לחם-תירס עם זרעי חמאה ומפזרים גבינה

לחם-תירס עם זרעי חמאה ומפזרים גבינה

שיטת בישול

• מכינים את הבצק. ממיסים את השמרים בנוזל חם, לשים את הבצק, מכסים בנייר כסף ומעבירים למקרר למשך 12-24 שעות. יש לי 24 שעות.
• מקציפים את הבצק עם מים, מלח, סוכר לחמצן.
• להוסיף קמח, ללוש את הבצק. לישתי קומביין. הבצק צריך להיות מעט דביק, אך להתרחק מדפנות קערת מעבד המזון. במידת הצורך, הוסיפו מים או קמח ללחמנייה.
• שים במקום חם עד להכפלת עוצמת הקול (יש לי 1 שעה 15 דקות)
• לאחר חלוף זמן, יש ללוש את הבצק, להעביר לתבנית משומנת ולשים מגשר עד להכפלת הנפח. הכנסתי אותו לתנור כשהאור דולק במשך כשעה.
• הכן זילוף. מגררים גבינה לקערה על פומפיה דקה, מוסיפים חמאה, לשים בידיים. מוסיפים קמח עד להתפוררות. ממליחים אם רוצים. יש הרבה התזות, אפשר להכין חצי, או לשים את החצי שאינו בשימוש בצנצנת ולאחסן במקרר ללחם הבא.
• לפני האפייה, בוזקים את הלחם עם הרבה מים, מפזרים זרעים.
• אופים בתנור שחומם מראש 200C-15min. 180C - 15min.
• 160С - עד שמוכן. שלפתי אותו קצת קודם לכן, אתה עדיין יכול להחזיק אותו. אבל זה היה מוגבל בזמן.
• מוציאים את הלחם המוגמר מיד מהתבנית. מצננים על רשת.
• כשהתהפכתי חלק מהזילוף התעופף, אך בעיקר נשאר. אפשר כנראה לפזר את הזילוף במים לפני האפייה.
•