יוגורט ברדמונד מרובי קוקים

אֲנָשִׁים! עֶזרָה! ערבבתי את החומרים ליוגורט היום. בישלתי מאכלים רבים במטבח בבת אחת. באופן כללי, היא מזגה 350 גרם חלב חמאה 8.5% + יוגורט 2.5% 350 גרם + שמנת 33% 300 גרם. ערבבתי הכל והכנסתי לכיריים איטיות, כמו שכתוב, במצב "רב בישול" של 40 מעלות למשך 8 שעות. עברו 30 דקות. מי יודע מה יקרה? האם אוכל לשפוך אותו ??

[נטאלושקה]

נטאלושקה, לא לשפוך כלום! אני חושב שזה יהיה משהו כמו שמנת חמוצה. בדרך כלל אני מכין יוגורט בטמפרטורה של 40 מעלות למשך 6 שעות. מתברר יוגורט סמיך. ערבבתי שמנת 33% עם יוגורט דנונה טבעי, כך שהתברר כי יוגורט סמיך וטעים מאוד! עשיתי את זה עם יוגורט 2.5% והכל היה בסדר!

מסיושה! תודה רבה על תשובתך!

אנא אמור לי, האם אתה צריך לשפוך מים אם אתה משתמש במזרן סיליקון? אחות שופכת 70 מ 'לדגם, אבל בפורום אחד ילדה לא מוזגת, יש לה 90 מ' מה לעשות?

[סיקורקה]

סיקורקה, אני תמיד מוזג. לא היו נקבים עם יוגורט. מים 40 מעלות

עם מים, הכוסות או הכלים שבהם אתה תוסס יוגורט מחוממים באופן שווה יותר.

יש לי mv m90. אני מכין יוגורט כזה: חלב 3.5% - 300 מ"ל + 300 מ"ל קרם 10% + כוס אקטימל ללא תוספות 150 גרם. כל החומרים בטמפרטורת החדר, מערבבים היטב עם מטרפה. אני שופך אותו לשלוש צנצנות זכוכית.
שמתי מחצלת סיליקון בתחתית ושמתי שלוש צנצנות זכוכית, מכיוון שאין לי צנצנות מיוחדות בסט. אני מפעיל את תוכנית היוגורט למשך 8 שעות. לאחר האות, אני מוציא אותו, נותן לו להתקרר, סוגר אותו בצבעים ומצנן במקרר למשך 4 שעות. זו פשוט פנטזיה.
עכשיו אנסה לחשוף תמונה.

אירינה, היוגורט סופר! בפעם הראשונה זה יצא כל כך עבה! תותים מופשרים מוכנים של CB

אני מאוד שמח שהכל הסתדר. היוגורט ממש טעים.

בנות שהייתה לי שאלה כזו. כיצד לחשב את אחוז תכולת השומן של היוגורט המוגמר, אם אני לוקח חלב 2.5% - 300 גרם, 10% קרם - 300 גרם וכוס אקטימל 150 גרם. סה"כ 750 גרם. כיצד לחשב את תכולת השומן של 100 גרם מהיוגורט שלי.

הסבירו לי בורים: למה להוסיף שמנת? האם זה מגדיל מאוד את תכולת השומן של המוצר הסופי?

מתכון כזה בקטלוג המתכונים למולטי-קוקר זה. לא שאלתי את השאלה מדוע יש להוסיף קרם, ביקשתי מאנשים מוכשרים לתת עצות כיצד לחשב את אחוזי השומן. וכולם מחליטים מה להוסיף.

אירינה הוא מתכון מצוין ליוגורט ביתי, אני פשוט קניתי אותו, אנסה אותו, תודה

[אירינה טוקינה]

אירינה טוקינהאם תרצה, חישבתי את תכולת השומן המשוערת של היוגורט שלך - אנו נקבע את כמות השומן הכוללת (ב 300 גרם ב 2.5 = 7.5 גרם ועוד 300 ב 10 = 30 גרם ובאקטימל לא ציינת את השומן. תוכן, אבל קח גם 2.5 ב 150 גרם = 3. שומן כולל 40.5). עכשיו אתה צריך לחלק 40.5 במשקל הכולל של 750 גרם. והכפילו ב 100. התברר 5.4% שומן. אני חושב כך .

[אירינה]

כיצד מחשבים את אחוז השומן של היוגורט המוגמר

אירינה, נסה לחשב באמצעות הנוסחה הזו:

כיצד לחשב את תכולת השומן והקלוריות ביוגורט?

תכולת השומן והקלוריות ביוגורט מחושבת על בסיס המוצרים מהם מיוצר היוגורט (לנוחיות החישוב נניח כי 1 מ"ל חלב / שמנת = 1 גרם מוצר).
לדוגמא, אם אתה משתמש בליטר 1 חלב בעל תכולת שומן של 3.5% (תכולת קלוריות של 61 קק"ל ל 100 מ"ל או 610 קק"ל לליטר 1), תרבית התחלה יבשה (ניתן לקחת תוכן קלורי כ- 0) ותו לא שום דבר אחר, אז תכולת הקלוריות של היוגורט שלך תהיה שווה ל -61 קק"ל ל -100 מ"ל: 610 (קק"ל) / 1000 (מ"ל) * 100 (מ"ל).
אם תחליף 200 מ"ל חלב בקרם של 20% שומן (תכולת קלוריות 206 קק"ל ל -100 מ"ל), אז תכולת הקלוריות של היוגורט שלך תהיה שווה ל 90 קק"ל למאה מ"ל: (0.61 (קק"ל) * 800 (מ"ל) חלב) + 2.06 (קק"ל) * 200 (מ"ל שמנת)) / 1000 (מ"ל של תערובת חלב ויוגורט) * 100 (מ"ל מוצר).

אותו עיקרון חל על תכולת השומן. אם אתה משתמש בחלב של 3.5% שומן, כלומר, 100 מ"ל חלב מכיל 3.5 גרם שומן, אז תכולת השומן של היוגורט תהיה 3.5%.
אם תחליף 200 מ"ל חלב ב -20% שמנת, תכולת השומן של היוגורט תהיה כ -6.8%: (0.035 (גרם שומן) * 800 (מיליליטר חלב) + 0.2 (גרם שומן) * 200 (מ"ל שמנת)) / 1000 (מ"ל של תערובת חלב ושמנת) * 100 (מ"ל של המוצר).

הכל מאוד פשוט !!!