לחם מדגן מלא עם זרעים

[בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!]

לחם מדגן מלא עם זרעים

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה, c / z	680 לפני הספירה
גלוטן חיטה	14 גרם
דבש	35 גרם
שמן צמחי b / s	40 גרם
מים	430-440 גרם.
זרעי חמניות	30 גרם
זרעי פשתן	30 גרם
שמרים לחוצים	12 גרם
מלח	16 גרם

שיטת בישול

• מערבבים קמח היטב עם גלוטן. מפוררים את השמרים ומערבבים עם קמח. ממיסים דבש במים. יוצקים לקמח. התחל לערבב בכל דרך אפשרית. ליתי עם וו. ברגע שכל הקמח נרטב, מוזגים שמן ומלח בזרם דק. ממשיכים בלישה עד שהבצק חלק.

  הפחיתו מהירות, הוסיפו זרעים. כבה את המכונה כשכל הזרעים מפוזרים באופן אחיד בבצק.

  משמנים קלות את השולחן בחמאה ויוצקים את הבצק. הבצק עלול להידבק מעט.

  לעגל את הבצק והחזיר לקערה. מכסים ושולחים למקום חם (27-30 מעלות) לתסיסה. תסיסה למשך 90 דקות. ללוש את הבצק באמצע התסיסה.

  הבצק נמצא באמצע התסיסה.

  בצק בסוף התסיסה.

  ללוש את הבצק. חצוי ועצב שתי כיכרות מכל צורה שהיא. מניחים את התפר כלפי מטה או לתוך סל ההגהה בצד התפר כלפי מעלה. כיסוי. תן להגהה עד להכפלת. זה ייקח 40 עד 60 דקות.

  חותכים את הלחם לפני השתילה בתנור. אופים את הלחם בתנור שחומם מראש ל -240-250 מעלות במשך 10-12 הדקות הראשונות עם אדים. הסר אדים. הורידו את הטמפרטורה ל -200 מעלות ואפו את הלחם עד שהוא רך למשך 20-30 דקות. מוציאים את הלחם. מצננים על רשת.

  
• בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!

המנה מיועדת ל

2 לחמניות

הערה

הכנתי את המתכון על פי המתכון הזה קינוח לחם דגנים מלאים עם דבש וזרעים.
לחם ארוחת ערב. טעים בטוסט. נקבוביות עדינות, ריחניות, מזינות. אפילו סתם פרוסה טעימה. לְהַמלִיץ!

[אנג'לה]

אנג'לה שלי מאוהבים בקמח מלא, אני לעתים קרובות אופה אותו, ועכשיו חדש, אני מקווה שאותו טעים ישמח את האיכרים שלי אחרי החופשה

[לְהִשְׁתַזֵף,]

לְהִשְׁתַזֵף, טָעִים. אל תפקפק. פקי) זה פשוט מתוק יותר. הנה צמצמתי את הדבש ואת כמות השמרים.

שמתי בזה גם פחות דבש, העובדה שיש גם פחות שמרים זה פשוט נפלא

אנג'לה, כמה הלחם שלך משובח ויפה! אתמול באתר אחד ראיתי תמונה של לחם בסימניות המשתמש, וזיהיתי מיד את שלך, אם כי לא ראיתי אותה כאן

[מרינה]

מרינה, תודה. אני מנסה)
כל הלחם שאפיתי נמצא כאן. כנראה החמיץ. מעניין איזה?

ואם אין גלוטן? אין שום דרך בלעדיה?

[נטליה.]

נטליה., להפחית מים. אולי הלחם יהיה זעיר בלעדיו.

תודה! אנחנו צריכים לחפש גלוטן איפשהו ...

חנויות לחמים. אולי באוכל דוקאן או בריא.

מעניין איזה?

אה, אני לא יכול למצוא את זה ב- Printres כרגע. היו הרבה תמונות של לחם, ואלו שראיתי כאן, ואחת שלא ראיתי כאן. כנראה החמיץ. אבל אתה מזהה את המאסטר בכתב יד. עקבו אחר הקישור, ובטח, שלכם.

[אנג'לה]

אנג'לה, התגלה לחם טוב, שים אותו בלשוניות. תודה!

כֵּן. כדאי שתאהב את זה)

אנג'לה ... אחרי הסיפור עם שמרים בנושא שלך, זה באמת התחיל לטעום את הלחם הזה. האם זה לא נכון בלי גרעיני חמניות? עצלן מכדי ללכת אחריהם)))

[מארו]

מארוכן, יש סיפור בלשי שלם עם שמרים.

בלי גרעיני חמניות יותר?

אתה יכול לשים פשתן אחד.

לְנַסוֹת

אני מקווה שתהנה מזה. אנחנו אוהבים מאוד.

אני מקווה שתהנה מזה. אנחנו אוהבים מאוד.

אני לשה את הבצק))) יש לי כהה יותר משלך))) למרות שזה נראה כמו חיטה מלאה, עם 33% גלוטן ממני, אבל זה כהה))) כמו שיפון כמעט. קניתי את הזרעים בכל זאת)) ואז אדווח על מה שקרה. מפחיד, אימה אההה

אז מנותקים לגמרי לבד) בוא נחכה.

יחכה.

אני חסר סבלנות, אז אני אדווח בהדרגה, האם אני יכול?
יופי מסוג זה בא אליי

בזמן שאני אוהב הכל))) נוצר, פשוט נשלח להגהה

הכל יפה ונכון)

אני אדווח חזרה בהדרגה, האם אני יכול?

כמה מעניין
אנחנו מחכים עם

אנחנו מחכים עם

הסיח את דעתי וחשפתי אותו יתר על המידה בתנור (((הקרום התגלה כקשה, הפירור רך מאוד, עוד לא טעמתי אותו

באופן כללי, הפירור טעים, לח, אבל הקרום (ניתן לראות מהתצלום) מיובש יתר על המידה ... ובכן, כאן אני עצמי אשם))) נחשף יתר על המידה. יהיה צורך לחזור איכשהו בלי להסיח את הדעת
ואולי אדלדל מעט את הקמח הכהה שלי

[מארו]

מארו, שמחה שאהבתי את הלחם)