לחם שיפון חיטה עם צימוקים בייצור לחם

לחם שיפון חיטה עם צימוקים בייצור לחם

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח שיפון	(כוס = 240 מ"ל) 1.5 יח '.
קמח חיטה	(כוס = 240 מ"ל) 1.5 יח '.
מים	280-300 מ"ל
מלח	כפית אחת
סוכר	1 כף. l.
שמן צמחי	1 כף. l.
שמרים יבשים	1.5 כפית.
מאלט (יבש)	2 כפות. l.
אקסטרה-ר	1/2 כף. l.
פניפרין	3 כפית
צימוקים	60 גרם
כוסברה	1 כף. l.
וכף אחת. l. לזילוף.

שיטת בישול

• טען את החומרים בדלי של יצרנית הלחם לפי הסדר לפי ההוראות.
• כשנותרה שעה 20 דקות על הטיימר עד לסיום האפייה, שלף את סכין הלישה, משמן את הידיים בחמאה ויוצר לבנה אחידה (בזהירות רבה, אל תתלוש בכל מקרה). כשהטיימר שעה לפני סיום האפייה, משמנים את חלקו העליון של הלחם בחלמון אחד ומפזרים כוסברה, מעט (!!!) לוחצים את הגרגירים לבצק.
• היזהר מהלחמנייה בתהליך הלישה!
• זה תמיד עובד !!! הוסיפו כמה אגוזים או זרעים אם תרצו!
• 

תוכנית בישול:

מצב: אפייה בסיסית, גודל: M (בינוני), קרום: M (בינוני)

הערה

תודה למחברת לקוסט על מתכון הלחם הטעים. אני אופה את זה לעיתים קרובות מאוד, אני ממליץ עליה בחום!

הלחם ריחני, עם חמיצות בולטת (אופייני ללחם שיפון) וכמובן עם קרום פריך ופירור טעים.
אבל אותו לחם עם אגוזי מלך, משמשים מיובשים, צימוקים ושזיפים מיובשים (לא הוספתי קריאנר). עודף של לחמים מפוזרים קצוצים. אגוזי מלך ומעט צימוקים (אגב, זה בכלל לא נשרף).

מתכונים דומים

לחם חיטה עם צימוקים (barbariscka)

לחם מתוק עם צימוקים בייצור לחמים (vusya)

מראה אבטיח - לחם צימוקים כאחד (אנדרה)

הפעם הראשונה שראיתי קמח בחתיכות הייתה במתכון. איזושהי אימה, כמעט זרקתי לחם - אבל אני תמיד עוקב אחר הלחמניה, הצלחתי להוסיף עוד 140 גרם קמח.
אנשים, יש שלוש פחיות של 240 מ"ל סה"כ קמח. TS, קנה לעצמך סולם. ה -240 מ"ל שלך תלוי מאוד בצפיפות.
TS, תהיה מטעה - אם יש צימוקים במתכון, זה טבעי לשפוך אותו למתקן של מכונת הלחם. ובמצב "אפייה בסיסית", מתקן הצימוקים לא ייפתח ותקבל קצת שונה ממה שציפית. אני חייב להזהיר אותך - פשוט לא שיערתי שאקבל לחם בלי צימוקים.
המתכון טוב, אבל "לא עובד" בלי לחשוב עליו.

לדעתי יש בערך 420 גרם קמח

["עובד" בלי לחשוב]

הפעם הראשונה שראיתי קמח בחתיכות הייתה במתכון. איזושהי אימה, כמעט זרקתי לחם - אבל אני תמיד עוקב אחר הלחמניה, הצלחתי להוסיף עוד 140 גרם קמח.
אנשים, יש שלוש פחיות של 240 מ"ל סה"כ קמח. TS, קנה לעצמך סולם. ה -240 מ"ל שלך תלוי מאוד בצפיפות.
TS, תהיה מטעה - אם יש צימוקים במתכון, זה טבעי לשפוך אותו למתקן של מכונת הלחם. ובמצב "אפייה בסיסית", מתקן הצימוקים לא ייפתח ותקבל קצת שונה ממה שציפית. אני חייב להזהיר אותך - פשוט לא הבנתי שאקבל לחם בלי צימוקים.
המתכון טוב, אבל "לא עובד" בלי לחשוב עליו.

המתכון טוב והמרכיבים נכונים, וגם "עובד" בלי לחשוב

בטבלה כאן https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0 אנו מגלים שבכוס 240-250 מ"ל. מכיל כ -150 גרם קמח חיטה, 130 גרם קמח שיפון.

בסך הכל יש לנו בערך:
קמח חיטה 1.5 כוסות מדידה x 150 גרם = 225-230 גרם
קמח שיפון 1.5 כוסות מדידה 130 גרם כל אחד = 195-200 גרם
סה"כ 420 - 430 גרם קמח אודות!

כמות קמח זו דורשת כ 280-300 מ"ל. מים + 1 כף. l. מרשם שמן צמחי.

אבל תכולת הלחות של הקמח שלך, ונוכחות קמח שיפון וצימוקים ידרוש מעט מים נוספים, ממש 1-2 כפות. l.

לכולנו יש יצרני לחמים שונים, כך שאינך צריך לעקוב אחר מתכון הכותב עד הסוף, אלא לקחת בחשבון את הפרטים של העבודה של המודל שלך, וזה יהיה טוב לדעת בעצמך.

בהצלחה!

אתה לא צריך לחשוב על שום דבר במתכון הזה! קח כוס מדידה והלך, במתכון הזה לא צפיפות או שום דבר אחר ממלאות תפקיד כלשהו.אל תגזימו! אני אופה את הלחם הזה באופן קבוע, וכל מי שמנסה אותו לוקח את המתכון ומבשל לפיו! לאף אחד לא היו בעיות! יתרה מכך, לרבים שקראו מתכון זה כנראה אין סולמות מדידה (כמו שעשיתי באותה תקופה), והצלחתי רק עם כוס מדידה שהגיעה עם יצרנית הלחם ... וכלום, הלחם נאפה מדהים !!! !! אתה לא צריך לעקוב אחר הקולובוק, רק להוסיף הכל ולשכוח! אני מבטיח לחם מעולה, עם קרום טעים וחלק עליון חלק!
סורין, אני לא יודע איזה סוג של תנור יש לך שם, אבל בפנסוניק שלי, המתקן במצב הראשי נפתח מעצמו ואין לי שום בעיה להוסיף שום "תוספים" בכלל! כמו כן, בהוראותיי לכיריים שלי, הכל נמדד במדויק בעזרת כוסות וכפיות מדידה! אז הביקורת שלך נראית לי מוזרה ביותר! אני לא אופה מקצועי, ויש לנו הרבה יושבים כאן! והמתכון פשוט!

אחר צהריים טובים, תגיד לי, אבל אתה יכול לאפות לחם כזה בלי תוספות מאלט, אקסטרה-ר, פאניפרין, אני לא מוצא אותם בעיר שלנו. ואני ממש רוצה לאפות לחם שיפון עם צימוקים)))

אחר צהריים טובים, תגיד לי, אבל אתה יכול לאפות לחם כזה בלי תוספות מאלט, אקסטרה-ר, פאניפרין, אני לא מוצא אותם בעיר שלנו. ואני ממש רוצה לאפות לחם שיפון עם צימוקים)))

זה אפשרי, אבל זה יהיה לחם אחר ותוצאה אחרת

חפש בפורום אפשרויות אחרות ללחם כזה, עם צימוקים ופירות יבשים - יש לנו הרבה כאלה.

בהצלחה!

תודה)