לחמניות המבורגר של מקדונלד'ס

[לאדי]

במשך זמן רב אני מתייסר מהמחשבה לבשל בבית את הלחמניות האלה. אני יכול לדמיין כמה משפרים יש, אבל אני באמת רוצה!

מטרת נושא זה להכין בדיוק את הלחמניות המדוברות.

יש כבר כמה מאיתנו (שרוצים לאפות אותם): לאדי, אנסטסיה, ואני. אולי יש אחרים שרוצים?
להלן מספר פוסטים בנושא זה (הועברו מ"עוגות מכרז "):

לאדי
יום טוב לכל האופים! יש לי יצרנית לחם כבר חודשיים, אני מנסה לנסות מתכוני אפייה שונים, אולם עם תשומת לב למשק הבית שלי, שהם הצרכנים העיקריים, אני כמעט לא אוכל לחם, למעט לפעמים שיפון או דגנים מלאים. הם לא מאוד אוהבים כל מיני ניסויים, שום דבר לא טוב יותר מלחם לבן. והיום הבן שלי חלם על ... לחמניות של מקדונלד'ס! וואו, אני תמיד מתנגד כל כך לאוכל הזה, ובני חושב עליהם .. אולי מישהו יודע את הידע להכין את העבודות האלה? אני חושב שאין שום קושי, אבל הכל קשור לפרופורציות, כמו תמיד. אולי הבצק מתאים לפשטידות האלה, מי יודע?
סליחה על הודעה כה ארוכה
Qween
לאדי, אני מנסה לשכפל גם את לחמניות ההמבורגר האלה. בצק זה לא יעבוד. במקדונלדס אופים במבצעים. טפסים ובצק, אולי עם תוספים סודיים. לא מצאתי את השיטה.

לאדי
Qween, תודה על התשובה, אבל ננסה בכל זאת, נכון?
אנסטסיה
מצאתי כאן הרכב של לחמניית המבורגר - אני חושש שנכנס לבית. תנאים להתרבות ביסודיות, קשים מאוד. זהו ההרכב: קמח חיטה, מים, סוכר, שמן צמחי, שמרים, גלוטן חיטה, שומשום, מלח יוד, מתחלב, סידן פרופיונאט, חומצה אסקורבית.

אתה יכול לנסות להכין לפי המתכון הנפוץ באינטרנט
עבור 12 לחמניות:
3 1/2 - 4 כוסות, קמח חיטה
3/4 כפית מלח
2 כפות סוכר
2 1/4 כפות אבקת חלב מיידית ללא שומן
1 כף שמרים יבשים
3 כפות חמאה או מרגרינה, התרככו
1 כוס מים חמים
הכנה:
מערבבים בקערה גדולה 2 כוסות קמח עם מלח, סוכר, אבקת חלב, שמרים וחמאה. מוסיפים מים בהדרגה, תוך ערבוב יסודי.
מוסיפים עוד 1/2 כוס קמח. מערבבים את הבצק במהירות למשך 2 דקות. מוסיפים את הקמח שנותר לאט לאט עד שהבצק מסמיך. מניחים את הבצק מקערה על משטח שולחן מקומח ולשים כ -10 דקות, עד שהוא חלק ואלסטי. מניחים את הבצק בכלי משומן, הופכים אותו כך שהוא משומן מכל הצדדים. לאחר מכן, מכסים את הבצק ונותנים לו לעמוד במקום חמים במשך 45-60 דקות עד. זה לא יכפיל את גודלו. ואז ללוש את הבצק והניח לו להתבשל עוד 20 דקות. מחלקים את הבצק לשניים וחותכים כל חצי ל 6 חלקים שווים. מעצבים כל חתיכה לכדור ומניחים על תבנית אפייה משומנת בהפרש של כ -5 ס"מ. מיישרים מעט את הבצק, מכסים אותו ונותנים לו להתבשל במקום חמים למשך שעה.
מחממים את הכיריים לטמפרטורה של 190 צלזיוס. אופים את הלחמניות 15 עד 20 דקות, עד שהן שחומות מעט.
שימו לב שמכניסים אבקת חלב רבה לבצק ואת המים לבצק לוקחים חם.
אני גם חושב לנסות להכין לחמניות לפי המתכון הזה.
Qween
אנסטסיה, הקרום בגלילים האלה אינו קרום. בהחלט, אפילו 15 דקות אפייה לא יהיו זהות. והלחמניות שלהם אחידות לחלוטין, מן הסתם מתבניות. איך נוכל להשיג את הקרום הדק והרך ביותר.

הימיצ'קה
בנות, האם למריאנה-אגא היה מתכון ללחמניות המבורגר לדעתי?
________________________ ________________

Qween
הימיצ'קה, יש מספיק מתכונים ללחמניות המבורגר, אבל תגישו לנו לחמניות כמו במקדונלדס.

אנסטסיה
אה, כן, כולי מבין שקשה מאוד להשיג לחמניות כאלה בדיוק בבית. זה בגלל זה זה הביא את התוכן של לחמניות טבעיות, אשר, בנוסף לכל דבר, מכילים חומרים ספציפיים. נראה לי שהם נאפים במצב ספציפי כלשהו. למשל, עם הרבה קיטור. עלינו להתנסות ... ויש צורך בנושא נפרד לשם כך.

לאדי
מחר אנסה להכין לחמניות מהבצק שהוצג, כשזה לא מסתדר, אז מתעורר עניין ספורטיבי לא בריא. נכון, המתכון אומר על כמות שמרים גדולה, אולי זה העניין.
אתמול הכנתי לחמניות לחם קטנות, אהבתי את הטעם, אבל הקרום רחוק ממה שאני רוצה
לאדי
אנסטסיה!
היום ניסיתי לשחזר את המתכון להמבורגרים שהצגת, ואבוי ... שמתי הכל לפי המתכון, אבל, או שהשמרים לא היו לגמרי טריים או שהיה יותר מדי ממנה (למען האמת, הופתעתי מהיום הנורמה - 1 כף כפית), במהלך כל התהליך, היה ריח של שמרים, ולא משנה כמה הבצק עמד במקרב לאחר הלישה, הוא לא התרומם טוב, בתנור אותו סיפור. אני חושב, שלא משנה איך הציפורים נדחות, בפעם הראשונה נישואים כאלה יצאו עם המבחן.
אולי מישהו יגיד מה עם הכישלון, מה יכול להיות בצק מתמשך כזה?


לחמניות המבורגר (כמו במקדונלדס) (עוגה)

אני חושב שהבצק של הלחמניות האלה עשוי להיראות כמו ביסקוויט. וזה יכול להיות מימי. ברור שהם נאפים מהר מאוד, כי אין כמעט קרום.

את כל סוגי הבצקים שהוצגו בפורום שלנו, ניסיתי לצרף ללחמניות האלה. טעים, אבל לא הם.

הסתובבתי בצינור יו, מצאתי את זה



הבצק למעשה רך מאוד.

רינה תודה רבה, אני אאף את המשקאות האלה היום או מחר
מעניין מה זה כוס בדנמרק, 200 מ"ל?

רכיבים
המציע 8 המבורגרים המבורגרים


2 כוסות חלב (200 מ"ל)
25 גרם שמרים
1 כפית מלח
ביצה 1
1 כף שמן
6 כוסות קמח (בערך) (360 גרם)

[אירופאי (מטרי) - 250 קוב ס"מ]

עד כמה שידוע לי, מדד ה"כוס "הסטנדרטי הוא 240-250 מ"ל.

----------------------------------------------------------------------
כמדד לנפח
* אירופאי (מטרי) - 250 קוב ס"מ
* אמריקאי 237-240
284 אנגלית
* יפנית 200 (או 1 - 180)

זה תלוי איפה .. באמריקה, אולי בישראל, למשל 200

תודה על התוספת אם 250, אז יש שם קמח, אבל אם לשפוט לפי הסרטון, גוש קטן.

גם אני מחפש מתכון לבצק לחמניית המבורגר, ילד שואל ...
אבל אם המתכון הזה מכיל 360 גרם קמח, 25 גרם שמרים זה יותר מדי ...

שמרים בכל מקום מלאים בכתיבה, בכל מתכוני האינטרנט אני מצמצם אותו לשמרים הישראלים שלנו.

מצאתי את הגרמים / כוסות שלהם
🔗

מתברר כוס אחת = 60 גרם. קמח, סה"כ 6x60 = 360 גרם קמח

האם יש כוסות של 100 מ"ל?!

אם כי, עבור 8 לחמניות רק 360 גרם קמח

ובכן, מאיפה השגת שם את המשקפיים?! DL הוא דציליטר, כלומר 100 מ"ל. היה צורך ללמוד כרגיל בבית הספר.

רינה תודה רבה, אני אאף את המשקאות האלה היום או מחר
מתכון כתוב כאן:
🔗

מעניין מה זה כוס בדנמרק, 200 מ"ל?

רכיבים
המציע 8 המבורגרים המבורגרים


2 כוסות חלב (200 מ"ל)
25 גרם שמרים
1 כפית מלח
ביצה 1
1 כף שמן
6 כוסות קמח (בערך) (360 גרם)

1 ד"ל = 100 מ"ל ברוסית (דציליטר אחד)

אנשים, המתכון כבר מזמן שם (5 עמודים) והוא נאפה כמעט מדי יום עם כל האורך והס"מ המדויקים
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122994.0
איפה היית לפני 5 חודשים

לבת של מאי יש יום הולדת ולתת מתכון ללחמניות כמו במגדונולים😟🏫