בורשט אדום (סיר לחץ רב לבישול פולאריס 0305)

בורשט אדום (סיר לחץ רב לבישול פולאריס 0305)

קטגוריה: ארוחה ראשונה

מִטְבָּח: אוקראיני

רכיבים
עופות (יכולים להיות שונים)	כ 300 גרם
תפוחי אדמה בינוניים	5-6 יח '
כרוב טרי, מגורר
סלק אדום בינוני	מחשב אחד
גזר	מחשב אחד
בצל בצל	1-2 יח '
שורש סלרי	1/4 מהשורש
רוטב עגבניות	4-5 שולחן. אכסניות
שום, פלפל שחור גרוס	טַעַם
מים	עד 3/5 סימן
מסס	2-3 קופסאות שולחן

שיטת בישול

• לכל מארחת יש בורשט, סוג והרכב משלו. לבורשיק זה יש צבע עשיר בינוני וטעם בהיר.
• ראשית, אני מבשל טיגון: סלק, גזר, שלושה סלרי על פומפיה גסה, קוצצים דק את הבצל ומטגנים הכל בשמן עד להזהבה (במחבת), ואז מוסיפים את רוטב העגבניות ומבשלים על אש נמוכה. ניתן להרתיח את הבשר מראש בכדי להסיר את ה"איכור ". שמנו בשר, תפוחי אדמה חתוכים לרצועות, כרוב מגורר, טיגון בקערה. מוסיפים מיד מלח, פלפל, שום. ממלאים במים רותחים עד לסימן 3/5.
• אנו בוחרים במצב "מרק", לוחצים. 3, זמן 30 דקות.
• לאחר האות של מוכנות למשך 20 דקות, הנחתי לו להמשיך לחימום, ועוד 60 דקות. עמד עם סיר הלחץ מכובה אך עם המכסה סגור
• תיהנו מתיאבון!
• * מערבבים "מקסיקני":
• אני קופא בקיץ בפרופורציות שוות, ואז אני מערבב ומוסיף למרקים, בורשט, תבשילים תערובת כזו: אפונה ירוקה, גרגירי תירס, קוביות גזר, שורש סלרי - קוביות, שעועית אספרגוס - קוביות, פלפל, כרישה.

המנה מיועדת ל

3 ליטר

זמן ההכנה:

כשעה, תוך התחשבות בהכנת הטיגון

הערה

המתכון לא חדש ופשוט מאוד. אך לעיתים קרובות בנות מתלוננות כי הצבע אינו אדום, הטעם אינו בהיר, לא כבה .... לדעתי צבע הבורשט תלוי במידה רבה בסלק הנבחר. סלק חייב להיות מזן אדום (בורדו). אי אפשר להשיג בורש אדום מסלק ורוד. רוטב עגבניות צריך להיות גם טבעי (יש לי תוצרת בית, תוצרת בית). ברטבים של חנויות יש צבעים שלמרבה הצער לא נותנים צבע כזה (אולי מתפרק מהטמפרטורה). ובכן, עושר הטעם תלוי באותם רכיבים שהוכנסו (וגם באיכותם).
כל המרכיבים שלי מיוצרים / מגדלים בעצמי

לשם השוואה, צילמתי בורשט מיד לאחר שהנחתי אותו בסבך (גולמי) ומיד לאחר הבישול:
לפני הבישול:

לאחר הבישול:

כפי שניתן לראות מהתצלום, צבע הבורשט לא השתנה הרבה לאחר הבישול. מצב מרק מתמודד היטב עם מנות נוזליות רבות: מרקים, בורשט, חמוצים

התגלה בורשיק נאה, מעורר תיאבון מאוד, תודה.

ניסיתי

ואיזה סוג כרוב אתה מקבל? פעם ניסיתי לבשל במרק, התברר שהוא מאוד רך והטעם הוא גן מרוכז, אחרי זה לא ניסיתי, אנחנו אוהבים כרוב שמנמן בבורשט, אבל אני לא מצליח להבין איך להשיג את זה בשטח .

[שועל קטן,]

שועל קטן, לצערי אני לא אענה לך. נהפוך הוא, אנחנו אוהבים לפשט מרקים / בורשט כדי שתוכלו לאכול בשפתיים. לכן, בגרסתי, הכרוב רך. אולי תוכלי לנסות לחתוך את הכרוב קצת יותר גדול (קצצתי אותו עם סכין מיוחדת לכרוב והיה לי דק אחרי הגריסה) ולהקטין את זמן הבישול. אם הבשר עוף או מבושל מראש, 15-20 דקות אמורות להספיק. בכל מקרה, נסה למצוא את הגרסה שלך

מרקים ואנחנו אוהבים מרקים כאלה בקוטב, הם תמיד מצליחים - עשירים, שקופים ללא דופי, אבל חברות לא עובדת עם בורש, מרק כרוב וכרוב

ליסונצ'יק, אתה בהחלט תמצא את המתכון שלך, אני פשוט בטוח, שדות זה נהדר! אולי כדאי לקחת את הסיכון וללכת בדרך לא סטנדרטית? השתמש בתור בכל המצבים. יתכן שתקלקלו ​​את המנה כמה פעמים, אך תמצאו את מבוקשכם.

המתכון נקרא "בורשט אדום" לא ראיתי כאן, אם לשפוט לפי התצלום, שום דבר אדום. רק איזה צבע אדום! כדי שהבורשט יהיה בורדו, הרתיחו סלק חתוך ל 3-4 פרוסות ובסלסלת אדים, אותה אתם מניחים מעל תפוחי אדמה רותחים עם כרוב ובשר. כשהירקות מוכנים, בדקו האם הסלק מבושל, אם הוא מבושל, הוציאו אותו והתקררו על השולחן ואז שפשפו אותו על פומפיה דקה. בורש מבושל במצב "מרק". לפני סיום התוכנית הכניסו את הטיגון ל 5-6 דקות. ככל שהאות נשמע, כבה את המולטי-קוק. אין חימום. טובלים את הסלק על ידי ערבובם עם השום המועבר דרך השום. מערבבים וסוגרים את מכסה המולטי-קוקר ונותנים לו להתבשל. אז מתברר שבורשט אדום באמת.!

וולי, תודה על הטיפ, אבל אנחנו לא אוהבים סלק מבושל בבורשט ואנחנו לא רודפים אחרי צבע בורדו. מבחינתי, בורשט בו הסלק לא טוגן אינו מריח טעים. המתכון התחיל בסולואים: "לכל עקרת בית יש בורשט עם הטעם, המראה וההרכב שלו." משהו כזה. כן, והמצלמה שלי לא קרח, בחיים בורשט היה קצת יותר אדום.

ניסיתי, אנחנו אוהבים כרוב שמנמן בבורשט, אבל אני לא מצליח להבין איך להשיג את זה בשטח.

ליסונצ'יק, אנחנו גם אוהבים כרוב פריך, אני זורק אותו לבורשט האחרון, תוך 5-10 דקות. עד שיהיה מוכן, כבה אותו ועדיין מוזג מתחת למכסה.