לחם תירס "לוג"

[אופרה]

לחם תירס "לוג"

קטגוריה: לחם מחמצת

מִטְבָּח: אוקראיני

רכיבים
בצק (קדם אנזים)
שמרי פירות	85 גרם
קמח חיטה	85 גרם
סוכר	כפית אחת
בצק
בצק (קדם אנזים)	את כל
מחמצת חיטה 100% פעילה בלחות	165 גרם
קמח חיטה / כיתה	700 גרם
קמח חיטה, c / z	50 גרם
קמח תירס	50 גרם
נַסיוֹב	200 גרם
מים	200 גרם
מלח	19 גרם
סוכר	כפית אחת
שמן צמחי	1 כף. הכף

שיטת בישול

• אופרה
• מערבבים שמרים עם סוכר וקמח. מכסים ומשאירים במקום חמים למשך 8-12 שעות. הזמן תלוי בטמפרטורה ובחוזק של השמרים.
• בצק
• האכילו את תרבות המתנע לפני האפייה למשך 5-8 שעות.
• מערבבים את הבצק והחמץ.
• מוסיפים סוכר, מים ומי גבינה.
• ללוש את הבצק בקמח.
• הוסף שמן ומלח 5 דקות לאחר תחילת האצווה.
• זמן הערבוב הכולל הוא 15 דקות.

• הבצק רך, לא נדבק, הקערה נקייה. מתיחה וקפלה במקום חם לתסיסה. תסיסה למשך 120 דקות. מתיחה-קפל פעם אחת באמצע האצווה.

• בצק בתחילת התסיסה, באמצע ובסוף.

• קבל את הבצק. מחלקים לשניים.
• הכינו מלבן מהבצק וגלגלו אותו, לחצו על כל סיבוב. צובטים את התפר.
• התפר הוכחה למטה בתבנית למשך 90 דקות.

• אפיתי בצורה כזו, רק כפול זה נקרא "יומן"

• לפני השתילה בתנור, זרקו את חומר העבודה עם מים.
• אופים בתנור בחום של 220 מעלות במשך 10 הדקות הראשונות.
• מנמיכים את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואופים עד שהם רכים. יש לי עדיין 25 דקות.
• אנו מוציאים אותו, מוציאים אותו מהתבנית, מקררים אותו ונהנים.
• הנה מה שקרה:
• 
• 
• לחם טעים!

המנה מיועדת ל

2 לחמניות של 715 גרם

זמן ההכנה:

4 שעות

תוכנית בישול:

קציר, תנור.

הערה

הפעם אפיתי לחם לחלוטין ללא שמרים. למען האמת, שכחתי לנסח זאת. יש הרבה רכיבי הרמה במבחן. התסיסה וההגהה התרחשו במהירות. הדבר החשוב ביותר הוא שאין חמיצות בלחם, שתמיד אני חושש בחיטה. הלחם טעים עם פירור מוזר. לחם פנטזיה. לְהַמלִיץ.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, לחם טוב! הפירור אין דומה!
אני מסתכל ורוצה גם לאפות לחם כזה.

[טוניה,]

טוניה,תודה! אז מה העסקה? פקס. הכל יסתדר אם יש רצון.

[אנג'לה]

אנג'להאיזה יופי טעים! הייתי צובט חתיכה!
גם אני רוצה צורה כזו!

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, אני עדיין לא יכול להחליט על התחלה. זה נראה קשה, חדש מפחיד.

[מאשה,]

מאשה,תודה רבה לך!

צבט חתיכה!
גם אני רוצה צורה כזו!

אשמח לטפל בך. דנייפרופטרובסק מייצרת טפסים כאלה. מבחר גדול מאוד.

אני עדיין לא יכול להחליט על חמץ. זה נראה קשה, חדש מפחיד.

לא הכל מסובך כמו שזה נראה. אם יש רצון, אז הכל יסתדר בוודאות. ואנחנו נעזור אם יהיה לך מספיק ידע.

אני מסתכל על העבודה שלך - מאוד מקצועית! יתר על כן, תמונות כאלה - הן גם נראות מאוד מקצועיות ... תודו בזה - האם אתם ג'ק של כל המקצועות?
לא רק התמונות יפות - אתה בונה קומפוזיציה יפה ונכונה. זה מאוד הרמוני, אתה רק צריך ללכת לתערוכה: תחילה לגלריית התמונות, ואז לגלריית הלחם. פתח כאן ב- HP, אנו נתמוך. האם בכל זאת תעזור לנו - תן כיתות אמן !!!

[מרינוצ'קה,]

מרינוצ'קה,איך שיבחת אותי! כל כך נחמד כמו ניאקובו, כמו שאנחנו אומרים.
אם מישהו ידע איך אני מכין את התמונות האלה עם קופסת סבון?! אין כסף לציוד מקצועי.

אתה בונה יפה ונכון.

אני אפילו לא יודע. זה קורה מהר שמשהו נולד בראש. אבל זה קורה בכל דרך שהיא.

תחילה לגלריית התמונות, ואז לגלריית הלחמים. פתח כאן ב- HP, אנו נתמוך.

ובכן, זה לא תלוי בי, אני חושב שזה תלוי. יש ממשל.

ובכן, זה לא תלוי בי, אני חושב שזה תלוי. יש ממשל.

עלינו ליצור איתה קשר, נתמוך!

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה! אנו נתמוך בכל ההתחייבויות שלך, פשוט אל תוותר על העסק הזה! ראיתי הרבה לחמים, אבל קשה למצוא מגוון כזה, מספר מתכונים מקוריים עם תוצאות מצוינות באופן עקבי אפילו של אנשי מקצוע מוכרים!

ככל הנראה, עם חמאה תוצרת בית, ללשת את כל זה?

[אולגה,]

אולגה,תודה לך יקירתי!

ככל הנראה, עם חמאה תוצרת בית, ללשת את כל זה?

זה מה שלא, זה לא. יש נקניק, יש גבינה, יש גבינת קוטג ', אבל איכשהו אין חמאה. אני קונה. אני עם גבינה ביתית!

אנו נתמוך בכל התחייבויותיך

תודה מיוחדת ל. אתה צריך לחשוב ולשאול את הממשל.

אנג'לה, עכשיו מצאתי אותך במתכון אחר! יש לך כל מתכון לזהב! מעורר מעשי גבורה.

מהי שמרי פרי?

[נטשה]

נטשה, תודה. קרא על שמרים כאן כאן הסניף מפותח.

כן, השמרים האלה הרבה יותר אמיתיים בעיני מחמץ.
אנג'לה, האם יש חמץ כזה שלא צריך להאכיל כל יום, למעט שמרי הפירות האלה? אני צריך לצאת לנסיעות עסקים כל שבוע במשך 2-3-4 ימים, ואין מי שיפקיד את התהליך, כולם עסוקים))))
חבל כל כך שבגלל היעדר מחמצת סגורה לי חבורת לחמים בריאה שלמה

יש לי מחמצת על בסיס השמרים האלה. אני מאכילה אותה פעם בשבוע או לפני שאופה חלק.
איך הכנתי שמרים ומחמצת שתיארתי כאן


לחם מבושל עם שמרי לימון (אנג-קיי)

תודה, אנג'לה, אלך למתכון הזה ללמוד, אבל גם אני מאוד אוהב את זה! את מכשפה אמיתית!