מטבח קברדינו-בלקרי

[מטבח קברדינו-בלקרי]

ז'או באור בצ'פייבסקי לא מצאתי שום דבר מהאמור לעיל, לא במוסקבה, בשוק שלנו ולא באזור מוסקבה, ולכן הכנתי תחליף - הכבד - חזיר, אתה יכול גם בקר או עוף גדול. במקום פנים ...MariV

משקה חלב מותסס TAN מחלב פרה עם מים מינרליים לעתים קרובות נשאלת השאלה: מה זה "TAN", איפה להשיג אותו, איך להחליף אותו וכן הלאה ... אז כשקניתי חלב לחלב מקומט, ראיתי את המשקה הזה על המדף ושאלתי לגבי קומפוזיציה, אבל ...מנהל

עוף עם נצנוץ (היא דה רצון; היא אש "סוסרוקו" ("סוסריק ומפה") מקציפים את פילה העוף עם עצם כנף, מניחים עליו את בשר העוף הטחון שעבר פעמיים דרך מטחנת בשר עם שכבה דקה. לאחר מכן מכינים את הבשר העיקרי לבסיס (זה יהיה ...MariV

טורטיה גבינה ממולאת בצק: קפיר, מלח, סוכר, סודה - מערבבים היטב. לאחר מכן, מוסיפים גבינה מגורדת וקמח. ללוש את הבצק, הוא יוצא רך ונימוח מאוד. מניחים בצד את הבצק ל -10 דקות. כל כדור נסדק ...* קארינה *

Khychiny בצק ללוש את הבצק מקמח, איירן, ביצים, מלח, סודה וחמאה. ניתן להחליף את איירן בקפיר (או חלב) מדולל במים מינרליים. מניחים את הבצק במקום חמים ל ...קארה

מטבח קברדינו-בלקרי... מאפיין של המטבח הוא השימוש הרחב בכבש ועוף (תרנגולות, תרנגולי הודו), לעתים רחוקות יותר - בקר. עדיפות למנות העשויות מבשר טבעי. שום ותבלינים משמשים בכמויות גדולות כתיבול. לאחר מנות בשריות נהוג להגיש מרק.

מאפיין אופייני של המטבח הקברדינו-בלקרי הוא היעדר תוספות. הם מוחלפים בדייסת דוחן עבה, אותה חותכים לנתחים ומגישים בנפרד. דייסה מחליפה חלקית את הלחם, המשמש בכמויות קטנות ורק לבן.