חזה עוף מרפא גולמי

[מרינדה יבשה לבשר במשקל 1.5 ק"ג.]

ניסיתי לבשל לפי השיטה למרינדה יבשה
מרינדה יבשה לבשר במשקל 1.5 ק"ג.
מלח - 60 גרם.
כף כוסברה ברמה אחת (אפשר לטחון אותה)
סוכר -15 גרם.
1 כפית תערובת פלפל
כפית כמון
3-4 עלי דפנה (כתושים)
שום אופציונלי 1 ראש (טחון)
אתה יכול להוסיף - 2 כפות. l. קוניאק (אופציונלי)

מערבבים במיכל את כל התבלינים על בסיס משקל הבשר שלכם. מגררים את הבשר בתערובת שהתקבלה ומעבירים למקרר למשך 12 שעות למרינדה. אחרי 12 שעות. מוציאים את הבשר, טובלים את עודפי הנוזלים על מגבת נייר. עוטפים ב 4-5 שכבות גזה, קושרים בחוסם עורק ותולים 5 ימים לייבוש.
חזה העוף שלי היה קטן, 400 גרם בלבד. אז ספרתי את המרינדה לפי משקל. לא הוספתי שום וקוניאק.
לאחר הכבישה טבלתי אותה במפית, עטפתי ברשת תחבושת. ותלה אותו במשך 5 ימים על הכרכוב במטבח.



ובכן מה אני יכול לומר, התברר שבשר נהדר ונימוח בתוך קרום תבלינים ריחני עבה.
יצא כל כך רך שהבשר פשוט נמס בפה. והכי חשוב, זה מאוד פשוט

מאוד מעורר תיאבון! האם אתה חושב שזה יעבוד במייבש חשמלי?:

אני חושב שכן, זה אמור להסתדר
ראיתי אפשרות זו איפשהו, ממייבש חשמלי
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139288.0
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=153790.0

תודה!!

[5. סטרקוזה]

5. סטרקוזהואני אוהבת להמליח חזה עוף כמעט באותה מידה! ומה שהכי מעניין: כשאני מגישה אותו, פרוס דק, אף אחד לא מנסה לנחש מה הוא אוכל - רבים מאמינים שהם אוכלים איזשהו דג אצילי. אבל לקחתי את המתכון למקום אחר ולפני הרבה מאוד זמן, לא מהאתר שציינת (אגב, 1 - הקישור משום מה לא נפתח; 2 - קישורים פעילים לאתרים אחרים אסורים על פי הכללים, אז תתקן את זה)
והנה מה עוד שרציתי לכתוב לך - ממש לפני חודש "חי" ראיתי שפירית מהאווטאר שלך! אהה! במוזיאון קלוסט גולבנקיאן בליסבון! לא יכולתי להסיר את העיניים, יופי כזה! התמונה הייתה איומה

🔗

תמונה נפלאה, יפה מאוד, עכשיו אדע מאיפה זה בא
קישורים קבועים

טיפלתי היום בקולגות שלי בעבודה, איש לא שיער איזה סוג בשר. זה ממש לא נראה כמו עוף כי הוא מאוד רך ועסיסי, הוא פשוט נמס בפה.
חלק הניחו שמדובר בבשר חזיר, אחרים שאולי דגים.
מה הייתה ההפתעה שלהם כשאמרתי שזה עוף

כמו תמיד - כל הגאוני הוא פשוט! תודה על המתכון, הוסף אותו לסימניות!

טניה, תגיד לי בבקשה, השתמש בכמות התבלינים לשד, פיזרתי את השד בנדיבות, אבל חצי נשאר ... אני לא יודע מה לעשות?