יצרנית לחמים GEMLUX GL-BM-577 - חווית שימוש, בעיות, פתרונות

[משך המצבים - זה לא בהוראות, אך ניתן לראות אותו בלוח בעת המעבר]

קנינו יצרנית לחם GEMLUX GL-BM-577 בהצעה מיוחדת (תמורת 3,500 רובל). זה יצרנית הלחם הראשונה שלי.

תַפרִיט
כפתור זה משמש לבחירת תוכנית עבודה. לחיצה רצופה על הכפתור בחר את התוכנית הדרושה לך מבין 18 הזמינים ברשימה.
רשימת תוכניות:
1) בסיסי (סטנדרטי)
לישה, הגהה ואפיית לחם רגיל. ניתן להוסיף גם מרכיבים נוספים במצב זה.
2) צרפתית (מאפים צרפתיים)
לישה, הגהה ואפייה בשלב הגהה ארוך יותר. מצב זה אופה לחם במרקם אוורירי עם קרום פריך יותר.
3) חיטה מלאה (לחם דגנים מלאים)
לישה, הגהה ואפיית לחם מלא. במצב זה, זמן החימום המוקדם מוגבר, התורם להשרייה יסודית יותר ובהתאם גם לנפיחות פעילה יותר של הדגן. לא מומלץ להשתמש בעיכוב ההפעלה במצב זה, מכיוון שהדבר יחמיר את התוצאות באופן משמעותי.
4) לחם אורז
לישה, הגהה ואפיית לחם אורז. סוג לחם זה מכיל חלבון וחומצות אמינו גבוהות.
5) לחם מקמח אורז (לחם מקמח אורז)
לישה, הגהה ואפיית לחם מקמח אורז. סוג לחם זה דומה לזה הבסיסי, אך יש לו טעם עדין יותר.
6) לחם רך
לישה, הגהה ואפיית לחם במרקם אוורירי ואלסטי. תוכנית זו ארוכה יותר מהתוכנית הסטנדרטית.
7) מהיר
לישה, הגהה ואפיית לחם עם סודה לשתייה או אבקת אפייה. לחם שנאפה בסביבה זו הוא צפוף וגודלו קטן יותר.
DOUGH (בצק)
לישה והגהה, אך ללא אפייה. הבצק המוכן בדרך זו יכול לשמש לאפיית מוצרים שונים (פשטידות, פיצה וכו ') בתנור קונבנציונאלי.
9) עלייה
הגהת הבצק בטמפרטורה נמוכה.
10) עלייה / הפשרה (הגהה / הפשרה)
מצב טמפרטורה נמוכה. ניתן להגדיר את משך הזמן באופן ידני.
11) יוגורט הגדרת טמפרטורה נמוכה. ניתן להגדיר את משך הזמן באופן ידני.
12) ירקות מוקצצים (ירקות כבושים)
תכנית לבישול ירקות כבושים.
13) ג'אם
ריבות בישול ומרמלדה. יש לקצוץ ירקות ופירות לפני העמסתם לקערת מכונת הלחם.
14) לאפות
רק מאפים, בלי לישה או הגהה. משמש גם להארכת זמני האפייה בתוכניות אחרות.
15) אגוז קלוי
לפני שמניחים את האגוזים בקערה של מכונת הלחם, וודאו שהם נקיים מפסולת קליפה. כישלון לעשות זאת עלול לפגוע בציפוי האנטי-סטיק של הקערה.
16) חוטף בשר (בשר סיני)
17) עוגה
לישה, הגהה ואפיית העוגה. הוכחה עם סודה לשתייה או אבקת אפייה.
18) עוגת אורז
לישה ואפיית עוגת אורז מתוק.
צבע (צבע)
באמצעות כפתור זה תוכלו לכוון את צבע הקרום של המוצר המוגמר:
- אור אור)
- MEDIUM (ממוצע)
- DARK (סומק)
הלחצן אינו פעיל בתוכניות:
- DOUGH (בצק)
- RISE (הגהה)
- עלייה / הפשרה (הגהה / הפשרה)
- יוגורט (יוגורט) - ירקות מוקצצים (ירקות כבושים)
- JAM (Jam)
- BAKE (אפייה)
- אגוז ROAST (קליית אגוזים)
- חוטף בשר (בשר בסינית)
- CAKE (עוגה מתוקה)
- עוגת אורז (עוגת אורז מתוקה)

גודל טבלה (משקל מוצר)
באמצעות כפתור LOAF SIZE תוכלו לבחור את משקל המוצר המוגמר בין 450 או 750 גרם. שימו לב שאורך התוכנית יהיה תלוי בגודל הפריט שנבחר. הלחצן אינו פעיל בתוכניות:
- RISE (הגהה)
- עלייה / הפשרה (הגהה / הפשרה)
- יוגורט (יוגורט) - ירקות מוקצצים (ירקות כבושים)
- JAM (ריבה)
- BAKE (אפייה)
- אגוז ROAST (קליית אגוזים)
- חוטף בשר (בשר בסינית)
- CAKE (עוגה מתוקה)
- עוגת אורז (עוגת אורז מתוקה)

ניתן להבין את לוח הבקרה באופן עקרוני. לחיצה על כפתור MENU משנה את מספר התוכנית, כפתור COLOR מזיז את החץ המשולש במעגל מ- LIGHT -> MEDIUM -> DARK, כפתור LOAF SIZE בוחר את גודל הכיכר.


משך המצבים - זה לא בהוראות, אך ניתן לראות אותו בלוח בעת המעבר


מכיוון שאני מכין לחם בייצור לחמים בפעם הראשונה בחיי, קראתי את כל ההוראות למתחילים מהפורום, לקחתי משם את המתכון ללחם איטלקי מאדמין. החוויה הראשונה התבררה כמוצלחת, אך היא גרמה להפתעה גדולה שזמן הביצוע הסטנדרטי של תוכנית הלחם הראשית למכונת לחם זו הוא שעתיים 23 דקות, כשבמציאות קרום הלחם התגלה כגדול לבן, גולמי למראה, אפילו לא לקחתי סיכונים והפעלתי את מצב האפייה (מוצרי מאפה).

שהיה צריך לאפות את הלחם עד תנאי במשך 35 דקות. הלחם יצא מעולה, אך תחושת התמיהה נותרה בעינה.

האם אני עושה משהו לא בסדר, שאין לי מספיק מצב לחם בסיסי או שזה פגם במכונת הלחם והאם עלי למסור אותו לפני שיהיה מאוחר מדי?

נמדד זמן השלבים בתכנית BASIC, משקל 450 גרם, COLOR DARK (לחמניה קטנה, צבע קרום כהה, מוצרים על פי המתכון מההוראות)



זמן כולל של התוכנית 2:24 (שעתיים 24 דקות, 144 דקות)
1. ערבוב איטי במשך 2 דקות
2. ערבוב מהיר של הבצק למשך 6 דקות
3. השהה 20 דקות - חימום גופי חימום בטמפרטורה נמוכה
4. לישה שנייה 10 דקות, בשעה 9 דקות המפיץ עבד. החלק התחתון של המתקן לא נסגר שוב.
5. הגהה - חימום גופי חימום בטמפרטורה נמוכה - שעה 6 דקות
6. אפייה - 40 דקות
- הנה התוצאה, לדעתי מעט קלה עבור DARK - קרום כהה. הפעלתי את האפייה עוד 10 דקות.
- זה מה שקרה. הוא השאיר את הלחם להתקרר.
נ.ב. תיקן את ההודעה למידע נוסף.

ובכן, איזה סך הכל. משך התוכניות האחרות? וכמה זמן כל שלב בתוכנית הראשית נמשך? כמה זמן ייקח לאפות?

האם אני עושה משהו לא בסדר, שאין לי מספיק מצב לחם בסיסי או שזה פגם במכונת הלחם והאם עלי למסור אותו לפני שיהיה מאוחר מדי?

זו תכונה של יצרנית הלחמים, אם לשפוט לפי הזיכרון משוק יאנדקס. אם אתה מצליח לעבור, שקול שנולדת בחולצה)).

ובכן, איזה סך הכל. משך התוכניות האחרות? וכמה זמן כל שלב בתוכנית הראשית נמשך? כמה זמן ייקח לאפות?

ישנן גם תוכניות לחם צרפתי (משך עד 3 שעות), דגני בוקר, אורז, תופח (כולם זהים בזמן ההפעלה בין 2:25 לכיכר של 450 גרם ל 2:33 לכיכר של 750 גרם. למרבה הצער, יש עדיין אין מה לומר על משך השלבים) אני יכול, אני אנסה. "יצרנית הלחם לישה בצורה מושלמת את הבצק והלחם התגלה כטעים מאוד, חבל אם זה פגם בתוכנית .

זו תכונה של יצרנית הלחמים, אם לשפוט לפי הזיכרון משוק יאנדקס. אם אתה מצליח לעבור, שקול שנולדת בחולצה)).

אני קורא מחדש את ההוראות.
14) לאפות
רק מאפים, בלי לישה או הגהה. משמש גם להארכת זמן האפייה בתוכניות אחרות... - כלומר, הבנתי נכון מה לעשות? אבל האם זה נורמלי, תכונה כזו?
מאפיין נוסף של מכונת הלחם הוא שבהוראות המתכונים המסה הכוללת של המרכיבים היא בדרך כלל פחות מהמשקל המצוין, זה נראה כאילו 450 גרם ו- 750 גרם אינם משקל המוצר המוגמר, אלא פשוט הכינוי "לחמניה קטנה" - "לחמניה גדולה". ומכיוון ששמתי 835 גרם מרכיבים לרולדה גדולה, אז אולי זו הסיבה ללחם לבן במצב הרגיל?

הבנתי נכון מה לעשות?

נכונה.

רק הכינוי "רול קטן" - "רול גדול".

אפשר לומר את זה. תיקון זמן האפייה בדרך כלל 5-10 דקות.
צבע קרום - טמפרטורת אפייה.
הסר את תזמון הראשי או הצרפתי. מִשׁטָר. זמן הכנת בצק ללחם חיטה רגיל (קמח פרימיום, מים, מלח, סוכר, שומן) הוא כשעתיים, אפייה - 50-70 דקות.

אבל האם זה נורמלי, תכונה כזו?

לא, זה לא בסדר. אבל אם הסינים תיכנתו זאת, אזי אי אפשר לעשות שום דבר. אם לשפוט לפי הזיכרון מהשוק, מצבי הדגם מתקצרים באופן בלתי סביר. מכאן הצבע.

אם הוא לוש היטב, נותן זמן לכוונון, הרמה, אבל רק מעט זמן לאפייה (כמה ???), אז כמוצא להוסיף. להפעיל את מצב "תנור".
האם יש מצב ידני? (תכנות)

אם הוא לוש היטב, נותן זמן לכוונון, הרמה, אבל רק מעט זמן לאפייה (כמה ???), אז כמוצא להוסיף. להפעיל את מצב "תנור".
האם יש מצב ידני? (תכנות)

למיטב הבנתי, אין מצב שאוכל להתאים אישית לעצמי לחלוטין, אך ישנם מצבים ידניים נפרדים:

"DOUGH (בצק)
לישה והגהה, אך ללא אפייה. הבצק המוכן בצורה זו יכול לשמש לאפיית מוצרים שונים (פשטידות, פיצה וכו ') בתנור קונבנציונאלי.
9) עלייה
הגהת הבצק בטמפרטורה נמוכה.
10) עלייה / הפשרה (הגהה / הפשרה)
מצב טמפרטורה נמוכה. ניתן להגדיר את משך הזמן באופן ידני.
14) לאפות
רק מאפים, בלי לישה או הגהה. משמש גם להארכת זמני האפייה בתוכניות אחרות. "

יש הגדרת זמן במאפים, אבל הבחירה בצבע הקרום לא עובדת, אני חושד ש- Color Dark פשוט מוסיף כמה דקות באותה טמפרטורה.

[יבגני]

יבגני, אני רואה שאתה מושך הצעות מחיר מהוראות, או תיאורים מאיפשהו, תן קישור לגרסה המלאה. עם תיאור מצבים, זמנים, מתכונים וכו '.
ברור לכולם שמשהו הסתדר עם משך התוכניות, ובכן, לא ניתן לאפות לחם רגיל תוך חצי שעה (באופן פיגורטיבי), הבצק צריך זמן לכולם. כימיה. תהליכים, תגובות, ובכן, יש נפיחות, היווצרות גלוטן, אוטוליזה ומילים חכמות אחרות.)
רפלקס ג. המעבד לא טוב על הברכיים, הוא נשאר לזרוק / לתת, או איכשהו הוא יושם. אבל בשביל זה אתה צריך ללמוד את הכיריים שלך, למחות, להבין מה הוא יכול לעשות.
יש לך מקסימום לפי משך זמן. במצב הצרפתי, הוא הארוך ביותר לכל HP, בשלי הוא 3:50. הפעל אותו עם דלי ריק (אם אתה מרחם על האוכל) וכתב את כל מה שיקרה על דף נייר. לישה, הזמן שלה, מנוחה - זמן, לישה 2, הגהה, לישה, אחרון. הגהה, אפייה ...



הנה נושא על המודל שלי, הביטו בעין אחת לפחות בעמודים הראשונים. עד כאן רחוק ממך, למעט השם, אפס מידע.
יצרנית הלחמים Gorenje BM900 WII

[יבגני]

יבגני, אני רואה שאתה מושך הצעות מחיר מהוראות, או תיאורים מאיפשהו, תן קישור לגרסה המלאה. עם תיאור מצבים, זמנים, מתכונים וכו '.

סליחה, רציתי לתת קישור להוראה בפוסט הראשון, אבל קיבלתי הודעה, "מצטער, אך על פי כללי הפורום, חל איסור על חדשים (עד איסור) לפרסם קישורים חיצוניים כלשהם.
אנא תקן את הודעתך. " אנסה טקסט עם רווח. נא לא לאסור, זו לא פרסומת!

נקודת gemlux ru / upload / iblock / 085 / Gemlux_GL-BM-577_% D1% 85% D0% BB% D0% B5% D0% B1% D0% BE% D0% BF% D0% B5% D1% 87% D0% BA% D0% B0.pdf

[יבגני]

יבגניובכן, כפי שחשבתי, כל hp נאספים על לוח בקרה אחד, כלומר כל הפונקציות העיקריות זהות. ובכל זאת, בדקו את כל התוכניות וכתבו את זמנם, בכמה דגמים הם מעורבבים. מתכונים הם פח. מבוסס על על 300 גרם קמח - 50 !!!!! גרם סוכר, ו -5 גרם יבש. שמרים (כפית וחצי), יותר מדי. לא מפתיע שהזמן הצטמצם. תן לו שלוש שעות, אז זה ייצא על השולחן).
עדיין מתעניין בזמן ובטמפרה. אפייה, הדביקו לפחות פרווה בתנור פשוטה. מדחום כולל "תנור", הברקתי פנס בחלון והסתכלתי ... עם האור. קרום, כהה ... אולי כמה מעלות, בעיה בחיישן, טוב, או לא מספיק זמן (כשעה בטמפרטורה של 170-180 מעלות צלזיוס, הם לא מיועדים ליותר HP, פלסטיק, חימום מארז, ללא גוף קירור ו אוהד)

איגור פאליץ ', תודה רבה על המלצותיך! תיקן את ההודעה הראשונה כך שמי שייקח את אותו המודל יראה מיד. תזמון מוקלט, אפייה BASIC למשך 40 דקות. אני אופה לחם, תוך 15 דקות אפרסם תמונה של מה שקרה. למרבה הצער, אין מדחום בטמפרטורה של 200 מעלות.

[יבגני]

יבגניכן, איזה סוג פרסום זה? כך יש לשרטט את הנושאים: תמונות, קישורים, הוראות, קבצים ...
40 דקות. אפייה ...כנראה שקצת לא מספיק, אבל בהתחשב בכך במקור. מתכון עם הרבה סוכר וחלב, ואז צבע הקרום יהיה שזוף. כיכר "מיקרו" בגודל פלוס. ולאחר סיום האפייה, אני משאיר את הלחם למשך 20 דקות נוספות ב- HP (על ידי ניתוק כבל החשמל), סוגר את המכסה ואת כל השסתומים. חור. בחוזקה עם מגבת. זה מגיע. אבל לא יותר, ואז "מזיע", נרטב. סריג ועומד מנוח שעה מתחת למגבת.

[חָזָק]

ובכן, אם לשפוט לפי טבלת המצבים, יש לך את המצב היחיד - צרפתי, שדומה לרגיל במכונות רבות אחרות, אם אתה מבשל לחם במכונה. אבל אפילו הוא נחות מהמקובל בפנסוניק, למשל.
יש זמן תסיסה מקסימלי לקמח ביתי כדי שהלחם יהיה טעים. המצב צריך להימשך לפחות 3.20
יש לך מצבים מאוד מקוצרים. דרוש מאוד חָזָק קמח ל- HP, ג. עם. מ 12, ואפילו יותר טוב 13 חלבונים ותכשירים עם תוספים מאפינס- חובה שיהיה טעים להסתיר את חוסר התסיסה.
אני אכזב אותך, אבל על קמח רגיל ללא מאפין במכונה, הלחם במכונה שלך יהיה נחות מאחרים עם מצב ארוך יותר. חזק להניב, כל המצבים נורא קצרים.
האפשרות של הגדרות ידניות תאפשר לך להשתמש במכונה כלישה ולמקם לתסיסה על קמח רגיל, אך בפיקוח ידני. כלומר, תוכלו להכין בו ידנית לחם טעים. אך באופן ידני ובאופן אוטומטי יש פחות הזדמנויות.

ובכן, מה אני אגיד לך, לא הייתי לוקח מכונה כזו לעצמי.

העצה שלי:
יש לי 2 משקולות - 750 ו 900 גרם. ברירת המחדל היא 900. לעולם אל תשים פחות, יש הבדל בכמה דקות ובתהליך האפייה.
שים את המקסימום. משקל ואל תיגע.
צבע, אז אני מסכים שרק זמן מתווסף, ולא רג. טמפרטורה (אבל בדוק). שמתי את זה כהה, מבחינתי טמפרה. מאופק ואני לא אוהב את הקרום הלבנבן. צבע תלוי כל כך בכמות הסוכר והחלב. בהמלצה אני רואה שיש סוכר (הרבה) ואפילו חלב יבש. אז אתה לא יכול "לנזוף" במפתחים))), הם עשו הכל בהיגיון.
ניתן להגדיל את הטמפרטורה על ידי התאמת חיישן הטמפרטורה (אכתוב במידת הצורך, רק מברג ולא לפתוח כלום)
זה יהיה טוב למדוד את הטמפרטורות על הגהים ויוגורט, מדחום חדר או מדיקה מספיקים.

[קורווין]

קורווין, יוג'ין, אם אפשר, היפטר ממכונת הכתיבה.
אם לא, אז מדדו את הפרמטרים שלכם, תכינו עליו רק לחם טעים באופן ידני. ומכל המצבים, אל תסתכל אפילו יותר רחוק מצרפתית עבור המכונה בעת שימוש בקמח רגיל.

המצב היחיד הוא צרפתי

אני מסכים, נסה את זה ויש לנו פונקציה נפלאה - PAUSE, בזמן פעולה לחיצה קצרה על כפתור "התחל" הופכת את המחבר. הפסקה בעשר דקות בדיוק. אז אם אתה יכול לראות שזה צריך להיות מופעל. אפייה והבצק לא התאים - לחץ וכל כך בלתי מוגבל. מספר פעמים.
גיליתי גם מאיץ ומשפר טוב עבורי - כף תפוח מגוררת. במקום מים רגילים, חלק מחלב חמוץ (לטעם) או מים לאחר תפוחי אדמה רותחים (טוב, או חלק מפירה).

יש זמן תסיסה מקסימלי לקמח ביתי כדי שהלחם יהיה טעים. המצב צריך להימשך לפחות 3.20

- כמה זמן צריך הלחם לעמוד? ל- GEMLUX הגהה של קצת יותר משעה. עולה טוב.

יש לך מצבים מאוד מקוצרים. דורש קמח חזק מאוד עבור HP, ג. עם. מ 12, או אפילו יותר טוב 13 חלבונים ומתכונים עם תוספות אפייה - חובה שזה טעים להסתיר את חוסר התסיסה.

איך לגלות כמה חלבון יש בקמח?

אני אכזב אותך, אבל על קמח רגיל ללא מאפין במכונה, הלחם במכונה שלך יהיה נחות מאחרים עם מצב ארוך יותר. חזק להניב, כל המצבים נורא קצרים.
האפשרות של הגדרות ידניות תאפשר לך להשתמש במכונה כלישה ולמקם לתסיסה על קמח רגיל, אך בפיקוח ידני. כלומר, תוכלו להכין בו ידנית לחם טעים. אך באופן ידני ובאופן אוטומטי יש פחות הזדמנויות.
ובכן, מה אני אגיד לך, לא הייתי לוקח מכונה כזו לעצמי.

ממש נסער. ובכן, בסדר, אני אבשל תחת שליטה אישית, תוך כדי תמרון מצבים ידניים. או בתנור.הבעיה העיקרית שלי הייתה לערבב היטב את הבצק. הכי קשה, היד כואבת, ומיקסר עם פונקציית לישה עולה לא פחות ממכונת הלחם הזו.

להיפטר ממכונת הכתיבה.

זה לא ... זה לא עובד אצלנו. רק משהו קטן - בהלה נשית מיידית))).

אני מסכים, נסה את זה ויש לנו פונקציה נפלאה - PAUSE, בזמן פעולה לחיצה קצרה על כפתור "התחל" הופכת את המחבר. הפסקה בעשר דקות בדיוק. אז אם אתה יכול לראות שזה צריך להיות מופעל. אפייה והבצק לא התאים - לחץ וכל כך בלתי מוגבל. מספר פעמים.
גיליתי גם מאיץ ומשפר טוב עבורי - כף תפוח מגוררת. במקום מים רגילים, חלק מחלב חמוץ (לטעם) או מים לאחר תפוחי אדמה רותחים (טוב, או חלק מפירה).

וואו !!! זה המשמעות של ניסיון! תודה!

[יבגני]

אין פאניקה, אני קובע את העובדה שאדם לא מבזבז את האנרגיה שלו, רואה את הבעיה ואז פותר אותה במידת האפשר. אני יכול לטפל בכל מכונת כתיבה. עניין של נוחות.
אם המכונה נשארת. ואז אנו מתחילים לשלוט במשטר הצרפתי. אנו בוחרים מתכונים עם חמאה - סוכר, כלומר מועשר. מבין המלכודות, ייתכן שמצב זה יהיה חזק מדי. ואז אנחנו לוקחים סולת וטוחנים אותה במטחנת קפה. נוסיף כמשפר קמח))))), או ננסה להוסיף לחלבון ביצה למתכון כחלק מהמים.

יבגני... אתה גר בפדרציה הרוסית. יש לנו כמויות של חלבון על אריזות הקמח. ראה את תווית ההרכב שעל האריזה. בכל מקום נפוץ עם 10 סנאים. לעתים רחוקות זה קורה במגנטים-חמישיות עם 11 ו -12 חלבונים, אך לעיתים רחוקות, שימו לב. אני לא ממליץ לך לקנות יקר, אתה יכול גם לחזק פשוט יותר זול.
עבור קמח ביתי יש לתת לפחות שעתיים של תסיסה. זה בדרך כלל המינימום אם מבשלים מייד. ומינימום כזה דורש לפחות מעט, אבל אפייה.
אם המכונה נשארת, ישנן דרכים לקבל אותה טעימה מאוד, אבל אתה רק צריך להשתמש בטריקים, כמו בצק לילה, למשל. או לעשות שילוב של תוכניות, להאריך את התסיסה, אך להקטין את הפיקוח הידני שלך.
באופן כללי, תוכלו לבחון מקרוב ולצאת.

כדי שיהיה לך מרחב תמרון, היית מקליט תזמונים טובים יותר. כלומר, זמן לישה, זמן תסיסה, זמן אפייה. אם אפשר, טמפרטורות תסיסה. הם לא גבוהים, אפילו רק מדחום ייקח את זה. רק היזהר, אל תשבר את הכספית על המרית, אם אין אחר.

מדוד והקלט באותו זמן במהלך הפעולה.
בעת הלישה הם היו מודדים את הטמפרטורה של הבצק בתחילתו ובסופו על מנת להעריך כמה המכונה מחממת את הבצק במהלך הלישה. בעדינות או בעוצמה. אז פשוט אספו כמה שיותר נתונים במכונת הכתיבה שלכם, זה יאפשר לכם לשלב בין תוכניות שונות.
עכשיו התחל ישר בצרפתית. היא הכי מושכת. הגיוני מלכתחילה לסחוט ממנו את המקסימום.

[יבגני]

יבגני, רשום איזה מתכון אתה מכין, אם יש קשקשים?
מתקן הוא רע)), במכונות תקציב כאלה זה דבר מאוד לא אמין, ובמכונות מגניבות הוא מתקלקל לעתים קרובות או משמש כמקור לאובדן חום. עקוב אחר איך לפרק אותו אם קורה משהו. והחלון הוא בעיה, בזמן שאתה סוגר אותו מבחוץ עם שכבת אוכל מקופלת פי כמה. נייר כסף למניעת אובדן חום. ואז מבפנים יהיה צורך להתעסק בפח, בחום. מָסָך.
יהיה מאוד שימושי להשתמש בערבוב מקדים לצורך ניתוח אוטומטי.
הנה דוגמה: מילאתי ​​את כל המרכיבים, שמתי דלי, כולל מצב 2 "צרפתי", הכל בהתאם למקסימום משקל וקראסט והתחלה לחוצה. 2 הדקות הראשונות (עיין בתיאור שלך) היא לישה איטית ומדויקת, ערבוב ומתחילה מ -3 דקות. כולל מצב אינטנסיבי. זה נשמע בקלות. ואז לחץ על כפתור "התחל" - תהיה מכונה אוטומטית. הפסקה של 10 דקות. ואז הוא ימשיך בעבודתו (אינדיקציה מהבהבת). הזמן הכולל יתארך ובמהלך הזמן הזה הקולובוק המעורב למחצה יתנפח ... באופן כללי, כתוב על כך בפורום, וזה מאוד שימושי למבחן.

[לישה-לישה]

ובכן כן. בחר מתכון. עשו זאת בצרפתית. מדוד את הפרמטרים של המכונה. הראה את התוצאה., מוצר, מתכון, פרמטרים של התוכנית, ההתרשמות שלך. זה יהיה נחמד לקבל תמונה של לחם.
ביחד אנו מסיימים, חושבים על כל הניואנסים ברצף.
שכחתי, אתה מתחיל. אתה צריך להסתכל טוב על הרעיון של Kolobok
איש זנגוויל מקמח חיטה (כיתת אמן)
ומשימה אחרת. בְּמַהֲלָך לישה-לישה הוא לא אמור להתחמם יתר על המידה בעזרת מרית. הגבול הוא 28 מעלות, ואידיאלי 26 מעלות באמצע המבחן. אחרת הבצק יתקלקל.

ביחד אנו מסיימים, חושבים על כל הניואנסים ברצף.

איגור, לנה, תודה רבה! אני אאפה מחר, יש מספיק לחם להיום, נשמין עוד יותר! אפרסם את המתכונים שנוצרו - פתאום מישהו אחר קנה אותו. היא יפה. אבל המתקן, כן, מיותר. אני יכול להירדם עם הידיים גם כשאני צריך. מעניין אם זה צריך לסגור את עצמו?

אני בספק. במכונות רבות הוא לא סוגר את עצמו. אני גם סוגר את הידיות.

להשמין עדיין

כן, יש דבר כזה ... אני אופה כל יום אחר בממוצע, ואז ... גם סוד לחמאה ... אין צורך בתהליך התסיסה, זה מזיק. אני עושה את זה, שמתי מיד חמאה קשה (אנחנו מאוד אוהבים חמאה או שומן חזיר), אבל רק קצת, בערך כפית, ובלישה השנייה, בסוף, כשהיא "חורקת", מה יתווסף. ingrid. (אתה פותח את המתקן) ואז אני שופך את הצמחים. שמן (כפית). ואל תשכחו, 3-4 שכבות נייר כסף וכסו את המראה במגבת. חַלוֹן.

על אודות! מצאתי מצב קלייה לפיצוחים. לא מצליחים לצלות עליו קפה? אף אחד לא ניסה את זה? או שציפוי הנון סטיק יישרט?

אני לא מבין בכלל איזה סוג של קציצות, בשר בסינית))), מעולם לא פגשתי את זה. בתיאוריה, יש להפעיל חימום כמו במחבת ומדי פעם. מִיקסֵר. אז תדליק את זה ותחפש כמה דקות בשביל זה בשביל החיה! ואתה תגיד לנו. נראה כמו תנור לשוק סיני טהור. שני מתכונים ללחם עם אורז בלבד, עוגת אורז מתוק, בשר סיני, סאקה ...

לֹא. ככלל, בתנורי תקציב, הנקודה החלשה ביותר היא כיסוי הדלי והרכבת הדלי. אתה לא צריך לבשל ריבה ולטגן אם אתה רוצה שיהיו לך פחות בעיות בהחלפת האמור לעיל.
עבור הבורגנות, כל זה חומר מתכלה, אך עבורנו זה יוצא בגרוש יפה.

ניסיתי להכין לחם לבן רגיל עם מצב צרפתי (לחם צרפתי), צבע כהה, משקל 750 גרם:
קמח 450 גרם (10 גרם חלבון ל 100 גרם) + 50 גרם סולת שהפכה לקמח על ידי מטחנת קפה.
מים + חלב 250 גרם. (50/50)
מלח 1 כפית
סוכר 2 כפית
שמרים 1 כפית
שמן צמחי 1.5 כפות. l.

לבדיקת פעולת המפיץ הוספתי קורט קינמון וכורכום.

ראשית, הוא שפך מים וחלב לקערה, ואז המיס את המלח והסוכר, ואז שפך את הקמח דרך מסננת לחלל השמרים. הוא הפעיל את יצרנית הלחם.
לאחר לישה איטית של 2 דקות - השהה 10 דקות
לישה מהירה 6 דקות
הגהה ראשונה למשך 20 דקות עם הפסקה של 10 למשך 30 דקות בלבד
לישה שנייה 10 דקות - הוסיף שמן חמניות.
ההגהה השנייה בהפסקה ארכה יותר משעה, אך לא עקבתי מתי התחילה האפייה - הבצק לא הספיק לתפוח לחלוטין.

אפייה על פי המשטר מסתיימת בלחם עם קרום לבן. הפעלתי את מצב האפייה באופן ידני, הוספתי עוד 20 דקות. זמן האפייה הכולל היה 3 שעות 40 דקות. החלטתי שזה מספיק לפי צבע הקרום. צילום מצורף. אהבתי את הטעם, כבר לא עשיר, לחם רגיל, גרוע יותר בחנות. :-)

אבל הלחם לא התרומם מעט, כנראה שהלחמנייה הייתה צמודה ולא היה מספיק זמן. כורכום צבע חלק מהלחם צהוב. באופן כללי, המפיץ אינו מועיל, מכיוון שהוא פועל דקה לפני סיום הערבוב השני, ולתוספים אין זמן לערבב בצורה אחידה על מסת הקולובוק. יש צורך, כנראה, לסגור את החור עם פיסת פח.
- מבט מלמעלה.
- מבט חתך.

אני יושב וקורא את הסיבות לכישלון החלק העליון של הלחם. האם הנחתי נכון שהכשל נובע מכך שאין מספיק נוזלים?

[יבגני]

יבגני, עבור 500 קמח רק 250 מים? איפה מצאת מתכון כזה?))), ובכן, לפחות 300, ואז אם הקמח רטוב. ומה, אין לישה בין 2 ל -3 הגהות?

[מוּגדָל]

כן, אני גם נראה כמו איל בשער חדש, בלחם
מקפה חזקה 450 גרם + 50 גרם סולת סופגת לחות. וזה רק 250 גרם לחות, רק כף אחת של שמרים. בוודאי היה שם לחם סחוט מעט מטורף וקרום הלחם בגלים, ואני לא רואה שהוא לא התרומם. יש לו גג כפרי, והגידול שלו נורמלי למדי.
הלחם נראה כאילו הוא לא מעורב, אלא עם מוּגדָל לחות (הקרום מתנפח גבוה ויורד כשיש הרבה אדים, כלומר יש נוזלים) וכמות שמרים רגילה, אם כי לפי הכמות הרשומה במקפה זה לא יכול להיות.
האם הכל בסדר עם המאזניים? וכף מדידה?

אשר אומר:

לאחר לישה איטית של 2 דקות - להשהות 10 דקות? - לְטַפֵּס?
לישה מהירה 6 דקות
הגהה ראשונה 20 דקות עם הפסקה של 10 - מה ההפסקה בעלייה?
לישה שנייה 10 דקות - הוסיף שמן חמניות.
הגהה שנייה עם הפסקה (שוב, מה זה?)

אז כמה זמן יש לישה וכמה זמן העלייה, מתי הלישה?

מקפה חזקה 450 גרם + 50 גרם סולת סופגת לחות. וזה רק 250 גרם לחות,

הממ ... קמח, אולי זה היה פחות, כי לא ישנתי מספיק, אז יכולתי למזוג אותו אחר כך אם הוא היה רטוב, ולראות שהלחמנייה לא נדבקה לי לידיים, לא עשיתי את זה. והקמח אינו מקפה, אלא שדרינסקאיה, אם כי גם הציון הגבוה ביותר. לא שמתי לב שיש לישה והגהה שלישית, למרות שיכולתי לפספס את זה - יצאתי מהבית, וכשחזרתי יצרנית הלחם כבר עברה למצב אפייה. כף מדידה מקופסה עם יצרנית לחם ל -5 ו -15 מ"ל.
הבצק לא התייצב לקצה הקערה במהלך ההגהה, זה בטוח.

אשר אומר:
לאחר לישה איטית של 2 דקות - להשהות 10 דקות? - לטפס?
לישה מהירה 6 דקות
ההגהה הראשונה היא 20 דקות עם הפסקה של 10 - מהי ההפסקה בעת העלייה?
לישה שנייה 10 דקות - הוסיף שמן חמניות.
הגהה שנייה עם הפסקה (שוב, מה זה?)
אז כמה זמן יש לישה וכמה זמן העלייה, מתי הלישה?

ליצרן הלחם יש פונקציית PAUSE, כלומר במהלך ההפעלה, תוכלו ללחוץ על כפתור התחל / עצור והתנור מפסיק לפעול למשך 10 דקות. עשיתי שלוש הפסקות כאלה, אחת אחרי הלישה האיטית הראשונה, השנייה בין הלישה הראשונה והשנייה והשלישית במהלך ההגהה.

מחקר נוסף על מכונת הלחם הראה כי עדיין אין דיוקים בהוראות:

DOUGH (בצק)
לישה והגהה, אך ללא אפייה. הבצק המוכן בצורה זו יכול לשמש לאפיית מוצרים שונים (פשטידות, פיצה וכו ') בתנור קונבנציונאלי.

זה באמת רק ערבוב הבצק במהלך כל המנה. לפחות לא יכולתי לחכות עד שהמערבב ייפסק לאחר 16 דקות של פעולה רציפה.

9) עלייה
הגהת הבצק בטמפרטורה נמוכה.

למעשה - לישה והגהה, משך המשטר הוא עד שעה.

10) עלייה / הפשרה (הגהה / הפשרה)
מצב טמפרטורה נמוכה. ניתן להגדיר את משך הזמן באופן ידני.

הגהה בלבד עם גוף חימום חם. משך הזמן לא יותר משעה.

11) יוגורט הגדרת טמפרטורה נמוכה. ניתן להגדיר את משך הזמן באופן ידני.

בדומה למצב הקודם במשך 8 שעות.

יש לי חשד שבסין יצרנית הלחם הזו נקראת אחרת ויש לה הוראות נורמליות, לפחות באנגלית. יש רעיונות כיצד למצוא הוראה זו ואת ה"כפול "?

יצרנית הלחמים Vitek VT-1999 (ST) כלפי חוץ התבררה כאנלוגיה שלמה ל- Gemlux GL-BM-577. רק התפריט הוא רוסיפי - וואו! וואו! - זמן ההפעלה של התוכניות הוא רגיל 3-3.5 שעות - איך זה קורה?

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...content&task=view&id=1919

https (..) // - הנה ההוראה. וזה מראה משך זמן רגיל למדי של התוכנית!

אני רוצה ש.

[אני מבקש מהמומחים במאפייה להעריך האם ניתן להשתמש ביצרן לחם זה להכנת לחם רגיל במצב אוטומטי?]

קורווין, יוג'ין, אם אפשר, תיפטר ממכונת הכתיבה.

התחלתי לחשוב על אפשרות כזו. אני אופה לחם טעים, תוצרת בית שמחים, אבל כל זה בשליטה ידנית. יצרתי קשר עם אלה. תמיכת Gemlux, ביקשה הוראות באנגלית.

נ.ב. הָהֵן. התמיכה פנתה ליצרן ושלחה טבלת מצבים. שהם כמובן זהים לזה שחישבתי לבד, בניסוי. אבל יש גם הפתעות!

מצבים 3-6 זהים לחלוטין בזמן ההפעלה. אם הטמפרטורות זהות, זו רק תחבולה שיווקית. כתוצאה מכך, מינוס שלושה מצבים אינו 18, אלא 15 למעשה.
בהוראות - מצב בצק 8 (לישה והגהה של "בצק"), בטבלת מצב הכופתאות (כופתאות!) - לישה של הבצק רק עד 30 דקות.
בהוראות - 9 עלייה (עלייה), בטבלת המצבים נודלס תוצרת בית (אטריות ביתיות!) - הכנת הבצק למשך 58 דקות, בה אני משתמש ללישת הבצק והוכחה ראשונית.
בהוראות - מצב תפיחה / הפשרה 10 (תפיחה / הפשרה), בטבלת מצב עלייה / הפשרה - חימום חלש של הבצק עד שעה, כברירת מחדל 10 דקות, בהן אני משתמש כדי לתפוח את הבצק.
בהוראות - 12 מצב ירקות כבושים (ירקות כבושים), בטבלת מצב ירקות כבושים, מחממים 12 דקות ללא ערבוב. בשביל מה?

האפייה הארוכה ביותר 60 דקות לעוגת אורז. אך לא ניתן להכין לחם במצב זה


אני מבקש מהמומחים במאפייה להעריך האם ניתן להשתמש ביצרן לחם זה להכנת לחם רגיל במצב אוטומטי?

בזמן בישול במצב ידני - עולים 58 דקות, עולים / מפשירים 60 + 50 דקות, אופים שעה.

P.P.S. הדבר הכי עצוב הוא שמצאתי את אותם תנורים עם משך תקין של מצבים במחיר סביר ויטק VT-1999 ו דלתא DL-8008B (לאחרון אין מתקן, אבל זה פשוט לא קריטי). ברור שמדובר ביצרנית סינית אחת, רק דגמים שונים.

[ירקות חמוצים:]

אני לא מבין בכלל איזה סוג של קציצות, בשר בסינית))), מעולם לא פגשתי את זה. בתיאוריה, צריך להפעיל חימום כמו במחבת ומדי פעם. מִיקסֵר. אז תדליק את זה ותחפש כמה דקות בשביל זה בשביל החיה! ואתה תגיד לנו. נראה כמו תנור לשוק סיני טהור. שני מתכונים ללחם עם אורז בלבד, עוגת אורז מתוק, בשר סיני, סאקה ...

1. מצאתי את החיה הזו, במובן של כיריים בשוק הסיני DONLIM DL-T06S-K מכונת לחם אוטומטית להכנת לחמים להכנת פירות ופיצוחים אוטומטית רב תפקודית!
2. שלח ספר מתכונים. מצאתי

ירקות חמוצים:

כרוב 250 גרם, מלח מתאים, אבקת צ'ילי, בצל, דייקון, תפוח, אגס, רוטב דגים, סוכר לבן, ג'ינג'ר, בצל, שום, אבקת אורז דביקות.

אני מבקש מהמומחים במאפייה להעריך האם ניתן להשתמש ביצרן לחם זה להכנת לחם רגיל במצב אוטומטי?

לא אתה לא יכול. אם רק תוכלו ללמוד סינית מהירה, היכנסו לפורומים המקומיים שלהם ומחפשים פתרונות מתאימים. מתכונים סיניים, קנו את המרכיבים החסרים בטאו ועברו ללחם (או כל מה שהם באמת אופים בו) מהממלכה התיכונה. התשובה ברורה))

מכיוון שחלפו למעלה משבועיים מאז הרכישה, לא ניתן היה למסור את יצרנית הלחם. נתתי אותו לאבחון עם הטענה "לא אופה לחם במצבים אוטומטיים". הם חזרו לאחר 20 יום עם התשובה "הפגם לא אושר, יצרנית הלחם עובדת." התרגזתי. אבל! ניסיתי להכין לחם - אני לא מבין כלום. הוא אפוי (טוב, כמעט, הוא אפוי, אני מוסיף 15 דקות לאפייה)! האם הם העלו את טמפרטורת האפייה?

עכשיו אני מכין לחם ספוג במכונת לחם:
בצק - קמח שיפון כוסות וחצי + שמרים חיים חצי כפית + מים 250 גרם בטמפרטורה של 45 מעלות בזמן המזיגה לקערה.
בכל מצב, אני מערבב את הבצק, מחכה חצי שעה ומכניס את הקערה למקרר למשך הלילה.

בבוקר אני מוסיפה לבצק התפוח כפית מלח, כף סוכר, כוס אחת וחצי קמח חיטה, חצי כפית קינמון, מתחילה למצב "צרפתי" (לחם צרפתי). במהלך המנה השנייה, הוסיפו שלוש כפות זרעי חמניות מטוגנות וכף שמן חמניות. את הקמח מוסיפים לפי התחושות.

התוצאה היא לחם שיפון הגון למדי.