לביבות מחמצת 100% לחות (ללא ביצים)

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
מחמצת 100% לחות	150 גרם.
קמח	400 גרם.
קפיר	150 מ"ל.
חלב	200-250 מ"ל.
סוכר	1 כף. l.
מלח	0.5 כפית

שיטת בישול

קבלו את המחמצת (יש לי במקרר) והאכילו אותה תחילה. לאחר שהמחמצת מתחילה לרדת (לקח לי בערך 9 שעות), יש ללוש את הבצק מכל המרכיבים, להתאים את הבצק בנוזל עד שהוא הופך לשמנת חמוצה סמיכה. שלח את הבצק למקרר למשך הלילה. בבוקר אנו מוציאים את הבצק ומשאירים אותו על השולחן בטמפרטורת החדר למשך כשעה. לא מערבבים את הבצק, אופים בתבנית משומנת שחוממה מראש (משטחים את הבצק בכף). הופכים, לאחר הופעת מספר גדול של בועות מתפוצצות והשחמה טובה של הלביבה מצד אחד
לאחר האפייה שמים ערימה (לא שמנתי בשום דבר)

המנה מיועדת ל

תלוי בגודל הלביבות 10 ומעלה

הערה

הלביבות טעימות ונקבוביות. אכלנו עם בשר ובצל. מושלם לשימוש עם שמנת חמוצה, ריבה וכו 'היעדר ביציות אינו משפיע בשום צורה על התוצאה הסופית. הטעם רך עם חמיצות עדינה ולא בולטת.
בתיאבון.

אלבינה

טטיאנה, איזה מתכון נפלא, אבל משולל תשומת לב. הלביבות בתצלום כל כך רוקות
לאחר החופשה, אני רוצה לחדש את הניסויים בבצק.
ואם אתה משאיר את הבצק על השולחן, האם הוא יתחמץ בן לילה?

קוומנים

פנקייק יפה מאוד התברר! והרי ככה אפשר להכין לביבות לפי המתכון הזה, לפעמים ביצים אינן זמינות, וניתן לבקש דחיפות לביבות)) תודה רבה על המתכון! לְנַסוֹת

טטיאנה 5417

ציטוט: אלבינה

טטיאנה, איזה מתכון נפלא, אבל משולל תשומת לב. הלביבות בתצלום כל כך רוקות
אחרי החופשה, אני רוצה לחדש את הניסויים עם מחמצת.
ואם אתה משאיר את הבצק על השולחן, האם הוא יתחמץ בן לילה?

אני חושש שזה עלול לחמצן יתר. הלביבות ממש נפלאות, העיקר להתאים את עובי הבצק, תלוי בקמח שלכם.

נוסף ביום שלישי 09 באוגוסט 2016 18:13

ציטוט: קוומנים

פנקייק יפה מאוד התברר! והרי ככה אפשר להכין לביבות על פי המתכון הזה, לפעמים ביצים אינן זמינות, וניתן לבקש דחיפות לביבות)) תודה רבה על המתכון! לְנַסוֹת

כמובן שאפשר גם לביבות, אפיתי את עצמי שוב ושוב, אך בשל העובדה שתוכנן לאכול עם בשר, הבחירה נפלה על לביבות (איכשהו מוכרות יותר).
תודה בנות על תשומת הלב למתכון, אני מקווה שאתן אוהבות את הלביבות.