לחם אפור

לחם אפור

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
מחמצת שיפון 100%	250 גרם
קפיר (יוגורט, חלב אפוי מותסס)	250 גרם
מלח	כפית אחת
סוכר	1 כף. l.
קמח שיפון	110 גרם
קמח חיטה מלא	200 לפני הספירה
שמן צמחי	2 כפות. l.

שיטת בישול

• שים את החומרים בדלי HP. ללוש במשך 20 דקות.
• הניחו את הבצק של HP על השולחן בידיים רטובות. אוספים בכדור.
• משמנים את הטופס בראסט. שמן. בידיים לחות מעבירים את הבצק לתבנית, משטחים. שים במקום חם. עד שהנפח גדל פי 2-2.5
• מפזרים מים לפני האפייה. מחממים את התנור ל- 200 * צ.
• אופים את הלחם במשך 20 הדקות הראשונות באדים, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -180 * צלזיוס, מסירים את האדים ואופים עד שהם רכים.
• יש לי בסך הכל 50 דקות.
• אם החלק העליון מתחיל להישרף, אתה יכול לכסות בנייר כסף.

הערה

הבצק צמיג, דביק. על השולחן עבדתי איתו עם מגרד.
לאוהבי לחם מלוח יותר, תוכלו לשים מעט יותר מלח.

[נטשה]

נטשה, לחם מוצק כזה.

לחם יפה !!!

[סרגיי]

סרגיי, אלנהתודה על דבריך הטובים !!!
העיקר שהלחם פשוט ובריא.
הפירור יפה, לא רטוב. FKUSNO מאוד)))