גבינת קוטג 'ולחמנייה מרושתת תפוחים

[1]

גבינת קוטג 'ולחמנייה מרושתת תפוחים

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
למבחן:
קמח חיטה	265 גרם
מלח	1/4 כפית
שמרים יבשים	1.5 כפית.
סוכר	30 גרם
מים	160 גרם
אבקת חלב	15 גרם
שמן צמחי	40 גרם
למילוי תפוחים:
תפוחים טריים	500 גרם
סוכר לטעום)	50-150 גרם
מיץ לימון	כפית אחת
מלח	קַמצוּץ
למילוי הגבינה:
גבינת קוטג	200 גרם
סוכר	50 גרם
וניל
ביצה	1/2 ביצה
למילוי צימוק וקינמון:
צימוקים	50 גרם
סוכר	50 גרם
קינמון	1/4 כפית
למילוי שמנת:
קרם לפחות 33% שומן	200 גרם
אבקת סוכר	50 גרם
ואניל

שיטת בישול

• תארו לעצמכם לחמניה עם גבינת קוטג ', תפוח, צימוקים וקינמון, עם קרום קרמל קרמי פריך ...
• כן, כן, את כל זה אפשר לשלב לאחד! וזה ייצא טעים בדיוק כמו שהוא מבטיח להיות! אחרי הכל, מה יכול להיות חזק יותר מידידות של תפוח, צימוקים וקינמון? גבינת קוטג 'אינה חברה לכל זה?
• הלחמניה הזו מכילה את כל מגוון הטעמים - אווריריות של בצק שמרים, חמיצות של תפוח, מתיקות של צימוקים וחלוביות של גבינת קוטג '. ובכן, כל זה מוכתר במילוי קרם וניל מתוק!
• נסו לחזור על זה, זה לא כל כך קשה, והתגמול בצורת \ "טעים \" מובטח לכם!

• 1

  מנפים קמח לקערת המשלב, מוסיפים סוכר, אבקת חלב, שמרים ומלח. יוצקים מים ושמן. אנו מפעילים את הלישה עם זרבובית ה"וו "למשך דקה עד שנוצר גוש גס. מכבים את המשלב ונותנים לבצק לעמוד 10 דקות.

• 2

  לאחר שחלף הזמן שצוין נמשיך ללוש במהירות בינונית במשך 7-8 דקות. הבצק הסופי הוא לישה היטב, אלסטי, ויוצא לגמרי מהקערה.

• 3

  מרדדים את הבצק לכדור ומניחים בכלי משומן בשמן צמחי. אנחנו מכסים. והכניסו למקרר למשך 8-72 שעות.

• 4

  במהלך הלילה הבצק יעבור תסיסה קרה וגודל כפול.

• 6

  אנחנו מוציאים את הבצק מהמקרר, נלוש אותו ונותנים לו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.

• עוברים למילויים:

• 7

  למילוי הגבינה מערבבים את כל המרכיבים לתערובת אחידה.

• 8

  למילוי צימוק וקינמון מערבבים את כל המרכיבים בכלי נפרד.

• 9

  למילוי התפוחים: אנו שוטפים וחותכים את התפוחים, מפזרים מיץ לימון, מוסיפים סוכר, מוסיפים קורט מלח ושולחים אותם למיקרוגל למשך 10-15 דקות לסירוגין (כדי לא לחמם את הכלים יתר על המידה).

• 10

  בדקו את המוכנות - התפוח צריך להיות רך. טוחנים דרך מסננת להפרדת הקליפה והזרעים.

• נעבור להרכיב את הלחמניה:

• 11

  מחלקים את הבצק ל -3 חלקים - 3 צמות צמה לעתיד. אנו מגלגלים כל חלק לרצועה ארוכה של כ 30x10 ס"מ.

• 12

  במרכז כל אחת מהצרורות אנו מורחים את המילוי: לראשונה - רסק תפוחים, לשני - מילוי גוש, לשלישי - צימוק-קינמון.

• 13

  אנו צובטים את הקצוות מלמעלה ו"מגלגלים "כל רתמה להדבקה טובה יותר של הקצוות ומתן צורה אחידה לכל רתמה.

• 14

  אנו יוצרים צמה בעלת 3 צמות, החל מהמרכז. אנו נעים לשני כיוונים שונים.

• 15

  משמנים את הטופס בחמאה. אנו מורחים את הצמה ומהדקים את הקצוות יחד. מכסים ומשאירים למשך שעה.

• 16

  למילוי השמנת מערבבים את השמנת, אבקת הסוכר והווניל.

• 17

  יוצקים את מילוי השמנת בשכבה אחידה על הבצק המתאים. אנו אופים בטמפרטורה של 200C בערך 40 דקות. במהלך האפייה המזיגה תתחיל לבעבע ועלולה לעלות על גדותיה.

• 18

  אנו מוציאים את הטופס מהתנור, מניחים לעמוד כ -5 דקות. לאחר 5 דקות אנו מרפים את הקצוות ומניחים להתקרר בתבנית למשך 5 דקות נוספות. מוציאים את הלחמניה מהתבנית ומשאירים להתקרר על הרשת. הקרום השמנתי צריך להישאר למעלה.

• 19

  חותכים לחתיכות עבות ונהנים עם תה, קפה או סתם כוס חלב או קפיר!

• נ.ב. ושוב, האלתור האישי שלי בנושא בצק חמאה.
• למען האמת, כתבתי הרבה ובמשך הרבה זמן, זה הרבה יותר קל. במיוחד אם יש לכם בצק שמרים מוכן. תשתמש בזה. אתם מוזמנים לקחת את המועדף עליכם.
• תמיד יש לי גם תפוחי עץ במקרר - כתוצר של מיחזור של מתנדבים.
• אז אני רק צריך להרכיב את כל מה שהיה במקרר ולהביא לכם מתכון חדש!
• עזרו לעצמכם והתחילו עם הקרום הפריך הזה של קרמל קרמי ..!

[אולגה]

אולגהכמה טעים

Ooooooooo! זה צריך לאפות! סוּפֶּר! אוליה, תודה על הרעיון המבריק לשלב פינוקים טעימים ביחד!