מרק פטריות בולטוס יבש

קטגוריה: ארוחה ראשונה
מרק פטריות בולטוס יבש

רכיבים

פטריות פורצ'יני מיובשות (בולטוס) 6 גדולים (12 קטנים)
בצל בצל 1-2 יח '.
תפוחי אדמה 5-7 יח '.
נוזל (עירוי פטריות) 2 ליטר
מלח טַעַם
פלפל שחור טחון טרי טַעַם

שיטת בישול

  • השרו את הפטריות במים חמים למשך מספר שעות, ורצוי בין לילה.
  • הפטריות לא רק יספגו את עצמן לרכות, אלא גם ישבעו את המים בצבע, טעם וארומה נפלאים. אין לשפוך בשום פנים ואופן את "מי הפטריות", הם יהיו שימושיים למרק שלנו.
  • סוחטים את הפטריות קלות לאותו עירוי בו הושרו. שוטפים את הפטריות ביסודיות כדי להסיר כל חול. האמינו לי, ריסוק חול על השיניים יכול להרוס כל מנה טעימה, ולכן עדיף להשקיע בה קצת יותר זמן. חותכים פטריות גדולות לשניים, קטנות - משאירות שלמות.
  • אם אתם אוהבים בצל מטוגן, בוזקים בצל קצוץ דק בירקות או חמאה ממש בתבנית המרק; לגרסה התזונתית, אל תטגנו את הבצל, אלא פשוט קצצו וזרקו אותם לתבנית.
  • שים שם את הפטריות השטופות.
  • מקלפים, שוטפים ומגלחים דק את תפוחי האדמה לסיר. באופן אישי, אני מעדיף לא צורות גיאומטריות רגילות במרקים, אלא בלאגן יצירתי, אבל אתה יכול לחתוך את תפוחי האדמה כמו שאתה אוהב: לפחות בקוביות, לפחות בפרוסות.
  • אם תפוחי האדמה מבושלים, הצורה אינה חשובה כלל, שכן בסוף הבישול הוא יהפוך לפירה.
  • עכשיו כמעט כל המרכיבים מורכבים. נותר למלא אותם ב"מי פטריות ".
  • יש לסנן את העירוי דרך פילטר טוב. כמה שכבות של גזה, כמה מפיות נייר לבנות ומגבת מטבח מכותנה יכולים לשמש כמסנן. העיקר שאפילו החול המשובח ביותר לא יחליק.
  • עכשיו אנחנו שמים הכל על האש ומבשלים שעה, ואם הפטריות לא מתרככות מספיק - 1:30. לקראת סוף הבישול, מתבלים במלח לפי הטעם.
  • בסוף הבישול מוזגים לצלחות, מכניסים לכל אחת 2 פטריות (או 2 חצאי חתך) וקורט פלפל שחור גרוס טרי.
  • מתבלים בשמנת או שמנת חמוצה אם רוצים.
  • ניתן להמיר את המרק הזה בקלות בתבשיל פטריות על ידי הוספת שעורה. זה יסמיך את המרק וייתן לו טעם ברי נוסף.
  • במשפחה שלנו לא כולם אוהבים שעורה, אז אנחנו מבשלים ככה. נסה זאת ואני מבטיח שתאהב את זה!
  • בתיאבון!

המנה מיועדת ל

6

celfh
צריך לנסות!
ארקה, אנחנו, כמובן, לא מייבשים את כל הפטריות, ואז אנחנו פשוט לא יכולים להתייבש. אני יודע שכל העניין טעים יותר, אבל התנאים אינם מאפשרים זאת. בדרך כלל אני חותך את הפטרייה לאורך לשלוש פרוסות. אתה חושב שאוכל להכין את המרק הזה?
ועדיין, שש פטריות אתה ממלא עם 2 ליטר מים?

ארקה
ציטוט: celfh

צריך לנסות!
ארקה, אנחנו, כמובן, לא מייבשים את כל הפטריות, ואז אנחנו פשוט לא יכולים להתייבש. אני יודע שכל העניין טעים יותר, אבל התנאים אינם מאפשרים זאת. בדרך כלל אני חותך את הפטרייה לאורך לשלוש פרוסות. אתה חושב שאוכל להכין את המרק הזה?
ועדיין, שש פטריות אתה ממלא עם 2 ליטר מים?
אני מקבל פטריות מיובשות שלמות מסבתא שלי, היא מתייבשת בתנור
6 - מדובר בפטריות גדולות מאוד או 12 בינוניות, כך שלמנה אחת של 2 פטריות יתברר,
אני יכול לשקול בבית לפי משקל

וזה נכון - 2 ליטר מים לחליטת פטריות.
הטעם הכי טוב למחרת, עם זאת, כמו מרקים רבים
celfh
ציטוט: ארקה

אני מקבל פטריות מיובשות שלמות מסבתא שלי, היא מתייבשת בתנור
כן, לאן נוכל ללכת עם מייבשי החשמל שלנו ...
ארקה, בריאות ושנים רבות לסבתא שלך!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם