לחמניות - "כוכבים" עם פרג (תנור) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחמניות - "כוכבים" עם פרג (תנור)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה, כיתה א '	300 גרם
אפיית קמח עם תכולת חלבון גבוהה	200 גרם
שמרים דחוסים טריים	10 גרם
מלח	10 גרם
מים חמים, t = + 38 ° C	350 מ"ל
פרג (שומשום, סדונה)	לזילוף

שיטת בישול

ממיסים שמרים במעט מים חמים ונותנים להם להתבשל 5 - 10 דקות.
מוסיפים את שאר המים על פי המתכון, ולהוסיף במנות את הקמח המנופה, ללוש את הבצק האלסטי, להוסיף בסוף האצווה מלח.
ללוש עם וו במיקסר בצק ל 15 דקות במהירות בינונית, מגלגלים לכדור ומניחים בכלי משומן.
מכסים בנייר כסף ולשים על 1 שעה למקום חם.
ללוש את הבצק התואם ולחלק ל 12 חתיכות על ידי גלגול כל חתיכה לכדור קטן.
בעזרת מרית קטנה (ריצ'רד ברטינט ממליץ להשתמש בכרטיס אשראי) יוצרים צלב במרכז כל חתיכת בצק. דרך חֲתָך:
ואז הופכים כל פיסת בצק דרך החריץ במרכז לצד השני ומעצבים את הבצק ל"כוכב ":
יוצרים כל נתח בצק הבא באותה טכניקה:
מניחים את הפרג בצלחת עמוקה.
משמנים מעט צד של כל פיסת בצק במים וטובלים את הצד הזה בפרג, לוחצים קלות ביד.
פרג ניתן להחליף בשומשום:
או זרעי סדונה:
מניחים את הלחמניות על נייר אפייה (שטיח סיליקון), מכסים במגבת ומניחים לשבת 45 דקות עד שהלחמניות גדלות פעמיים.
מחממים תנור ל 220- 230 מעלות צלזיוס
הכניסו את הלחמניות לתנור, לאחר שפיזרום מים מבפנים.
אופים לחמניות עבור 10- 12 דקות.
מצננים את הלחמניות המוגמרות על הרשת:
לאחר התקררות, תיהנו מלחמניות טעימות - "כוכבים":
תיאבון בריא!

המנה מיועדת ל

תריסר לחמניות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

הונחה על ידי המתכון ושיטת ההכנה באתר:

🔗

המתכון הוא מאת ריצ'רד ברטינט.

לישה של הבצק ללא קושי רב יכולה להיעשות בייצור לחם על ידי הגדרת מצב "בצק שמרים".

שֶׁף

בצורה מבריקה!
בתצוגה המקדימה נראה שאגוזים מרופדים

אולגה מווורונז '

מְקוֹרִי! תודה על המתכון!

צועני

נזכרתי במישה, היו לה גם כוכבים כל כך יפים .. הם * חתוכים *. לאן נעלמה מישה?

אקסיומה

ציטוט: בייקר

בצורה מבריקה!
בתצוגה המקדימה נראה שאגוזים מרופדים

אוֹפֶה

פרג כחול - פלדה כחולה ... אגוז משושה - שישה כוכבים מחודדים.
כן, .. אני, כמובן, עם המקסימליזם שלי עם פרג העברתי את זה ... זה קרה.
אבל הלחמניות בכלל לא דומות לחנויות!
זה צועני מצא לנכון להשוות ביניהם יפה לחמניות מישה, תודה!

יש הבדל עדין בין עיצוב שלי לבין לחמניות בעיצוב מישה:
פרג שמתי כְּבָר לחמניות מעוצבות - כוכבים. נראה לי שזה יהיה טוב יותר - ויהיו פחות הפסדים של פרג (או זרעים אחרים) ועדיין ניתן לחדש לחמניה לא מוצלחת, מה שלא ניתן לעשות עם ה- TK עם פרג שהוחל כבר ...

לְהִתְפַּתֵל

הלחמניות פנטסטיות! אני בהחלט אפנק משפחה כזו! תודה על המתכון !!!