33
פוגסקה, תודה על המתכון)))
אפוי בפעם הראשונה, טעים מאוד, אכל במהירות.

בפעם השנייה שהחלפתי קמח חיטה בקמח 2 ג ', והוספתי כף של מאלט, הלחם לא עלה כמעט. איש הג'ינג'ר היה מאוד צמוד, מייד הבחנתי, אבל מכיוון שבדיוק למדתי לא ידעתי מה לעשות.
כתוצאה מכך הלחמניה קצרה, הלחם צפוף מאוד, אך בכל זאת טעים.

עזרה, אנשים טובים))) האם אפשר להכין את הלחם הזה על קמח 2 כיתה?
יש לי רק 10 ק"ג ממנו, ומשפחתי מסרבת לאכול לחם חיטה פשוט, לתת להם שיפון)))

ועדיין, כיצד להשתמש באגרם במתכון זה? האם זה אפשרי והכרחי?
דילי 1979
ציטוט: קמוסיק

בתולה, תמיהנו אותי .... פעם ראשונה שאני שומע על שכמות שונות! יש לי כאלה

לחם דרניצה מפוגאסקה לחם דרניצה מפוגאסקה

מה זה? נכון?
הייתי גם תמה, הסתכלתי מקרוב על שניים משלי (בדיוק כמו שלך), כאילו, שניהם דומים, אין שום הבדל. יש לי בורק x500, אז הבנתי ששתי השכמות מיועדות רק לשתי הצורות שלי, עגולות ומרובעות.
דילי 1979
הגג שלי נפל
מנהל
ציטוט: tana33


בפעם השנייה שהחלפתי קמח חיטה בקמח 2 ג ', והוספתי כף של מאלט, הלחם לא עלה כמעט. איש הג'ינג'ר היה מאוד צמוד, מייד הבחנתי, אבל מכיוון שבדיוק למדתי לא ידעתי מה לעשות.
כתוצאה מכך הלחמניה קצרה, הלחם צפוף מאוד, אך בכל זאת טעים.

עזרה, אנשים טובים))) האם אפשר להכין את הלחם הזה על קמח 2 כיתה?
יש לי רק 10 ק"ג ממנו, ומשפחתי מסרבת לאכול לחם חיטה פשוט, לתת להם שיפון)))

ועדיין, כיצד להשתמש באגרם במתכון זה? האם זה אפשרי והכרחי?

אבל כשמחליפים מרכיבים זה כבר לא יהיה המתכון המקורי, זה יהיה לחם אחר לגמרי
ולחם לפי המתכון שלך, אתה יכול להוסיף כל מרכיב שתרצה - לאפות לחם מכל קמח!

שוב אנו קשובים לעקביות הבצק! קמח של 1-2 כיתות לוקח יותר נוזלים, מה שאומר שעליך להפוך את הבצק לרך יותר, ולא קשוח!

ניתן להשמיט את אגרם, להתאים טוב יותר את איזון הקמח / נוזלים

מנהל
ציטוט: dili1979

הגג שלי נפל

עקוב אחר איזון הקמח / הנוזל
33
מנהל, טטיאנה, תודה אדם חביב)))) עכשיו אנסה.

אני עדיין מהודק עם הפרופורציות, מה הדרך הטובה ביותר להפחית את הקמח ואז להסתכל על הלחמניה ולהוסיף אותה?
או להוסיף נוזלים, אבל אז כמה?

למדתי את הנושאים הרלוונטיים, בראשי יש דייסה של קמח ומים ...


מצאתי וקראתי נושא נוסף, זה התבהר לי בראש)))))
מנהל
ציטוט: tana33


אני עדיין מהודק עם הפרופורציות, מה הדרך הטובה ביותר להפחית את הקמח ואז להסתכל על הלחמניה ולהוסיף אותה?
או להוסיף נוזלים, אבל אז כמה?

למדתי את הנושאים הרלוונטיים, בראשי יש דייסה של קמח ומים ...


לבהירות בראש

איש זנגוויל מקמח חיטה ושיפון. כיתת אמן. https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

איש זנגוויל מקמח מלא. כיתת אמן https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0
דילי 1979
בלחם הראשון הייתה כיפה שנפלה והיתה נקבובית מאוד, השנייה הייתה פירור עבה יותר ולא התפורר, אבל גם הגג התרומם פנימה, משום מה: לחם ריקות מעט 750 גרם. על "קרום בינוני"
צמצמתי אותו ב -20 מ"ל מים, שעה. l. שמרים והוסיפו 1 כף. l. קמח. אני לא חושב שצריך להוסיף קמח. הנה, למעשה, הוא:לחם דרניצה מפוגאסקה לחם דרניצה מפוגאסקהאני אנסה עוד. תגיד לי, איך אוכל להכין לחם מעט (!) חמוץ?
דילי 1979
בנות, קצת מחוץ לנושא, אבל! כשקראתי שלחמניה יכולה להיות דומה לגמישותה ל: התחת של ילד .., שד נקבה ... על החזה בדרך כלל תמותה. החלטתי להבין איך זה .. נגעתי, נגעתי בשלי ונגעתי בתחת של הילד. ועד עכשיו, כשאני קורא על הלחמניה, אני פורץ לחיוך ... כבוד למחבר!
מנהל

אבל השוואה כזו עזרה לרבים להבין מה צריך להיות הבצק לפני האפייה.
וכאן זה לא היה עניין של צחוק כשהלחם ממכונת הלחם יצא בשטויות מוחלטות, במקום ציפיות גבוהות
מנהל
ציטוט: dili1979

כבוד למחבר!

אז הכניסו את המחבר + לנושא מדריך לאפייה, המחבר ירגיש את תשומת לבכם לנושא שלו
סזלסטר
דילי 1979 מוסיפים חומץ 1-2 שעות. אני, או לשים בצק, להפחית 150 גרם קמח 230 מ"ל מים, שמרים מהמתכון, לשים במצב פיצה, ואז למשך 2-3 שעות לתסיסה, ואז הרכיבים הנותרים והמצב העיקרי, תהיה חמיצות
דילי 1979
ציטוט: sazalexter

דילי 1979 מוסיפים חומץ למשך 1-2 שעות. אני, או לשים בצק, להפחית 150 גרם קמח 230 מ"ל מים, שמרים מהמתכון, לשים במצב פיצה, ואז למשך 2-3 שעות לתסיסה, ואז הרכיבים הנותרים והמצב העיקרי, תהיה חמיצות
תודה! אנסה קודם עם חומץ. וחומץ תפוחים, חומץ לשולחן וכמה אחוזים ??
מנהל
ציטוט: dili1979

תודה! אנסה קודם עם חומץ. וחומץ תפוחים, חומץ שולחן וכמה אחוזים ??

חומץ - להשתמש בבצק לחם https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145175.0
אלנה 65
ואתה יכול גם להשתמש בקפיר ישן (יש חומצה לקטית)
מנתח
אני מגיש דרניצקי את המתכון המקורי מפוגאסקה - סירבתי לדבש כוסמת בגלל דומיננטיות בטעם ... רק סוכר-סנד - מים דרך מסנן Aquaphor ...
אני לא מטריד את הטמפרטורה הראשונית של הרכיבים - KENWOOD BM-450 עם מוסכמות מאולצת מביא את הלחמניה מהטמפרטורה של המקרר ואספקת המים ל 35 - 40C בתוך 10-15 דקות, אפילו בשלב הערבוב .
תודה למחבר הפוגאסקה - תודה מיוחדת למנהל מנהל על העצה להוסיף כף אחת של KVASS WORT CONCENTRATE! ..
הדבר העיקרי הוא יצירת העמוד !!!
לחם דרניצה מפוגאסקה
לחם דרניצה מפוגאסקה
מצב BASIC - 750 / קרום כהה ... בתצלום יש חתך אחרי שעה של קירור - המכסה, שנתקע בעת חיתוך כיכר, התאושש ... פירור נקבובי דק - טעם עם שיפון דומיננטי וחמיצות מחמצת .. .
סבישה
איזה אושר - קיבלתי את הלחם הזה במצב הראשי (3.30), אני מאוד שמח. !!!! הדבר היחיד שאיכשהו התגלה כחסר טעם (מדדתי את כל המרכיבים בדיוק) - בדיוק כמו לחם לבן רגיל, ואנחנו לא אוהבים לחם לבן בגלל חוסר הטעם ... ובכן, אנחנו נתנסה, אבל תודה הרבה למתכון - הלחם עלה היטב והפירור טוב
trtvk
: חח: תודה למחבר. מאז אוקטובר אשתקד מאז רכישת פנסוניק 2500 נקניקים או פודינג לבן או שיפון. והכל היה בסדר. אבל עכשיו האישה רצתה בלחם אפור. 16 קופיקות כל אחת.
מצאתי את המתכון הזה. עשיתי הכל בעמוד הראשון.
בתהליך הלישה קראתי שאפשר להוסיף מעט וורט קוואס וכל מיני תוספים מהלב ..
באופן כללי, היו 3 סטיות מהמתכון המקורי.
הגדל מים ב 30 מ"ל.
נוסף 1 אמנות. כף וורט קוואס.
הוסיפו 2 כפות. כפות מתערובת עשבי תיבול יבשים.
זרקתי הכל לתנור למשך הלילה עם מוכנות עד 6 בבוקר.
תוֹצָאָה 🔗
האישה מאושרת.
מחצית הכיכר הועברה לעובדיו לעבודה עבור מדגם.
הם גם אישרו את הטעם.
על ואני גם אהבתי את הלחם.
מסומן בסימניות ויאפה באופן קבוע.
fomca
עם לחם שיפון חיטה, אני עדיין די "אתה", אז קח גם את עותק הבדיקה שלי! חלקו העליון של הלחם בתחילת האפייה התכווץ מעט, ואז הוא נשאר ... טעמו נהדר. היא לא השאירה את המתכון אפילו שלב!

לחם דרניצה מפוגאסקה

לחם דרניצה מפוגאסקה
אשה
ולנפות גם קמח שיפון?
fomca
אשה שקלתי את הקמח בבת אחת וניפתי אותו יחד.
מנהל
ציטוט: אשתו

ולנפות גם קמח שיפון?

אנחנו תמיד מנפים כל קמח! קראנו כאן "על היתרונות של ניפוי קמח" https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
אשה
ציטוט: fomca

אשה שקלתי את הקמח בבת אחת וניפתי אותו יחד.
תודה
אלכס ***
לחם סופר! תודה! הוסיף מאלט ועולש.
לחם דרניצה מפוגאסקה
סנט קוקלין
אפוי בדיוק לפי המתכון
גבר כל כך יפה התגלה ... והכל כל כך נכון ואחיד ... ואיזה טעים
תודה
69
תודה למחבר על המתכון !!!
ניסיתי לאפות אותו בפעם הראשונה. איש הג'ינג'ר התגלה כמושלם עד שהוספתי את השום. הבצק הפך דק ונדבק לצידי הדלי.
עם זאת, הוא עלה ונאפה, יצא טעים מאוד !!!
רק הגג יצא שטוח.

טעים מאוד!!!!!
69
שים את זה על קוואס עכשיו.
הנה מה שקרה.
לחם דרניצה מפוגאסקה
ובהקשר
לחם דרניצה מפוגאסקה

טעים מאוד) כבוד למחבר)))
מוגלי
הכנתי לחם לפי המתכון הזה, אבל אני רוצה פירור כהה יותר, איך לעשות את זה, או שזה יהיה לחם אחר? האם ניתן לשנות קמח שיפון וקמח חיטה לפי גרם? הוספתי גם כף גדולה של רכז קוואס
מוגלי
אהבתי מאוד את המתכון לפשטותו!
סבישה
תודה רבה למחבר - אני יכול לומר שלאחר ניסיונות רבים מצאתי לעצמי סוף סוף את המתכון הטוב ביותר ללחם כהה. השינויים שלי במתכון זה הם 2 כפות. מאלט, 1 כף. l.חומץ תפוחים והכי חשוב קמח פרימיום הוחלף בקמח כיתה ב ', כל הפרופורציות של המתכון נשמרות ומתקבלות תמיד. כך מסתבר לחם דרניצה מפוגאסקה.
מגי
זה הלחם המעולה שאפיתי עד כה!
אבל הגג קרס לחלוטין ... בכלל החור הסתבר ... לא השארתי את המתכון ביוטה אחת, אלא שבמקום שמן חמניות לקחתי שמן חרדל.
מרגיז, עם זאת .......
מנהל
ציטוט: מגי

זה הלחם המעולה שאפיתי עד כה!
אבל הגג קרס לגמרי ... בכלל הבור התברר ... לא השארתי את המתכון ביוטה אחת, אלא שבמקום שמן חמניות לקחתי שמן חרדל.
מרגיז, עם זאת .......

ככה רק צריך לחרוג מהמתכון ולפקח על הבצק על בסיס המוצרים בהם את משתמשת, זה אומר לעקוב אחר איזון הקמח / נוזלים

הלחם עולה, אך נופל פנימה. גורם ל. https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
גרג_ב
בדרך כלל אני אופה לפי המתכון, פלוס גדול ותודה למחבר.
מעצמי: לפעמים אני מוסיפה 1 כף. כפית של קוואס יבש "SAF-Moment" - מתברר יותר אפור ומחורר ומופיע חמיצות קלה
מגי
ובכן ... אפיתי אותו שוב. הכל בהתאם למתכון!))
זה יצא גבוה, אבל כל הגג היה סדוק.
והערב נאפה אותי - בובה ... כמו תמונה! ווווווסנו ...
ומה הסיבה? אני לא מבין...
גרג_ב
אולי בגלל העובדה שחליטת קמח במהלך אפיית לילה ספוגה במים - התוצאה תהיה באופן טבעי טובה יותר בעת הלישה - היא מתערבבת יותר קל וכפי שראיתי לא פעם, אתה שם לחם באיחור - מסתבר טעים ומפואר יותר. לא בכדי אבותינו אפו פשטידות ולחם לאחר שלוש חיבוקים - הם ידעו הרבה
וואנהקטו
-קמח שיפון 110 גרם
-קמח טפטים 110 גרם
-קמח חיטה 180 גרם

ישנן מספר שאלות: מהו קמח טפט? קמח חיטה ושיפון נמכרים בפינלנד, אבל לא ראיתי "טפט"

האם ניתן להשתמש במתכון זה בשני סוגים של שיפון וקמח חיטה בלבד מהעמוד הראשון?
גרג_ב
מתוך הוויקי:
קמח טפט מתקבל בטחינת טפטים בדרגה אחת בתפוקה של 96%. הקמח מורכב כמעט מאותם רקמות כמו גרגירי החיטה, אך שונה במספר מעט קטן יותר של קליפות פרי ועוברים. קמח טפטים גדול יחסית, לא אחיד בגודל החלקיקים (גודל החלקיקים הגדול ביותר מגיע ל 600, וה 30-40 מיקרון הקטנים ביותר). ההרכב הכימי שלה קרוב לזה של התבואה המקורית (תכולת האפר היא 0.07–0.1% ותכולת הסיבים היא 0.15–0.2% פחות מאשר בתבואה). לקמח זה תכולת לחות גבוהה ויכולת יצירת סוכר, התשואה של גלוטן גולמי היא מ -20% ומעלה. כהרכב הדומה לקמח חיטה טפט, ניתן להשתמש בתערובת של 9 חלקים מקמח חיטה פרימיום וחלק אחד של סובין חיטה (עשירית, 10%). קמח טפט משמש בעיקר לאפיית לחמי שולחן ולעתים נדירות משתמשים בו בבישול.
מנהל
ציטוט: greg_b

מתוך הוויקי:

מדוע ללכת לוויקיפדיה כאשר באתר שלנו יש מאגר עצום של תוכן העניינים בסעיף "מרכיבים ללחם" https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0
גרג_ב
בטח, יש, אחרי הכל, הרוויח
סזלסטר
וואנהקטו סיווג וציון של קמח רוסי ומיובא https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html במתכון זה משתמשים בקמח שיפון מקולף ובקמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר. קמח חיטה מלא הובא מפינלנד, תראו כאן נראה שהיה אפילו תמונה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.1520 https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.0
נ.ב: אם לשפוט לפי המפה אתה ברומניה ולא בטורקו
וואנהקטו
ציטוט: sazalexter

וואנהקטו סיווג וציון של קמח רוסי ומיובא https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html במתכון זה משתמשים בקמח שיפון מקולף ובקמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר. קמח חיטה מלא הובא מפינלנד, תראו כאן נראה שהיה אפילו תמונה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.1520 https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.0
נ.ב: אם לשפוט לפי המפה אתה ברומניה ולא בטורקו

כל הקמח כזה נמצא כאן (כמו בתמונות) Ruisjauho - שיפון, Vehnajauho - חיטה, Sämpyläjauho - עם סובין, לא ראיתי עוד אחד.
נ.ב. היום אגב קניתי את "KVAS" ככה: לחם דרניצה מפוגאסקה

אני עדיין לא יודע איפה (לאיזה לחם להוסיף).

ובכן, לגבי המפה, כמו שאומרים .... יש אמירה "על הכיתוב על הגדר"
פיניקה
אפיתי לחם דרניצקי מדף אחד. הוספתי 1.5 כפות מאלט שיפון והחלפתי כ -20 מ"ל מים בחלב. כל השאר הוא כמו במתכון. הלחם הזה היה השני שאפיתי. הכל הסתדר. נסחף תוך 5 שניות.עד שקיבלתי את המאזניים. מדדתי את מרכיבי התפזורת בעזרת כוס מדידה לרכיבים בצובר. ניסיתי לשלוט בלחמניה, אבל אז ירקתי וסמכתי על החוויה של יצרנית הלחם. כולם אהבו את הלחם.
סזלסטר
ציטוט: WanhaKettu


נ.ב. היום אגב קנה "KVAS"

אני עדיין לא יודע איפה (לאיזה לחם להוסיף).

אז הוסיפו אותו ללחם הזה ואחרים עם קמח שיפון, בערך כף
ובשביל דגנים מלאים, בואו לסנט פטרסבורג, כמו כללי המכס של האיחוד האירופי אינם אוסרים על יבוא קמח
וואנהקטו
ציטוט: sazalexter

ובשביל דגנים מלאים, בואו לסנט פטרסבורג
כמובן שאני אבוא, כי אמא ואבא גרים שם עם חבורת קרובי משפחה !!!
מַכבֵּנָה
ומה קורה כאן? MAMA DARAGAYA !!! כבר העמוד השני, ואף פעם לא הייתה הפקה של אודסה אדמדמת? !!!

אני כאן במאבק עם הפייבוריטים של הפורום (אממ ... יצרנית הלחם השנייה מפנסוניק ... אני לא אגיד לרגע ... אבל הראשון ... הנוסע צפרדע נח ... בשביל הכי הרבה עגבניות ... ושל מוסקבה-אודסה ...

- האם אתה לא אוהב את דארניצקי הכי פוגסקי? !!! (טוב, כל כך מתוק ...)

אני לא אגיד ששמעתי את המחיקה של סלסלת הלחם מכרסמת ... אבל ... אממ ... נותרו עוד שתי חתיכות ...

אני אלך, אני זורק קפיר לסל הפלטיפוס ...
70
מַכבֵּנָה
עכשיו, אם לא, יקירתי, לא כתבת פוסט ... אז היה לי לחם מוכן בתנור עד הבוקר .. הדלי כבר התקרר .... דרניצקי אפה מפוגסקה כבר 6 שנים!
מַכבֵּנָה
ושו? פוגסקין מתכונים לא צריכים שמרי VABSHE !!!
האם היא יכולה לצלצל בפעמון עכשיו? ובכן, כמו, כמה בריא? יש להם שעה של הבדל שם ... לא חצי עד אחת עשרה ... או שזה כבר WAABSCHE 26 יולי? !!!
26 ביולי ... סרט 31 ביוני ... KAKA LOVE ... נשיא הקרטר ... לודמילה וולסובה ... אלכסנדר גודונוב ... שאוב כל כך אהב אותי ...
פוגסקה
טוב, יכולתי להתעסק! אנחנו הולכים לישון כשכבר בוקר
דניאלוואלן
בבקשה תגיד לי. עכשיו שמתי את הלחם לפי המתכון הזה. אני עושה את זה בפעם הראשונה. לחם הוא לעתים קרובות יותר פנאס. אני מכין מתכונים של HP, אז התבלבלתי כאן. התגעגעתי ל 40 גרם קמח (קשקשים מכניים, כבר התחלתי לפקפק באמינות). איש הג'ינג'ר התגלה קרוע, חשבתי שאין מספיק קמח - שמתי עוד 3 כפות כפות. איבדנו גם את המטען מהמצלמה. בקיצור, ניחשתי בטלפון הנייד שלי כשהאצווה כבר הסתיימה. טוב, לפחות לעתיד אני יכול להבין את זה. כך יצא
לחם דרניצה מפוגאסקה

בקישור ללחמניה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0 מחצית מהתמונות לא נפתחות ואני לא מבין מהשאר מה לא בסדר שלי ... אולי, להפך, לא היו מספיק מים בהתחלה? גם לא מילאתי ​​את הקמח, אני חושש שאקלקל אותו. אני אפרסם תמונה של מה שקורה אחר כך. אגב, שמתי (או עשיתי?) 1 כף מאלט שיפון ולא היה דבש, החלפתי אותו בסוכר רגיל.
יליצ'קה
פוגסקה, תודה על המתכון המצוין!
הלחם מדהים! פשוט ספרתי הכל ב -250 מ"ל. מים,
כמות גדולה יותר עוזרת להעלות את הכיפה עד שהיא נוגעת בחלון x / p.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם