ריבת ענבים עם בלסמי "צימוקים שחורים"

ריבת ענבים עם בלסמי "צימוקים שחורים"

קטגוריה: ריקים

רכיבים
ענבי צימוקים שחורים	1 ק"ג. מחית מוכנה
סוכר לבן	500 גרם (פחות לפי הטעם)
חומץ בלסמי	1.5-2 כפות. l.

שיטת בישול

• ממיינים צימוקים מענפים וגרגרים מפונקים, שוטפים במים נקיים.
• חותכים את גרגרי היער לשניים בעזרת סכין או שוברים אותם לפירורים גדולים בעזרת בלנדר. תקבלו הרבה מיץ!
• הכניסו את גרגרי היער לסיר והרתיחו כך שעור הענבים יהפוך ליותר רך וניתן יהיה לשפשף דרך מסננת. מוסיפים לרתיחה כ- 50-100 גרם סוכר.
• מרתיחים את גרגרי היער כ- 15-20 דקות.
• מעבירים את הגרגרים למסננת, אני משפשף את הגרגרים דרך החיבור למעבד קנווד, מסננת ניגוב.
• משפשפים את גרגרי היער, שוקלים את המחית המוגמרת, ומעבירים חזרה לסיר.
• מוסיפים לעיסה סוכר, חומץ בלסמי, ומרתיחים כ- 20-30 דקות, עד שהמסה מסמיכה. מוסיפים סוכר לפי הטעם, הצימוקים מתוקים מאוד בפני עצמם.
• ניתן להוסיף חומץ תפוחים רגיל, או מיץ מלימון אחד.
• מעבירים את הריבה המוכנה לצנצנות חמות, ישירות מהסיר, סוגרים את המכסים, מניחים על המכסים עד שהם מתקררים לחלוטין.
• אתה יכול לאחסן את הריבה הזו במזווה או בארון.
• 
• 

המנה מיועדת ל

כ -2 צנצנות של 300 מ"ל.

הערה

לריבה הזו לוקח זמן להתבגר! הוא יעמוד זמן רב יותר, ירכוש את הטעם הטוב ביותר, כולל בגלל בלסמי.
תוספת מעולה לגבינת קוטג ', בתור שכבת ביניים בעוגה וכן הלאה ...
החוויה הראשונה שלי עם צימוקים כריבה-ריבה. אני רואה בזה מוצלח
בתיאבון, כולם!

מתכונים דומים

ענבים כבושים (אוֹר)

קינוח עוגה "ענבים" (מרינה-מ"מ)

קומפוט ענבים עם בזיליקום במולטי-קוקר סטבה (סקיפיה)

מדהים יפה

אני מכין קומפוט מענבים, ישר עם ציציות, אבל ריבה - דבר שלא עלה בדעתי

לְנַסוֹת

בלימי! זה יופי! היה רעיון להכין צימוקים. כן ענבים כואבים יקרים עכשיו. מעניין אם אתה יכול לבשל נס כזה מלבן?
אם יש ענבים עם זרעים, זה לא מפחיד? נגב דרך מסננת בכל מקרה.

ובכן, יש לי שוב עם הפתעות, ובאופן בלתי צפוי
ענבי צימוקים יקרים, עמדתי, הסתכלתי, הסתכלתי עליו, ספקתי, ופתאום הסוחר הביא אותי לקופסת ענבים ואמר: קח את זה תמורת 50 רובל, לא, אני אחזיר, אקח הכל, הענבים הם טוב, רק היום זה היום הרביעי. "בסך הכל יהיו כ -3 ק"ג!
ובכן, חפרתי ב"פסולת הענבים של ארבעה ימים ", לא מצאתי שום דבר חשוד, כל הענבים שלמים, על הענפים - ולקחתי את כולם!

ראשית רציתי לייבש אותו במייבש.
ואז החלטתי להכין ריבה, במחיר כזה ואחר נחלוק אותה עם בתי במחיר הזה תוכלו להתנסות אם תבשלו אותה בפעם הראשונה

אז אני ממליץ לך ללכת לשוק ולהסתכל לתוך הקופסאות הנסתרות מהעיניים, מתברר שיש הרבה דברים מעניינים שתוכל למצוא, וזול יותר
למשל זה

ריבה משזיף דובדבן ירוק (מנהל)

יש לי ניסיון, עכשיו אשתדל להכין ריבה מצימוקים קלים, הלכתי על "בזבוז" אם אמצא אותה ואתן

מומלץ ללכת על בזבוז. חבל שהשוק שלנו קטן ויקר. עם זאת, לפני כמה ימים הצטמצמה עגבנייה למשך 30 עמ '. נקנה .. עדיין יבש))
אבל יש לנו ענבים ב 180 ו 200. אולי אחר כך זה יהפוך לזול יותר .. אני מאוד רוצה לנסות את זה.

[מנהל]

מנהל, טטיאנה, מתכון מעניין מאוד, אנסה אותו, אבל עם ענב אחר, הוא יהיה מוכן בקרוב. אני רוצה לשתף איך אתה יכול לעשות בלי לחתוך את הענבים.בשנה שעברה בישלתי במכונת לחם, גרגרי היער היו מבושלים בצורה מושלמת ותוך כדי ערבוב כל העור התבשל. נדרשו שני מחזורים של "ריבה", נותר רק לנגב את הזרעים על מסננת. ואז הרתיח אותו במיקרוגל, נוח יותר מאשר על הכיריים.

[אליה]

אליה, גרסה מעניינת של ריבת ענבים. האם תוכלו לשתף את כל התהליך ומתכון נפרד?

למען האמת, אני לא חובב ריבת ענבים, אני לא טועם אותה
אבל את ריבת הצימוקים, בתוספת בלסמי, אהבתי, הופיע פתק פיקנטי. אבל צריך להחדיר את הריבה הזו, להבשילה

[טטיאנה]

טטיאנה, כבר חשבתי להכין מתכון לצילום. עלינו לחכות עד שהוא יבשיל, עד שרק פירות יער בודדים מוכנים, זהו זן מאוחר. חבל שאני לא מכיר את השם, עם ריח וטעם מעניינים, הריבה הייתה מדהימה. אבל מי שלא אוהב ענבים בניחוח "בושם" סובב את האף, אבל קיבלתי יותר

טטיאנה, מתכון פאנקי, לקח אותו לסימניות עד שהוא נראה כמו שוק, יש אופטוקה בקרבת מקום, אתה צריך לרשרש)

[לנה]

לנהיתר על כן, הסיטונאי נמצא בקרבת מקום אני אחכה לתוצאה

מנהל, תוספת נהדרת לגבינה רכה כמו קממבר

כן אתה צודק! הלך על גבינה

אבל ריבה - דבר שלא עלה בראשך

זה בא אליי.
נכון, בהצעת חברה אמרה שהיא אכלה ריבת ענבים לבנה טעימה במסעדה של המטבח הארמני.


אבל הריבה לא הגיעה, צריך לנסות!
תודה טטיאנה!
אני אוהבת להתנסות!

[לנה]

על אודות! כבר בן לילה הם ציירו צנצנות, כשהספקתי לנה, כל הכבוד! מצא את דרכך במהירות!

ולגבי הענבים במסעדה, נסו לבשל ענבים כאלה פירות מתוקים "פירות מסוכרים (פירות גלאס)" זה יוצא טעים מאוד ומאוחסן היטב, אתה יכול להכין דלי

כבר בן לילה הם ציירו צנצנות, כשהספקתי

מישהו (בואו לא נצביע אצבע) הדביק אותי בכל מיני פירות קינוח וגרגרים.
ועכשיו אני, כל מה שאני רואה פירות וגרגרים (ולפעמים גם ירקות), תופס אותו מיד ובוא נמלא אותו בסירופ ...
אכילת גלם כבר אינה מספקת כמו פעם!

חה חה!
אבל זה לא משעמם, והמזווה מתמלא באספקה, כל פרי ירקות תמיד בהישג יד

ובכל זאת, אני ממליץ לשפוך את הענבים עם סירופ ולהתיישן, תאהבו אם אתם אוהבים ענבים כבושים. דבר אחד או שניים באמת יקשטו את כל המנה!

אבל אני מזהיר אותך - עדיין יש לי הפתעות בבנקים

זה יוצא טעים מאוד ומאוחסן היטב, אתה יכול להכין דלי

טעים זה כן!
אבל מה עם מאוחסן ...
אולי למישהו יהיה דלי, אבל אם אני אצליח להסתיר כמה צנצנות מהדלי הזה, זה כבר נהדר!
המשפחה (ובכן, אני עוזרת) אוכלת כמעט את כל המוצר בזמן שהוא עדיין מבושל.

למה הם כאלה "בטן חסרת תחתית"
ואז לכו לצנצנות קטנות והסתתרו

מצאתי לאחרונה צנצנת ענבים כבושים במקרר שלי, שאריות. הוא מיושן וטעמו הרבה יותר טוב

ובכל זאת, אני ממליץ לשפוך את הענבים עם סירופ ולהתיישן, תאהב אם אתה אוהב ענבים כבושים

כמובן שאני אוהבת כבושים!
הנה זה כבר מונח בצנצנות.


ובהחלט אשפוך סירופ!
אני אקנה שחורה קטנה, ואני אשפוך אותה לריבה וסירופ!

נוסף יום שני 05 ספטמבר 2016 08:58

למה הם כאלה "בטן חסרת תחתית"
ואז קח צנצנות קטנות והתחבא.

אז כולם רואים את חובתו, להיכנס למטבח, לדוג כמה פירות יער מהצנצנת (אני שופך אותם לצנצנות)!
ובכן, אל תנעלו את המטבח!

בשנה שעברה היה קציר ענבים טוב ... החלטתי לנסות להכין ריבה. לא ניגבתי אותו, לא כל גרגרי היער היו מבושלים, רובם נותרו שלמים. כמעט כל העצמות ריחפו למעלה ודייגתי אותן בכפית. בבישול הוספתי בסוף קינמון ומעט לימונים. התברר שזה קונפיטור מדהים! זה מענבים כהים, אני לא מכיר את הזן.
החלטתי לחזור עליו מזן אחר, הוא ישיר בסוף ספטמבר. המספר לא עבד. לא מראה ולא טעם ... למרות שעשיתי אותו דבר