מטבח רוסי

שֶׁף

מאפיין אופייני של המטבח הרוסי הוא מגוון המוצרים המשמשים (ירקות; פטריות, דגים, בשר), שיכולים לספק את טעמי האוכלוסייה השונים.

מאז ימי קדם שימשו דגנים בתזונה ברוסיה: שיפון, חיטה, שיבולת שועל, שעורה, דוחן. דייסה בשילוב עם מוצרי חלב, דגים, בשר, ביצים, פטריות, קדירות, דגנים היוו את הבסיס למתכונים ישנים של המטבח הרוסי. לכן, במטבח הרוסי ישנם מנות רבות העשויות מדגנים וממוצרי קמח.

לאחר שהשתלטו על סודות הכנת בצק שמרים, טבחים רוסים נותרים ללא תחרות באפיית לחם שיפון וחיטה, פשטידות ופשטידות, פשטידות ופשטידות, לביבות ופנקייק, כיכרות.

מרקים הם אחד המאכלים הקולינריים העתיקים ביותר של מדינות שונות. הם תופסים מקום גדול במטבח הרוסי. מרקים לתדלוק (מרק דגים, מרק כרוב, מלפפון חמוץ, ביצה), מרקים קרים (בוטוויניה, אוקרושקה, מרק סלק), מרקים מתוקים מפירות טריים ויבשים וגרגרים נבדלים על ידי טעמם המוזר, ארומתם ונמצאים בשימוש נרחב בתזונה. הוא האמין כי מרק דגים הוא אחד המאכלים הנוזליים הרוסיים העתיקים. בימים ההם הוא בושל לא רק מדגים, אלא מבשר בקר, עופות, חיות בר ופטריות. עצם מקור המילה ukha (יוֹהָה), שמשמעותה מרק (נוזל), מעיד על כך שהיא המנה הראשונה העתיקה ביותר.

במשך זמן רב ברוסיה ידועים משקאות כמו קוואס, משקאות פירות, תה רוסי. עם זאת, מזונות ומשקאות רבים בעלי ערך תזונתי גבוה וטעם טוב נשכחים באופן לא הוגן. הפרקים הקודמים מתארים את הכנת המטבח המודרני, כולל רוסית, ואותו פרק מכיל מתכונים למטבח הרוסי הישן.

להלן מתכונים למטבח הרוסי לפי סוג האוכל.

לחם שמרים

	סורגים "פיליפובסקי" (אומלה)
	לחמניות רוסיות מקמח דרגה 1 בתנור (אומלה)
	קלח מוסקבה (על פי מתכון ישן) (אומלה)
	Kulebyak על הבשורה (ShuMakher)
	לחמניות סיביריות (אומלה)
	חליפות שחורות (חליפות, כיכר) (Valkyr)

לחם עם זקווסק

	קולובוק (איש זנגוויל) בתנור (MariV)
	רולדה גדולה עם מחמצת שיפון (לינאדוק)
	לחם שיפון מברית המועצות: לחם קלוף של שנות השלושים (טטה)
	לחם שיפון מחיטה מלאה בתנור עצים (MariV)
	Panasonic 255. לחם שיפון מחמצת (פיל)
	המתנע הכי פשוט של כשות (marika33)
	לחם מחומץ שיפון הון וחיטה בהתאם ל- GOST (Sergc1)
	לחם ליבנה (מבית ליבנה) (Rada-dms)
	לחם אורלובסקי עם מחמצת נוזלית (barbariscka)
	לחם שיפון חיטה עם מחמצת "אורלובסקי" (אומלה)
	לחם כוסמין שיפון בסגנון מנזר (לינאדוק)
	שאנגי עם תפוחי אדמה (MariV)

לחם מיוחד

	לחם שמרים "Barvikhinsky" בייצור לחם (TATbRHA)
	כיכר חגיגית (דַחלִיל)

מנהל

מוצרי מאפה

	סבתא גזר (אלנקה)
	לחמניות פנקייק עם חלב מקורזל, עם אפיית תפוחים (מנהל)
	פאי פנקייק עם פטריות וגבינה (MariS)
	פשטידות פנקייק (MariV)
	הלביבות של סבתא (באבושקה)
	לביבות תחרה אווריריות עם בצק שמרים (MariV)
	פנקייק ביצרנית לביבות דלימאנו פנקייק מאסטר (Grigorieva)
	לביבות עם קפיר במאסטר לביבות דלימאנו (Grigorieva)
	לביבות עם מלפפון חמוץ (MariV)
	לביבות ספוג עם חלבונים מוקצפים (ShuMakher)
	לביבות "צינורות פושקונסקיה" (יצרנית קרפים מותג 352) (MariV)
	לביבות "רוסיות" על בצק (גאשה)
	"לחמניות צ'ו" (רזה) (מתכון E. Molokhovets, 1901) (אומלה)
	לחמניה "Kuntsevskaya" על פי GOST (k @ wka)
	וקושניק עם קנטרלים (MariV)
	גובניק - פשטידת טבר עם פטריות (MariV)
	קאפקייק "אופה" GOST (אלפים)
	שטיח בצק מיושן (חֲגִיגָה)
	לביבות תחרה (זכוכית לא)
	קוז'נקה על בצק שמרים קצוץ (Valkyr)
	Kulebyaka של צ'כוב (natapit)
	חתונת קורניק ופשוט חגיגית (מנדרינקה @)
	עוגת גבינה עצלה (celfh)
	בצל (פשטידה רזה) (celfh)
	עוגיית דבש רכה (אלפים)
	Nakrepok - פשטידת טבר דגים (MariV)
	נאקרופוק (פשטידה רוסית ישנה) (טוֹפִי)
	לחמים קצרים מלאים בתבשיל עוף (וי-טינה)
	עציצים (Valkyr)
	פאי "נובגורודסקי" (אורומה)
	עוגות שמרים של שיפון (שיפון) (טוֹפִי)
	פשטידת בקלה ופומרניאן. (marika33)
	שיפון מזון ללא מצות עם ג'לי דומדמניות שחורות (טוֹפִי)
	ג'ינג'ר לחם ג'ינג'ר "מדרכת קרח מוסקבה" (איקרה)
	פשטידות עם דגים (מנהל)
	לביבות רוסיות עם בצק שמרים אפוי (MariV)
	עוגות חמאה עם גיבלים בשמנת חמוצה; עם כרוב מולבן עם ביצים וכו ', אצל יצרני פיצה פרינסס וטרווולה (אלנה טים)
	צ'יקריקי (טוֹפִי)
	נוזל שאנשקי (טוֹפִי)
	שננזקי סיבירי (לרל)
	שאנגי כפרי עם תפוחי אדמה ושיבולת שועל, עם לונגבונים ותפזורת (וגם שער) (Valkyr)
	פשטידת פירות יער עם כוס (barbariscka)

מַמתָקִים

	בייגל רוסי (לרל)
	לביבות ליועץ בית המשפט ... (natapit)
	לביבות עם חלב חמוץ (MariV)
	עוגיות מתמשכות "בעלי חיים" (AnaSamaya)
	נקניקיה מתוקה עם חלב מרוכז (אלפים)
	עוגת לנינגרדסקי (celfh)
	ורטה של תפוח עם טעם קינמון טעים (MariS)

מנהל

מתכונים קולינריים

	לחמניות כרוב ממולאות ופלפלים ברוטב שמנת חמוצה של אדמין (מנהל)
	חזה טורקיה, ברווז, אווז ורגליים ריפוי יבש (מנהל)
	קרפיון אפוי עם דייסת אורז כוסמת (מנהל)
	תפוחי אדמה עם סלרי, מנגולד וסלק (מנהל)
	תפוחי אדמה עם רוטב קוויאר פלינדר אדום (מנהל)
	פלפל חריף (זכרי)
	קציצות דגים. (מנהל)
	קורניק (כיתת אמן) (וילאפו)
	פנקייקים (celfh)
	פנקייק (שופע דל שומן) (Leka_s)
	לביבות גבינת קוטג 'עם צימוקים ורוטב פירות (מנהל)
	שליו מבושל במדירה (קוקיה 1054) (מנהל)
	פלפל ממולא בירקות, בשר ורוטב שמנת (מנהל)
	פשטידות מטוגנות מבצק על מרק תפוחי אדמה (מתכון רזה) (Rada-dms)
	קציצות פוז'רסקי (מנהל)
	לב מבושל עם ירקות ומדיירה (קוקיה 1054) (מנהל)
	מורלי אביב, מטוגנים עם בצל (מנהל)
	עגל עם דובדבנים (קוקיה 1054) (מנהל)
	פירות עם מילויים בתנור (מתכונים) (מנהל)

מררי

ארוחה ראשונה

	מרק כרוב עשיר עם בשר מבושל, לפת ושנטריות (לאדה-מטושקה)
	בורש אדום עם צלעות חזיר בסיר לחץ אורסון (מנהל)
	בורשט אדום (Multicooker Marta MT-1989) (מנהל)
	בורשט רוסי (איבניץ ')
	בוטווינה (ShuMakher)
	מרק עוף שקוף עם לביבות ממולאות בדייסה (מנהל)
	"מרק אביב" עם סרפד וחומץ (סיר לחץ מותג 6050) (אלפים)
	מרק פטריות במותג מולטי-קוקר 37502 (gala10)
	מרק פטריות עם אטריות ביצה, מכוסה במכסה של בצק עלים (מנהל)
	חזה עגל צלוי עם תפוחי אדמה ופטריות לארוחת צהריים ביום ראשון (תנור) (מנהל)
	קאליה (טוֹפִי)
	מרק כרוב חמוץ בסגנון כפרי (Steba DD1, Steba DD2) (gala10)
	מרק עוף עם אטריות תוצרת בית לקוקו (מנהל)
	מורצובקה - מרק קר רוסי ישן (Rada-dms)
	מרק כרוב סתיו, באמצע הקיץ החם (Steba DD1 סיר לחץ) (מנהל)
	בורשט רזה עם פטריות, משוחזר (בקרמיקה על הכיריים) (מנהל)
	רסולניק ברוסית עם כוסמת (אומלה)
	מלפפון חמוץ רזה עם מרק פטריות (מותג 37502) (ShuMakher)
	מלפפון חמוץ עם פטריות פורצ'יני, אורז חום, סלרי וצלפים (אפשרות רזה אפשרית) (Rada-dms)
	מלפפון חמוץ עם חזה וכליות (מנהל)
	מלפפון חמוץ עם ברווז (קוקיה 1054) (מנהל)
	צנון עם קוואס (MariV)
	מרק כרוב אפור (מרק כרוב חמוץ) (טוֹפִי)
	דג סוליאנקה (ShuMakher)
	בשר סוליאנקה (מנהל)
	מרק אפונה (Merri)
	מרק אפונה בסיר הלחץ שלנו (מנהל)
	מרק זטיוקה (טוֹפִי)
	מרק טלה עם פטריות ושזיפים מיובשים (קוקיה 1054) (מנהל)
	מרק תרנגולים ... תוצרת בית (איבניץ ')
	אטריות חמוצות עם מרק פטריות (טוֹפִי)
	מרק הנגאובר (טוֹפִי)
	מרק מחית אפונה (קוקיה 1054) (מנהל)
	מרק דגים עם מרק עוף (מנהל)
	מרק עם פטריות טריות ואטריות תוצרת בית (קוקיה 1054) (מנהל)
	חזה עגל עם ירקות, מבושל בסיר האיטי של אורסון (מנהל)
	טוקמאצ'י עם בשרים מעושנים (טוֹפִי)
	כלא עגבניות (celfh)
	אוזן מלכותית ... או ... אוזן תרנגול (איבניץ ')
	מקרר בסגנון סמולנסק (Rada-dms)
	מרק כרוב חמוצים ירוק בסיר לחץ אורסון (מנהל)
	מרק כרוב חמוץ עם בשר מעושן לקוקו 1054 (מנהל)
	מרק כרוב "נזירי" (אלפים)
	מרק כרוב "Monastyrskie" עם כרוב ופטריות טריות (אלפים)
	מרק כרוב בשר עם פטריות מיובשות (celfh)
	מרק כרוב רזה עם כרוב טרי ואוזני פטריות (על הכיריים) (מנהל)
	מרק כרוב עם פטריות פורצ'יני וכרוב בייג'ינג (מולטי-קוקר רדמונד RMC-01) (מנהל)
	מרק כרוב עם כרוב וחזה ברווז ריפוי יבש (אווז) (מנהל)
	מרק כרוב עם כרוב כבוש בבישול דקה מולינקס (לרל)
	מרק כרוב עם כרוב טרי ואנטונובקה (קוקיה 1054) (מנהל)
	מרק כרוב "עבה" עם שעורה פנינה ושמנת חמוצה "ירוקה" (מותג 6051 סיר לחץ רב לבישול) (Ksyushk @ -Plushk @)
	שחי "שליאפינסקי" (liliya72)
	מרק כרוב חמוצים עם לפת (מנהל)

מנהל

כלים בשריים

	בקר סטרוגנוף (קוקיה 1054) (מנהל)
	חזיר מבושל (קוקיה 1054) (מנהל)
	ארוחת צהריים ביום ראשון במגהץ (סיר): שליו ממולא בכבד עוף עם צימוקים, מבושל בתנור (מנהל)
	בשר בקר מבושל ואפוי (Valkyr)
	בשר בקר מבושל עם גבינה, או איך מכינים ארוחה מלאה מחתיכת בשר אחת (לרל)
	חזה חזיר בסיר הלחץ אורסון (מנהל)
	כבד הוסאר (בשר הוסאר) (Valkyr)
	אווז מבושל עם כרוב בכלי בישול רדמונד RMC-01 (gala10)
	חזה צלוי עם פטריות פורצ'יני לארוחת צהריים ביום ראשון, אפוי בתנור (מנהל)
	עוף צלוי בסגנון רוסי (מאוסף המתכונים) (וי-טינה)
	צלי בסגנון רוסי בסיר הלחץ Steba DD1 (לרל)
	צלו רוסית בסיר המותג 6051 רב-קוק (MariV)
	קדירת עוף עם פטריות (זכוכית לא)
	קרוואשק (ליסה 11441)
	אספיק קולגן (ג'לי) (מנהל)
	קציצות "בורודינו" (MariV)
	קציצות ביתיות "שלוש בשרים" (מנהל)
	ארנב מבושל בסיר לחץ 5005 Oursson (מנהל)
	ארנב מבושל עם עגבניות מיובשות ושזיפים מיובשים. (מנהל)
	ירכי עוף עם בצל במותג מולטי-קוקר 37501 (Melisa72ru)
	בשר בסגנון אוסטיאנסק (Valkyr)
	שוב עליהם, על קציצות ביתיות (תיאוריה ופרקטיקה) (מנהל)
	לשון מבושלת בסיר לחץ של אורסון (מנהל)
	כופתאות עם פטריות מלוחות במילוי שמנת חמוצה-חרדל (Valkyr)
	כבד סטרוגנוף בסיר איטי (ShuMakher)
	קציצות פוז'רסקי במותג רב-קוקי 502 (MariV)
	כליות בקר בשפה הרוסית (מותג 701 מרובה-בישול) (MariV)
	כליות בקר מבושלות בשמנת חמוצה (מנהל)
	כליות ארנב ברוטב שמנת חמוצה (מנהל)
	עופות טבעיים של עופות טבעיים (רב-קוקה מרתה MT-1989) (מנהל)
	גליל בטן חזיר במרינדה יין (קוקיה 1054) (מנהל)
	מרק עוף מרק עם פטריות פורצ'יני וכבד (סיר איטי) (מנהל)
	רול "Kostroma" (celfh)
	חזיר ברשת אפוי בחציר (טוֹפִי)
	חזיר טייגה (קוקיה 1054) (מנהל)
	חזיר עם תפוחי אדמה מהתנור הרוסי (איבניץ ')
	חזיר במילוי כוסמת ופטריות (MariS)
	פילה עוף (MariS)
	עגל רוסי בסיר (Valkyr)
	תבשיל עגל עם שזיפים מיובשים (בברזל יצוק) (מנהל)
	רגלי ברווז מבושלות בשזיף דובדבן בסיר לחץ אורסון (מנהל)
	ברווז מבושל לפת (GruSha)
	כנימות ציפורים (מנהל)
	אֹזֶן (חֲגִיגָה)
	אוזן טלה בסיר לחץ של המותג 6051 (MariV)
	בשר מרושן בסיר לחץ 6060 של המותג (MariV)
	מגוון בשר מרופד (אותו אנו לוקחים מבשר וממים, ונתלה את הלופ בגרמים) (מנהל)
	לשון בקר עם פטריות ורוטב שמנת (מנהל)

מנהל

מנות דגים

	קרפיון בצורה מלכותית (MariS)
	הריח "בסגנון גוסאקוב" (מנהל)
	קציצות בקלה עם גבינת קוטג ' (MariV)
	קרוקטים של דגים (שירשונצ'יק)
	נלמה מלוחה, מלוחה ביתית (מנהל)
	רק דג: בקלה מטוגנת (מנהל)
	ריבניק רוסי עם פטריות (celfh)
	ג'לי דגים (מנהל)
	קרפיון מבושל עם עגבניות ברב-קוקר אורסון (מנהל)
	קרפיון במילוי דייסת כוסמת "סגנון מלכותי" (אומלה)
	סלמון מלוח ביתי (מנהל)
	סטרלט (אומלה)
	סטרוגנינה ממוקסון עם "מקלה" לונגבוני (מנהל)
	עגל מדגים עם דלי תפוחי אדמה (MariV)
	עגל בקלה מבושל בסיר לחץ רב-בישול מותג 6051 (MariV)
	פורל סלמון (במרינדה מתוקה ומלוחה), מטוגן או אפוי (מנהל)
	מעורב דג מעורב (ללא ג'לטין) (מנהל)

מנהל

כלים ירקות ופירות

	בובדיניצה (Valkyr)
	גמולה (מתכון רוסי ישן) (טוֹפִי)
	קישוט סלק ותפוח (מנהל)
	נעליים קטנות וחמות (Valkyr)
	תפוח אדמה גדול או קרושקה-פוטושקה ברוסית (קילוגרם)
	תפוחי אדמה בסגנון קונצ'אלוב בתנור (Valkyr)
	תפוחי אדמה מטוגנים עם קרום אדום (מנהל)
	תפוחי אדמה "פושקין" (MariV)
	כופתאות תפוחי אדמה, אווריריות בפנים (מנהל)
	ירקות מבושלים עם רוטב ויניגרט (מנהל)
	לפת ולפת ילד (Valkyr)
	סלט תפוחי אדמה רזה עם בצל אדום כבוש (דרגה שניה של צום) (מנהל)
	פירה עם כרוב (מנהל)
	לפת מאודה (La Cucina Italiana YBD 50-90) (MariV)
	לפת "טריחה" על מותק (מנהל)
	סלט לפת עם בצל אדום ותפוח (מנהל)
	סלט תפוחי אדמה "כפר" (celfh)
	סלק עם שזיפים מיובשים בסיר לחץ אורסון (מנהל)
	סלקים מבושלים עם פירות יבשים (דרגה שנייה של צום) (מנהל)
	סורבה דומדמניות שחורות על פי מתכון ישן במסחטת יבש של קאסו SJW 400 (לְגַשֵׁר)

מנהל

מחלבות וביציות

	בריסקנס (סלסול, potepuha), חטיף איכרים קל, בגרסה מודרנית (מנהל)
	Varenets - חלב חמוץ מחלב אפוי (יצרן היוגורט של אורסון ורב-קוקר רדמונד RMC-01) (מנהל)
	גבינה תוצרת בית, טבעית, רכה (עם מחמצת פפסין) (מנהל)
	וואנקר (טוֹפִי)
	גבינת קוטג '-תפוח אדמה, שמנת (מנהל)
	חלב אפוי תוצרת בית (מולטי-קוק מרתה MT-1989) (מנהל)
	חלב אפוי (כיריים איטיות רוסל הובס (3.5 ליטר) (מנהל)
	דייסת חיטה חלב עם דלעת (סיר לחץ המותג 6050) (אלפים)
	תבשיל גזר (סיר לחץ 5050 מותג) (אלפים)
	גבינה רגילה בטסקומה פרסטו חזיר (פופוצ'קה)
	יוגורט תוצרת בית, שמנת בייצור היוגורט של אורסון (מנהל)
	חמאת גהי (תוצרת בית) (מנהל)
	שמנת חמוצה ביתית 25% שומן (יצרן היוגורט של אורסון) (מנהל)
	משקה מי גבינה עם מיץ עגבניות (מנהל)
	לביבות קוטג 'מבושלות (מנהל)
	לביבות גבינת קוטג 'מטוגנות במילוי (מנהל)
	לביבות גבינת קוטג 'מטוגנות קלאסיות (מנהל)
	גבינת קוטג 'תוצרת בית מחלב אפוי (מולטי-קוקר רדמונד RMC-01 + צלחת) (מנהל)
	גהי (חמאה רוסית) במולטי-קוקר מרתה MT-1989 (מנהל)
	דייסת שעורה עם פירות יבשים ודבש (עבור זיגמונד ושטין MC-DS42IH) (לאדה-מטושקה)

מנהל

ארוחות ומוצרי קמח

	לחמניות פנקייק לצום (מנהל)
	לביבות חלב-בירה עם סלמון מלוח קל (מנהל)
	לביבות פודינג חלב (Ksyushk @ -Plushk @)
	לביבות מקמח מלא "מיקס" (מנהל)
	לביבות "אדומות" (Ksyushk @ -Plushk @)
	לביבות חלב, חמאה, על בצק מבצק רב-דגני ישן (מנהל)
	לביבות עם יוגורט תוצרת בית (פטריית קפיר טיבטית) (מנהל)
	לביבות עם חלב חמוץ (Ksyushk @ -Plushk @)
	כופתאות עם כוסמת ושזיפים מיובשים (דרגה שניה של צום) (מנהל)
	כופתאות עם גבינת קוטג 'ולינגונרי מאודה (מנהל)
	כופתאות עם שזיפים מיובשים (צום תואר שלישי) (מנהל)
	כופתאות עם גבינת קוטג ', מבושלות בחלב (מנהל)
	כוסמת, שיפון עם ירקות (דרגה שניה של צום) (מנהל)
	כוסמת בסגנון סוחר במותג מולטי-קוקר 701 ו -502 (MariV)
	דייסת כוסמת מגניבה מאוסף המתכונים לבשין V.A. 1796 (סיר לחץ מרובה קוקים מותג 6051) (MariV)
	דייסת "מערבבים" עם פסטה, חומוס מטוגן ותפוחי אדמה בסיר לחץ (דרגה שנייה של צום) (מנהל)
	קישוט דייסה מדגנים MIX עם פטריות למולטי קוקר CUCKOO 1054 (מנהל)
	דייסת כוסמת עם קוויאר פורצ'יני, מבושלת בתנור (מנהל)
	דייסת כוסמת, קלאסית, פירורית (מולטי קוקר רדמונד RMC-01) (מנהל)
	דייסת דוחן עם דלעת, גבינה וצנוברים במולטי-קוקר זיגמונד ושטין MC-DS42IH (לאדה-מטושקה)
	דייסת אורז מבושלת בדלעת ופירות בסיר הלחץ אורסון 5005 (מנהל)
	דייסה סימנוכה (MariV)
	דייסה "שזיף" (celfh)
	דייסת שעורה עם שמנת חמוצה (חֲגִיגָה)
	קונדייומים (ג'וליאז)
	אטריות (סיר לחץ מותג 6050) (אלפים)
	פנקייקים (MariV)
	לביבות שמרי חלב (מנהל)
	דייסת נזיר (לרל)
	פלמני "סיבירי" (אומלה)
	כופתאות אורלסקי ללא חיפזון: מבישול לטיגון (מנהל)
	דייסת שעורה עם בצל במרק עוף, מבושלת בתנור (מנהל)
	ארוחת בוקר בריאה: דייסת מאלט "קריקטורה" עם פירות יבשים (מנהל)
	כדורי אורז עם ג'לי (אלפים)
	קערת סוכר או מזון מהיר על פי מתכון ישן (Valkyr)

מנהל

ארוחות קרירות וחטיפים

	ויניגרט "פירמידה קטנה" (פירמיד קטן), המכונה גם ויניגרט "קטנוני" (MariV)
	קוויאר פטריות (אלפים)
	חזה חזיר מבושל ואפוי "רול" (מנהל)
	ארוחת בוקר כפרית (MariV)
	חזה עוף (פילה) בצ'לי בסיר לחץ (מנהל)
	ג'ליד "חטיף רוסי" (צָרוּד)
	ויניגרט קיצי עם פורצלן רוקולה וירקות (MariV)
	בצלים מוחמצים (איבניץ ')
	ירקות כבושים מהירים (מנהל)
	אוקרושקה עם קוואס סלק (אלפים)
	אוקרושקה עם בשר ג'לי על קוואס לבן תוצרת בית עם חזרת (julia007)
	פטה פטריות (מנהל)
	כבישה עגבניות שרי מהירות "לציפורן אחת" (מנהל)
	צנון, לפת, קולורבי וירקות דומים אחרים, מותססים (מותססים באופן טבעי) (מנהל)
	לפת חריפה מבושלת (מנהל)
	לפת עם תפוח (MariV)
	"ריפמה" - מתאבן הרינג רוסי (מנהל)
	סלט רוסי (MariV)
	סלט "דמעות עלמה" (MariV)
	סלט כרוב אדום עם צימוקים (מנהל)
	סלט כרוב טרי (מנהל)
	סלט מלפפונים טרי עם כוסמת (MariV)
	סלט רגליים חזיר עם קליפות (מנהל)
	סלט אוזני חזיר ברוטב ביצים (מנהל)
	סלט ירקות עם תפוח והרינג (מנהל)
	סלט הון (MariV)
	סלט רזה ... כפרי (איבניץ ')
	סלט סלק עם בצל אדום (מנהל)
	סלט "הרינג מתחת למעיל פרווה" (מנהל)
	סלט מלפפון ועוף (אלפים)
	סלט סלק ולפת (מנהל)
	הרינג ברוטב חרדל (celfh)
	הרינג מתחת למעיל פרווה (celfh)
	בשר בצ'לי בסיר לחץ של אורסון (מנהל)
	שטויות (שטויות) מדג מלוח לבן עם חזרת, על עלי כרוב (מנהל)

אומלה

רטבים

	"זיון" במולטי-בלנדר של Profi Cook (אלנה טים)
	חזרת עם סלק במולטי-בלנדר Profi Cook (אלנה טים)

מַשׁקָאוֹת

	משקה קינוח "קולונל רוסי לבן" (מנהל)
	סתיו איוואן-תה (MariV)
	שיפון קוואס כפרי (דַחלִיל)
	קושל אוכמניות מיובש (דרגה שנייה של צום) (מנהל)
	קיסל - כללי בישול (אפשרויות) (מנהל)
	מיץ חמוציות (celfh)
	קומפוט סיבירי (עבור זיגמונד ושטין MC-DS42IH) (לאדה-מטושקה)
	מיץ לינגוברי ב"פרה סויה "Midea Mi-5 (mur_myau)
	ארוחת בוקר בריאה: ג'לי משיבולת שועל מגולגלת תוססת (מותססת) (מנהל)

לרל

קלפים

	ריבה "Rosehip" (מנהל)
	תה איוון (תסיסה של עלי אש אש) - כיתת אמן (lappl1)
	קרושבו (שצ'ניצה, הריאפה) (טוֹפִי)
	מלפפונים כבושים (לזיגמונד ושטין MC-DS42IH) (לאדה-מטושקה)
	כרוב מבושל או מלוח (MariV)
	אבקת חזרת (לינאדוק)
	תפוחים ספוגים בדבש ונענע (Mariii)
	תפוחים כבושים (בישול ואקום) (gala10)
	ריבת תפוחים לאוכל ופשטידות (עם קינמון ולינגבוני לא חובה) (Rada-dms)

אומלה

מטבח חופשה

	קורניק הקוסמים (qdesnits)
	קותיה לערב חג המולד (Valkyr)
	חג הסבתא לחג המולד (לזיגמונד ושטין MC-DS42IH) (לאדה-מטושקה)

חג הפסחא

	עוגות "שוקולד" (מיני עוגות) (Ksyushk @ -Plushk @)
	קוליך צארסקי (כמעט על פי GOST) (Ksyushk @ -Plushk @)
	חג הפסחא קינוח מהיר מגבינת קוטג 'רכה (Ksyushk @ -Plushk @)
	חג המולד "פרינסלי" פודינג עם שמנת, שמנת חמוצה וחלמונים (Rada-dms)
	עוגת חג הפסחא - 2 (natapit)
	עוגת פסחא מסורתית (כיתת אמן) (Cixlida)

אוכל בריא

	נהר חלב, גדות ג'לי (ג'לי מחלב שיבולת שועל עם חלב) (לרל)
	משקה מי גבינה חרס, מותק (מנהל)
	ארוחות בוקר של שיבולת שועל וחטיפים יומיים (רב-קוקר רדמונד RMC-01) (מנהל)
	בנים (איקרה)
	גבינת קוטג 'תוצרת בית "Ezhegey" (על הכיריים) (מנהל)
	גבינת קוטג 'תוצרת בית (מולטי קוקר רדמונד RMC-01 + תנור) (מנהל)
	גבינת קורד תוצרת בית, קלאסית (על הכיריים) (מנהל)
	טריזי דלעת, מבושלים בסירופ פיקנטי וברוטב דלעת שניים אחד (מנהל)
	ירקות ועשבי תיבול מותססים לשמירה על איזון חומצה-בסיס בגוף (Oursson FE0205D / GA) (מנהל)