לחם "גן עדן פטל"

[קדם אנזים:]

לחם "גן עדן פטל"

קטגוריה: לחם מיוחד

רכיבים
קדם אנזים:
שמרים של פטל נוזלי	110 מ"ל.
קמח מלא	120 גרם
דבש טבעי (סוכר)	0.5 כפית
בצק:
קדם אנזים	כֹּל
קמח חיטה	260 גרם
סובין חיטה	10 גרם.
קמח פטל מיובש	15 גרם.
עירוי של פטל מיובש	160 מ"ל.
סירופ פטל	2 כפות. l.
מלח	כפית אחת
חמאה	25 גרם.

שיטת בישול

• אני גר בגן עדן הארגמן. סביב כפרנו, עצי פטל נמתחים לאורך מאות מטרים. בקיץ לעתים קרובות אני מבקר אצלם, אוסף גרגרי יער ריחניים ומייבש אותם בבית ומבשל קומפוטים. ובערבי חורף אנו נהנים מהארומה והטעם של הקיץ!
• והשמיים באזורנו בוערים עם שקיעות ארגמן. באחד הערבים האלה קיבלתי את הרעיון לאפות לחם פטל. היו לי כבר שמרי פטל נוזליים. ואפילו פעם אחת אפיתי עליהם לחם. לחם הפטל הראשון, אמנם היה טעים מאוד, אך ניחוחו והטעם של הפטל לא ניחשו בו בצורה גרועה. הפעם, בהשראת השקיעה של הפטל, החלטתי לחזור על לחם הפטל על ידי הוספת מגוון תוספות פטל * לבצק - סירופ, קמח וחליטת גרגרי יובש.
• ובשרשור זה אני רוצה להראות את ההבדל בין שמרים "צעירים" לפעילים, הניזונים לאחר אפיית לחם ונעמדו 1.5 שבועות במקרר. כיצד לבשל אותם, תיארתי בפירוט בנושא "שמרים נוזליים מפירות, ירקות, עשבי תיבול, תה"... הרשו לי להזכיר לכם כיצד לעשות זאת.
• 1. שמרים נוזליים לבישול.
• בצנצנת בנפח 0.5 ליטר. שופכים מים בטמפרטורת החדר. מוסיפים 1 כף. l. דבש (סוכר) ומערבבים. מוסיפים 2 כפות. l. פטל מיובש. סגור את המכסה והשאיר במקום חם (t = 25 - 27 * C) למשך 7 - 10 ימים.
• 
• כאשר מעט קצף מופיע בפחית (ביום ה -2 - 3), נענע את הפחית בעדינות, פתח את המכסה ושחרר את הגז.
• 
• זה צריך להיעשות 3-4 פעמים ביום. השמרים יהיו מוכנים כאשר תכולת הפחית שוקעת לקרקעית, יהיה הרבה קצף כשמטלטלים אותה, וכשאתה פותח את הפח תשמע שריקה.
• 
• 2. הכנת הקדם אנזים.
• 6 - 7 שעות לפני הכנת הקדם אנזים, אנו מוציאים את השמרים מהמקרר ונותנים לו לשחק.
• 
• מערבבים שמרים וקמח נוזלי, מוסיפים מעט דבש, מכסים בסרט, נוקבים אותו בכמה מקומות בקיסם.
• 
• ושמנו את הצנצנת עם התערובת במקום חם (25 * - 27 * צלזיוס) למשך 10 - 16 שעות עד שהנפח גדל פי 2-3. ככל שהטמפרטורה נמוכה יותר והשמרים "צעירים" יותר, כך ייקח זמן רב יותר להכנת הקדם-אנזים.
• לקח לי 15 שעות להכין את הפרה-אנזים על שמרים "צעירים". והוא גדל בנפח פחות מפי 3. הקדם אנזים על השמרים, שהוזן לאחר אפיית הלחם הראשון ונעמד במקרר במשך 1.5 שבועות, התבשל איתי במשך 10 שעות והגדיל את נפחו יותר מפי 3. זה הגיע לנפח הזה אחרי 7 שעות, אבל החלטתי לעמוד קצת יותר זמן.
• 
• ההבדל הוא לא רק בזמן ובנפח, אלא גם במבנה הפרה-אנזים... על שמרים פעילים, זה יותר תוסס וסיבי.
• 3. הכנת הבצק.
• 3.1. בערב עשיתי עירוי של גרגרי פטל יבשים... בשביל זה, 3 כפות. l. גרגרים שפכו 1 כף. מים רותחים והתעקש במקום חם. העירוי התגלה כטעים מאוד, עם חמיצות.
• 
• 3.2. קמח פטל עשיתי זאת על ידי טחינה של גרגרי יער יבשים וסינון המסה שהתקבלה דרך מסננת.
• 
• 3.3. הכנתי את הבצק ביצרן לחם בתוכנית הלישה (יש לי "פלמני").
• מערבבים את הטרום-אנזים וכל שאר המרכיבים (למעט חמאה) עד לחמנייה גסה למשך 2-3 דקות. אנו מאפסים את התוכנית ומשאירים את הבצק בדלי של מכונת הלחם למשך 10 - 15 דקות לאוטוליזה.
• 
• 3.4. ואז אנו מפעילים את אותה תוכנית במשך מחזור מלא (יש לי 20 דקות) ולשים את הבצק, שולטים בלחמניה. הוא צריך להיות רך ולא דביק לדלי.לאחר 10 דקות מוסיפים חמאה ולשים את הבצק עד לגלוטן מפותח.
• 
• 3.5. אנו מורחים את הבצק על משטח עבודה, מאובק בקמח ויוצרים כדור. מכניסים את הבצק לקערה משומנת בשמן צמחי, מכסים אותו בניילון נצמד ומשאירים אותו במקום חמים עד שהוא גדל בנפח פי 2-3.
• 
• לקח לי שעתיים. זה עלול לקחת פחות או יותר זמן בהתאם לחוזק ול"גיל "השמרים הנוזליים, כמו גם לטמפרטורה בה התסיסה של הבצק.
• 4. היווצרות החומר.
• אנו מורחים את הבצק על משטח עבודה, מאובק בקמח.
• 
• בעדינות, מנסה לא לסחוט בועות, למתוח את הבצק ולעצב אותו. בפעם הראשונה שעיצבתי את הלחם בכיכר. הפעם - בצורה של כדור. שמנו את החומר על נייר אפייה, משומן בשמן צמחי.
• 
• 4. הגהת הבצק.
• שמנו את גיליון האפייה עם הריק במקום חמים להגהה עד שהנפח גדל פי 2, 5 - 3. לחם על שמרים "צעירים" נרקח במשך כשעתיים. לחם על האכלה ופעיל יותר - 1.5 שעות.
• 
• 5. אפיית לחם.
• 5.1. בעזרת סכין חדה אנו מבצעים חתכים על חומר העבודה.
• 
• 5.2. אנו מרססים מים מבקבוק ריסוס. אנו אופים בתנור שחומם מראש ל -250 * צ 'למשך 10 דקות, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -230 * צלזיוס ואופים עד שהם רכים (הזמן הכולל שלי היה 30 דקות).
• 5.3. עוטפים את הלחם המוגמר במגבת ונותנים לו להתקרר לחלוטין.
• 
• 
• לחם שמרים ב"גילאים "שונים התגלה כטעים מאוד. אבל ראשית, לקח זמן אחר להכין אותו. שנית, הלחם עם שמרים פעילים יותר התגלה כמאוורר ומבעבע יותר, למרות העובדה ששקלתי אותו בקמח פטל.
• 
• 
• ובכן, תוספות פטל בצורת סירופ, קמח וחליטת פירות יער יבשים הפכו לחם שני עם טעם שאי אפשר לתאר לחלוטין! ריח הפטל ממש עטף את כל המטבח כבר בשלב הלישה של הבצק. ובמהלך האפייה התרשמתי שאני אופה פאי פטל. ועכשיו תווי הפטל נשמעו בהירים יותר בטעם הלחם! טעים מענג! אי אפשר להגיש לחם כזה עם בורשט! לא לחם - אבל תענוג! עזור לעצמך, יקירי! ברוך הבא לגן עדן לפטל!
• 
• מלבד העובדה שהלחם הזה טעים, הוא גם כן עוזר מאוד... אפוי ב שמרים חייםהקיים בטבע עצמו, ו תוספי פטל, הוא, כמובן, עשיר בחומרים שנמצאים בפטל: סוכרים, סיבים, חומרי פקטין, חומצות אורגניות, מלחי אשלגן, מגנזיום, נתרן, סידן, זרחן, ברזל, נחושת. חומרים אלה מאוחסנים במהלך התסיסה וטיפול בחום בעת אפיית לחם ונכנסים לגוף בצורה ניתנת לעיכול.
• בנוסף, הכנת לחם עם קמח מלא וסובין מספק לו סיבים, ויטמיני B וויטמין E, מינרלים, ברזל, אבץ וסלניום, נוגדי חמצון, אסטרוגנים מהצומח. וחלקיקי קליפת הדגן, המכילים סובין, מסייעים בוויסות תהליכים מטבוליים בגוף ומגבירים את החסינות.
• הכל את היתרונות של לחם זה ניתן לראות בעין בלתי מזוינת בתצלום זה.
• 
• וזה אותה שקיעה ארגמנית.
• 

זמן ההכנה:

10 שעות + 5 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

אחרי שפרסמתי את המתכון הזה, לנה-קובנוצ'קה הקדישה לכך לחם כאן את השיר הזה ונתן לי את זה. תודה לך לנוצ'קה!
אני מחפש מקום בעולם הרבה זמן,
איפה שהילדות מסתתרת ממבוגרים.
הצבעים מריחים שם טעים מאוד,
והגשם מספר אגדות.

יש יער קסום באותו מקום,
שם צומחים פטל, כמעט עד השמיים.
ויש נהר חלב
גדות תלולות של קיסל ...

לכולם יש חלומות ארגמניים שם
לאור הירח העדין.
אושר פטל עליז
כשהם נפגשים, הוא אומר לכולם: "שלום!"

אין מקום להצגה
הם שמחים שיש להם לחם לחורבה.
ושקיעות קסומות נפלאות
הם מזכירים ניחוחות פירות יער.

לודה גילה לי סוד,
לאותו מקום על ידי הצגת כרטיס.
אני מכיר את הדרך לאותו גן עדן לפטל.
אני צריך לאפות כיכר פטל!

אני אוהבת פטל !!!!! אני אוהב את כל הפטל! כמה שזה טעים !!! עם חלב !!!!

הָמוּם! קראתי את זה כמו אגדה! שקיעות פטל, שיחי פטל, לחם פטל וכנראה יין פטל, נכון? ואין לי פטל מיובש, אז אתה לא צריך לאפות!

[לא לחם - אבל תענוג!]

אי אפשר להגיש לחם כזה עם בורשט! לא לחם - אבל תענוג! עזור לעצמך, יקירי!

לודמילה, איזה סוג אגדה יצר
אלנה, אנו חושבים שבאותה צורה שאני שולח הודעה, "והיא כבר נשלחה אלי, אתה תתקן אותה." הסתכלתי, אבל המחשבות דומות

[טומנצ'יק]

אירישה, לנוצ'קה, אלבינה, תודה, יקיריי! כמה נחמד שהגבת במהירות הבזק למתכון. אני עדיין מתקן את זה, אבל כאן ציון כל כך גבוה. אז אני אשאיר את זה כמו שזה!

הָמוּם! קראתי את זה כמו אגדה! שקיעות פטל, שיחי פטל, לחם פטל וכנראה יין פטל, נכון?

הלן, ויש יין פטל! שלוש שנים של חשיפה! אז בוא תעוף, אתייחס אליך לכולם ואתן לך איתי!

טומנצ'יקכמה אני אוהב את הכינוי החדש שלך! איך אפשר לשנות את זה? לקחתי את שלי בלי לחשוב יותר מדי. ועכשיו הוא חותך את עיניי.

[lappl1]

lappl1, ליודוצ'קה כתוב יפה, ריח הפטל, הקיץ מורגש מיד. הלחם יפה! תודה על הלחם הטעים!

[לודמילה]

לודמילה, כמה מעניין! כמה שהלחם התגלה יפה, חבל שלא מרגישים את הארומה דרך המסך כדי להשלים את התמונה.

ובכן, איזה יופי! זה אני על הטבע. וטעים - וזה בערך לחם. ואין לי גם פטל מיובש ... אני נשבע בחגיגיות - לפחות קצת בקיץ, אבל אני אייבש אותו כדי שאוכל לשים את השמרים ולאפות את הלחם. ואז כל העלים, העלים ...

תודה! פשוט לחם נהדר!

בגלל היעדר מוחלט של פטל יער, זה בכלל לא זורח עבורי.

קראתי את המתכון, ועכשיו הרחתי ריח של פטל.

בגלל היעדר מוחלט של פטל, זה בכלל לא זורח

בחנות מוכרים פטל קפוא, יש לי אחד במקפיא.

[אלבינה]

אלבינה, כן, יש לנו את הפטל הזה מהחבילות בקושי מריח - אכזבה אחת. אין שום השוואה עם היער. ניסיתי להוסיף אותו לפשטידה, אז רק על ידי העצמות והבנתי שזה פטל. ושמרים לא יעבדו על זה בכלל, אני חושש. מוטב שאמתין לקיץ, פתאום, בו נצליח לחייג, לייבש אמיתי וריחני.

לעזאזל - אל תקום

לחם נהדר !! סיפור מוליד חלום!
הנה השמרים שאשים! תודה רבה על העבודה הקשה והפופולריות של שיטה כה מעניינת להכנת לחם!

ליודוצ'קה, תגיד לי, אבל בשמרים שונים מבנה הלחם שונה, או, כרגיל, זה תלוי רק בהרכב, כלומר בסוגי הקמח וכו '. אני רק חושב איזה שמרים לנסות להתחיל להסיר?

[ליודוצ'קה!]

ליודוצ'קה!יוֹפִי!

[אנטוליבנה]

אנטוליבנה, + גאלה +, חוברת 1, טרישיה, אנה 1957, בנות, תודה לכולן, יקיריי! אני מאוד מרוצה מההערות שלך! אני רק רוצה לטפל בכולכם בלחם הזה! אני באמת מקווה שמתישהו תנסה לאפות את זה. ואני תמיד לשירותכם!

חבל שאי אפשר להרגיש את הארומה דרך המסך, להשלים את התמונה.

+ גאלה +, סימן ביקורת, ואני מצטער מאוד. כשאפיתי את הלחם הזה עפתי מהריח ...

ואין לי גם פטל מיובש ... אני נשבע בחגיגיות - לפחות קצת בקיץ, אבל אני אייבש אותו כדי שאוכל לשים את השמרים ולאפות את הלחם. ואז כל העלים, העלים ...

ורוניקהתראה ... רשמתי את זה לעצמי!

בחנות מוכרים פטל קפוא, יש לי אחד במקפיא.

אלבינה, אתה יכול להכין שמרים מפטל קפוא. הסינים, בכל מקרה, כן. ניתן למצוא ריבת פטל לסירופ. רק שלא יהיה קמח פטל. טוב בסדר. אתה יכול להחליף אותו רגיל או סובין.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אנג-קיי, תודה יקירי! אני מאוד מרוצה שבאת לראות אותי!

ליודוצ'קה, תגיד לי, אבל בשמרים שונים מבנה הלחם שונה, או, כרגיל, זה תלוי רק בהרכב, כלומר בסוגי הקמח וכו '. אני רק חושב איזה שמרים לנסות להתחיל להסיר?

ראדה-דמס, אוליה, כן שונה. על חומר טרי, חורים גדולים יותר. היו לי רק קליפות בננה מטריות, וכל השאר היה מחומר יבש.אבל נראה לי שגם מפירות יבשים, פירות יער ותה, החורים יהיו גדולים יותר עם הזמן. לחם הפטל השני התגלה כשונה - הרבה יותר מפואר. לראשונה היו הרבה חורים גדולים, אבל הם היו איכשהו רווקים. אבל על חומר בננה טרי, כל הלחם מלא חורים. אז קבלו משהו טרי. ואין צורך למהר. תן לשמרים להתבגר כמו שצריך. אפילו מומלץ להאכיל אותם פעם נוספת לפני האפייה. הייתי משוכנע בזה על לחם הפטל השני.

[lappl1]

lappl1, תודה! להאכיל עם אותם חומרי גלם?

[ראדה-דמס]

להאכיל עם אותם חומרי גלם?

ראדה-דמס, אתה יכול לעשות את אותו הדבר, או שאתה יכול לעשות את האחר. למשל הכנתי שמרים על בננות, והוספתי אוכל למשל עם תפוחים (קליפה). וגם סוכר (דבש) - 1. כפית.

[לודמילה]

לודמילה, לודוצ'קה, איזה לחם יפה! אני עדיין מנחש את הלחם שלך על הקלטת! נק 'נאה! איפשהו ראיתי תותים ופטל מיובשים במבצע .... טרשת מחורבנת !! ובכן, אני לא מנסה להתחיל עם אגס-בננה!

[ושמרים לא יעבדו על זה בכלל, אני חושש.]

אלבינה, יש לנו את הפטל הזה מהחבילות שבקושי מריח - אכזבה אחת. אין שום השוואה עם היער. ניסיתי להוסיף אותו לפשטידה, אז רק על ידי העצמות והבנתי שזה פטל. ושמרים לא יעבדו על זה בכלל, אני חושש.

וחשבתי לנסות אבל גם אני לא רוצה לתרגם את המוצר.

[ליודוצ'קה]

ליודוצ'קה, הלחם הזה מאוד שימושי. במקרר שלי נראה כי שמרים אלה מקורם באופן ספונטני בצנצנת פטל מחית. הם אכלו כמעט כל החורף, אבל קצת הפסידו במקרר. אתמול הסתכלתי, ושם זה כבר התחיל לנדוד. אז הגורל הוא אני לאפות את הטעים הזה. תודה על הלחם הנפלא.

[ניתן למצוא ריבת פטל לסירופ.]

אלבינה, שמרים ניתן להכין מפטל קפוא. הסינים, בכל מקרה, כן. ניתן למצוא ריבת פטל לסירופ.

עודדתי אותך, ליודוצ'קה, אחרת הייתי נסער. הייתה לי גם סירופ ריבת פטל מהבהב

[אלבינה]

וחשבתי לנסות אבל גם אני לא רוצה לתרגם את המוצר.

אלבינהשם אתה צריך 4 כפות. l. חומרי גלם טריים! אתה לא יכול לתרגם הרבה.

קראתי את זה כמו אגדה! שקיעות פטל, שיחי פטל, לחם פטל וכנראה יין פטל, נכון?

למי יין, אבל יש לי איזושהי השראה לפטל מיד ... לודה, זה בשבילך

אני מחפש מקום בעולם הרבה זמן,
איפה שהילדות מסתתרת ממבוגרים.
הצבעים מריחים שם טעים מאוד,
והגשם מספר אגדות.

יש יער קסום באותו מקום,
פטל צומח שם, כמעט עד שמיים.
ויש נהר חלב
גדות תלולות של קיסל ...

לכולם יש חלומות של פטל שם
לאור הירח העדין.
אושר פטל עליז
בפגישה הוא אומר לכולם: "שלום!"

אין מקום להצגה
הם שמחים שיש להם לחם לחורבה.
ושקיעות קסומות נפלאות
הם דומים לניחוחות פירות יער.

לודה גילה לי סוד,
לאותו מקום על ידי הצגת כרטיס.
אני יודע את הדרך לאותו גן עדן ארגמן.
אני צריך לאפות כיכר פטל!

ואיך למנות עורות בננה?

[ליודוצ'קה]

ליודוצ'קה, הלחם הזה מאוד שימושי. במקרר שלי נראה כי שמרים אלה מקורם באופן ספונטני בצנצנת פטל מחית. הם אכלו כמעט כל החורף, אבל קצת הפסידו במקרר. אתמול הסתכלתי, ושם זה כבר התחיל לנדוד. אז הגורל הוא אני לאפות את הטעים הזה. תודה על הלחם הנפלא.

notglas, אניה, לבריאותך! תודה על הערכת המתכון שלי!
כמובן, זה אמור להיות נהדר עם הפטל שלך! רק אם יש לך את זה עם סוכר, אז אסור להוסיף סוכר לשמרים. ושמרים לא צריכים להכיל הרבה סוכר, כי לא תהיה תסיסה, אלא שימור. אז אתה מחשב את הפרופורציות. אם כבר, תגיד לי. בואו נחשוב ביחד איך הכי טוב לעשות את זה.

[השמרים האלה הולידו באופן ספונטני בצנצנת פטל מחית.]

במקרר שלי זה נראה השמרים האלה הולידו באופן ספונטני בצנצנת פטל מחית. הם אכלו כמעט כל החורף, אבל קצת הפסידו במקרר. אתמול הסתכלתי, ושם זה כבר התחיל לנדוד.

בדיוק, אני זוכר כמה מהר הם אפילו התסיסו במקרר. שלי אפילו לא נגע. וזה כבר היה שמרים נוזליים. ועדיין פירקתי אותו בשקט. חבל לזרוק אותו. אה הנה איזה אייל הוא הם שמרים נוזליים

[אנה 1957]

ואיך למנות עורות בננה?

אנה 1957, אניה, שמתי עליה נשיקה (מבננה בינונית) + כמה תפוחים מיובשים ולינוברי. תסתכל בשלי לחם שמרים בננה... צריך להיות ברור שם. ובעצם הנושא שמרים נוזליים מפירות, ירקות, עשבי תיבול, תה לרדת. אם כבר, אני תמיד שם. אני אענה.

בדיוק, אני זוכר כמה מהר הם אפילו התסיסו במקרר. שלי אפילו לא נגע. וזה כבר היה שמרים נוזליים. ועדיין פירקתי אותו בשקט. חבל לזרוק אותו. אה הנה הוא, איזה סוג אייל הם איזה סוג של שמרים נוזליים

כנראה שפטל טוב מאוד לכך! חבל שלא הגעתי לנושא זה בקיץ. ובכן, כלום, בקיץ הזה בהחלט אכין שמרים על פטל טרי.

למי יין, אבל יש לי איזשהו השראה לפטל מיד ... לודה, זה בשבילך

אני מחפש מקום בעולם הרבה זמן,
איפה שהילדות מסתתרת ממבוגרים.
הצבעים מריחים שם טעים מאוד,
והגשם מספר אגדות.

יש יער קסום באותו מקום,
פטל צומח שם, כמעט עד שמיים.
ויש נהר חלב
גדות תלולות של קיסל ...

לכולם יש חלומות של פטל שם
לאור הירח העדין.
אושר פטל עליז
בפגישה הוא אומר לכולם: "שלום!"

אין מקום להצגה
הם שמחים שיש להם לחם לחורבה.
ושקיעות קסומות נפלאות
הם דומים לניחוחות פירות יער.

לודה גילה לי סוד,
לאותו מקום על ידי הצגת כרטיס.
אני יודע את הדרך לאותו גן עדן ארגמן.
אני צריך לאפות כיכר פטל!

לנוצ'קאאא! איך ריגשת אותי! אין לך מושג! אני יודע שאתה משורר! אבל בכל פעם שהשירים שלך נוגעים בחוטים הכי סודיים של הנשמה. אתה יודע, השורות האלה במתכון עצמו שואלות ... האם אוכל לשים אותן שם?

האם אוכל לשים אותם שם

הם שלך, עשה כל דבר
כשקראתי את המתכון רציתי מיד להגיב ככה. אני בהחלט אאפה לחם כזה!

[לודמילה]

לודמילה, פשוט היו לי פטל מקומט במזלג, זה היה מאוד מתוק ביער שלנו השנה, שמתי כף סוכר על צנצנת ליטר ושמתי אותו באזור הטריות. חשבתי שזה יתחמץ במהירות, אבל שרדתי. לא אוסיף סוכר ללחם בכלל, אני אוהב מלוח יותר.

[לודמילה]

לודמילה, לודוצ'קה, איזה לחם יפה! אני עדיין מנחש את הלחם שלך על הקלטת! נק 'נאה!

ניקוסיה, אילונה! כמה נחמד לשמוע את זה ממך! תודה לך יקירתי !

איפשהו ראיתי תותים ופטל מיובשים במבצע .... טרשת מחורבנת !! ובכן, אני לא מנסה להתחיל עם אגס-בננה!

אילונה, כן, בוא, תחילה תבין עם האגס והבננה, ואז תזכור איפה מוכרים הפטל והתותים.

[לודמילה]

לודמילה, פשוט היו לי פטל מקומט במזלג, זה היה מאוד מתוק ביער שלנו השנה, שמתי כף סוכר על צנצנת ליטר ושמתי אותו באזור הטריות. חשבתי שזה יתחמץ במהירות, אבל שרדתי. לא אוסיף סוכר ללחם בכלל, אני אוהב מלוח יותר.

אניה, ובכן, הכל בסדר. עשו עם הפטל הזה!

הם שלך, עשה כל דבר
כשקראתי את המתכון רציתי מיד להגיב ככה. אני בהחלט אאפה לחם כזה!

לן ... תודה על מתנה כל כך נדיבה! ועל זה שאתה כבר מתכנן לאפות לחם כזה! אני אוהב אותך...

לחם חדש-הורא! : ורד: תודה, לודוצ'קה, סקרן מאוד, זה אומר שתוספים ארומטיים לא מתסיסים. אנחנו חייבים לנצל את זה! יכול להכין לחם קינוח כזה!

כנראה שפטל טוב מאוד לכך! חבל שלא הגעתי לנושא זה בקיץ. ובכן, כלום, בקיץ הזה בהחלט אכין שמרים על פטל טרי.

לודמילה, כן! כשכרתנו קטע מהיער והוא היה מגודל בפטל, היה הרבה ממנו ולא חבל לתרגם אותו, הכנתי עליו לחם - פשוט לקחתי צנצנת של 0.8 ליטר, מילאתי ​​אותו בפטל, הלם אותו והשאיר אותו חם. לא הוסיפו כלום - פטל כל כך עסיסי ומתוק.אחרי 3 ימים הוא התסיס, במשך 4 ימים סחטתי את המיץ והכנתי קדם אנזים, ואז הוספתי קמח, מים ומלח, עד הערב כבר היה לחם. ללא תוספות נוספות, היה לו טעם פטל בולט. נכון, צבע הפירור היה לילך

[An4utka]

An4utka, זה מקסים! אז היה לך כל כך הרבה ניסיון עם שמרים כאלה! אגב, צבע הלילך נבע מכך שהפטל טרי. ובאמת רציתי צבע בהיר יותר, אבל אי אפשר להשיג בהירות על חומרי גלם יבשים. אז, בצק ורוד מעט ולחם יכולים להיות קשורים מרחוק מאוד בצבעו לפטל.

[אוקסנצ'יק]

תודה לך, לודוצ'קה, סקרן מאוד, זה אומר שתוספים ארומטיים לא מתסיסים

אוקסנצ'יק, לבריאותך! תודה שעזרתם! והטעמים מתנהגים בדיוק כפי שהם מתנהגים בפשטידת פטל. אבל יש מעטים כאלה בלחם בהשוואה לעוגה, ולכן במהלך האפייה הרבה מהארומה הזו נעלמים. אבל עדיין, זה נשאר בלחם. יש מה לנשום.

אגב, צבע הלילך נבע מכך שהפטל טרי

כן, טרי ולא מדולל במים, לא 4 כפות, אבל 300 גרם, כנראה. אבל ככה אתה יכול להרשות לעצמך לבזבז פטל רק בעונה)

[An4utka]

An4utka, שם נמצא גן העדן! אני אחכה לקיץ ובהחלט אעשה את זה! תודה על הרעיון! אני בהחלט אשתמש בזה!

אתה שופע רעיונות, תודה

ליודוצ'קה, כמו תמיד, נמצאת בראש! (וביום שישי שמתי אותו על קליפת בננה עם אגסים מיובשים ותפוחים. אה, אני תוהה ...)

[לוקה]

לוקה, אולנקה, תודה שעצרת ליד! ותודה על ההלל!

אה, אני חושב ...

למה אתה בספק? מה לא בסדר? לְהִתְלוֹנֵן! בואו נבין את זה במהירות.

[לודמילה]

לודמילההנה זה גן עדן! גן עדן לפטל, תענוג גן עדן, יהיה לנו לחם טוב ופירות יער שלנו, המתכון הוא פשוט אגדה! תודה, אתה פשוט נס!

[נטליארה]

נטליארה, נטשה, יקירה, תודה על שבחים כאלה! אני מאוד שמח לשמוע ממך! אני מזמין אותך לגן העדן שלי. אני אשתף את כל מה שיש לי!

למה אתה בספק? מה לא בסדר? לְהִתְלוֹנֵן! בואו נבין את זה במהירות

לא, עדיין כלום. אני פשוט לא מצליחה לנער אותו 3-4 פעמים. כל היום בעבודה. העיקר לזכור לעשות את זה לפחות בבוקר. אוקיי, אני מקווה

אוליה, זה בסדר. נהגתי לשכוח. השמרים האלה עיקשים! לדעתי רק טמפרטורה גבוהה מדי יכולה להרוג אותם.

[לודמילוצ'קה]

ובכן, זה סתם סוג של אגדה נפלאה נפלאה, לא מתכון !!!!
וגם שירים יוצאי דופן (הלן!)
לודמילוצ'קה, לחם פטל מדהים !!!
תודה רבה על ההנאה שלך.
תגיד לי, זה אומר שאפשר לשים שמרים על פטל מרוסק בסוכר, מותסס מעט?

[אירישה]

אירישה, אני כל כך שמח שאהבת את האגדה הזו! אשמח אם "תקראו" אותו במטבח שלכם! תודה על ביקורת כל כך נפלאה!

תגיד לי, זה אומר שאפשר לשים שמרים על פטל מרוסק בסוכר, מותסס מעט?

אירישה, אם אין הרבה סוכר בפטל, אז אתה יכול. אבל אז אתה לא צריך להוסיף סוכר או דבש לשמרים עצמם.

ואנחנו, כך נראה, על "אתה" מתוך נושא התה. אם לא, בואו נמשיך. לא נגד?