לחם דבש תירס

לחם דבש תירס

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח תירס	50 גרם (80 מ"ל)
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר	375 גרם
מים	70 מ"ל
מלח	כפית אחת
דבש	60 גרם (3 כפות ל ')
חמאה - חתוכה לחתיכות	20 גרם (1 1/2 כפות)
שמרים יבשים SAF-moment	1 3/4 כפית
גלוטן	1 כף. l. כפית אחת
אבקת חמאה	1/3 כוס
החלפתי עם
ערבוב מראש מיץ לימון + חלב	1 כף. l. 210 מ"ל
(אני חושב שאפשר להחליף אותו בקפיר דל שומן)

שיטת בישול

• Panasonic SD-255
• תוכנית לחם רגילה, גודל בינוני (L), קרום כהה.
• 

הערה

מתכון מהספר "ספר בישול מכונת הלחם של מאהב הלחם" / בת 'הנספרגר
הלחם התגלה כעשיר וטעים מעט

מתכונים דומים

לחם שום (תנור) (אלנה c @)

לחם שמרים תירס (לולה)

לחם-תירס "תערובת בננה-אפרסק" (רֹאשָׁן)

היום אפיתי את הלחם הזה, מאוד אהבתי גם את המראה וגם את הטעם!
והכי חשוב, כל הפרופורציות נכונות, לא צריך לעקוב אחרי הבצק ...
תודה על המתכון!
הנה דו"ח תמונות:
🔗 🔗 🔗

אז זה כמעט "אנאדמה" מאת אדמין
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=878.0
לחם טעים מאוד

ערב טוב אנא אמור לי אם ניתן לאפות את הלחם הזה ללא גלוטן או להחליף אותו במשהו?

ערב טוב אנא אמור לי אם ניתן לאפות את הלחם הזה ללא גלוטן או להחליף אותו במשהו?

אפשר גם לאפות ללא גלוטן, מכיוון שיש הרבה קמח חיטה. גלוטן מתווסף כאשר הקמח כבד ואין לו גלוטן (גלוטן) משלו, כמו למשל בקמח תירס

טיפ: הפכו את הבצק למעט רך יותר, הוסיפו עוד מעט מים ואז הקרום יהיה חלק יותר והפירור רך יותר (לא צפוף כמו בתמונה).
ניתן להחליף חלב חמאה אבקה במוצרי קפיר, אך לאחר מכן לעקוב אחר איזון הקמח / הנוזל, הבצק רך (אך לא נוזלי)

תודה רבה על העצה, עכשיו אני הולך לאפות אותה