עגבניות מיובשות בתנור בשמן ריחני (בישול ושימורים)

[טעם נחות לחיתוך]

אבל על ידי גולי טעם נחות לחיתוךהזמן תלוי בטמפרטורה, ואלה שלמים בתנור 24 שעות בדיוק עמדו,

נטשה, ובכן, זה הרבה מאוד זמן, לתנור לנסוע יום מאחורי נייר אפייה של עגבניות יפות
וואו, זה טעים יותר עם העור

תודה על חוויה כזו - נדע באיזה צד להתחיל עם עגבניות "ללא עור"

[דאשה]

האם בשבילי לקנות עגבניות ???

דאשה, לבריאותך! אתה בסדר גמור! עשית עבודה כזו, אתה תהיה מלכת שולחן האורחים בחורף

תסתכל כאן
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141689.0

והנה

תיבול "עגבניות מיובשות בשום ובזיליקום" (מנהל)

קנו עגבניות, הקפידו לקנות

צום במיוחד למי שחושש מלחות העגבנייה.



עגבניות שרי תנור בשמן זית, מושלמות לפסטה, ריזוטו, סלטים, פיצה וכו '.

עגבניות שרי 1 ק"ג
2 כפות זיתים כבושים (צלפים)
400 מ"ל שמן זית
2 כפות אורגנו טרי
1 כף פטרוזיליה טרייה
4 שיני שום
מלח

מערבבים את העגבניות עם חמאה, מפזרים מלח ועל תבנית עם נייר אפייה בתנור למשך 1:30 שעה, 140 צלזיוס
תן להצטנן כ- 30 דקות ואז הכניס צנצנות הוסף זיתים, שום, עשבי תיבול ושמן. לסגור, לעקר או לאחסן במקרר.

[זכרי]

איזה צנצנות יפות - נס, כמה טוב!
כן, אני מסכים - דובדבן לפסטה, זה יהיה הכי הרבה!

זכרי, תודה על מתכון העגבניות החדש

העגבניות שלי ...



הם שזיפים

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁן, אתה עשיר, עם זאת, הוצא אותו מהעין במהירות, עד שמשק הבית לא נרשם בזה אחר זה

כן ... כבר הסתתר

Fuf, יש לי עוד 3 צנצנות של 0.3, 0.5 ו- 0.7. יתר על כן, הבנתי שעגבניות העבר היו מימיות. לאחר אידוי הנוזל נותר מעט. ואלה עיסה כזו! בדיוק כמו שצריך, צפוף, בשרני.
באופן כללי, אני אתעכב על זה לעת עתה. אני אלך על ממתקים אחרים, לטטיאנה יש כל כך הרבה כאלה!

תמשיך איתי יש לי כמה מעניינים בדרך.

טניה, הכניס את העגבניות לתנור. יש לי דלק. הטמפרטורה היא מה שיתברר. אנסה לחשוף פחות. לא הבנתי לגבי עיקור. האם אתה מעקר בתנור? ישירות עם מכסים, כנראה עם ברגי ברזל? בדרך כלל אני במים. מה הדרך הטובה ביותר עבורי להמשיך? אני לא יכול להוריד את טמפרטורת התנור. ובכן, במאמץ וריקודים 110. קח את זה בקלות 120. כמה זמן לוקח לעקר צנצנות של חצי ליטר?

[לריסה]

לריסה, עבור לעיקור קיטור. זה הרבה יותר נוח וללא טרחה
איך לעשות, ראה כאן ה"שימורי "שלי - מקל על החיים כששימרים בבית
אתה יכול לעקר קיטור בכל סיר, בכל גודל.
אתה צריך קצת מים, מעמד בתחתית ומכסה - הכל! כיפות הן גם כאלה, אני מעדיף מכסי ברגים לשימוש חוזר. בעת עיקור, אני מכסה את הצנצנות רק במכסים, ואני מסובב אותן היטב לאחר עיקור כשאני מוציא את הצנצנות מהתבנית.

באופן זה ניתן לעקר כל מזון משומר, כולל עגבניות מיובשות.

עשיתי בלי עיקור, העגבניות שלי מוצפות שמן זית, והם נהדרים בשנה שעברה במקרר (כמו פלפלים ושזיפים בשמן, מיובשים בשמש)

טניה, ומלח בפרופורציה זו הוא שרירותי, כרגיל כשאוכלים עגבנייה? הכל איטי. התחלתי את היחידה שלי :) הלכתי וקראתי על עיקור בקיטור.

כן, מלח לפי הטעם. אבל אתה גם לא צריך הרבה, לא להפריז
לריסה, יש לי מלח מיוחד, מלח-פלפל-סוכר.אבל אתה יכול להשתמש בכל התבלינים האלה בנפרד, טיפה אחר טיפה ולטעום - אבל כולם עובדים נהדר עם עגבניות

[מנהל]

מנהלבבקשה תגיד לי, מה זה שזיפים בשמן? עגבניות - כמובן, מדובר בירק, והחמאה גבוהה עבורן, ובכן, כלומר, הן משולבות. ושזיפים הם קינוח, האם הם באמת "חברים" עם חמאה ויתרה מכך עם מלח? איך אוכלים אותם אחר כך? סלח לשאלתי, יש לנו את סיביר, פירות וירקות מיובאים, ולכן השזיף נחשב לפרי.

יש לנו נושא נפרד המוקדש לשזיפים.

שזיפים מיובשים בתנור, בשמן ריחני (מנהל)

שזיפים (שזיפים מיובשים, שזיפי ורגרה) ידידותיים מאוד עם שמן זית ושזיפים חריפים
האם שזיפים כבושים אינם מלח? עוד יותר - מלח וחומץ ועשבי תיבול שונים, אך טעימים

קשה לתת תיאור על הטעם, לקרוא ביקורות בנושאים, כולל נושא זה פירות מתוקים "פירות מסוכרים (פירות גלאס)"

ועיין בסעיף המייבש, הרבה שזיפים יבשים וביקורות
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431513.0

אני אוהב לאכול שזיפים כאלה עם גבינה, עם נקניק טוב, וככה בדיוק בשביל הלחם, במיוחד בבוקר עם קפה

[לְהִשְׁתַזֵף]

לְהִשְׁתַזֵףהעגבניות טעימות. תודה. : ורד: אם אני עדיין יכול לעשות את זה.

יצא 3 צנצנות.

[לריסה]

לריסהכמה מקסים, הצנצנות שלך והעגבניות נראות נהדר, הן לא יבשות
ועיקור קיטור ובכן, זה בסדר

לריסה, כל הכבוד!

והנה 8 ליטר העגבניות המיובשות שלי מ 40 ק"ג מקוריות



תודה לך טאניושה!

שכחתי לחלוטין ... כשלפני שנה גיליתי על עגבניות מיובשות, ראיתי חבורה של סרטונים ומתכונים, איטלקי בישל אותם בתכנית אחת, אז הוא חלק סוד: שופכים כף סוכר לתוך הונחה ושפכה עגבניות. זה מה שעשיתי עם כמה משחקים לפני שנה. התברר שהם טעימים עוד יותר! לכן, פיזרתי השנה את העגבניות עם סוכר והנחתי אותן בצנצנות. עבור 250 מ"ל, צנצנת של כפית אחת. סוכר באמצע ושעה. l. מלמעלה, אני ממליץ לך לנסות לבצע אפשרות זו, גם אם לפחות 1-2 צנצנות לדוגמא!

וירוק? ניסית אותם? אני גם חושב מה לעשות במשפט

עשיתי את זה במייבש של 74 גרם (זה המקסימום מבחינתי), ואז כל הצנצנות עמדו בתנור על 100 גרם במשך 1.5 שעות, אחרי כ 2-3 שבועות ניסו עגבניות ירוקות, הן לא טעימות מר, אבל הן הם צפופים מאוד, מזכיר לי טעם של פלפל ירוק מיובש, שאגב גם. טעים ואהבתי את זה, אולי הם יהיו טובים יותר בתנור .... הירוקים שלי היו ישר מהשיח! אלו שנשכבו בהחלט יהיו רכים יותר או שרק ינסו להוורוד .... ואני אוסיף גם קצת בצק לתצלום הזה, שכחתי לגמרי!

[נטשה]

והנה 8 ליטר העגבניות המיובשות שלי מ 40 ק"ג מקוריות

Yaaaaaaa ... בגודל של צחוק עצבני
אפילו לא התחלתי לדמיין שכל הר העגבניות הזה עדיין צריך להיות מעובד, עד הסוף, לתוצאה הסופית

נטשה, כל הכבוד! שיהיה לך חורף טעים!

עגבניות אוהבות סוכר, קצת טוב לטעם

תודה! רק שבע דליים של 10 ליטר עגבניות סבלו
שיהיה חורף טעים לכולם

ובכן, עונת העגבניות כבר חולפת, אבל המוצר הזה רק מתחיל. אנחנו מתחילים להתייבש.

זכרי, פתח את הקלפים - מה אנחנו מייבשים, מה יש בתמונה? זה נראה כמו דלעת, אבל אני בספק

אבל המוצר הזה רק מגיע.

ואני חושב שזה אפרסמון

זה נראה כמו דלעת, אבל אני בספק

ובכן, לשווא אנו בספק שמדובר בדלעת
טעים מאוד.

[זכרי]

הידד! ניחשתי, ניחשתי !!!

זכרי, בראבו!
ואם אתה מעצב את מתכון הכותב? חלש?
או לפחות כתוב כאן איך כבשת דלעות, בוא נלך בעקבותיך

ואם אתה מעצב את מתכון הכותב?

אני מצטרף! מעניין מאוד

ובכן, עונת העגבניות כבר חולפת, אבל המוצר הזה רק מתחיל. אנחנו מתחילים להתייבש.

אהה! מעמד! אין לנו את זה עדיין! מחכה למתכון!

או לפחות כתוב כאן איך כבשת דלעת, בוא נלך בעקבותיך

בנות הכל פשוט לחלוטין כמו במתכון לעגבניות מיובשות. חותכים את הדלעת לפרוסות בעובי של לא יותר מ -1 ס"מ בכל צורה שאוהבים, מפזרים תערובת ריפוי. שמנו על תבנית עם נייר אפייה וייבשנו בתנור בחום של 120 מעלות למשך 4 שעות, ואז הכל כרגיל. רק אזהרה אחת לתערובת הצמחים, אני מוסיפה גם כמה כפיות פתיתי צ'ילי. שום דבר חדש, אבל טעים.

[זכרי]

זכרי, תודה!
חשבתי שכן. תהיתי עם עצמי איך הכי נכון לעשות את זה, המחשבות שלנו התרחשו בקנה אחד. וזה יהיה עוד יותר טוב עם צ'ילי!

אנו פותחים את העונה החדשה - אנו מייבשים ומשמרים דלעת!

ונחכה למתכון! ואנחנו נעשה בעקבותיך! דלעת עדיין הרבה!

אה, ואתה ערמומי חכה לתשובה ... פיפי פיפי
ועכשיו הבאתי עוד משהו מהשוק, וגם אנסה לקמול אותו
השנה החדשה מגיעה, הגיע הזמן לחשוב על חטיפים, אבל כאן כולנו משחקים עם סגירה

ועכשיו הבאתי עוד משהו מהשוק, וגם אנסה לקמול אותו

מחכה לחדשות

[מנהל]

מנהל, טניה, ברווז או אווז? או חזיר

[מנהל]

מנהל, טניה פתחתי את העונה, עשיתי קצת! התחלה!
תודה על המתכון.

[נדיושה]

נדיושה, כל הכבוד!
התחלה! אה, ויהיה לכם טעים

גם לחלקם התיבה הולכת ...

[ז'אן]

ז'אן, בהצלחה במיחזור שלך!
זה טעים מאוד, לא הספקתי לסגור אותו, אנחנו כבר פותחים ואוכלים

[נדיושה]

כבר לפתוח ולאכול

הנשמה לא יכלה לעמוד בזה ... ואם תפתח אותם קרוב יותר לחורף, כשהם מוזרמים ומבשילים במרינדה, אוי ...

נדיושה, לבריאותך!

[מנהל]

מנהל, טניושה, בעלה לוקח את הקצבים איתו, הוא לא רוצה טריים, ואיזה בעיות, עוד קופסת עגבניות וכל פעם מחדש

זהו זה! האם בעלך יעזור?

טניה, ולו רק בסופי שבוע, אבל, ובכן, לבד, לבדה.

אז החום הגיע, הגיע הזמן לייבש את העגבניות. ללכת כך







כאן קצת רק 50 ק"ג

[זכרי]

זכרי, זה ההיקף!

אבל צריך לחתוך את כל זה

[זכרי]

ללכת ככה

ואכן, מדוע להתבייש כשהים נשפך עגבניות אדומות ובשלות
זכרי, תמונה נפלאה על רקע השמש

[מנהל]

מנהלאנא ספר לי באיזה מצב טמפרטורה להשתמש בתנור רגיל, ללא הסעה ובלי לנשוף?

לייבש בתנור בטמפרטורה של 120 מעלות למשך 4 שעות

זכרי, 120 צלזיוס במצב רגיל? בלי הסעה ונושבות?

120 C במצב רגיל? בלי הסעה ונושבות?

הכניסו את ניירות האפייה עם העגבניות לתנור, הפעילו את מצב הסעת האוויר, טמפרטורה 120-125 * צלזיוס, אל תפתחו את דלת התנור. העגבניות יהיו מוכנות בעוד כ 3-4 שעות. בתנור שלי, זה "3D HeiBluft" עם תקיעות.

[טניה]

טניה, לזניה יש תנור פשוט, אין הסעה, היא שואלת על זה