שיפון פוסטר מתוך ספר המתכונים של פנסוניק 2502

שיפון פוסטר מתוך ספר המתכונים של פנסוניק 2502

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
קמח חיטה	225
קמח שיפון	325
מלח	1,5 איש
מאלט שיפון	40 גרם / 4. l
מים רותחים למלט	80 מ"ל
דבש	2 כפות
כוסברה	1 שעה
מים	330 מ"ל
שמרים יבשים בטוח רגע	2.5 כפית

שיטת בישול

• לקחתי חצי כף שמרים יותר מאשר במקור, שפכתי את השמרים ברשימה ... בישלתי את המלט עם מים רותחים חזקים ונתתי לו להתקרר ... תוך כדי ערבוב, צפיתי ב"קולובוק ", אם כי לשם שיפון זה היה שונה במקצת מחיטה ... טחנה חזקה בקירות ... באופן כללי התברר ..)

המנה מיועדת ל

975 גרם

זמן ההכנה:

3 שעות 30 דקות

תוכנית בישול:

7 שיפון - פנאס 2502

הערה

הלחם הראשון בו השתמשתי במלט שיפון, אולי היום הצלחתי לקנות רק ..)

מתכונים דומים

לחם פודינג שיפון מקמח זרעים. (ואניה 28)

לחם פודינג מחיטת שיפון (dogertan)

לחם מבושל שיפון מבוסס על הצפון (barbariscka)

שלום! אפיתי גם שיפון, אבל משום מה היה לי קצה אחד, כביכול, באבקת קמח, אם כי הכל היה אפוי ויצא טעים מאוד

שלום! אפיתי גם שיפון, אבל משום מה היה לי קצה אחד, כביכול, באבקת קמח, אם כי הכל היה אפוי ויצא טעים מאוד

יום טוב! העובדה שהקצה "אבקתי" זה לא מפחיד, העיקר שהלחם יצא, אחרת קראתי את ההודעות - זה לא עובד ...

שלום! אפיתי גם שיפון, אבל משום מה היה לי קצה אחד, כביכול, באבקת קמח, אם כי הכל היה אפוי ויצא טעים מאוד

זה אומר שהבצק לא מעורבב, הוא קצת תלול. בדוק את יחס הקמח לנוזל, בבצק שלך היה חסר מעט נוזלים. זה יהיה נחמד לראות את התמונה, כולל הפירור, ואז ניתן יהיה לעזור בייעוץ.
בדרך כלל, במקרים כאלה, במהלך לישת הבצק בעזרת מרית, הם עוזרים, מושפים קמח מהקירות לבצק

אני רוצה לאפות הכל עם שיפון, אבל יש לי את Panas256 בלי התוכנית הזו
מישהו יכול להתנסות ... ספר לי את הניואנסים
האם עלי לקנות צדפה?

אני רוצה לאפות הכל עם שיפון, אבל יש לי את Panas256 בלי התוכנית הזו
מישהו יכול להתנסות ... ספר לי את הניואנסים
האם עלי לקנות צדפה?

אין צורך לקנות סקופ צדפות! ניתן לאפות לחם שיפון בתכנית הראשית, ראו את המתכונים כאן https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0 קרא בעיון, הסתכל בתצלום, נסה לחזור עליו, דבר עם מחברי המתכונים - זה אמור לעבוד

תודה

אני אופה את זה כל הזמן, רק במקום מאלט אני משתמש בכמה כפות תרכיז וורט נוזלי של קוואס, ושמרים טריים תמיד מושלמים. שמתי לב שאם, על פי אותם הפרופורציות, התנור נאפה במצב הראשי (מבחינתנו הוא 01), אז הלחם מתגלה במבנה שונה, כאילו שופע יותר. אבל אם אני שם אותו לא בן לילה , ואז לפני הלישה האחרונה, שעה לפני האפייה, אני מנסה להוציא את המרית (גם כשאני אופה לחם לבן), יש לי תחושה מתמשכת שהמנה האחרונה היא מיותרת שם. ואני לא משתמש במרית רכס, הכל מעורבב להפליא עם אחד רגיל.

[אני אופה את זה כל הזמן]

אני אופה את זה כל הזמן, אבל במקום מאלט אני משתמש בכמה כפות תרכיז של נוזל קוואס נוזלי, ו שמרים טריים - זה תמיד יוצא מושלם. שמתי לב שאם, על פי אותן הפרופורציות, התנור נאפה במצב הראשי (מבחינתנו הוא 01), אז הלחם מתגלה כמבנה שונה, כאילו מפואר יותר. אבל אם אני לא שם אותו לילה, ואז לפני המנה האחרונה, שעה לפני האפייה, אני מנסה להוציא את המרית גם כשאני אופה לחם לבן), יש לי תחושה מתמשכת שהמנה האחרונה היא מיותרת שם. ואני לא משתמש במרית רכס, הכל מעורבב להפליא עם אחד רגיל.

האם כמות הקמח וכל השאר זהה? בכמה גרם שמרים דחוסים אתם משתמשים?

כשנאפים בקפדנות על פי המתכון - שמרים 12-15 גרם (כמנותקים), גם מים וקמח (אך צפו בלחמנייה).עכשיו בחרתי בפרופורציות כאלה של קמח חיטה + שיפון 400 גרם, אני שוקל אותו יחד בספל גדול, אבל אני שופך את השיפון הראשון מ- 200 עד 250 גרם ומוסיף קמח חיטה ל- 400 גרם, שמרים 10 גרם, מלח 1.5 כפית, דבש על העין בערך 1 כף. כפות, כוסברה, חמאה, שתי "בולקה", קוואס וורט 2 "בולקה", מים 310 מ"ל, ואני לא עוקב אחרי הלחמניה, וזה לא מפחיד לשים אחת כזו בלילה. היום אפיתי את זה עם זרעים. זה המתכון האהוב עלי.
ואת הפוסט הקודם, אני דווקא כתבתי לאירינה, כדי שיהיה ברור שאפשר לאפות לחם כזה בלי תוכנית "שיפון" וכף מיוחדת. בכל מקרה יש לך חתיכת לחם נפלאה ..

[400 גרם]

כשנאפים בקפדנות על פי המתכון - שמרים 12-15 גרם (כמנותקים), גם מים וקמח (אך צפו בלחמנייה). עכשיו בחרתי בפרופורציות כאלה לעצמי קמח חיטה + שיפון 400 גרם, אני שוקל את זה יחד בספל גדול, אבל אני שופך את השיפון הראשון מ- 200 עד 250 גרם ומוסיף חיטה ל- 400 גרם, שמרים 10 גרם, מלח 1.5 כפית, דבש על העין בערך 1 כף. כפות, כוסברה, חמאה שתי "בולקה", קוואס וורט 2 "בולקה", מים 310 מ"ל, ואני לא עוקב אחר הקולובוק יותר, וזה לא מפחיד לשים אחד כזה בלילה. היום אפיתי את זה עם זרעים. זה המתכון האהוב עלי.
ואת הפוסט הקודם, אני דווקא כתבתי לאירינה, כדי שיהיה ברור שאפשר לאפות לחם כזה בלי תוכנית "שיפון" ומרית מיוחדת. בכל מקרה יש לך חתיכת לחם נפלאה ..

אנסה ... רק כאן במקור הקמח 550 גרם ...

אנסה ... רק במקור הקמח 550 גרם ...

אז, על פי המתכון שלך, גם הכל מסתדר מצוין, רק מניסיון גיליתי שעבור המשפחה שלי זה עדיין קצת יותר מדי (קרקרים משועממים)

בבקשה תגיד לי. רציתי להחליף את השמרים במתכון במחמצת צרפתית (1: 1) בקמח שיפון. כמה אתה צריך: ילדה-ה: להוסיף?

בבקשה תגיד לי. במתכון רציתי להחליף את השמרים בבצק צרפתי (1: 1) בקמח שיפון. כמה אתה צריך: ילדה-ה: להוסיף?

בשאלה זו עליכם ליצור קשר עם המדור תרבויות התחלה, מחמצת צרפתית - משתמשים בנושא זה יענו לכם מהר ומדויק יותר. https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33626.0
מתכון זה משתמש בשמרים

ניסיתי להכין לחם כזה, אבל במקום מאלט השתמשתי בתרכיז וורט של קוואס, זה מה שאמא של חברתי עושה והיא מכינה לחם מעולה. שמתי 4 כפות יבלת ו 80 מ"ל מים נוספים. הלחם שלי לא הסתדר. הבצק צפוף בקצוות מלמטה, כאילו לא תפח. הלחם לא נאפה יותר מדי, הייתי צריך להכניס אותו לתוכנית 12 לעוד חצי שעה, אבל גם זה לא עזר. כבר נאפה בתנור. אבל גם שם הוא לא השתכר, הוא היה צריך להפריע, כי הוא התחיל לשרוף מלמעלה.
באופן כללי נושא הנשיכה מדאיג אותי. הכנתי קאפקייק, בדיוק כמו המתכון. שמתי אותו לאפייה במשך שעה, כמו במתכון. הבצק לא נאפה, ואז לעוד 15 דקות, גם זה לא עזר. הוא גם אפה בתנור. במקביל, הלחם "הלבן" יצא בצורה מושלמת בפעם הראשונה ועלה טוב מאוד, מה שלא לימדו בתנורים הקודמים.

כדי לאפות לחם שיפון טהור, או עם תכולה גבוהה (יותר מחיטה), אתה צריך להתאמן הרבה, זה לא יעבוד מיד ולבחור גרסה משלך.
אני ממליץ לבחון את מתכוני המחברים, להעתיק אותם ואז לשפר אותם לטעמכם. וחובה להכין בצק ומוצרי מאפה לא בצורה עיוורת, אלא לרשום כל הזמן, להתבונן ולנתח את התוצאות.
לחם שיפון בגזרת לחם שמרים.

יש לנו עוגות בתנור x / כאן https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

בהצלחה!

[ירוק 45]

ירוק 45

מכניסים 4 כפות וורט ו -80 מ"ל מים נוספים. הלחם שלי לא הסתדר.

אם במתכון שינית 4 כפות מאלט + 80 מ"ל מים ל -4 כפות וורט קוואס + 80 מ"ל מים ... כלומר, כמות הלחות הכוללת נשמרה ... לאיכות בשום אופן .. חפש טעות במתכון אחר ... מתכון זה שוב ושוב ... במאפים קיצוניים הפחית את המלט לשלוש כפות... התוצאה נהדרת ...!

בפעם הראשונה שהכנתי לחם שחור, הסתפקתי במתכון שלך. הדבר היחיד - ללכת לכוסברה היה עצלן.הוסיף כמון ושומשום. תנור CH9000 מיטבי, תוכנית 3. תוצאה:

בפעם הראשונה שהכנתי לחם שחור, הסתפקתי במתכון שלך.

תוצאה מצוינת ...!

יש לי יצרנית לחם sd-zb2502 פנסונית, בכל פעם שאני אופה לחם באמצעות קמח שיפון, החלק העליון שלי נופל והלחם נהיה דביק בפנים. מישהו יכול להגיד לי למה זה קורה?

יש לי יצרנית לחם sd-zb2502 פנסונית, בכל פעם שאני אופה לחם בעזרת קמח שיפון, החלק העליון נופל והלחם דביק בפנים. מישהו יכול להגיד לי למה זה קורה?

ישנן סיבות רבות, לכן אנו קוראים תחילה את הנושאים הבאים:
הלחם עולה, אך נופל פנימה. גורם ל. https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
הלחם לא הסתדר שוב, עשיתי הכל בקפדנות לפי המתכון. מה יכול להיות לא בסדר? https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

בשנה החמישית של שימוש אינטנסיבי במכונת הלחם Panasonic sd255 (הכנתי כבר כיכר של 1000), פשיטת השיפון מהספר שתואר בתחילת הנושא חדלה להתברר, בגלל שהבנאלי לא מתערבב במצב אוטומטי. , אפילו עם מרית "שיפון", אם אתה עוזר לערבב, אז כמובן שהתוצאה מעולה, אבל קצת מעצבנת, אני רגילה לקבל לחם בוקר חם ...

מישהו יכול להיתקל איך אפשר לעזור לזה?

וגם, "מודרניתי" מעט את המתכון, אני מבשל את המלט לא ב 80 מ"ל. מים, ו -250 מ"ל. זה מתבשל בצורה טובה יותר.
בגרסה שלי המתכון נשמע כך:

- שמרים יבשים (לבוב) - 2 כפית.
- קמח חיטה -225 גרם.
- קמח שיפון - 325 גרם.
- מלח - 1.5 כפית.
- סוכר או דבש - 2 כפות. l.
- סובין חיטה - 2-4 כפות. l.
- תערובת של טחינה גסה (גריסי חיטה + שעורה פנינה + גריסי תירס + גריסי שעורה) - 2 כפות. l.
- כוסברה טחונה - 1 כפית.
כמון טחון - 1.5-2 כפית.
- חרדל טחון - 1 כפית.
- מאלט שיפון - 40 גרם.
- מים לבישול מאלט - 250 גרם.
- מים (או כשיש סרום חלב - תוצרת בית שנותרה לאחר הכנת גבינת קוטג ') - 260 מ"ל.

מצב - שיפון.

בגלל שהבנאלי לא מערבב

כנראה שצריך להחליף את החגורה ... הנה חנות אינטרנטית 🔗
- חרדל טחון - 1 כפית. [/ ציטוט] מעניין מה החרדל נותן? וכמות המים נובעת ממרכיבים נוספים?

[אַשָׁף]

אַשָׁףאולי יותר מדי מים?

[sd255]

sd255,

"מודרניתי" מעט את המתכון, אני מבשל מאלט לא ב 80 מ"ל. מים, ו -250 מ"ל. זה מתבשל בצורה טובה יותר ככה.
בגרסה שלי המתכון נשמע כך:

1, בואו לא נערבב את מתכוני המחבר ואת הבעיות שלכם בהתפתחויות שלנו! לדיונים בעייתיים יש נושא עזרה, שום דבר לא קורה עם לחם !!! (אַמבּוּלַנס) https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

2. על מנת לתת לכם את הייעוץ הנכון, עליכם לראות את הלחם עצמו ובעיקר את פירורו - בשביל זה עליכם לראות את התצלום!

3. בואו ונמנה עם המתכון המודרני שלכם:
מרכיבים יבשים: קמח 550+ סובין 40+ תערובת דגנים 20+ שיפון מאלט. 40 = 650 גרם בערך! כולל 425 גרם כבדים להרמה, כלומר אין להם גלוטן.
מרכיבים נוזליים: דבש 30 מ"ל. + מים 250 + מים 260 = 540 מ"ל. על אודות!
בקצב של 650 גרם קמח נדרשים כ -430 מ"ל. נוזלים! ואז אתה צריך להגדיל מעט את כמות הנוזלים למעשה, תוך התחשבות בעובדה שחלק החומרים היבשים הכבדים הוא כ -65% ממשקל הקמח הכולל!

לחם שיפון טוב כשהוא עשוי ממינימום מרכיבים, שכן לקמח השיפון עצמו יש טעם ייחודי משלו ואוהב חלב חמוץ ומלט!
ניסית להוסיף "כל מה שנמצא בבית" לקמח השיפון שקשה להרים! זה לא יהפוך את הלחם לטעים יותר, וזה יהיה שטות מוחלטת.

ועליך להקפיד על כללי לישת בצק ואפיית לחם, לישה אחת, הגהה ואפייה אחת!

אני יכול לתת את ההמלצות הבאות: אנו קוראים את היסודות של לישה ואפיית לחם, על האינטראקציה של החומרים זה עם זה, על ספיגת הנוזל על ידי קמח, וכן הלאה ...

כנראה שצריך להחליף את החגורה ... הנה חנות אינטרנטית 🔗
- חרדל טחון - 1 כפית. תוהה מה נותן חרדל? וכמות המים נובעת ממרכיבים נוספים?

תודה!

חרדל מוסיף טעם נוסף.
יש יותר מים בגלל מרכיבים נוספים, סובין 4 כפות נותן עלייה במים של כ- 35 מ"ל, + 2 כפות. l. התערובת ניתנת לפחות עוד 35 מ"ל.
ובכן, עלייה כזו הושגה בחישוב מעשי. מכיוון שקמח השיפון המשמש משום מה נותן צמיגות גבוהה יותר, ואם לא מוסיפים עוד 30 מ"ל.ואז יהיה קמח בשולי הדלי, מכיוון שהוא לא יתאים.
ועם העקביות הזו, הגג תמיד קמור מעט.
אז הכל בסדר עם מים.

[sd255]

sd255,
1, בואו לא נערבב את מתכוני המחבר ואת הבעיות שלכם בהתפתחויות שלנו לדיונים בעייתיים יש נושא עזרה, שום דבר לא קורה עם לחם !!! (אַמבּוּלַנס) https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

המלצות שאני יכול לתת את הדברים הבאים: אנו קוראים את היסודות של לישה ואפיית לחם, על האינטראקציה של מרכיבים זה עם זה, ספיגת נוזלים בקמח, וכן הלאה ...

מנהל, זה המתכון שלי והתוצאה שלי. הוא מתאים לי.
גם טכנולוגיית הכנת לחמים.
המתכון מהפרקטי, היומיומי, לשימוש או לא, תלוי בכולם. הא?

[412]

412אני לא חושב שכן, כי אם אני לא אעזור למכונה לערבב היא תשאיר קמח על דפנות הלחם.

[מאת סרוואלרי]

מנהל, זה המתכון שלי והתוצאה שלי. הוא מתאים לי.
גם טכנולוגיית הכנת לחמים.
המתכון מהפרקטי, היומיומי, לשימוש או לא, תלוי בכולם. הא?

אהה! אני לא נגד המתכון שלך וטכנולוגיית הכנתו, ועוד יותר מכך התוצאה!

אבל, בואו נקרא את השם של המתכון לחם שיפון מתוך ספר המתכונים של פנסוניק 2502 מאת סרוואלרי
המתכון של SerValeri שונה ואנחנו ב"שטח "שלו ועל פי כללי הפורום אנו מגיבים ומשתפים את חווית האפייה רק ​​על פי המתכון של מחבר SerValeri.

לכן, אני ממליץ לך לפתוח את הנושא שלך במתכון משלך ללחם זה, על פי המתכון שלך, על פי כללי הפורום, עם תמונה של לחם, ואז נגיב על המתכונים שלך וכל מי שרוצה להגיב על כללי הפורום, ועל אלה שנכנסו לנושא שלך עם מתכון. הא?

לא נהוג לערבב מתכונים של מחברים שונים בנושאי המחבר! ועם התמתנות בעתיד, ניתן למחוק את כל הפוסטים שאינם קשורים לנושא זה.
ללא נושא של מחבר, תוכלו להחליף דעות על מתכונים בסעיף בחירה ותפעול, על פי המודל של מכונת הלחם שלכם

[sd255]

sd255,

- חרדל טחון - 1 כפית.

כמו בית תה? אחרת, בחלק מהמתכונים הם שמים את חדר האוכל ...)

שמרים לקחו חצי כף יותר מאשר במקור,

האם תיקון זה כבר נלקח בחשבון במתכון שלך או לא?

יום טוב. מזל טוב לכל הנשים ב 8 במרץ. אני מאחל לכולם בריאות, שמים שלווים, אושר ואהבה.
יש לי יצרנית לחם PANASONIC SD-ZB2512. בפעם השנייה אני אופה לחם שיפון פודינג לפי המתכון של יצרן הלחם. כל המרכיבים הם בהתאם למתכון. ובפעם השנייה הלחם לא עובד, קמח בצד, ורושם כזה. שהמלט אינו מעורבב, החלק העליון מתמלא. אולי הידיים שלך עקומות? אפיתי לחם לבן פעמיים עם תוצאות מצוינות. קניתי את יצרנית הלחם לפני שבוע. חוויית האופה היא מינימלית. הכל לפי המתכון, אני מסדר הכל, אבל התוצאה .... תגיד לי מה הטעות שלי או משהו בתכנית 09 של מכונת הלחם? אודה על עצתך.

תגיד לי מה הטעות שלי או משהו בתכנית 09 של מכונת הלחם? אודה על עצתך.

עד כמה שזכור לי את התוכנית של שיפון 07 ולא 09, משך התוכנית הוא 3.30 שעות) הייתי ממליץ לך גם לעקוב אחר לישת הבצק - בסוף המנה אני מוסיפה מעט שמן צלי . הקולובוק מתחיל להסתובב יותר עליז ויוצר כמו "קולובוק" ממש. אני מקווה שבכל זאת טעית בבחירת התוכנית.

[סרוואלרי]

סרוואלרי, יש עוד תוכניות בשנת 2512, יש שיפון בשעה 09. אני לא אופה שיפון במכונת לחם. פעם אחת זה לא הכרחי, זה שקט יותר בתנור.

2512 תוכניות נוספות, שם שיפון בשעה 09.

וואו! ולא לקחתי בחשבון שאולי יש עוד מספר תוכניות ...) עכשיו אני בדרך כלל אופה שיפון (ליתר דיוק, שיפון חיטה) במשך השעות -2-2 ..

יש לי מכשיר Panasonic 2511, המתכון זהה, תוכנית 9. עשיתי הכל כמו בספר, אבל לא קיררתי את המלט. התוצאה היא חנית קמח בצד, אשתדל לפקוח עין על הקולובוק בפעם הבאה, חתכתי את הלחם וכל הפירור "התמזג" [תמונה] למטה, כבר למדתי להכניס, הייתי עדיין ללמוד לאפות

הנה תמונה



ועוד תמונות

ומה לא בסדר?

איפה מתכון הלחם, מה ואיך נמדד מהמרכיבים, איך הניחו אותו ואפו אותו?

עכשיו תמה אותי. אני נמצא בנושא בו מתואר המתכון הזה
רכיבים
קמח חיטה 225
קמח שיפון 325
מלח 1.5 כפית
מאלט שיפון 40 גרם / 4. l
מים רותחים למלט 80 מ"ל
דבש 2 כפות
כוסברה 1 כפית
מים 330 מ"ל
שמרים יבשים בטוח רגע 2.5 כפית
היה לי אותו דבר. הנחתי את זה, כמו שכתוב בפוסט הראשון של הנושא הזה, אבל לא קיררתי את המלט. התוצאה היא בתמונות.

התוצאה היא כמובן בעיטה בתחת ... בלשון המעטה! החומרים צריכים להיות בערך באותה טמפרטורה! ברור שהם לא עקבו אחר הקולובוק, כלומר הם לא עקבו אחר המנה ... זו התוצאה ..!

עכשיו תמה אותי. אני נמצא בנושא בו מתואר המתכון הזה

היה לי אותו דבר. הנחתי את זה, כמו שכתוב בפוסט הראשון של הנושא הזה, אבל לא קיררתי את המלט. התוצאה היא בתמונות.

המתכון כתוב נכון בכמות המרכיבים, למעט שמרים - צריך 1.7 כפית. (לעומת 2.5 כפית שלך)
אבל הבדל כזה בשמרים לא ייתן פיצוץ בצק כזה.

המשמעות היא שהחומרים נמדדים באופן שגוי וממלאים - בדקו שוב את הסימניה.

אתה צריך 1.7 כפית. (לעומת 2.5 כפית שלך)

השתמשתי בדיוק ב -2 כפיות. והתוצאה על התמונה בפוסט הראשון הנה עוד!

אוקיי, אנסה שוב בטמפרטורה רגילה. עכשיו אני מכין פודינג - אני עוקב אחרי הקולובוק, אבל הקולובוק, ככזה, לא היה קיים. מחכה לתוצאה משהו אומר לי שזה יהיה דומה לזה הקודם. עם לחם פשוט הכל מסתדר, אבל כאן תוכלו לחנות. המשפחה המומה

אני מודד בכוס עם סימנים לקמח, מים, סוכר. לפני חודש החלטתי שיש לי משהו עם יצרנית לחם, לקחתי אותו לבדיקה, הם אמרו שהכל תקין. הכיריים חדשות.
לחם לבן יוצא נהדר, אבל אז איזשהו שטויות. אבל אני לא אעשה אם לא אכין את המתכון הזה.
מחר אקנה קמח ואעשה זאת שוב, אראה את התוצאה. מצננים את המלט, לוקחים 1.7 שמרים.

אני מודד בכוס עם סימנים לקמח, מים, סוכר.

נסה למדוד את זה כך:
כמות הקמח ושאר המרכיבים להכנת לחם בגדלים שונים
כמות המרכיבים העיקריים בכוס מדידה אחת ובכפות מדידה

לעזור תוכן החלק "יסודות הכריעה והאפייה"

שמרים אקח 1.7

לחם שיפון הוא כבד .. ושמרים ב 0.5 כפית יועילו .. אבל עשו כמו שהגורו יעץ .. אני ממליץ לכם לא לסגור את המכסה .. צפו בלישה .. אם הבצק נדבק לקירות, או בוזקים אותו עם קמח או מוסיפים מעט שמן. עד שנוצר לחמנייה עגולה ..! ניתן להוציא את הבצק לאחר הלישה מבלי לכבות את התנור .. להוציא את המרית וליצור לחמניה עם הידיים! והחזירו ..!

עם עצה של קולובוק היא בלתי צפויה, אך במידת הצורך - אעשה זאת. השאלה איננה מהנושא: הסתכלתי על המלקה שלי, היא עולה, אבל בחולשה, לא היה שום קולובוק - היה בצק - זה נורמלי?

, לא היה קולובוק - היה בצק - האם זה נורמלי?

אני לא רוצה לג'ינקס את זה .. אבל הלחמניה היא כמו 90% הצלחה .. אם זה יסתדר, תודה לאל!

הסתכלתי על המלקה שלי, הוא עולה, אבל בחולשה, לא היה שום קולובוק - היה בצק - זה נורמלי?

הבצק יכול לתפוח רק אם לא מתקיימים תנאי הלישה (איזון קמח-נוזלי, קולובוק), ואז בשלב האפייה הכיפה יכולה להתמוטט לקרקעית ממש (מה שכבר קרה), או להיות לחה בפנים.

הלחם עולה, אך נופל פנימה. גורם ל.

עד שתרצה לקרוא בעצמך את עבודתנו על לישה ואפייה תוכן החלק "יסודות הכריעה והאפייה" אז אתה תסבול

אקס, חבל שהמתכונים אינם תואמים את המציאות - נעבוד, נלמד את האתר, נשאל שאלות. אני אלמד