גליל דבש עם קרמל ובוטנים (כיתת אמן)

[עוגת דבש]

גליל דבש עם קרמל ובוטנים (כיתת אמן)

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
עוגת דבש
ביצה C1	5 פריטים
סוכר	100 גרם
דבש	3 כפות. כפיות
וניל	טַעַם
קמח חיטה / כיתה	250 גרם
מלח	קַמצוּץ
סודה	כפית אחת מתחת לסכין
קַרַמֵל
סוכר	200 גרם
שמנת כבדה (33%)	200 גרם
מלח	קַמצוּץ
קרם
שמנת 33% שומן	300 גרם
אבקת סוכר	75 גרם
וניל	טַעַם
ציפוי
בוטנים קלופים	250 גרם

שיטת בישול

• עוגת דבש
• כל המזונות צריכים להיות בטמפרטורת החדר.
• מתחילים לטרוף ביצים עם מלח ווניל, מוסיפים בהדרגה סוכר.
• ברגע שהמסה מתחילה לגדול, שמים דבש בכף אחת והמשיכו להכות.

• המסה צריכה לגדול בנפח פעמיים עד שלוש, להיות קלה. כשאתה מעביר עליו כפית, העקבות נשארות על פני השטח.

• מערבבים קמח עם סודה לשתייה.
• לְנַפּוֹת.
• מוסיפים בכמה שלבים לתערובת הביצים, מערבבים בעדינות בעזרת מרית.
• מכסים את נייר האפייה בנייר אפייה (42 * 31)

• יוצקים את הבצק על תבנית עם נייר אפייה ומשטחים.

• אופים בתנור שחומם מראש 180-190^{על אודות}מ 10-15 דקות. אנו מתמקדים בתנור שלנו. העוגה מתכהה במהירות בגלל נוכחות של דבש בהרכב.
• אנחנו מבינים.
• שמנו אותה על מגבת ומגלגלים אותה עם המגבת והנייר.
• השאירו להתקרר.
• אם לא תגלגל את זה מיד, אז זה ייסדק.
• קַרַמֵל
• בזמן שהעוגה נאפית, אנחנו מכינים קרמל.

• יוצקים סוכר לתבנית שחוממה מראש בשכבה אחת.

• ברגע שמתחילים להופיע "קרחות", הוסף את החלק הבא.

• תנו לסוכר להתמוסס לחלוטין, תוך כדי ערבוב בעזרת מרית עץ, וקבלו צבע קרמל.

• הביאו את השמנת לרתיחה ושפכו לקרמל, תבלו במלח. היזהר כאן, כי הרוטב מקציף ויש הרבה אדים.

• מוציאים רוטב ומקררים. מכניסים למקרר להתמצקות.
• ציפוי
• בזמן שהתנור חם, הנמיכו את הטמפרטורה ל -150 מעלות.
• יוצקים את האגוזים על תבנית עם נייר אפייה, מכניסים לתנור ומטגנים אותם 10-15 דקות.

• להוציא אותו, לכסות בנייר ולמעוך בלי פנטיות בעזרת מערוך.

• קרם.
• מקציפים שמנת קרה מאוד במהירות נמוכה, מוסיפים וניל.
• אנו מוסיפים את המהפכות בהדרגה, מוסיפים את אבקת הסוכר בחלקים.

• מקציפים עד שיאים יציבים.

• הַרכָּבָה
• הרחב את הגליל המקורר.
• משמנים בשמנת.
• מגלגלים עם נייר ומפרידים אותו בהדרגה.
• עוטפים באותו נייר.
• מכניסים למקרר למשך 30-40 דקות.

• משחררים את הגליל מהנייר ומברישים ברוטב קרמל.

• מפזרים מעל אגוזים קרים. לחץ מעט פנימה.

• עוטפים את הגליל ושולחים אותו למקרר למספר שעות להתמצקות והספגה מלאה.
• אנחנו מוציאים, גוזרים ונהנים)
• 

המנה מיועדת ל

950 גרם

הערה

המתכון לציפוי והכנת רול היה מרגל באתר "אוכלים בבית" בכתובת Nin @ G.Lov. ביצעתי שינויים קטנים בכמות המוצרים, על בסיס המתכון הזה.

עוגת דבש פשוטה מאוד (אורורה מולטי-קוקר) (אנג-קיי)

טעים מאוד. פשוט אין מילים אחרות) אני ממליץ בחום!

[מַלְאָך]

מַלְאָך, יופי שאי אפשר לדמיין ... אני לא מדבר על smakota ...............
מבחינתי, אווירובטיקה זו אפילו לא הגבוהה ביותר, אלא איפשהו שם ... אוסרת. אני לא יכול לעשות את זה ..... דוק לפחות ייהנה מכיתת המאסטר שלך.

וואו ! גדול!

אנחנו חייבים לנסות לאפות!

[אנג'לה]

אנג'לה, מה אתה עושה לי ??? דמותי תיעלם בקרוב לנצח מאוד לטרוק את הדלת !!!

שילוב של בוטנים-קרמל-ביסקוויט מבחינתי "אי אפשר לעמוד בפניו". ודבש יעניק לביסקוויט טעם של קרמל ...

הביסקוויט מסובך כאן על ידי החדרת דבש - מפחד

ברגע שהמסה מתחילה לגדול, שמים דבש בכף אחת והמשיכו להכות.

מה מותק? אפשר לסוכר? או שאתה צריך לחמם אותו מעט כדי להמיס את הסוכר?

[בנות,]

בנות, תודה שעצרתם והערכתם. בהחלט יש צורך בתנור)

אני לא יכול..

נטשה, לעולם אל תשמיץ את עצמך. אתה יכול, כל עוד אתה יכול!

או שאתה צריך לחמם אותו מעט כדי להמיס את הסוכר?

לא חיממתי אותו, לקחתי אותו מהפחית. יש לי דבש מפלסטיק, אם הוא צפוף מאוד, שצריך לחתוך אותו, עדיף כמובן להמיס ולהצטנן.

מסובך על ידי הכנסת דבש - מפחד

אל תפחד. סודה תשתחרר)

טריקת הדלת רועשת מאוד !!!

שלי עשה לי את זה מזמן

זה פשוט איזה נס !! כל כך יפה וטעים !! תודה על המתכון - זה מדהים !!!

יש לי חברה, חובבת לחמניות גדולה, ובעלה משוגע על חובב הדבש. אז כשאני הולך לבקר אותם, תמיד יש שאלה מה להביא, כך שכולם יהיו בסדר. עכשיו אני יודע להפתיע אותם! תודה רבה אנג'לה.

אנג'לה, כמו תמיד, טעימה ויפה מאוד!
אתה תוריד את התמונות, ואתה רק רוצה לטרוק קטע.
תודה, לקחתי את זה ל ....

אנג'לה, איזו רול יפה. אני אחכה שהחום יירגע ומיד אאפה

גליל נפלא, אני כבר מזמן חלמתי על דבש! אני אחליף בוטנים באגוזים! תודה, טעים מאוד ויפה!

[בנות,]

בנות, יקיריי, תודה לכולכם ובשלו לבריאות)

עכשיו אני יודע להפתיע אותם

פרסקוביה, כאן ממש על המטרה. יַחַד)

אני אחליף בוטנים באגוזים

אולנקה, אתה יכול להשתמש בכל מה שאתה אוהב)

טוֹב)))))
כמובן, יש הרבה ריקודים, מאה, אבל
יש לי שאלה) עם הקרם שאתה צריך לפרוש .. כלומר, הניח את הקרם על השולחן? למרוח בקרמל ?? צ'ה לא טעם מעט את הטכנולוגיה

ז'אן, רולדה מגולגלת עם ממרח שמנת מעל.

בוקר, אז אני בונה שילובים שלא יעלה על הדעת בבוש)))

ז'אן, רולדה מגולגלת עם ממרח שמנת מעל.

משהו שגם לא כל כך הבנתי, אם אתה מורח אותו עם קרמל מעל, אז איך הקרמל נכנס לאמצע הגליל?

אם אתה מורח אותו עם קרמל מעל, איך הקרמל נכנס לאמצע הגליל?

זה לא יגיע לשם. אנחנו מצפים אותו מעל וזהו.

נוסף יום שבת 27 באוגוסט 2016 10:13

בנות, משמנים ועוטפים בנייר. מרחיבים ומשמנים בקרמל. תוקן כדי שיהיה ברור יותר. הסר נייר ושמן.

[אנג'לה]

אנג'להאני לא יכול לחזור על זה. כל שנותר הוא להתפעל

[תניוש,]

תניוש, חזור, ואיך אתה חוזר) אתה חכם וסופר מארח)

כמה פעמים בישלתי לחמנייה לפי מתכון אחר, היא נסדקה מעט בקפלי.
איך להימנע? מסולסל חם.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, או אפוי, או הרבה קמח. ואתה צריך לגלגל לחמניות כאלה מיד, ישר חם.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, או אפוי, או הרבה קמח. ואתה צריך לגלגל לחמניות כאלה מיד, ישר חם.

תודה, אני אעשה זאת.