Meze "Jazha Safra"

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

מִטְבָּח: עֲרָבִית

רכיבים
עדשים יבשות	75 גרם
בצל לפת	1/2 יח '.
פטרוזיליה	3-4 וטרינר.
שׂוּמשׂוּם	60 גרם
שום	שן אחת.
שמן זית	2 כפות. l.
מיץ לימון	1 כף. l.
מים	3-4 כפות. l.
פילה עוף	250 גרם
מלח	טַעַם
פלפל שחור טחון	טַעַם
רוטב אמבה	1-2 כפות. l.
שמן צמחי	לטיגון

שיטת בישול

יוצקים מעל עדשים עם הרבה מים. מבשלים עד שהם רכים. זורק מסננת. תן למים להתנקז. עדשים מגניבות.

מטגנים קלות את השומשום במחבת יבשה. מניחים בכוס גבוהה. מוסיפים מלח, פלפל, מיץ לימון, שמן ומים.

פִּירֶה.

מטגנים פילה עוף עד שהוא רך. מעבירים למפית לספיגת השומן. לְקַרֵר.

חותכים את הפילה לקוביות.

קוצצים דק את הפטרוזיליה והבצל.

שמים פילה, עדשים, בצל ופטרוזיליה בקערה. מוסיפים משחת שומשום ו רוטב "אמבה" (לא הוספתי רוטב).

לערבב הכל. הגש עם עם רוטב אמבה

בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!

הערה

מה זה meze?

מייז או מזה במזרח הים התיכון הוא אוסף של חטיפים או מנות קטנות, המוגשים לרוב עם משקאות אלכוהוליים כמו ערק, אוזו, ראקי, ראקי, או יינות שונים.
במטבח הלבנוני ובאזור הקווקז, במיוחד במטבח הארמני והגרוזי, מנות אלה מוגשות כמתאבנים, כחלק ממנה גדולה יותר. אם המזוז לא מלווה באלכוהול, זה נקרא המילה הערבית מוקבילת.
בטורקיה מגישים מייז עם ראקי (אפריטיף אניס) במפעלים המכונים מייאן. מייז טורקי מורכב לעיתים קרובות מגבינה לבנה, מלון, פלפלים חריפים עם אגוזי מלך, יוגורט, סלט חצילים קר, ארטישוק, דולמה וכדורי בשר.
ביוון, כולל קפריסין, meze הוא מנה קטנה, חמה או קרה, לעתים קרובות מומלחת. פירות ים מוגשים לעיתים קרובות כמבוך. המזוזה המוגשת במסעדות, המכונה mezedepolion, מוגשת עם תוסף, משקה כמו אוזו.
מייז יווני: צלחת גבינת פטה בטעם שמן זית ומפוזרת באורגנו, מוגשת עם זיתים ולחם
בלבנון, meze הוא האוכל הלאומי. יש שם צמחוני, בשר או דגים. חטיפים שונים מוגשים על צלחת מספר פעמים, בדרך כלל בין חמש לעשר. יש רצף סטנדרטי של מנות הגשה, בדרך כלל מוגשים תחילה זיתים, טחינה, סלטים ויוגורטים, ואז מנות עם ירקות וביצים. לאחר מכן מנות בשר קטנות או דגים, ולבסוף מוגשות מנות מהותיות יותר כמו בשר על האש. מפעלים שונים מציעים מגוון מנות עם מאפיינים משלהם, אך התוכנית נותרה זהה. מטבע הדברים מגישים מנות שונות בתקופות שונות בשנה, למשל בסוף הסתיו מגישים חלזונות במקום בשר. מכיוון שמוגשים מספר גדול של מנות, לא צפוי שכל מנה צריכה להיאכל לחלוטין.
בסרביה, meze יכול לכלול גבינה, קיימאק (שמנת חמוצה), סלמי, חזיר מעושן, סוגים שונים של לחם, ואילו בבוסניה והרצגובינה הוא מורכב בדרך כלל מגבינות קשות ושמנת, שמנת חמוצה, מזו יבש (בקר מעושן מלוח מיובש), מלח וסוג'וק (נקניקים חמים יבשים).
צלחת אלבנית של מייז מורכבת בדרך כלל מפרושוטו (חזיר מחורר), סלמי, גבינות כבושות, בליווי פפריקה קלויה ו / או זיתים.
ויקיפדיה.

ריגלתי את המתכון באתר "פוברנוק". אפשרות מעניינת. לא שגרתי עבורנו, אבל טעים. לְהַמלִיץ!