צולים "מניעים הונגריים" מבושלים בטאגין (לוח גז)

צולים "מניעים הונגריים" מבושלים בטאגין (לוח גז)

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: הוּנגָרִי

רכיבים
בשר בקר (עיסה)	450 גרם
גזר (גדול)	מחשב אחד
קשת (ראשים בינוניים)	2 יח '
פלפל מתוק אדום (קטן)	מחשב אחד
תפוחי אדמה (פקעות בינוניות)	2 יח '
רוטב עגבניות עם עשבי תיבול ושום מיאסנוב	5 כפות. כפיות
שמן צמחי	לפי דרישה
חמאה מומסת	לפי דרישה
מרק בשר	150 מ"ל
פטרוזיליה	6 סניפים
מלח	טַעַם
תערובת של ארבעה פלפלים	טַעַם
תערובת תפוחי אדמה מאת קוטאני	טַעַם

שיטת בישול

• חותכים את הבשר לחתיכות גדולות, פלפל. מניחים במחבת ומטגנים בשמן צמחי על כיריים הגז. מלח. מטגנים עד לייבוש.
• מעבירים את הבשר לטאגין, יוצקים 100 מ"ל מרק חם. מבשלים על האש הנמוכה ביותר למשך 40 דקות (התמקדו במידת הרכות הרצויה של בשר).
• בזמן הזה קוצצים גס ובצל, מלח ופלפל גס. מטגנים בשמן צמחי במחבת 10 דקות. מוסיפים רוטב עגבניות "מיאסנוב" עם עשבי תיבול ושום (עגבניות משומרות במיץ משלהן, עגבניות טריות, שום טרי, שמיר טרי, פטרוזיליה טרייה, כוסברה טרייה, פלפל שחור, כוסברה, מלח, חומץ), מבשלים עוד 5 דקות.
• לאחר 40 דקות מעבירים את הירקות לתאגין, מערבבים עם הבשר. מבשלים במשך 1.5 שעות על האש הנמוכה ביותר.
• בשלב זה, קוצצים גס את תפוחי האדמה, מוסיפים את התבלינים לתפוחי האדמה, מטגנים עד שהם חצי מבושלים בגהי.
• לאחר 1.5 שעות, שמים את תפוחי האדמה בתאגין עם שכבה עליונה, מוסיפים 25 מ"ל מרק חם. מבשלים 10 דקות על האש הנמוכה ביותר.
• קוצצים גס את הפלפל, מוסיפים מלח ופלפל, מטגנים עד שהוא רך בשמן צמחי.
• לאחר 10 דקות, שים את שכבת הפלפל העליונה בתאגין. מבשלים למשך 15 דקות.
• לאחר 15 דקות מערבבים את תוכן התגין, מוסיפים 25 מ"ל מרק חם. מבשלים למשך 0.5 שעה.
• הוסף פטרוזיליה קצוצה לתגין. כבה את הגז.
• תנו למנה לשבת 20 דקות.
• המנה דומה מאוד לגולאש הונגרי, אך אין בה כמעט נוזל.
• בתאבון!
• 

המנה מיועדת ל

3 מנות

תוכנית בישול:

3.5 שעות

הערה

הוסף תבלינים בזהירות רבה, מכיוון שרוטב העגבניות כבר מכיל מלח, פלפל ועגבניות מוחמצות.
זמן הבישול של הצלי תלוי באיכות הבשר, אולי הבישול הראשוני של הבשר עשוי לארוך יותר מ -40 דקות.
בישלתי על מחיצה, על החום הכי קטן של המבער הקטן ביותר.

[טטיאנה]

טטיאנה, אוי איזה צלי!
אין לי תגין, אבל אתה יכול לעשות את זה במכשיר אחר)

[מסינן]

מסינן, מאשה, הכנתי אותו בתגין רק בגלל שאין לי כיריים איטיות))) אתה יכול להשתמש בכל כיריים איטיות עם הפונקציה "Simmering". תודה לך על המענה)))

מנה טעימה מאוד! תודה על המתכון, אני אעשה את זה בכיריים איטיות

[קוומנים]

קוומנים, מרינה, בסיר איטי זה גם יהיה נהדר))) תודה שעצרת ליד האור)))

[טטיאנה]

טטיאנהובכן אז אני יכול לעשות את זה לאט

[מסינן]

מסינן, מאשה, בשבוע שעבר רציתי לקנות תנור איטי, אבל זה בא לקוי; כבר אי אפשר להזמין את המודל הזה, הוא לא נמצא בשום מקום. אז התברר "התשובה שלנו לצ'מברליין" ... עכשיו, בכוונה, אני אבשל כעת בתגין את מה שמעולם לא עשיתי בו בעבר

והיא באה פגומה

ובכן, חבל כמובן ((
ואיזה הזמנת?

[מסינן]

מסינן, ראסל הובס 19790-56 מבשלים בבית. משום מה היא היא שאהבה אותי. עכשיו אתה יכול לקנות את זה באוקראינה. אבל הנה איך לעשות את זה? נצטרך לחכות, אולי זה יהיה שוב במכירה.

[מסינן]

מסינן,
תגינה נמכרים הן ברזל והן ברזל יצוק.
מחבת ברזל יצוק עמוק עם מכסה כבד, או סיר, כמו Le creuset, יעשו זאת. לפעמים שמתי כמה קוביות קרח על מכסה הסיר.

[אוקסנה]

אוקסנה, יש לי כיריים אינדוקציה.
ובשביל אינדוקציה הם יקרים מאוד.

מבושל בתגין. טָעִים מְאוֹד!!! בתקופה מסוימת לא קניתי תנור איטי, אבל עכשיו משהו לא שם ((. אבל התגין הציל תודה, מתכון נהדר! אני אחזור עליו שוב!
אגב, לא היה לי רוטב מיאסנוב, הכנתי אותו בעצמי, בהסתמך על ההרכב המצוין))), אהבתי מאוד את טעם המנה, בפעם הבאה אנסה למצוא רוטב שיחזור על המתכון המקורי. ))))

[זמורוצ'קה]

זמורוצ'קה, גלינה, תודה רבה! אני שמח שאהבתם את הצלי!
אני יכול להציע מתכונים אחרים)))

צלי "מניעים קווקזיים" (רב-קוק רדמונד RMC-02, לוח גז) (mirtatvik)

תרנגול הודו צלוי עם דלעת (מולטי-קוק רדמונד RMC-02, כיריים גז) (mirtatvik)

הודו צלוי עם פטריות ברוטב שמנת (רב-קוקר רדמונד RMC-02, כיריים גז) (mirtatvik)

גלינה, ואני פשוט השתמשנו ברוטב מיאסנוב כי הייתי עצלן מכדי לבשל אותו בעצמי

[טטיאנה,]

טטיאנה, הנה הישועה שלקחתי לסימניות בהחלט אבשל אותה!

[זמורוצ'קה]

זמורוצ'קה, גלינה, תבשל בהנאה)))