אפייה בגורנג'ה BW900W

[8]

8נסו לאפות ללא חלב, יתכן שהוא מכיל הורמונים ואנטיביוטיקה המדכאים שמרים, ואין לכם מספיק מהם במתכון שלכם, הייתי שם בבטחה 1.5 כפית. ועדיף לשקול קמח עם קשקשים, כאן טמונות רוב הטעויות.

[סזלסטר]

סזלסטר, אני מבין הכל, אבל הבעיה היא שזה לא הסתדר פעמיים או שלוש. ובעוד חודשיים כבר ניסיתי אותם 20 פעמים! )) חלב וחנות היו תוצרת בית גם אצל דודות שונות, והשמרים היו שונים, וקמח, אה, נו, באופן כללי, כבר כתבתי .. טוב, אני אלך ואנסה שוב. אם לא, ניקח אותך לתיקון

[8]

8, נסה לאפות ללא חלב.

כן, ויש צורך להשתמש במאזניים, לא יכולתי לעשות שום דבר בלי משקולות
ועדיף פשוט לשפוך שמרים על גבי הקמח, מבלי לדלל אותו בנוזל.

[ורניזג]

ורניזג, ביצרן הלחם שלי אני מקבל לחם מ -400 - 420 גרם קמח. אבל אני זורק 4 גרם שמרים יבשים

שלום אופים יקרים! קניתי לי תנור Gorenie VM900, קראתי את ההוראות, וכתוב שלפני הניתוח הראשון אתה צריך לעטוף את הקערה בשמן בתוך ובתנור למשך 10 דקות. ואיכשהו זה הפך לי מפחיד, האם הציפוי הפנימי שלו יישרף לאחר מכן, האם הוא ייסדק ???
מי עשה זאת, ספר לי, איך, באיזה מצב והכל בסדר אחר כך?

לא עשיתי דבר כזה (באף אחד מהתנורים שלי) פשוט שטפתי את הדלי ומיד שמתי את הלחם לאפייה.
האם יש דבר כזה בהוראות? או שלא קראתי טוב, או שזה לא היה שם אז
ובכן, שטפו אותו, נגבו אותו בשמן, חממו אותו מעט, אולי זה ממש טוב לכיסוי, לא בכדי הם כותבים. עם ציפוי טפלון, שום דבר לא יקרה תוך 10 דקות.

ובכן, כן, יש את הפעולה הראשונה של המכשיר במפריד))))
תודה על התשובה, כנראה בכל זאת אני לא אסכן את זה, פשוט שוטף אותה ומתחיל מחר)))

[אנצ'יק]

אנצ'יק, טוב, לפחות פשוט נגבו אותו בשמן, בכיריים האלה הציפוי הוא כל כך, אולי זה יחזיק מעמד זמן רב יותר.
השתמש במלח דק לתנור, הרגיל מגרד את הציפוי.

תודה, לא ידעתי על מלח. לפני כן היה לי LG, הציפוי נמשך 3 שנים איפשהו כמו קטן ויפה, ואז הוא התקלף בן לילה

שריטות הופיעו במהירות על צלעותיי, כאילו נשרדו בעזרת סכין ...

אולי זה נכון בשביל זה הם כותבים על שמן וכותבים לתנור ...

[אנצ'יק]

אנצ'יק, ב Gorenye שלי כתב גם כי 10 דקות יש צורך להצית את התנור משומן המפעל. עשיתי כך)

הכל היה בסדר? תודה)))

כן, היה לו ריח של שומן וזהו))
סיכה בשמן, מומלץ תמיד לשמן בפעם הראשונה שאתה משתמש בו.

בנות! עזרה בבקשה. נתתי את הכיריים לאחותי, והחתולה שלה () השתינה ספר עם מדריך הוראות והיא זרקה אותו ... עכשיו היא לא יודעת איזו תוכנית תחת איזה מספר.
אנא כתוב, למי יש זמן, על פי מספרי כל התוכניות, ברוסית

בנות! עזרה בבקשה. נתתי את הכיריים לאחותי, והחתולה שלה () השתינה ספר עם מדריך הוראות והיא זרקה אותו ... עכשיו היא לא יודעת איזו תוכנית תחת איזה מספר.
אנא כתוב, למי יש זמן, על פי מספרי כל התוכניות, ברוסית

1 - אפייה בסיסית של לחם רגיל
2 - מאפים צרפתיים
3 - קמח מלא
4 - אפייה מהירה
5 - מאפים מתוקים (מאפים)
6 - אפייה מהירה במיוחד 1
7 - אפייה מהירה במיוחד 2
8 - בצק
9 - ריבה
10 - קאפקייק
11 - כריך
12 - מאפים

[צְבִי]

הו! צְבִי, תודה רבה לך! וכבר הייתי מיואש, חשבתי שאף אחד לא יגיב ... אין לה אינטרנט עכשיו, היא לא יכולה לתרגם את עצמה
תודה !!!

[צְבִי]

הו! צְבִי, תודה רבה לך! וכבר הייתי מיואש, חשבתי שאף אחד לא יגיב ...אין לה אינטרנט עכשיו, היא לא יכולה לתרגם את עצמה
תודה !!!

אנא ענק! תן לזה לאפות להנאה!

שלום! יש לי יצרנית לחם Burning -900, באופן כללי ל- 900 גרם. אֲפִיָה. אני מאוד מרוצה ממנה. אני אופה רק קמח מלא וסובין, ומוסיף גם זרעים או צימוקים. המאפים בריאים מאוד. כל המתכונים מאתר זה נלקחים.
אבל העליונות נכשלות לעתים קרובות = (((לא יפה, אבל הלחם אפוי נפלא!
אני עוקב אחרי הקולובוק, אבל החלק העליון לא תמיד יפה. ממה ש? אולי מישהו יגיד לאופים המנוסים שלהם.

שלום! יש לי יצרנית לחם Burning -900, באופן כללי ל- 900 גרם. אֲפִיָה. אני מאוד מרוצה ממנה. אני אופה רק קמח מלא וסובין, ומוסיף גם זרעים או צימוקים. המאפים בריאים מאוד. כל המתכונים מאתר זה נלקחים.
אבל העליונות נכשלות לעתים קרובות = (((לא יפה, אבל הלחם אפוי נפלא!
אני עוקב אחרי הקולובוק, אבל החלק העליון לא תמיד יפה. ממה ש? אולי מישהו יגיד לאופים המנוסים שלהם.

תסתכל לכאן https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2209.0 לפי סעיף 15,

אבל התקלות העליונות לעיל =

יותר מדי מים (נוזלים) או שמרים, נסו להפוך את הלחמנייה למעט צפופה יותר, הוסיפו מעט קמח.

שלום!

אני מבקש מאופים ומייצרי לחם מנוסים להגיד לי באיזה מצב עלי (והאם עלי בכלל) להצית את תנור ה- BM900W החדש? מכיוון שבהוראת התרגום מומלץ לשמן את התבנית רק בשמן ולהכניס אותה לתנור למשך 10 דקות?!
ומדוע מתכונים שונים ללחם חיטה רגיל מציינים ירקות או חמאה? כלומר, אפשרויות כאלה אפשריות?!

תודה מראש לכל מי שענה, בטוח יהיו עוד שאלות ממני, מכיוון שאני רק מתחיל לשלוט באפיית לחם ולחמניות!

הציבו מאפים בתכנית וחממו למשך 10 דקות.
אני אוהבת להוסיף כף של ירק (חרדל) וכף חמאה לבצק, זה טעים לי יותר. הבצק יוצא טוב יותר.

אפייה - האם זה אומר BASIC? ואחרי 10 דקות ניתן לבטל בכוח באמצעות כפתור "עצור" ?!
האם מוסיפים שמנים ללחמנייה המוגמרת, או לפני הלישה?

כֵּן

בסדר ואז משמנים אותו מבפנים עם רסט. נפט - וב- BASIC - בום מחר בבוקר כדי להתחיל!

אפייה, זו התוכנית האחרונה.
מזל טוב על יצרנית הלחם החדשה שלך!
קחו בחשבון שלא תקבלו לחם יותר מ- 350-400 גרם קמח, הדלי קטן מאוד.

אפייה, זו התוכנית האחרונה.
מזל טוב על יצרנית הלחם החדשה שלך!
קחו בחשבון שלא תקבלו לחם יותר מ- 350-400 גרם קמח, הדלי קטן מאוד.

כן, הבנתי, תוכנית האפייה ה -12. וכמות הקמח המקסימלית היא 400 גרם - בהתבסס על כך, אפחית את כל שאר המרכיבים מהמתכונים, ATP.
עכשיו אני אחפש מתכונים מוכחים, כי על פי ספרים, כפי שהם כותבים בכל מקום, אין צורך לעשות את זה - הזמן יתורגם רק ...

כן, הבנתי, תוכנית האפייה ה -12. וכמות הקמח המקסימלית היא 400 גרם - בהתבסס על כך, אפחית את כל שאר המרכיבים מהמתכונים, ATP.
עכשיו אני הולך לחפש מתכונים מוכחים, כי לפי הספרים, כפי שהם כותבים בכל מקום, אין צורך לעשות את זה - הזמן יתורגם רק ...

כמות הקמח ושאר המרכיבים להכנת לחם בגדלים שונים
הלחם הלבן הקל ביותר עשוי מקמח חיטה
הבנת לחם בחם ביתי
תוכן החלק "יסודות הכריעה והאפייה"

הלחם הפשוט ביותר (על פי דגמי מכונות לחם) https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0
לחם שמרים מחיטה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

נסה את המתכונים המוכחים האלה כדי להתחיל.

לחם חלב

קמח - 350 גרם
חלב - 250 מ"ל
שמן קל - 15-20 גרם
סוכר - 1 כף
מלח - 3 / 4h l
שמרים - 1 שעה ל '
(רגע בטוח)

לחם לבן
קמח 350 גרם
מים 180 מ"ל
שמן sl 20gr
שמן צלי 1 ליטר
מלח 3 / 4h ליטר
סוכר 1-2 שעות ליטר
שמרים 7 גרם טריים או 1hl יבשים

תודה על העצה! ועל פי הקישור הראשון מהגורו, כבר בדקתי את כל הדפים - לצערי, אין שום דבר ספציפי בדגם BM900W - נדיר, זה משהו?! והאם מתכונים לתנורים מדגמי בעירה אחרים חלים עליו - אני עוד לא יודע .......

האם מתכונים לתנורים מדגמים אחרים רלוונטיים אליו?

כמובן שכל התנורים עובדים בערך באותו אופן. רק בתנור זה אין תוכנית לחם דגנים ושיפון מלא.

[אינו תלוי בדגם x / תנור]

למרבה הצער, אין שום דבר ספציפי ב- BM900W - אחד נדיר, או מה? והאם מתכונים לתנורים מדגמי בעירה אחרים חלים עליו - אני עוד לא יודע .......

איכות הבצק והלחם המוגמר אינו תלוי בדגם x / תנור
אם אתה שולט בעיקרון של לישת בצק ואפיית לחם, איש זנגוויל, איזון קמח-נוזל וכו '..... לחם יתקבל בכל זמן ובכל מקום

לכן, עבור לנושאים בקישורים שלמעלה ובזהירות רבה, בעט ועט, למד את כל העקרונות ואפיית לחם.
אם תרצה, הכל יסתדר, מובטח! אתה לא הראשון שבא לפורום עם דעה כזו

והנה דוגמה עבורך
מולינקס OW-500230. לחם לבן "בעין". (מורוזיק)

איכות הלחם המוגמר אינה תלויה בדגם ה- x / תנור

אוף, איך כבר יש לי את התנור הרביעי ברציפות ואני יכול לטעון זאת בביטחון. אפילו ריח הלחם מכל תנור שונה, שלא לדבר על הקרום, הקרום והטעם.

כמה אנשים, כל כך הרבה דעות, זה נכון. אנסה, אלמד, אשאל אם לא אמצא שום דבר בפורום.

אוף איך כבר יש לי את התנור הרביעי ברציפות ואני יכול לטעון זאת בביטחון. אפילו ריח הלחם מכל תנור שונה, שלא לדבר על הקרום, הקרום והטעם.

איירה, אני מתכוון שהעיקרון של הכנת לחם הוא כמעט זהה לכולם, ואתה יכול לקחת מתכונים מהפורום לכל תנור ולהתאים אותו לשלך. אין מתכונים נפרדים לכל דגם של x / כיריים, והמרכיבים זהים לכולם - קמח, מים, מלח, סוכר, שמרים - הכל !!

ואני מסכים שיצרני הלחם אופים בדרכים שונות - כן!

[העיקרון של הכנת לחם]

אני מתכוון לזה העיקרון של הכנת לחם למעשה אותו הדבר לכולם, ותוכלו לקחת מתכונים מהפורום לכל תנור ולהסתגל לשלך. אין מתכונים נפרדים לכל דגם x / תנור, והמרכיבים זהים

זה כמובן מסכים לחלוטין

אך הלחם לאותו מתכון מתגלה כשונה

תודה לכולכם על העצות הטובות שלכם - הלחם הראשון יצא מוצלח (המתכון "חלב"), ונפל בקלות מהתבנית, שעדיין הייתה שמנה לאחר הירי הראשון בגלל תחילת הפעולה.
בהקשר זה יש לי את השאלה הבאה: האם יש צורך לשמן את צורת הרסט לפני האפייה. שמן, או לא, כי בפורומים הדעות בעניין זה סותרות?!

אם החלק הפנימי של הדלי שחור-טפלון, אז אתה לא צריך לשמן אותו, הלחם נהדר וקופץ מעצמו.

כן, בדיוק זה, ATP .. קראתי גם באחד הפורומים שמומלץ משום מה לכבות את הכיריים מהשקע בכל פעם - האם זה צריך או לא?!

שמומלץ משום מה לכבות את הכיריים מהשקע בכל פעם - האם זה צריך או לא?!

אני משתמש במולטי קוקר כל יום ולא פעם, שניים כל הזמן נמצאים במטבח ומחוברים לשקע חשמל, אבל יש להם שעון אלקטרוני. ובדרך כלל שמתי את התנורים בארון כשהוא מתקרר.
עדיף כנראה לכבות אותו, גם אם הוא יהיה נייח במטבח.

קניתי לעצמי את הנס הזה, אני רוצה לחלוק את התוצאה הראשונה, אני מקווה שזה יועיל למתחילים כמוני.





לכתחילה ניגבתי את הנס שזה עתה נקנה במטלית לחה, שימנתי את התבנית והמערבב בשמן זית, וסיננתי 10 דקות. על פי ההוראות לתכנית 12 (אפייה) - לא היה ריח פלילי, ואז שפשף אותו שוב, שטף את התבנית במים חמים עם חומר ניקוי לשטיפת כלים ושטיף היטב.
ואז לקחתי את המתכון של ורניסאג היקר (תודה מיוחדת לה!)

לחם חלב

קמח - 350 גרם.
חלב - 250 מ"ל.
sl. שמן - 20 גרם.
סוכר - 1 כף. l.
מלח - 3/4 כפית.
שמרים - כפית אחת
(רגע בטוח)

מדדתי את כל המשקולות והנפחים בדיוק של גרם ומיליליטר (מאזניים אלקטרוניים, כוס מדידה מסומנת, השתמשתי במדידה מערכת HP ככפיות). קמח מנופה.
שמתי את החומרים לפי סדר ההוראות המתאימות.
תוכנית סט 1 (ראשי), משקל 750 גרם, קרום כהה.
איש הג'ינג'ר היה כמו בנושא הג'ינג'ר, טוב .. לדעתי noob, לפחות.
אפוי שעתיים 53 דקות.
יצא די, הקרום הוא מה שאני אוהב (לא כהה ופריך מדי), העיסה אלסטית ונימוחה, הטעם מעולה.

תודה על תשומת הלב!

[77]

77, יצא לחם נפלא! עם הלחם הראשון שלך! תנו לתנור להגיש זמן רב ורק בבקשה!

Stas77, לחם נהדר יצא! עם הלחם הראשון שלך! תנו לתנור להגיש זמן רב ורק בבקשה!

תודה רבה לך!

שוב שלום!
לקחתי את המתכון השני של ורניסאג היקר (השני נפרד בזכותה!)

לחם לבן:
קמח - 350 גרם.
מים - 180 מ"ל.
שמן לוח - 20 גרם.
שמן זית - 1 כף. l.
מלח - 3/4 כפית.
סוכר - 1.5 כפית.
שמרים - שעה l. Saf-Moment

ושוב הכל הסתדר מצוין. הדבר היחיד, זה נראה לי לחמנייה קצת צפופה, הוספתי 1 כף. l. מים.
תודה על תשומת הלב!

הדבר היחיד, זה נראה לי לחמנייה קצת צפופה, הוספתי 1 כף. l. מים.

זה תלוי בקמח, או ליתר דיוק בלחות. הקמח תמיד שונה, עכשיו החימום והקמח יבש. בעת הלישה עדיף לשפוך לא את כל הקמח בבת אחת, להשאיר מעט (כמה כפות) ולהוסיף לחמניה במידת הצורך. אחרי הכל, קל יותר להוסיף קמח לבצק מאשר לנוזל.
אני שמח שאהבת את הלחם. אני אוהב לחם לבן על מים בתוספת חמאה יותר. רק ירק אני מעדיף חרדל.
איפה תמונה?

[ורניזג]

ורניזגאבל מה שבטוח, קל יותר להוסיף קמח, דקויות כאלה מגיעות רק עם ניסיון. תודה!
יש צורך, אני חושב, באופן כללי לקנות שמנים שונים כדי לנסות - חרדל, שומשום, בוטן וכו 'בחר משלך לכל מתכון.

והתצלום ... אתמול הייתה השנה החדשה הישנה, ​​אז אין תמונה ... סליחה.

.

יום טוב לכולם!

לבסוף, קנינו יצרנית לחם. מתכון ורניזג ללחם חלבי מדהים!

לחם חלב

קמח - 350 גרם
חלב - 250 מ"ל
שמן קל - 15-20 גרם
סוכר - 1 כף
מלח - 3 / 4h l
שמרים - 1 שעה ל '
(רגע בטוח)

אני אופה את הלבן הרגיל לכל יום על פי המתכון - לחם לבן מאוד רך (המתכון לקוח מהפורום הזה, לא ניתן למקם את הקישור).
הלחם מדהים. ופירור וקרום וקצה.

בעיות הופיעו כשניסו לאפות לחם בורודינו. (עולה רע מאוד, שטוח). ואני עדיין לא מצליח להבין באיזה מצב מכונת הלחם לאפות אותה ...
וכשמנסים לאפות דגנים מלאים, החלק העליון צנח בעת ההרמה.

האם מישהו מבעלי הכיריים יכול להוכיח מתכונים מתאימים? אני אהיה אסיר תודה!