עוגת דלעת עם אגוזי מלך ושמנת גבינת קוטג '

[הכנה]

עוגת דלעת עם אגוזי מלך ושמנת גבינת קוטג '

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
בצק:
קמח	90-100 גרם
דלעת	250-300 גרם
סוכר	200 גרם
ביצים	3 יח '
אבקת אפייה	כפית אחת
קינמון טחון	כפית אחת
אגוז מוסקט טחון	1/4 כפית
ציפורן קרקע	1/4 כפית
הל טחון	1/4 כפית
מלח	1/2 כפית
אֱגוזי מלך	0.5-1 כוס
אבקת סוכר (במקרה של גליל)
קרם:
גבינות קורד וניל לילדים	1-2 יח '. 90-100 גרם כל אחד
שמנת חמוצה 20-25% לא חומצי!	200 גרם
חמאה	50 גרם
סוכר	2 כפות. l. בלי עליון
ג'לטין (עם שמנת חמוצה נוזלית)	1 כף. l.

שיטת בישול

• אני ממשיך בסדרת מתכונים מהדלעת האהובה עלי.
• התכוונתי לאפות גליל, וכתוצאה מכך יצאה עוגה נחמדה מאוד. יש לו עוגות רכות מאוד ריחניות, מעט צפופות, מכיוון שיש מעט קמח והרבה דלעת. לאחר הספגה הכל בהרמוניה, הדלעת כמעט ולא "נשמעת", כמו שאמרו האורחים. יש טעם מעט זנגוויל, שלא מפתיע עם סט תבלינים כזה. אם אינך קולט שום סוג של תבלינים מהתובנות המוצעות, תוכל להחריג אותו מבלי לפגוע בטעם.
• את המתכון לבצק סלמזיל מ"בית הספר למכולת ", את השמנת שלי, אני מכינה לעתים קרובות תוך שימוש במוצרים המצוינים בפרופורציות שונות ומנסה לסוכר.
• הכנה
• - חותכים את הדלעת לחתיכות, מכניסים לקערת זכוכית, מכסים בניילון נצמד ומביאים עד לריכוך במיקרוגל למשך כ 8-10 דקות בטמפרטורה של 600 וואט. אם הדלעת יבשה, תוכלו להוסיף לקערה כמה כפות מי שולחן. מסננים את המיץ ששוחרר מהדלעת, קוצצים את הדלעת למצב פירה בעזרת בלנדר. לְקַרֵר. מוסיפים לבצק 2/3 כוס מחית מוכנה (170-180 גרם).
• 
• 
• - לבצק מקציפים היטב ביצים עם סוכר ומלח עד שהקצף הצפוף והסמיך מתמוסס לחלוטין. אם אתם רוצים להפוך את העוגות ליותר רכות, מקציפים את החלבונים עם סוכר בנפרד. השתמשתי במיקסר Tupperware של השף להקצפה - הוא הוקצף היטב.
• - מערבבים את מחית הדלעת לביצים הטרופות בתנועות קלות מלמעלה למטה, בזהירות לא לשקע את המסה. זה טוב מאוד לעשות את זה עם מטרפה של Tupperware, אפילו לא ציפיתי.
• 
• - מנפים קמח, מערבבים עם תבלינים ואבקת אפייה.
• 
• - אנו מוסיפים בזהירות את תערובת הקמח למסת ביצת הדלעת, ונוסיף אותה בהדרגה. בשלב זה יש לחמם את התנור כבר ל -180 מעלות.
• - טוחנים את אגוזי המלך לחתיכות קטנות אך מוחשיות.
• "רציתי להכין גליל, אז השתמשתי בשטיח אפייה של Tupperware כדי לקבל קרום מלבני אחד גדול בגודל 35x32 ס"מ. אם אין לך מחצלת, אתה יכול להשתמש בנייר אפייה טוב. יוצקים את הבצק על השטיח, מחליקים בעזרת מרית ומפזרים אגוזים. אנו אופים את העוגה שלנו ב 175 מעלות כ 12 דקות.
• 
• - אם אתם רוצים להכין גליל, אז פזרו מגבת נקייה עם הרבה אבקת סוכר והפכו מיד את העוגה המוגמרת על המגבת. מגלגלים אותו לגליל בעזרת מגבת ומשאירים אותו להתקרר במגבת.
• 
• - החלטתי להכין מתכון בצורת עוגה, כי השתמשתי בשמנת חמוצה דלת שומן ביתית, והתברר שהיא מימית, ולא הספקתי לחכות עד שהקרם עם הג'לטין יתקשה. לכן חתכתי עוגה גדולה ל -4 חלקים ומרחתי אותה בקרם. החלק העליון זרוע אגוזים.
• קרם
• - מערבבים שמנת חמוצה בטמפ 'החדר ומרככים חמאה היטב, מוסיפים גבינות קורד לילדים מרוסקות וסוכר. ללוש את השמנת במהירות נמוכה עד להומוגניות לחלוטין.
• אם תחליט להכין אותו בצורה של גליל, והקרם יתגלה כנוזל, וזה לא מפתיע בהתחשב באיכות הנוכחית של שמנת חמוצה, אז הוסף ג'לטין לקרם.
• לשם כך קחו שתי כפות מים קרים, הוסיפו כף אחת של דר.אוטקר, תן לו להתנפח מעט ולחמם עד 60 מעלות עד שהג'לטין נמס לחלוטין. לפעמים אני עושה את זה במיקרוגל במשך 40 שניות ב -360 וואט. בתהליך אני מוציא ומערבב פעם אחת. לאחר מכן, הוסיפו את הג'לטין לקרם, ערבבו היטב ותנו לו להסמיך במקרר.
• - אנו משחררים את הגליל שלנו מהמגבת, מסירים את הנייר ומצפים בקרם. עוטפים את הגליל שוב, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר.
• והנה הרולדה, אבל עם קרם אחר אראה את המתכון בהמשך.
• 
• העוגה או הרולדה אמורים לעמוד יום במקרר, זה הופך לטעם אחר לגמרי!

הערה

העוגה התגלתה כקטנה, אך מאוד משביעה! במקום לחם, אפשר להשתמש במסת גוש איכותית ללא צימוקים ותוספים. באופן כללי, שמנת טובה מתקבלת מכל פרופורציות של מסת גוש (קורד), שמנת חמוצה לא חומצית וחמאה. ניתן להוסיף קרם לימון טרי מגורד.

מספר מתכוני דלעת לאוהבי הדלעת.
עכשיו תאמינו שאנחנו ממש ממש אוהבים דלעת !!!


דלעת אפויה עם קרום גבינה (מתאבן חם לחגים ובימי חול) (Rada-dms)




שעועית ירוקה וסלט דלעת (עם דג משומר) (Rada-dms)




לחם קינוח דלעת אוסטרי (Rada-dms)



תפוחים אפויים במילוי דלעת, אגוזי מלך, צימוקים, קינמון במילוי הדר-דבש (Rada-dms)


לחם דלעת בצורת דלעת עם קמח כוסמין, גרעיני דלעת, שמן דלעת וכורכום (Rada-dms)



מרק קרם דלעת אוסטרי (Rada-dms)

היא לימדה את חיות המחמד שלה לדלעת, קטפה בהדרגה מתכונים מעניינים ואלתרה.
למעלה הוא רק חלק קטן ממה שאנחנו מבשלים מדלעת.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, עוגה נהדרת!

העוגה היא פשוט נס!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, עוגה נהדרת!

יוליה, תעזור לעצמך! יש לי עוד אחד בדרך!

[אנא]

אנא, נדיה, כמה קוסמאנצ'יקים את? תה קפה? שמח לטפל בך!

[אוליושקה]

אוליושקה, האם אתה ותומאש חלקנו דלעת אחת לשניים היום? שילוב מעניין, בדרן!

כמה קוסמאנצ'יקים אתה?

חצי בבקשה, עם קפה))))

חלקתם דלעת אחת לשניים היום?

היום חג דלעת!))

[וי-טינה]

וי-טינה, לא ..., פשוט העונה חלפה, הגיע הזמן לצרוך דלעת באופן פעיל יותר, ועדיין יש לי הרבה דלעות, אני יכול לחלוק עם כולם! תודה!

ציטוט:
חצי בבקשה, עם קפה))))
היום חג דלעת!))

פרלנה, העוגה קטנה, אבל משביעה!
ויש לנו חג דלעת כמעט כל יום, שנאפה מתחת לקרום גבינה לא מתרגם! אגב, אני ממליץ לנסות, בכנות

Nuuuu- אולגה האומנית!

אוליה, טוב שהיא נתנה קישור למנות דלעת.
העוגה התגלתה כטעימה מאוד, טעמתי אותה עם התה שלנו לארוחת הבוקר.
אני לוקח את זה לסימניות.

כולם התיישבו על הדלעת. ויש לי מתכונים בדרך. אולנקה, תודה על העוגה. אני בהחלט אנסה.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אולגה היא עוגה נפלאה! מוֹעִיל!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אולגה! וואו!
איזו עוגה! (כשאבוא אליך, אתה בהחלט תאפה עוגה כזו! אני ממש רוצה לנסות אותה!) אין לי דלעת, הם לא אוכלים את שלי, ומתכוני הדלעת שלך (ותמונות) פשוט "לפוצץ" ולהגביר את הרוק! אהבתי את לחם צורת הדלעת! אתה צריך להצליח להשיג יופי כזה? כל הכבוד! להמציא עוד, לטפל ולהאכיל אותנו "פגומים"!

איזו יפהפייה! אין להשתמש בדלעת הענקית שלי. כבר אפיתי עוגה ואפיתי קדירה ופשוט אפיתי אותה, אבל לא הכנתי עוגה. מתכון בריא
מסומן בסימניות

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסתודה על העוגה! פטרייה מוארת, מעוררת תיאבון! אני אקח את זה לבנק החזיר הדלעת. אני לא יודע אם הדלעת שלי מספיקה לכל המנות, אבל מדי פעם - אני אבשל את העוגה הזו, או אולי לחמנייה!

וכשאתה עושה הכל !! ???

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, Olyayayaya, אבל איפה אני יכול להשיג דלעת כזו, היה מספיק נודד בשביל fsyu ezhtu טעים!
Abazhayu לך, ואת הטובים שלך!

לקחתי את זה, בתקווה, תודה!

אול, זהו, אני כבר לא חברים איתך! מפתה, נכון? לא, אני מעדיף ללכת ולצעוק לך, ויהיה לך חתיכה קטנה קטנטנה מהחלון ... לפחות תראה לי ... אגב, נשארו רק שלוש דלעות, קטנות. למרות העובדה שכולם הכריזו על חוסר אהבתם לדלעות, ואני הייתי הראשון. ובמקפיא הוא ענק, מגורר, שכחתי מזה. נשתול יותר!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, לא, אחרי הכל, תצטרך לקנות דלעת, אתה ואירינה - תומנצ'יק ידבר עם מישהו לעוגות דלעת.

[LenaU]

LenaU, לנוס, הלכתי אז לפסל, אל תהיה מוגבל לאחד! תודה יקרה על רצונך להצטרף להתנצלות בדלעת כמוני!

נוו- אולגה האומנית!

אה, כן? שמח ל! במיוחד לחברים קרובים!

אצטרך לקנות דלעת, אתה ואירינה - תומנצ'יק תדבר עם כל אחד על עוגות דלעת.

כאן, לא בגבה, אלא בעין, הסתכלתי בדלעת, אבל לא קניתי אותה, היה קשה לגרור אותה, מחר אלך לקנות

כולם התיישבו על הדלעת. ויש לי מתכונים בדרך. אולנקה, תודה על העוגה. אני בהחלט אנסה.

אהה, הבזק הדלעת עבר ישר!

אוליה, טוב שהיא נתנה קישור למנות דלעת.
העוגה התגלתה כטעימה מאוד, טעמתי אותה עם התה שלנו לארוחת הבוקר.
אני לוקח את זה לסימניות.

אללוקקה, תודה, אולי אתה יכול לעשות את זה כשעונה!

היה קשה לגרור, מחר אלך לקנות

מה אתה! אל תתאמץ! לא דלעת אחת ואפילו כרכרת דלעת לא שווה את הבריאות שלך!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אולגה! וואו!
איזו עוגה! (כשאבוא אליך, אתה בהחלט תאפה עוגה כזו! אני ממש רוצה לנסות אותה!) אין לי דלעות, הם לא אוכלים את שלי, ומתכוני הדלעת שלך (ותמונות) פשוט "לפוצץ" ולהגביר את הרוק! אהבתי את לחם צורת הדלעת! אתה צריך להצליח להשיג יופי כזה? כל הכבוד! להמציא עוד, לטפל ולהאכיל אותנו "פגומים"!

גוזלקה! ובכן, מה שלא תגידו, אני תמיד שוכב מתחת לשולחן! "פגום" אתה אהוב שלי יקירתי! רק אני אוכל ומבשל בלילה, אז אתה צריך לשבור את המשטר!

בוא, זה לא יחליד אחריי! אני אבשל את כל מה שאתה מזמין!

ראדה-דמס, אולגה היא עוגה נפלאה! מוֹעִיל!

זה בדיוק מה שהיא אמרה, זה היה מזיק לחלוטין! תודה שראית את העיקר במתכון הזה !!

אולגה!

איזו יפהפייה! אין להשתמש בדלעת הענקית שלי. כבר אפיתי עוגה ואפיתי קדירה ופשוט אפיתי אותה, אבל לא הכנתי עוגה. מתכון בריא
מסומן בסימניות

סימוצ'קה! תודה שביקרת אצלי וראית את המתכון שלי! נסה את זה, אני אחכה לתגובה!

וכשאתה עושה הכל !! ???

אני עובד כל הלילה!

AbAzhay אתה, ואת הטובים שלך!

קסיושה! אם הייתי חתלתול הייתי אומר: "מוררררר ....!"

אבל מכיוון שאני כלב, אני פשוט מניף את זנבי משמחה למראהך ומהשבח שלך! CHMOK !!

[ראדה-דמס]

אול, זהו, אני כבר לא חברים איתך! מפתה, נכון? לא, אני מעדיף ללכת ולצעוק עליך, ואתה תסתכל דרך החלון קצת ככה ... לפחות תראה לי ... אגב, נותרו רק שלוש דלעות קטנות. למרות העובדה שכולם הכריזו על חוסר אהבתם לדלעות, ואני הייתי הראשון. ובמקפיא הוא ענק, מגורר, שכחתי מזה. נשתול יותר!

זהו - שתלו זנים נוספים ושונים למתכונים שונים! אני חושב שאחזיק מעמד עד שניפגש על האלבה כמה דלעות, שאוב בטעות לא יכול לדפוק מישהו מהחלון, אני אוכל חתיכות קטנות בעצמי, אבל מפנק אותן עם גדולים!

ראדה-דמסתודה על העוגה! פטרייה מוארת, מעוררת תיאבון! אני אקח את זה לבנק החזיר הדלעת. אני לא יודע אם הדלעת שלי מספיקה לכל המנות, אבל מדי פעם - אני אבשל את העוגה הזו, או אולי לחמנייה!

לחמניות פאי, לאחרונה ראיתי את הביצועים שלך של הרול איפשהו, הם יוצאים נפלאים!

אז אפיתי אותו עם גליל !!! תודה על המתכון לא חתכתי אותו היום, אז אני אראה לך את כולו. הוספתי מעט סוכר והקצוות שלי פריכים, אולי הייתי צריך לחתוך אותם?! אני לא יודע, כיסיתי אותו בסרט, הצלחתי לעטוף אותו. אבל המילוי קצת שונה, סליחה! מאוד התעניינתי במתכון לקרם שוקולד עם מים, זה מגניב. ואני גם מתאמן בקוליות. אני לא מכיר קוקי, הקולי הזה צריך את זה, אני פשוט לא יכול לעבות אותו בגומי, אני כנראה צריך לשים יותר חליטות ג'לטין. הנה גליל!

[לוקסה]

לוקסה, אה, תגיד לי איך הבצק הזה עם שוקולד! האם התברר גם שאתה שמנמן במבנה או רופף? אני חושב על אפשרות אחרת.ואיזה סוג של קרם, אולי ראיתי, אבל שכחתי מזה!

קיבלתי "מגע" רך, הקרום נדבק מעט לנייר, אבל אז המריא, אז הוא צפוף, כאילו. מחר אכתוב על הטעם. קרם שנטילי, יש תמונה.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, טעים מאוד עם שוקוקרום, חושש שלא כולם יאהבו את זה. אני אוהב שוקולד מריר, ואת החלב שלי. אז הוספתי עוגיית תות. יצא טעים מאוד, הדלעת לא מורגשת בכלל, האגוז יהיה גם נושא מאוד. אני אוהב אגוזים, אבל אני עדיין לא אוכל. הקרם התגלה כמעט יותר מדי, הוא התפתל היטב, והתלתל: סליחה: חלש - התגלה כמוס בעוגת ספוג דלעת.
הביסקוויט מעניין, לא מהודק, אולי לא כל כך רך, קצת "קפיצי" - אם מילה כזו מתאימה כאן.
המבנה נראה היטב, אני זורק תמונה נוספת מתחת לסבולר, עדיף שם.

זה עדיין רע, אולי עדיף ואז אחליף אותו. אני לא אלך עכשיו, אחרת אני אוכל שוב חתיכה

🔗

קסיושה, המאפה התברר ישר לצ'ה, בהתחלה חשבתי שזה תפוז עם משהו בתוכו.
כל כך טעים?

[קסיושה]

קסיושה, טעים מאוד, שלוש חתיכות שאכלתי ,: נערה-סוואון: למרות שלא חתכתי את זה לעצמי, סוף סוף עלי לשבת על תפוח גזר היום

אוקסן, איזו התגלגלות בהירה ומעוררת תיאבון!
צבע הביסקוויט דוקרני!
רציתי לאפות גם את זה!

[לוקסה]

לוקסה, קסיושה, הכל בתיאבון טוב!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, טעים מאוד עם שוקוקרום, פחד שלא כולם יאהבו את זה. אני אוהב שוקולד מריר, ואת החלב שלי. אז הוספתי עוגיית תות. יצא טעים מאוד, הדלעת לא מורגשת בכלל, האגוז יהיה גם נושא מאוד. אני אוהב אגוזים, אבל אני עדיין לא אוכל. הקרם התגלה כמעט יותר מדי, הוא התפתל היטב, והתלתל: סליחה: חלש - התגלה כמוס בעוגת ספוג דלעת.
הביסקוויט מעניין, לא מהודק, אולי לא כל כך רך, קצת "קפיצי" - אם מילה כזו מתאימה כאן.
המבנה נראה היטב, אני זורק תמונה נוספת מתחת לסבולר, עדיף שם.

זה עדיין גרוע, אולי הפוטנה טובה יותר ואז אחליף אותה. אני לא אלך עכשיו, אחרת אני אוכל שוב חתיכה

🔗

קסיושה! מכה ישר !! : bravo: מלית שכזו לשחק! עכשיו אני גם רוצה לחזור עם זה! גזרת המשקפיים נראית מעניינת. אתה פשוט לא צריך להיראות כמו רודטה, זה יותר מעניין! תודה יקירה, שהחלטת על בצק כה מעורפל עם דלעת!

תודה רבה למחבר המתכון לשיתוף פינוק זה!
העוגה התגלתה כקטנה, אך טעימה: מתוקה במידה! ילדת יום ההולדת שלי שמחה!
מצטער, אבל התצלום הוא בדיוק זה!

[נילב]

נילב, פגע במקום !!
אפילו לא יכולתי לחשוב שמישהו יהיה הראשון שיחליט להכין את העוגה הזו לאירוע חגיגי שכזה !! תודה!!!! עכשיו אני גם שמח שהמתכון אושר!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, הכנתי את העוגה הזו אתמול. עף משם תוך מספר דקות. שילוב טעים של בצק דלעת ותבלינים. החלפתי מחצית מהסוכר בדבש. תודה על המתכון!

אוליה, הכנתי את העוגה שלך, היא טעימה מאוד, למרות שהכנתי קרם אחר. ולמרות שהדלעת נתקלה בי חסרת טעם ולא בהירה, עדיין מצא חן בעיניי. ושימושי!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, הכנתי את העוגה הזו אתמול. עף משם תוך מספר דקות. שילוב טעים של בצק דלעת ותבלינים. החלפתי מחצית מהסוכר בדבש. תודה על המתכון!

נדיה! תודה רבה על הדיווח !! אני שמחה מאוד שהמתכון לא אכזב! ולגבי הבצק, שמת לב בדיוק על ידך - זה עם תבלינים שדלעת היא כמו שום דבר אחר! ניסיתי להסתדר בלעדיהם, זה לא היה, לא היה ארומה ותחכום כזה בטעם!

נוסף יום שני 14 במרץ 2016 19:33

נטליה וורונז ', נטשה, תודה שלקחת זמן לכתוב חוות דעת על המתכון! : נשיקה: ואיזה מהם עשית? הגיע לעוגות?
אתמול גם אפיתי עוגה על בסיס "אצבעות גבירותיי", התגלה כאופציה מוצלחת מאוד, אני אציג את המתכון, כנראה.

אוליה, השמנת הייתה מיוצרת מגבינת קורלד הוכלנד ושמנת חמוצה 30%, ובכן, עם אבקת סוכר. השמנת התאימה את העוגה הזו בצורה נפלאה והשרה אותה בצורה נהדרת.

[נטליה וורונז ']

נטליה וורונז ', נטשה, תודה על האפשרות שלך, בוא ניקח אותה בחשבון !!!

שלום לך האופים!

בכל זאת, אם יש רעיון, אבל אין פיתרון, אז אתה לא צריך לפקח על הרשת, הניקוד כאן בחיפוש והנה זה

הם הביאו דלעת - במיוחד מתוקה \ כנראה בפעם הראשונה שניסיתי את זה \ טיגנתי מטגן, לא שבני בישל פירה עם שמנת, שוב מתוק, ובכן, עלה הרעיון לאפות חוט

ובכן עוגה אז עוגה

[צֵל]

צֵל, אבל הם שכחו לספר על הטעם! זה נראה גרנדיוזי! ובן דוד הגון מנותק!

שלום לך האופים!

בתי משום מה תמיד עושה בוצי בטון
אבל אהבתי את הטעם יותר מגזר, אבל אני מזכיר לך שוב - הדלעת הייתה מתוקה במיוחד \ חצי סוכר, חצי דבש \

[צֵל]

צֵלתודה לאל שהטוב לא אבד! אני גם אוהב את טעם הדלעת טוב יותר!