תודה רבה על התגובה המהירה! אנסה את המתכון השני.
הנה:
אולי מישהו יהיה שימושי. התחלתי מהמתכון השני, השתמשתי בטיפים של אנשים שונים בתגובות.
האם הקלד 4 כפות.
בארבע כפות התברר:
4 ביצי C1 (220 גרם)
מלח 4 גרם
מיונז 60 גרם
שמנת חמוצה 70 גרם (בטעות יהיה צורך גם 60 גרם)
וודקה 20 גרם
עמילן 20 גרם
אבקת אפייה 4 גרם
קמח .. וואו, הקמח הזה .. 4 כפות עמוקות עם שקף טוב התגלו כ- 100 גרם, אבל אחרי שערבבתי הכל הבנתי שהבצק בכלל לא דומה לבצק לפנקייק והתחלתי להוסיף קמח עוד ועוד כתוצאה מכך הוסיפו עוד 50 גרם, אך גם אז זה לא היה ממש זית, אך לא הוסיף עוד קמח, סך הקמח היה 150 גרם.
מילוי:
350 גרם בשר טחון צפוף (הייתי צריך להוסיף אליו עד 100 גרם קפיר כדי שאאהב אותו מעט בעקביות, סך הבשר הטחון התגלה כ 450 גרם) ו -250 גרם כרוב קצוץ דק ונמזג במים רותחים 10 דקות ואז סחטו היטב.
הטופס מפוצל בקוטר 26 ס"מ (יותר מדי כפי שהתברר). שפכתי מחצית מהבצק לתבנית ותחתית התבנית כמעט ולא כיסתה. הנחתי את הכרוב, אחר כך את הבשר הטחון (היה קשה למרוח אותו, הבצק היה דק ודק, הייתי צריך לקחת את הבשר הטחון מעט ביד ולשטח עוגות קטנות ולשים על הכרוב עם טטריס) . נשפך על המחצית השנייה של הבצק לתנור. התנור נמצא בהסעה, ולכן הוא לא מוגדר ל -220 מעלות ככתוב במתכון, אלא על 195-200. חשבתי שבמשך 30 דקות, אבל אחרי 15 דקות הסתכלתי, והפשטידה הפכה לסומק עד כאב, עד כאב, עוד 15 דקות בטמפרטורה הזו ויהיה פחם, אז הורדתי אותה ל -170 מעלות ואפיתי עוד 15 דקות.
טעים מאוד ובצק וממלא! הבצק דומה קצת לשמרים, קצת. אני בהחלט אאפה במילויים שונים, תודה רבה לכותב המתכון !!
גלגלתי אותו לסדין, אני מצטער, אולי אין עוד אנשים כמוני שצריכים להיות מתוזמנים לכל צעד.
