פַּרסָה

פַּרסָה

קטגוריה: מתכונים קולינריים

מִטְבָּח: בלארוסית

רכיבים
תפוחי אדמה קלופים	0.5 ק"ג
קמח חיטה	0.5 כפות.
בצל בצל	מחשב אחד.
שומן חזיר טרי	100 גרם
מלח	טַעַם
מים	1 ליטר

שיטת בישול

• מגררים תפוחי אדמה גולמיים על פומפיה דקה, מרוקנים עודפי נוזלים. באופן מסורתי, מסת תפוחי האדמה למנה זו אינה נסחטת החוצה, אך אז ייתכן שיהיה צורך בקמח רב, לכן אם תפוחי האדמה עסיסיים מאוד, אל תהסס לסחוט את המסה

• מוסיפים מלח וקמח לתפוחי האדמה המגוררים. אתה צריך כל כך הרבה קמח כדי להכין בצק שאפשר לרדד

• מרדדים את הבצק וחותכים אותו למעוינים באורך של 2-3 ס"מ בצד. יש לי אותם הרבה יותר גדולים, אבל איכשהו אני כבר רגיל לזה יותר.

• אנו אופים מעוינים במחבת (יכולים להיות על נייר אפייה) משומנים בשומן או בייקון במשך כ -20 דקות (הצד התחתון ישחים, והעליון פשוט יתקשה) בטמפרטורת תנור של 180C

• חותכים שומן חזיר לקוביות, בצל לחצאי טבעות או טבעות ומטגנים במחבת

• אנו מרתיחים מים, מוסיפים מעט מלח ונצרבים בהם את פרסותינו למשך 10-15 דקות.

• אנו משאירים את הפרסות מהמים בעזרת כף מחוררת, שמים מעל את הבייקון המטוגן עם הבצל ומגישים לשולחן.

• בתיאבון!

המנה מיועדת ל

4 מנות

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

תנור, תנור

הערה

המנה הבלארוסית הישנה, ​​שממנה הגיע השם, אינה ידועה בוודאות, מניחים שהמנה איכשהו דומה לפרסה של בעל חיים. כיום מעט מאוד אנשים מבשלים את המנה הזו, לעתים קרובות הפרסות לא נצרבות, אלא רק אפויות, אבל לי באופן אישי הן מתגלות כקשוחות, זה עניין של טעם, כמובן, כאן אתה צריך לנסות את מה שאתה אוהב באופן אישי.

תודה על המתכון! זו, אגב, גם מאכל פולני, אני זוכר איך הסופרת חמלבסקאיה תיארה אותה בצבעוניות ברומנים שלה!

[מישלבה]

מישלבהכן, גם הפולנים מבשלים, רק שם העיקרון שונה - הפרסה שלהם מבושלת, ללא אפייה. תודה על תשומת הלב למתכון.

[וי-טינה]

וי-טינה, טינה, והשלב הראשון הוא בתנור או שזה בתבנית ??

טינה, מנה מעניינת. פעם פגשתי כמה בספר, אבל אפילו לא דמיינתי מה זה. תודה על התוכנית החינוכית.

[ריטה]

ריטה, ריטוצ'קה, בתנור, במחבת - כלומר, אופים עליה, לפני שלא היו מגשי אפייה ותבשילי אפייה, עכשיו אני אתקן את זה כדי שיהיה ברור יותר



אנג'לה, תודה, מתכונים רבים נעלמים עם הזמן, אני רוצה שלפחות חלק מהמתכונים הלאומיים הישנים יישמרו

יש לי ערוץ בלארוסי אחד בכבלים, לאחרונה הם גם בישלו עליו פרסות, במקביל באולפן ובבית של איזו סבתא ממערב בלארוס. מבושל ללא אפייה, לעומת זאת, ומוגש עם פטריות מטוגנות. לא זכרתי את המתכון, אבל עכשיו אני יודע. אתה יכול לבשל)

[פוטינה]

פוטינה, סבטהכן, גם במתכונים הקטנים שלנו בבלארוס שונים בהתאם לאזור, במערב בלארוס הייתה לתרבות הפולנית ולמנהגיהם השפעה רבה, גם לשפה ("mov") יש תערובת משמעותית של מילים פולניות.

מבושל ללא אפייה, לעומת זאת, ומוגש עם פטריות מטוגנות.

זה טעים מאוד, אני אישית אוהב את זה אפילו יותר מאשר עם אפייה, אבל אתה צריך לנסות את זה, כמובן - לכל אחד משלו