ממתק על מקל "כמו בילדות"

ממתק על מקל "כמו בילדות"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
סוכר	10 כפות. l.
מים	5 כפות. l.
חומץ שולחן 9%	כפית אחת
וניל או תמצית לפי הצורך

שיטת בישול

• בילדותי אמי הכינה לעתים קרובות ממתקים על מקלות. טעים, יפה וללא דברים מגעילים בפנים. עכשיו אני מבשל אותם לילדי כולם באותה תבנית של אמא.
• אנו משלבים את החומרים.
• שמנו לבשל על אש בינונית. עלינו לקבל מדגם לכל כדור. כלומר, אם נפיל את התערובת למים, היא תתקשה מיד.
• בדרך כלל, עד שאנחנו צריכים את זה, הממתק העתידי שלנו (תערובת) מצהיב וריח החומץ נעלם. העיקר לא לעכל, כדי לא לטעום מריר.
• בשלב זה אנו משמנים את התבניות בשמן צמחי, סוגרים אותן וממלאים קרמל, מכניסים את המקלות, מניחים להן להתקרר

מתכונים דומים

ממתקים "קרם פאדג '" (מנהל)

ממתק "קרמל נקבובי בשוקולד" או "סוכריות חלת דבש" (טאשה)

שוקולדים צבעוניים בבית (פרונה)

בדיוק, ממתקים מילדות. בישלתי את זה בעצמי, אבל במקום תבניות השתמשתי בחותכות עוגיות לאגוזים, ואז לפעמים רצתי לשכנים לתבנית אמיתית - סנאים או ארנבת, אני לא זוכר. אבל התבנית הזו שימחה אותי, אתה מחבר את שני החצאים וממלא אותם בסירופ, הכל כל כך פשוט וקל, אבל הטעם .... אה, זיכרונות ילדות, תודה על הדקות הנעימות מארט.

במקום תבניות

לפעמים עדיין השתמשנו בכפות - כשהתבניות לא הספיקו. לאחר מכן תוכלו להוציא מהם סוכריות רכות ולסובב אותן לצורת נר ספירלית.
היו לנו שלוש צורות. לאחותי יש אחד עכשיו - דוב, דג ומישהו אחר
אמא נשארה - סנטה קלאוס, עלמת השלג, בורטינו
יש לי פרפר, דג, תרנגול

וואו, נוסטלגיה לילדות! עובש כזה, ירשתי אותו, עדיין ייצור סובייטי, תודה למרוצ'קה על המתכון, אני לוקח אותו לבנק החזיר.



יש לי מוצק אחד, של שני חצאים, ארנבות, זאבים, אני צריך למצוא ולהצטלם. איך למצוא אביא תמונה.
מרוצ'קה, האם אפשר להסתכל על התבניות שלך?

צוענים מכרו סוכריות כאלה. ממאלו צעק בראש הריאות. ממאלי הוא תרנגול בגאורגית. כולם היו בצורה של זינים. כנראה שלא הייתה להם צורה אחרת. הם עולים 10 קופיקות. אבל אמי לא קנתה אותנו, היא זלזלה. לדבריה, לא היה ידוע באילו סירים הם הרתיחו. תודה. חזרו לילדות.

עכשיו ישנן תבניות סיליקון שונות ל"זין ", אני אוהבת להכין אותן אפילו יותר מאשר בחצאי האלומיניום הסובייטים הישנים עם סוגר לחיבור. לעלי יש חבורה של כל מיני תבניות סיליקון לקרמל.

אני גם זוכר רק את הזיזים. אני לא יודע מי מכר את זה, אולי אותם צוענים. היו צבעים וגדלים שונים, ונראים גדולים חלולים. זה היה טעים, בישלתי אותו בעצמי ותמיד שרפתי אותו, אבל המרירות לא הפריעה לי בכלל.

תגיד לי למה מוסיפים את החומץ?

מוסיפים חומץ על מנת לגרום להיווצרות נכונה של סריג קריסטל הקרמל.

[Venera007]

Venera007נאמר כי הם נמנעים מהתגבשות סוכר. אבל לא הבנתי למה זה טעים כמו ממתק בממתק, זה נראה לי אותו דבר.

תודה שהזכרת את המתכון. עדיין יש לי תבניות סובייטיות ישנות לתרנגולות: דג, סנאי, דוב. פעם סבתא שלי הכינה אותם בשבילי, ועכשיו אני - לילדים שלי.

התבשלו, התקררו, ללקקו את הכף.
הזיזים קרים, הילדים שמחים. רק תבניות חדשות, כנראה משומנות בצורה גרועה, הוציאו גרוע, נבחרו בעזרת סכין, כמה חתיכות נשברו. אבל כבר הכל נעשה שימוש בצורה זו

בנות, סוכריות כאלה לא בוכות? אני מבשל עכשיו ומחזיר אותו מחר. מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן ואיפה?
חשבתי לעטוף אותו בסרט או להכניס למקפיא.