פרמנטור אורסון FE0205D / GA

[מטילדה_81]

מטילדה_81, מוזר, אבל הקוואס שלי לא התעלה מעל 29-30 ... יין לא כלל. והתסיסה מואצת, אני לא יודע לאיזו טמפרטורה, בגיל 46 כיביתי אותה כדי לא לבשל סוף סוף את היוגורט. יש לי מספרים מוזרים ...

[אנסטסיה]

אנסטסיה, נראה לי שכל הבנות שהמכשיר שלהן מתחמם יתר על המידה צריכות לכתוב למשתמש אלנה שלנו (לנציג היצרן) ולהצהיר על הבעיה, מתברר שמשום מה חלק מדגימות המכשיר אינן מחזיקות בטמפרטורה המוצהרת.

[מטילדה_81]

מטילדה_81, כן, כנראה, יש צורך לכתוב כך שלא מדובר בערעורים בודדים. כמובן, אתאקלם, מכבה מוקדם יותר וזה הכל, אבל זה ממש מוזר.

אבל הם כותבים שלא ניתן להחמיץ את ביפידום מכיוון שחיידקים אלה אינם מתרבים. אז אני מכין יוגורט רגיל או קפיר כבר כמה שנים ומעשיר אותו ביפידומבקטרין יבש מבית המרקחת. מחיר ההנפקה הוא 150 רובל ל -10 בקבוקים, לכל אחד יש 5 מנות, כלומר, רק אחד מספיק לליטר חלב. ואני עושה את אותו הדבר עם לקטובקטרין מבית המרקחת

[קיזנה]

קיזנה, אני לא בתולה, ואני מאוד מרוצה מהתסיסה, ונזלת מתקבלת במקום שיש חיידקים אסידופיליים שימושיים מאוד.

[קונסטנטין]

קונסטנטיןאנא ספר לנו עוד על חיידקים חומציים.

קראתי גם שנזלת אינה התאמה למשטר האפל. כלומר התחממות יתר וכתוצאה מכך חיידקים מתים ונותנים נזלת.

אבל חיידקים אסידופיליים באמת נותנים צמיגות מסוימת למוצר, כאן זה לא מתאים לכולם.
לכן, עליכם לבחון את ההרכב של מה שאתם עושים ולהסיק מכאן מסקנות.

משיכות היא שחרור של רב-סוכר על ידי חיידקים כדי להגן על עצמם מפני תנאים קשים, עקביות כזו פשוט לא נעימה לרבים, ולכן יש צורך בייעוץ כיצד להימנע מכך (אם כי ישנם גם חובבים), אך היא אינה מזיקה .

מה השם הנכון - יוגורט, קפיר, יוגורט?

מה השם הנכון - יוגורט, קפיר, יוגורט?

אני לא רואה שום חידה בעניין הזה, 3 מוצרים שונים לחלוטין. כל אחד עם הטעם שלו.

החלטתי גם למדוד את הטמפרטורה במכשיר שלי. עכשיו דובדבן על קוואס עולה כמעט יום. טמפרטורה 29.6

אני מדווח שאתמול הכנו קפיר (VIVO) - שתינו אותו בהנאה! עקביות חלקה, ללא גושים ונזלת. עמד 8 שעות בתסיסה. בתום הבישול טמפרטורת הכפיר הייתה 43 מעלות. זהו מדחום אלקטרוני עם מחט. אני לא יכול לערוב לדיוק המדחום. הטעם נעים מאוד, ללא חמיצות בהירה. כמו שאני אוהב, גם לא רפוי, אבל גם לא רע. לא נודניק. יש שמנת חמוצה במקרר (גם ויוו), לא ניסיתי אותה, אבל היא סמיכה.

[אמהות]

אמהות, נהדר, אני רק מסתכל במשמרות של ויבו, אני רוצה לקנות קפיר ושמנת חמוצה. אז הטיסה רגילה! זה מה שאעשה.

כן, קפיר טעים. עכשיו ניסינו שמנת חמוצה ... הכנתי 22% שמנת לחצי ליטר ... טוב .. יחד עם בעלי אכלנו 2/3 פחיות ... איך לחיות? אני לא יכול לקנות אותו עכשיו מהחנות. שמנת חמוצה צפופה, היא נפלה לגמרי מהצנצנת, כאילו הוסיפה את הג'לטין בפנים ... אפשר לחתוך אותה בעזרת סכין ורק 22% ... אנחנו צריכים להרוויח 10%. לכל יום, שמנוני מדי יותר מדי.

[מטילדה_81]

מטילדה_81, אני לא יודע מה לספר עליהם, שהם מנקים את המעיים מחיידקים ממושכים ומכינים את האדמה להתרבות ביפידו ולקטובצילי, ובמקום שהם נמצאים, כך או אחרת, העקביות תהיה צמיגה ונחלתית וכך הכל באינטרנט.

[אמהות]

אמהות, והאם שמנת חמוצה גם בתסיסה? לא היה לה חם? וכמה זמן זה לוקח?

[קונסטנטין]

קונסטנטין, תודה על הטיול הקצר.
כמובטח הנה יין התפוזים שלי:


סליחה, איכות הצילום לא טובה במיוחד

[אמהות]

אמהות, והאם שמנת חמוצה גם בתסיסה? לא היה לה חם? וכמה זמן זה לוקח?

כן, בתסיסה. לא מדדתי את זה במד חום. היא הייתה חמה. עמדתי 8 שעות. אחרי יום במקרר נותר מעט מהמי גבינה בתחתית. ממש כפית. יש לזה טעם נפלא. העקביות של שמנת חמוצה ביתית, סמיך, צפוף. מיד רציתי עוגת שמנת חמוצה. אם אתה מכין שמנת חמוצה עם שמנת כבדה טובה אז לא תצטרך לשקול אותה.

יוגורט ל- Vivo. מקרים תוך 6 שעות, אם כי, ככל הנראה, ניתן היה לכבות אותו קודם לכן. העקביות צפופה למדי, יש מעט חמיצות. לא נודניק. המחמצת נוספה לחלב שחומם ל 37 מעלות.

אנסה הלאה. אני מבין שתסיסה מחדש תיקח פחות זמן. שעה 3 מספיקה?

[אנסטסיה]

אנסטסיה, זה מספיק, אני פשוט תוסס מחדש תוך שלוש שעות

[Venera007]

Venera007, ולהכניס אותו מיד למקרר אחרי שלוש שעות או עדיין להשאיר אותו בתסיסה?

יש לי עקביות כזו של קפיר

[נאדין 1234]

נאדין 1234, האם זה טוב או רע? האם היוגורט עבה עוד יותר?

[אנסטסיה ק]

אנסטסיה ק, הכנסתי אותו מיד למקרר, אם יישאר בתסיסה, הגבינה תתחיל להיפרד.

ועדיין. ובכל זאת, התוצאה תלויה מאוד בחלב. עם אותו מחמצת (יוגורט לקטופרם ECO), אך חלב שונה - התפוקה היא שני מוצרים שונים. בחלב אחסון לטווח ארוך, יוגורט צפוף נראה יותר כמו קפיר למשך "חיי מדף של 7 ימים". אני מכניס מעמד כזה לתסיסה
אבל זה מיועד רק לפחיות עד ליטר. זהו דוכן לעיקור פחיות. ולשים את הבצק בתפיחה ממש בקערה. הקערה לא מגיעה לקרקעית והיא בולטת 10 ס"מ מהתסיסה. הדלקתי את ה"קוואס ", אחרי חצי שעה היא התחילה לבעבע. עבר ל"תסיסה ", כעבור שעה הוכפל הבצק. נהגתי לאפות לביבות. התברר שהוא שופע וטעים מאוד.

[אנסטסיה ק]

אנסטסיה קובכן, שלי אוהב את זה סמיך מהתסיסה שמתי אותו בצנצנות, ומהליטר VES שמתי אותו במקרר במיכל הפלסטיק שלו. אחרי חצי יום במקרר הוא מתעבה מאוד, במיוחד במיכל שבו הוא לא מופרע.
עוד לא הכנתי יוגורט מ- Vivo, רק בתוכניות.

הידד! סוף סוף קיבלתי יוגורט על אביטליה. אני לא יודע למה. והחלב זהה, והחמץ, ומזרן הסיליקון היה בטנה. השעה הייתה עשר. יצא משהו דומה בתסיסה, אבל אחרי תסיסה מחודשת, אבל הפעם הכל אני אוהב את זה. ואיזה סוג של ניסים?

[MarinaK]

MarinaK, אני חושף את המשקאות האם למשך 12 שעות בטמפרטורה של 40 מעלות במולטי קוקר ומעולם לא היה כשל ... (שופכים מים לקערה, אם זה ...)

הכנתי ב- x / p Oursson ותמיד הצלחתי בזה, אבל לא בתסיסה. פעם ראשונה שזה עבד

אתמול קניתי שני מכולות לדובון, לא יכולתי להתאפק. תפוח עץ ולימון ירוק. באחת כבר הכנתי יוגורט ויוו, מתחיל מחדש.

היו לא מעט פריטים במטבח בצבעים ירוקים וכתומים.

הו, נסטן, איזה צנצנות נהדרות! הם זכוכית, ומה העקירה? לא ראיתי כאלה, אני ממשיך ללכת, להסתכל, להסתכל, הם מוכרים זבל.

[ורניזג]

ורניזג, לא, צנצנות פלסטיק, אבל אני אוהב נפח של 1 ו -2.5 ליטר. מיוצר בבשקורטוסטן. בכאב הצבע והנושא עלו).

שמתי חלב אפוי מותסס על מחמצת לקטופרם, השתמשתי בחלב לזמן קצר וחיממתי אותו בסיר איטי. באופן כללי, זה לא הסתדר שוב (((מעולם לא עבדתי שום דבר טוב עם שום מחמצת לקטופרם, עם חלב אקטיביה ומילבה (בלארוס)) הכל נפלא, כמו שמנת חמוצה סמיכה, זה שומר על כף.

אתמול קניתי שני מכולות לדובון, לא יכולתי להתאפק.

גם אני לזה שכבר הראיתי, הזמנתי אחד מהאוזון, אתמול אחר מחנות אחרת. אני ממתין, זה נוח כשיש כמה מהם ובנפחים שונים, מכיוון שעדיין לא נעשה שימוש במוצר אחד, והמיכל כבר נחוץ.

נסטיה, וזו גדולה יותר (2.5 ליטר) משתלבת היטב בתסיסה? הנפח טוב. במיוחד עבור קוואס או משקאות אחרים.

[אמהות]

אמהות, פשוט עומד ישר! בדיוק מתחת למכסה.לקחתי אותו למשקאות, הרי 2.5 ליטר זה נפח!
אגב, היום הכנתי שמנת חמוצה של ויוו, כמו שכתוב בהוראות, הוספתי מחמצת לקרם של 37 מעלות ושמתי אותה בתסיסה, הטמפרטורה התרוממה, העברתי את המיכל לדוכן מהרוב-קוק ( פלסטיק, בגובה 3 ס"מ, לאידוי, נמוך יותר), כך שהטמפרטורה עדיין תפסה עד 42 מעלות והחזיקה מעמד. שמנת חמוצה התבררה תוך 5 שעות. קרם עבה, 10%.

[אנסטסיה]

אנסטסיהואתה לפחות מנסה לעשות כמו כולם. מדוע הריקודים האלה עם טמבורין: girl-q: ולמה למדוד את הטמפרטורה כל הזמן

[נטלישקה]

נטלישקהאז ההוראות אומרות 37 מעלות! ובכן, בסדר עד גיל 40, אבל הוא גדל עוד יותר, הפחית חמה, אי אפשר להחזיק אותה בידיים! מדדתי 46 על יוגורט. איפה כל כך הרבה שמנת חמוצה! אתה יכול, כמובן, למלא ולשים הכל, משהו בהחלט יסתדר, אבל אני רוצה למצוא לעצמי את האלגוריתם האופטימלי, להתאים את התנאים. בפעם הבאה אני יכול פשוט להניח את השמנת החמוצה על מעמד בלי שום מידות ולהיות בטוח שהיא לא תחמם יותר מדי. ואני פשוט שמתי את היוגורט למשך 3 שעות מהתכנית ואז מכבה אותו לשלוש שעות נוספות בתסיסה הלא מחוברת - כבר הבנתי את זה בעצמי. ולראשונה הייתי רוצה לדעת.

[אנסטסיה]

אנסטסיהאין מילים

[נטלישקה]

נטלישקהטוב, אני לא מפריע לאף אחד ..... אני בסדר.

[נטלישקה]

משום מה, מי שלא מחמם יתר על המידה את התסיסה לא מאמין לאלה. מי מתחמם יתר על המידה
נטלישקה, הטמפרטורה נמדדת על מנת שלא לחמם יתר על המידה את היוגורט, עליו נקבע טווח טמפרטורות מסוים; יותר מ 42 מעלות, חיידקים מועילים אינם יכולים לעמוד, למרבה הצער, ולמות (זוהי דרישה לתרביות סטרטרים יבשים, מאת Activia ו- Tyoma אתה יכול להתחמם מעט).
התחלתי לשים מפית מקופלת ב -4 שכבות בתחתית, היא הפכה להיות טובה יותר, אין יותר את הצרור הזה מלמטה.

Fermenter המסכן Oursson FE0205D / GA, מה הם לא עושים עם זה: girl-q: ממש כמו כור גרעיני. אבל מכשיר טוב. אבל כאן זה הכרחי ........... הכל, ... אני לא כותב שום דבר אחר. זה באמת חסר תועלת

[נטלישקה]

נטלישקה,
נטשה, הוא טוב, אבל הוא מתחמם יתר על המידה (נראה לי שבהתחלה זה היה פחות), אבל, למעשה, זה לא מאוד מלחיץ אותי - אני אמצא משהו להתאים: מפיות, זמן ... איך עשיתי הכל, עכשיו אני עושה כפי שהתאמתי את עצמי - זה המכשיר שלי שמדדתי את הטמפרטורה רק בהתחלה - ועכשיו רק בכף היד שלי)) בסופו של דבר, יש לי במה לבשל חלב, ובזה אכין קוואסו- משקאות יין, אם התחממות יתר זו תהיה בלתי אפשרית לחלוטין

קראתי איפשהו שחיידקים ביוגורט מתים ב +50 ... בתיאוריה, +42 יוגורט לא מפחד ...

אם החיידקים מתים, לא תקבל מוצר הומוגני, הוא יהיה חמצמץ, ופתיתים, וקרוב יותר לקרקעית הצנצנות הוא עלול אפילו להילחם.

כלומר, לפי הבנתי, אם ליוגורט או למוצרי חלב אחרים יש עקביות תקינה, הרי שהחיידקים חיים
הבעל מתגבר, הכין 2 ליטר קפיר ב- VIVO, נהנה

[אמהות]

אמהות, ואיך קפיר? מה אחוז השומן בחלב? עבה או ניתן לשתייה? עדיין לא קניתי את הקפיר של ויבו, אני תוהה.

קפיר עם חלב 3.2%, שני ליטר חלב, פחית VIVO אחת. שתייה, צפיפות בינונית, הייתי אומר. לא קשה, עדין מאוד בטעמו. אז עכשיו אכין 2 ליטרים כל הזמן

קראתי איפשהו שחיידקים ביוגורט מתים ב +50 ... בתיאוריה, +42 יוגורט לא מפחד ...

אני אגיד דבר פרימיטיבי. טמפרטורת התסיסה נקבעת על ידי סוגי החיידקים הכלולים בתרבית התחלה מסוימת. לכן, כשבוחרים משטר טמפרטורה לתסיסה, כדאי לעקוב אחר המלצות היצרן לגבי מוצר מסוים זה.

[אמהות]

אמהות, תודה לך, אני אהיה, אני אוהב עדין ולא חומצי, רק לליטר, בעלי לא שותה קפיר. רק תנו לו גבינת קוטג '.
A.lenka, זה בדיוק מה שאני עושה, לא בכדי הם כותבים הוראות לחמץ.

בנות, שים תערובת של טמפרטורת החדר במצב kvass. עברו 5 שעות, אך לא מורגש שום חימום של המכשיר או פחיות נוזלים. ככה זה צריך להיות? אני קורא מחדש את כל הנושא, מישהו כותב על התחממות יתר, אבל מה איתי? !?

אולי עכשיו לחמם את הצנצנת במיקרוגל? והדירה מגניבה