לחמניות גוג'י ברי מותססות עם אוכמניות, כוסמין וקמח מלא

[אוכמניות וגרגרי יער]

לחמניות גוג'י ברי מותססות עם אוכמניות, כוסמין וקמח מלא

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה	400 גרם
קמח חיטה מלא	50 גרם
קמח ארוחה	50 גרם
קנה סוכר	70 גרם
אבקת חלב	15 גרם
חמאה	40 גרם
עירוי גוג'י ברי מותסס	170 מ"ל
מים	150 מ"ל
שמרים יבשים	1.5 גרם
מלח	5 גרם
גרגרי יער לתסיסה	20 גרם
אוכמניות מיובשות וגוג'י גרגרים	קומץ אחד

שיטת בישול

• אוכמניות וגרגרי יער כלול ברשימה מזונות על... סימן ההיכר של מזון על צמחי הוא כמות הביופלבונואידים המדהימה שלו. מאחורי שם זה עומדים כמה מאות חומרים (קטכינים, פוליפנולים, איזופלבונים ...) בעלי תכונות שונות, אך לכולם משותף: כולם נוגדי חמצון רבי עוצמה המסייעים לגופנו להילחם במתח חמצוני המעורר הזדקנות מוקדמת ומוטציה של תאים. הוא האמין שככל שצבע הפרי עשיר יותר, כך הוא מכיל יותר ביופלבונואידים.
• פירות יער של גוג'י, גוארנה, אסאי או אסרולה - "מזונות-על" רבים אינם צומחים בקווי הרוחב שלנו. אבל אם אתה רוצה לצרוך מזונות-על כל יום, אז אדמתנו הציגה בפנינו מזונות-על כמו אוכמניות וחמוציות, שאינן נחותות בשום צורה בתכולתן של נוגדי חמצון לעומת פירות יער מעבר לים. החלטתי להכניס לגלילות האלה גוג'י גרגרים, מותססים במשך שלושה ימים, ואוכמניות מיובשות משלנו.
• השימוש בנוזל מתסיסה של גוג'י גרגרים הפחית משמעותית את כמות השמרים.
• נוכחותם של דגנים מלאים וקמח כוסמין העשירה את הרכב הלחמניות, העניקה טעם אגוזי לבצק והגדילה את הערך התזונתי.
• - שלושה ימים לפני האפייה, שפכו 20 גרם גרגרי יער עם מים נקיים (200 מ"ל) בכוס! צנצנת סטרילית. שמנו במקום חמים (28C) מתחת למכסה רופף. מנערים את הצנצנת פעמיים ביום. ביום השני מופיעים סימני תסיסה, ביום השלישי התותים כבר מתסיסים באופן פעיל. אפשר ללוש את הבצק.
• - אנו מערבבים את כל סוגי הקמח, השמרים, מוסיפים לפי המתכון את כל גרגרי הגוג'י הנוזליים והתוססים, כלומר 150 מ"ל מים ו- 170 מ"ל עירוי יחד עם גרגרי יער מותססים. מערבבים ומשאירים למשך 20 דקות.
• 
• - ללוש את הבצק, מוסיפים בהדרגה מלח, סוכר ולבסוף חמאה מרוככת. המשך לבחוש לאחר מכן במשך 7 דקות במהירות נמוכה. אנחנו משאירים את הבצק לעלות ולעשות לישה אחת, מוסיפים אוכמניות מיובשות וגוג'י גרגרים.
• - אחרי שהבצק עולה בפעם השנייה, הניחו אותו על שולחן מכוסה בקמח, קפלו אותו, הניחו לעמוד 10 דקות ועצבו את הלחמניות.
• בכוונה הכנתי לחמניות בצורות שונות על מנת להבין איזו צורה תתאים ביותר למתכון הזה. אני ממליץ לך פשוט להכין כמה לחמניות עגולות בינוניות, או מוטות מאורכים טובים יותר. כל הקסם של הלחמניות הטעימות הללו הוא בפירור הארומטי, הלח מעט שלהם. קצת כמו פירור של עוגה יבשה.
• 
• - תנו ללחמניות להתאים היטב ואפו באדים במשך 5 דקות בטמפרטורה של 230 מעלות צלזיוס, ואז ב -180 צלזיוס עד שהם רכים. אני ממליץ לך לא לשמן את החלק העליון, כמו שעשיתי. הבצק כבר צבעו יפה בשל גרגרי היער התוססים, הנמסים בו בתהליך הלישה.
• 

הערה

ניתן להחליף את גוג'י בפירות יער אחרים.
אם פתאום ביום השלישי הגרגרים לא התחילו לשחק, וריח לא נעים הופיע, אז אנחנו זורקים הכל ומתחילים מחדש.

מתכונים דומים

לחמניות עם לימון וציפוי (אומלה)

עוגות אוכמניות-לימון "אנג'ל עף ..." (קינגלט)

פאי אוכמניות מהסרט "לילות האוכמניות שלי" (טאשה)

אולגה, האם אנו מכינים שמרים נוזליים מפירות יער?
לחמניות מתולתלות פשוט מדהימות הן בצורתן והן בתכונות שימושיות.

אולגה, האם אנו מכינים שמרים נוזליים מפירות יער?
לחמניות מתולתלות פשוט מדהימות הן בצורתן והן בתכונות שימושיות.

ובכן, מעולם לא קראתי להם כך, אבל כן, שמרים. אבא הכין אותם לעתים קרובות מפטל או רכש ענבים כשהוא טעון פירות ויין פירות יער, וסבתא הוסיפה לבצק כשאפתה את האפייה. אלבינוצ'קה, תודה! : חברים: אתם הראשונים לראות את זה ונכנסים, אני אעטוף את התלתל הכי טוב בשבילכם היום !!!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אולישקה, לחמניות חתוכות יפות מאוד!
איך טעמו שונה? כמו מה זה נראה? האם אוכל לקבל לחמניה עגולה?
תודה על המתכון

הבת, איזו ילדה חכמה, הכל כמו אמא! רק אמא תוססת תה, ואתה פירות יער! הלחמניות הכי מדהימות! ולנגוס?

[Ol,]

Ol,ידעתי שזו העבודה שלך! אתה מקלקל אותנו עם מגע אקזוטי!

אתם הראשונים לראות את זה ונכנסים, ואעטוף את התלתל הכי טוב בשבילכם היום !!!

תודה רבה לך

Rada-dms, Olyushka, לחמניות חתוכות יפה מאוד!
איך טעמו שונה? כמו מה זה נראה? האם אוכל לקבל לחמניה עגולה?

הם קצת כמו מאפה עוגה, יש ארומה של גוג'י פירות יער, הבצק מתקלף כשהוא שבור. טעים, טעים, בקיצור! איכשהו עשיר!

הבת, איזו ילדה חכמה, הכל כמו אמא! רק אמא תוססת תה, ואתה פירות יער! הלחמניות הכי מדהימות! ולנגוס?

ממוסיק! וגם אני תסיס תה! אז התפוח לא רחוק מעץ התפוח ... איך אני יכול פשוט לנשוך? לאמא, הקוסמנצ'יק הכי טוב !!

אול, ידעתי שזו העבודה שלך! אתה מקלקל אותנו עם מגע אקזוטי!

אהה, משהו מביא אותי לאקזוטי בזמן האחרון! כאן אני יושב וחושב איך לחזור לתחומי הילידים שלי.

וואו ... איזה פינוק טעים כאן !!!! כן, ואיזה פירות יער !!!! זה טעים! זה יפה! זה מגניב! והדפוס !!!! אתה בהחלט חייב לשים לב! מה אתה אומר - אדון

והדפוס!

אירישקה! תודה על חוויה מרשימה כל כך! אבל התבנית הפעם קצת התחממה, אבל רק שהבצק הזה מתאים גם לדפוס פשוט!

האם אתה יכול להחליף אבקת חלב + מים רק בחלב?

לחמניות אאאא !!! כן מה! משם אחד כבר מתחילה רוק שופע וצפייה בתמונות מציגה טראנס מהפנט.

האם תוכלו להחליף אבקת חלב + מים רק בחלב?

כמובן שאתה יכול, אפילו למי גבינה!

[סונטורה]

סונטורה, אוי, מניה, כמה אני שמח לך! ואישורך! תודה על תשומת הלב והתמיכה שלך!

עם זאת, אני גאה יותר בירוק ובשחור עם דיו דיונונים.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אולנקה, איזה יופי! מפותל! ואיך קראת לזה יפה! מדעי ישירות! בהתחלה חשבתי שזה מריח כמו תה כאן ... אבל, מסתבר, שמרים. עם זאת, איזה הבדל! העיקר שלחם הוא שימושי ... ילדה חכמה!

[lappl1]

lappl1, לודוצ'קה! תודה שדרגת! גרגרי יער, אכן, טעימים ובריאים, הם מונחים על שולחני כבר שנתיים, במקום צימוקים. נסה את האור במידת האפשר.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אולנקה, אני בהחלט אנסה. עכשיו אדע ממך שזה טעים. ולפני כן שמעתי עליהם רק בטלוויזיה ...

[אוליה]

הייתי צריך לצאת רק לזמן קצר, ויש כל כך הרבה יצירות מופת שאין לי זמן לקרוא!
אוליה, איזה לחמניות הן יצירת מופת: גם יפות וגם מקוריות (הטעם כשלעצמו!).
כל כך טוב שתחרות כזו אורגנה, אפשר לומר, התמחתה עבור יצרנית הלחמים. עכשיו יש עבודה לעשות בלימוד מתכוני לחם ...

אוליה! גדול! אני אוהב לחמניות (בגלל זה אנחנו סובלים מעודף משקל). אלה רק סוג של קסם, לא לחמניות. שמתי את זה בסימניות. בעתיד הקרוב, אני בהחלט לא אבשל (יש לי שני מנות ראשונות מוכנות - שיפון וחיטה). כאן בכפר, ככל שייגרים פירות יער, אז מכינים שמרים נוזליים לבודני ולחמניות .......