ריבת בצל צרפתי

ריבת בצל צרפתי

קטגוריה: רטבים

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

רכיבים
בצל אדום	2 ק"ג
שמן צמחי	100 גרם
סוכר	200 גרם
יין אדום יבש	150 גרם
דבש כהה (רצוי כוסמת)	50 גרם
רוטב נר-חרב	2 כפות. l.
כוסברה טחונה	1 שעה l.
סיידר תפוחים או חומץ יין	6-8. l.
מלח
פלפל (טחון שחור ומעט צ'ילי טחון)

שיטת בישול

• זו ריבת הבצל שממש הרשימה אותי. ההרמוניה, הטעם הרך הנפלא והארומה הסמיכה שלו.
• ריבת בצל היא קלאסיקה צרפתית, לא אקזוטית, למי שאוהב את השילוב של בשר עם רטבים מתוקים. זה משתלב טוב עם בשר וגבינה, עם פייטים, רק בשביל כריך. בעל ארומה פטריות נפלאה עם רמז לבצל מטוגן. בעניין זה אני מציב אותו במקטע הרטבים, מכיוון שכמעט תמיד זה לא מתאבן עצמאי, אלא ליווי למנה העיקרית. ולא ריק, למרות שהחלק מונח בצנצנות ואטום. מוכנים בכל עונה ובכל שעה. אין היגיון להכין טון ממנו לשימוש עתידי.
• מהכמות שצוינה מתקבל כ -1 ליטר. תזדקק למחבת עבת קירות עם דפנות גבוהות / סיר.
• מטגנים את הבצל החתוך לחצאי טבעות דקות בשמן עד לקבלת צבע זהוב, מוסיפים את כל השאר ומבשלים במשך 40-60 דקות עד שהוא מסמיך (הנוזל יתאדה כמעט, יהיו שרידי סירופ סמיך, בצל קרמל שקוף). הכל)).
• בהתחלה, הבצל משחרר את המיץ, אם כי אתה זורק אותו לשמן החם. רק בגלל שיש הרבה מזה וזה עסיסי. שום דבר לא בסדר. אבל תאדו את הנוזל על אש טובה, הבצל חייב להיות חום-זהוב להפליא, כי זה הטעם העיקרי של בצל מטוגן. לעמוד מעל סיר ולערבב כדי שלא יישרף. רק אז מוסיפים את השאר ומבשלים על אש נמוכה. מכניסים את הריבה המוכנה חמה ישר לצנצנות קטנות מעוקרות ואוטמים. הופכים, מכסים.
• המתכון הספציפי הזה לקוח מספרה של נסטיה יום שני. יש גם טימין, אבל אני לא שם אותו בשום מקום - אני ממש לא אוהב את זה.

המנה מיועדת ל

1 ליטר

מתכונים דומים

חלזונות בצל (Zwiebel Schnecken) (לודמיל_א)

קציצות בצל (אנא)

פיצה בצל על קרום דק (הוראות למולינקס) (lenkus)

אֶפִּיגְרָף:
"- אני מאוד רוצה לחזור לפריז ...
- היית כבר?
- לא, אבל כבר רציתי "

וגבינה בלי בצל זה לא משהו
ושוב לחפש תענוגות צרפתיים ...

[עַיִן]

עַיִן,

רמזים, נכון? אני אנסה sooooo להשאיר לך פירור גבינה ושתי מחרוזות בצל)). "אכלתי פירור לחם, שטפתי אותו עם דמעה - אני מלא כל היום!" (ג))) בגרסתנו טעמתי מטעמים ... עם לניה, חלק את הפירור לשניים, בכנות!) )

עשוי מ 8 ק"ג)). אי אפשר היה להיכנס למטבח, דמעות ברד)). אתה רואה במתכון כתוב: אין שום מטרה להכין ממנו המון? אז לא מדובר בצ'וצ'ה החמדן. היא כמעט התקלפה מהתמדה, אבל הכינה את המתכון בשיעור ארבע, אוווו))).

אה, מדוע אין אנשים במתכון כזה סופר-דופר?!
הממ, אתמול חתכתי שני בצלים למרינדת בשר - התייפחתי כמעט שעה! להגיד שיש לי בצל מרושע זה לא להגיד כלום, אבל אני מאוד רוצה ריבה.
אני אשלח את בעלי לנרשאראב ואסכן לעשות את זה!

בטעות נכנס ו ... אני חייב לעשות את זה. ... להצטייד ולהתחיל. .. לסימניות ולשוק.

עשוי מ 8 ק"ג)). אי אפשר היה להיכנס למטבח, דמעות ברד)). אתה רואה במתכון כתוב: אין שום מטרה להכין ממנו המון? אז לא מדובר בצ'וצ'ה החמדן. היא כמעט התקלפה מהתמדה, אבל הכינה את המתכון בשיעור ארבע, אוווו))).

התקלפתי בזמן הקריאה)))) אני קוצץ 2 בצלים, בדרך כלל אני צריך משקפי סקי! וכמה פחיות של 8 ק"ג קיבלת? עכשיו הם יכולים להימכר בסיטונאות קטנה, כנראה.

וכמה פחיות של 8 ק"ג קיבלת? עכשיו הם יכולים להימכר בסיטונאות קטנה, כנראה.

מאוד נאיבי, היי))). מ -2 ק"ג בצל מתקבל בערך 1 ליטר. 1L !!!! מהנורמה המרובעת - 4 ליטר. הכל. יש לי 6 פחיות של 0.5 ליטר ו -4 פחיות של 0.250.

[דַחלִיל]

דַחלִילתודה רבה על המתכון הזה! אוי טעים !!! רק פרוסת בגט ופרוסת בשר מעושן - נו טוב! אצטרך לקנות משקפיים, העיניים שלי נשרו קצת אתמול, אבל התוצאה הייתה שווה את זה!

[ג'ול]

ג'ול,

אני מדהים אורחים עם זה. כמעט אף אחד לא מצפה למשהו כזה מהמומחיות הזו, אבל אחרי שניסה הם נמסים)).

[ג'ול]

ג'ול,

אני מדהים אורחים עם זה. כמעט אף אחד לא מצפה למשהו כזה מהמומחיות הזו, אבל אחרי שניסה הם נמסים)).

חילקתי את המוכן לשני חצאים, אשאיר אחד בבית, אסדוק אותו להנאתי, אבל את השני אני אקח מחר למפגשים ידידותיים גדולים. כבר מצפה לתגובת הציבור!

[ג'ול]

ג'ול,

ובכן, איך הקהל הגיב? היה שם?

נאטה, סופרים 2 ק"ג בצל מקולף?

[לגה]

לגה,

כן, אני מחשיב את זה מקולף.

[נטקה]

נטקה, תן לי לנשק אותך על שתי הלחיים. זה טעים להפליא, כן עם קבב, כן עם יין תוצרת בית, טוב, פשוט למות משמן. יש לי 8 פחיות מהמעדן הזה, 0.25 כל אחת. עכשיו אני אבשל יותר !!!

[VitaVM]

VitaVM,

הידד !! * זורקת את עצמה על הצוואר * יאללה צסלובצצה !!!))

עם שיק בשר, אני תומך בך ישירות. ובכן, היין הביתי שלך כלל לא נדון!)