לחם "אלגליה" על מחמצת שיפון

לחם "אלגליה" על מחמצת שיפון

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
אופרה (בערב):
מים	50 גרם
קמח חיטה, פרימיום	90 גרם
מחמצת שיפון	20 גרם
בצק (בבוקר):
קמח חיטה, פרימיום	360 גרם
קמח c / z חיטה	100 גרם
קמח שיפון קלוף	100 גרם
קמח תירס	50 גרם
זרעי פשתן	20 גרם
מלח	15 גרם
חמאה (מרגרינה)	50 גרם
סובין חיטה	30 גרם
מאלט שיפון מותסס	2 כפית
מים (התבונן בתכולת הלחות של הקמח)	310-320 גרם

שיטת בישול

• 1. מערבבים את מרכיבי הבצק ב- HP בתכנית "בצק לכופתאות", משאירים לילה בטמפרטורת החדר.
• 2. מערבבים את כל החומרים לבצק, מעבירים לקערה משומנת, משאירים למשך שעה לאוטוליזה. לאחר שעה, נמתח - קפל, השאיר ל -4 שעות. מקמטים, נחים 10-15 דקות, מעצבים, משאירים לעלייה הסופית לשעתיים.
• 3. אופים 10 דקות. עם קיטור בטמפרטורה של + 220 צלזיוס, 35-40 דקות. ללא קיטור ב- + 200C. מצננים על רשת.
• 

סבטלנה, לחם בשם זה כבר הועמד לתחרות. התבונן בתחילת הנושא. אנג'לה עשתה זאת. זה מעט שונה בהרכב, אבל עדיין. אולי צריך לקרוא למשהו אחר? בלי להעליב.

אלנה, הונחו על ידי כללי התחרות: חשוב שהלחם נאפה ישירות לתחרות, גם אם נעשה שימוש במתכון "הישן"
אני מסכים שרק השם נשאר מהמתכון המקורי; מבחינת ההרכב, זה לחם אחר. אני אשנה את השם, אין שאלה!

לחם בשם זה כבר הועמד לתחרות

לנצ'יק, השם לא חשוב, וזהה, לפי הבנתי. יש צורך שההרכב יהיה שונה. אפשר לקרוא לחם אחרת, אך ההרכב יהיה זהה. זה לא נכון אם זה נעשה על פי הכללים והמתכון, גם אם הוא ישן, אך פורסם ב- HP, גם הוא בלתי אפשרי, אם כי ניתן לאפות אותו ישירות לתחרות. לדעתי כך.

ואני אוהבת יותר את אלג'י !!!! מחשבה מגניבה! ולחם - והארומה שלו מורגשת. אני בהחלט אנסה!

מלאך, רק כדי למנוע בלבול. ואז הם יחפשו במנוע חיפוש ויתבלבלו.

זו גם האמת.