סלמון ברוטב יוגורט ארומטי

סלמון עם רוטב יוגורט ארומטי

קטגוריה: מנות דגים

מִטְבָּח: יווני

רכיבים
סטייק סלמון (250 גרם כל אחד)	2 יח '
מלח	טַעַם
פלפל שחור	טַעַם
לימון	1/2
שמן זית	כפית אחת
תפוחי אדמה גדולים	2 יח '
בשביל הרוטב:
שָׁמִיר	1 כף. l.
מנטה רעננה	כפית אחת
שמן זית	כפית אחת
פלפל ורוד ברזילאי (טחון טרי)	1/4 כפית
מיץ לימון	כפית אחת
מלח	טַעַם
יוגרט סמיך 10% (לא שמנת חמוצה שומנית)	150 גרם

שיטת בישול

מגררים דג עם לימון, מלח ופלפל, משמנים בשמן. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות לאורך הפקעת, מכסים בשטח השווה לגודל הסטייק, משמנים קלות בשמן, מלח ופלפל, מניחים את הדג מעל. ושלח אותו לתנור שחומם מראש ל -190 "צלזיוס למשך 15-20 דקות.

מערבבים יוגורט עם שמיר, פלפל, נענע, חמאה ומיץ, מלח ומערבבים היטב. מקררים לפני ההגשה.

הגישו את הדג המוגמר על כרית תפוחי אדמה עם עגבניות שרי ....

.... מוזגים בנדיבות רוטב ריחני ומתובל. מממ .....

המנה מיועדת ל

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

פלפל ורוד ברזילאי בעל ארומה עדינה, חמימה, מעט יבשה, עם תווים של שרף, אניס, ג'ינג'ר, מנטול, פירות הדר, צימוקים וערער. זהו התבלין המושלם לארוחות עדינות וקלילות. הוא מתובל בעגל, חזירים יונקים, בשר לבן של עוף, ברווז, הודו, פילה של סלמון ודגים איכותיים אחרים, מרקי פירות, קינוחים, גלידה, סורבה, קוקטיילים, קומפוט, משקאות אלכוהוליים. בנוסף, הוא מתאים לחבישה לסלט, למרינדות ולמלפפון חמוץ ומשמש לרוב למטרות דקורטיביות (בהגשת מנות שונות).