לחם חלב טאנג-ג'ונג

[בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!]

לחם חלב טאנג-ג'ונג

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
עלי תה טאנג-ג'ונג
קמח חיטה פרימיום	25 גרם
מים	125 גרם
בצק
הַלחָמָה	את כל
קמח חיטה פרימיום	380 גרם
סוכר	40 גרם
מלח	8 גרם
אבקת חלב	7 גרם
חלב + 1 ביצה	160 מ"ל
חמאה	35 גרם
שמרים לחוצים	10 גרם
------	-------
צורה 29 * 9 * 9

שיטת בישול

• 

  לבישול מערבבים מים וקמח. העלנו באש. תוך ערבוב מתמיד מביאים לטמפרטורה של 65 מעלות. הקמח יירקח. אנחנו מסירים מהאש. מכסים ומניחים להתקרר.

  אנו משחררים את הביצה לכוס מדידה. הוסף חלב לנפח של 160 מיליליטר. תלוי בתכולת הלחות של הקמח, יתכן שתזדקקו למעט יותר או קצת פחות חלב.

  מנפים קמח לקערה. מפוררים את השמרים וטוחנים בקמח. אתה יכול פשוט להמיס בחלב. מוסיפים סוכר, אבקת חלב. יוצקים פנימה נוזלים ועלי תה. התחל ללוש עם וו. ניתן ללוש את הבצק ביד או ב- HP.

  ברגע שהבצק משולב היטב ומעט לישה, מוסיפים חלקים חמאה רכה ומוסיפים מלח.

  ללוש עד גלוטן מפותח. בדרך כלל אני מערבב אותו מעט ביד.

  הבצק רך, לא נדבק. מרדדים את הבצק לכדור.

  מעבירים את הבצק לכלי משומן. מכסים ושולחים לשוטט.

  תסיסה עד להגדלת נפחה פי 2.5-3. זה יכול לקחת עד שעתיים.

  מחלקים את הבצק לשלושה חלקים שווים. לעגל כל חלק. מכסים ומשאירים ל -10 דקות.

  ללוש כל קולובוק או לגלגל למלבן ארוך. תוחבים קצוות למרכז.

  מגלגלים לגליל, לוחצים על כל סיבוב. צובט את הקצה.

  אלה ריקים כל כך יפים.

  מניחים בתבנית משומנת. כיסוי. נותנים לבצק לתפוח כמעט עד קצה התבנית. לאחר ההוכחה תוכלו להבריש אותו בחלב וביצה. מכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 35-40 דקות. אם החלק העליון מתחיל להאדים, מכסים בנייר אפייה. תשיג את זה. מניחים לעמוד 10 דקות ומוציאים מהתבנית. מצננים על רשת.

  
• 
• בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!

הערה

מתכון מבלוג יפני.
לחם טעים מאוד, מתקתק ועדין עם פירור סיבי. בזכות העירוי, הלחם אינו מיושן לאורך זמן והוא רך מאוד. לְהַמלִיץ!

יצירת מופת נוספת! וזה, נראה, לא קשה. הוסף אותו לסימניות לעת עתה, אך בהחלט אנסה זאת.
אנג'לה, יש לך את כל המתכונים מאומתים כל כך שבישול הוא תענוג. תודה.

[נטליה]

נטליה, תודה. אני מקווה שזה לא יוצא מן הכלל.

איזה סוג של לחם, תודה, לקחתי!

נאה !!!
תודה ששיתפת את המתכון!

הוא כל כך רך ..

[גלינה]

גלינהאיזה גבר נאה! כל הכבוד. הכי רך. אני מקווה שתהיו מרוצים מהטעם)

אני מקווה שתהיו מרוצים מהטעם)

חם עדיין. זה יתקרר, אנסה, בהחלט אכתוב.

[טרישקה]

טרישקה, קראס-וולאס, בנות, תודה)

הנה .. ובכן, זה בעצם משהו עם משהו !! מעולם לא אפיתי לחם כזה. הכי עדין, רך .. תענוג מתמשך!

[גלינה]

גלינה, זה נהדר. הוא מעולה)

[אנג-קיי]

אנג-קיי, בהחלט אכין לחם כזה!

אני לא כל כך יפה, אבל ניסיתי קשה)))) (אני עדיין אעבוד על הטופס, פשוט מצאתי ארוך, אני צריך למצוא קצר יותר)))

[הלנה]

אני בהחלט אכין לחם כזה!

הלנה, אשמח)

יפה,

אנג'ליקה, לחם טוב. הצורה קטנה מדי, כמובן. אבל אני מקווה שאהבתי את זה)

אנג'לה, תודה רבה על המתכון! לחם טעים)))

התעורר, פרק מחצית מהלחם ואכל)))))) לאן ואיך זה הגיע - תעלומה))))

[טטיאנה]

אנג'לה, תודה רבה על המתכון! לחם טעים)))

טטיאנה, שהתברר יפה. כל הכבוד. תודה על השיתוף)

חצי מהלחם נפרק ואכל)))))) לאן ואיך זה הגיע - תעלומה))))

אנג'ליקה, אינדיקטור לטוב)

אג'ל, "רוגאצו" הגיע אליך ...
למה הוצאת לחם כל כך טעים? מדוע עלי לאפות אותו כל יום?
אפיתי .. לא היו ביצים, אבל היו חלמונים מהמרשמלו של אתמול .. רבותיי, זה זריקת ראש.
שוב תודה על מתכון כל כך מדהים. הנה המתכון שלי, שלי!

מה אני? אני נישה!

מה אני? אני נישה!

בעלי ניסה אתמול ואמר שמדובר בבוכטלן אמיתי .. יש צורך ברוטב וניל.

[גלינה]

גלינה, והאחרון לא אכל?

בוכטלן אמיתי.

אתה צריך לעשות את זה גם. האם יש מתכון מוכח?

והאחרון לא אכל?

אנג'ל, ניסה גם את זה. אבל אתמול עשיתי את זה במקביל למרשמלו. עשיתי קצת ולא ממש. אולי בגלל זה החבטה הייתה שונה. באופן כללי זרקתי מיד את השמן החם לעלי התה, ערבבתי והלכתי. הביצים לא היו שלמות, אבל היו חלמונים מהמרשמלו. מכיוון שהם היו מעורבים ולא שלמים, ובכן, בערך בערך בעין, היו כנראה כמה חלמונים, מחוץ לפיזור, במקום חלב, הוספתי מים. נזכרתי רק אחר כך, אבל נגמר לי הקמח, זרקתי שתי כפות חיטה קשה, ואז פתחתי שקית חדשה עם רכה איטלקית, הוספתי אותה. כתוצאה מכך הוספתי קצת יותר מדי. הייתי צריך להוסיף חלב, הבצק יצא תלול למדי. אבל זה עלה בזריזות רבה. זה צהבהב. יפה. כל השאר היה לפי המתכון .. ובכן, התוצאה הייתה טעם אלכוהול. יצא טעים מאוד.
אנג'ל, הלכתי לראות את מתכון האלכוהול .. טוב, הכל ברור למה זה קרה ..
תסתכל על המצב ..

מנות: 4
20 גרם שמרים טריים
100 מ"ל חלב (מעט חם יותר)
250 גרם קמח (חלק)
ביצה 1
חלמון אחד
קורט מלח אחד
50 גרם סוכר
1/2 לימון (לא מטופל, קליפה)
100 גרם חמאה (נוזלית)
ריבת משמש 150 גרם

הרבה מאוד זמן הכנתי עוגה על בצק כזה, אבל איכשהו לא ניחשתי את הלחם שהיה עלי לנסות. תודה שהזכרת לי.



כלומר, עוגת פודינג.

אהבתי את הלחם נק '!!! תודה

אנג'לה, תוכלי לתת לי עצה?
אני רוצה להסתדר בלי קמח לבן, עדיף לחלוט - קמח c / s או סולת t / s? או שלא קמח לא יעבוד?

[גלינה]

גלינה, הייתי עושה את זה על פי המתכון)

תודה

אירינה, התבררו גברים נאים. מְעוּלֶה!

הלכתי לראות את מתכון האלכוהול .. טוב, הכל ברור למה זה קרה ..
תסתכל על המצב ..

מנות: 4
20 גרם שמרים טריים
100 מ"ל חלב (מעט חם יותר)
250 גרם קמח (חלק)
ביצה 1
חלמון אחד
קורט מלח אחד
50 גרם סוכר
1/2 לימון (לא מטופל, קליפה)
100 גרם חמאה (נוזלית)
ריבת משמש 150 גרם

גלינה, תודה. אנחנו חייבים לאפות. כבר שמרו.

עשיתי את זה על בצק כזה, אבל איכשהו לא ניחשתי את הלחם, אני חייב לנסות

ברצון.

אנחנו חייבים לאפות. כבר שמרו.

מלאך, קצת ניואנס. עקרות בית אוסטריות לא מכינות אלכוהול בשמנת. משמנים רק את התבנית בחמאה. 100 גרם למתכון. כך בדיוק יש לשמן את הטופס. כששאלתי חברה על שמנת, היא הציצה בי .. והניפה את ידיה, מה אתה אומר, איזה קרם, רק חמאה.
אבל תעשו כרצונכם, יש מתכונים רבים ושונים .. אגב, פשוט כתבתי את זה.

100 גרם למתכון.

לא בבצק, אלא לשימון?

לא בבצק, אלא לשימון?

50 גרם בבצק, רוחצים בשאר הגלילים הנותרים. התרחק ושמן שוב. אבל זה במתכון הזה. אני לא יודע איזה מתכון שהחברה שלי הכינה, אבל היא אמרה לי שיש הרבה מאוד שימון התבנית בשמן.
ראה מתכונים נוספים שכתובים בהם. אנו מוכרים את הלחמניות הללו ישר בצורות חד פעמיות עבור 4 לחמניות, אם לשפוט לפי הצורה השרופה מעט, היא משומנת בשמן מהלב.

אנג'לה, גם אני עם לחם! טעים מאוד!
אין לי צורה אחידה הגיונית, אז הנה זה בסיליקון פעמיים. טָעִים מְאוֹד!
אחד נקרע בבת אחת, והשני נשמר להיסטוריה.
תודה, אנג'לה!

אנג'לה, לחם טעים. אפיתי בסרט מצויר, יש לי אדמומית ל -2 קערות, הם תינוקות)) אז הכנתי את הבצק קצת יותר קטן. הכל נאפה נהדר. לא הספקתי לצלם, רק פירור

[אירינה]

אנג'לה, גם אני עם לחם!

ריטוצ'קה, הלחם נפלא. הידיות שלך נכונות. אתה תמיד משמיץ את עצמך. הכל מצויין)

אנג'לה, לחם טעים. אפיתי בסרט מצויר, יש לי אדמומית ל -2 קערות, הם תינוקות)) אז הכנתי את הבצק קצת יותר קטן. הכל נאפה נהדר. לא הספקתי לצלם, רק פירור

אירינה, הפירור מעולה. כל הכבוד)

פשוט לא יכולתי לעבור. עוד לא ניסיתי את הכיריים, אבל אני כבר יכול לדמיין לפי הטעם והמגע שזה מה שאני אוהב.
אנג'לה לא רוצה לרחם על המותניים שלנו
תודה על הציפייה.

[סבטלנה]

סבטלנהאני גם לא יכול להתחרט עליי) אני לא לבד עם סבל. תאכל את הבנות הטובות שלי, תבריא

תאכל את הבנות הטובות שלי, תבריא

מלאך, אתה כל כך חביב .. זה משהו עם משהו!
אתמול הכנתי את הלחם הזה שוב, אבל החלטתי להוסיף שמן תירס במקום חמאה. הממ .. הכל בסדר, אבל הריח לא זהה. ליתר דיוק, זה לא .. בכל זאת, עם שמנת מקבל טעם עשיר יותר. אני מצרף את כל החלמונים מהמרשמלו ..

נחמד ואדיב)

אני מצרף את כל החלמונים מהמרשמלו ..

איפשהו אתה צריך את זה.

מלאך התהליך נמצא בעיצומו, פשוט אמור לנדוד. נצטרך לאפות בלילה. תגיד לי פליז. אין שום טופס אם אתה אופה אותו ב- MV או HP

[סבטלנה]

סבטלנה, עבור HP, גודל גדול מאוד. ו- MV מעולם לא אפיתי לחם. אני לא אגיד לך)

עצב, נהיה סוטים

[סבטלנה]

סבטלנה, נראה לי שאפשר לאפות בקופסת קרטון. מכסים רק את החלק הפנימי בנייר אפייה. בכל מקרה, ביסקוויטים נאפים ככה. או בקערת אמייל רגילה, גוספר. זה פשוט יהיה בצורה אחרת. אפילו בתבניות עוגה.

מגלגלים עם לחמניות.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, גוואלה, שמתי את Panasonic ב- MV. למשך 45 דקות.

ויש לי את זה בתנור עכשיו ..

מוכן, קצת "עלוב" - לא רציתי לצאת מהצורה, הכרחתי אותו בסכין

קרום פריך טעים, רך. ללוש ב- HP, הייתי צריך להוסיף קמח, מרוח על הקירות. בפעם הבאה אקח פחות נוזלים.

[סבטלנה]

למשך 45 דקות.

סבטלנה, תפוז, איך הדברים עם הלחם?

מוּכָן

אולגה, מדהים התברר!

הייתי צריך להוסיף קמח, מרוח על הקירות. בפעם הבאה אקח פחות נוזלים.

תלוי בתכולת הלחות של הקמח, יתכן שתזדקקו למעט יותר או קצת פחות חלב.

כתבתי על זה. אוליה, לווסת עם נוזלים. זה לא מפחיד אם מוסיפים כף קמח, אבל קורה שההפרש יכול להגיע עד 100 גרם. וסוכר, חמאה, שמרים מחושבים בדיוק לקמח. ובכן קיבלת אותי

בנות, לבטל את הרישום כאן, מי אפה, איך הקמח הנוזלי שלך? זה יהיה מידע שימושי לכולם.

איך הקמח הנוזלי שלך?

הייתי צריך להוסיף קמח. כמה כפות בוודאות. עם מגלשה.

מוסיפים קמח

מה זה? אני צריך לאפות את זה. אולי פישלתי במשהו?

היו לי כ -3 כפות עם שקופית נעלמה, אבל הוספתי לאט לאט, היישר ללחמנייה בכ"ס, עד שהפסקתי להיצמד היטב לקירות.

הפרעה. מאוד. אתה צריך לאפות את זה בעצמך. הפחתתי את הנתח ב -30 אחוז. אולי התבלבלתי עם הנוזל. אני אבדוק את זה בימים הקרובים.

הוספתי גם קמח, אבל לא הייתה לי אבקת חלב, זה לא קריטי מבחינתי, הקמח שונה. הלחם יצא מעולה))))

בנות, תודה. הכל ברור. אז התברגתי כשכתבתי עם השינויים.