קרפיון בבירה

קרפיון בבירה

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
קַרפִּיוֹן	כ -2 ק"ג
סוכר	3 חתיכות
חמאה	4 חתיכות
פלפל אנגלי	5 אפונים
צִפּוֹרֶן	5 כוכבים
עלה דפנה	4 דברים
שורש סלרי	1 כף. כפית (אפשר לדלג עליה)
חופן גדול של צימוקים	(אפשר יותר)
גרידת לימון אחד	(לא שם)

שיטת בישול

• עם המנה הזו בעלי (אז עדיין לא בעלה) דאג לי (שפשוט לא תלכו אליו כדי לרצות ילדה). בישלתי אותו בסיר גדול של 5 ליטר. הוא עשה הכל בקפדנות לפי המתכון. מרכיב אחד הוא אחרי השני לחלוטין עם מרווח זמן מסוים. כלומר, עצם הנחת המוצרים ארכה שעה. ואז זה היה צריך לדעוך עוד שעתיים ברתיחה איטית. כמה פעמים היה לנו האומץ לחכות. הטעם היה נהדר. אך בדרך כלל תחושת הרעב הכריעה את חוש הטעם. המנה נאכלה ברגע ש"העיניים נהיו לבנות ", וזה סיפור אחר לגמרי. הם לא סמכו עלי שאבשל את המנה הזו, כי פעלתי בחופשיות רבה עם המתכון המקורי - זרקתי הכל לתוך המחבת בבת אחת, לא נכללתי בלי להצטער על מה שלא היה שם או התחלפתי במנות דומות. הבעל (עד אז כבר חוקי) לא יכול היה להסתכל על זה, לא היה צורך לבשל את עצמו, אז שכחנו בבטחה את הטעם הנהדר הזה. עד שהופיע סיר איטי בבית. ומכיוון שבישלתי, וה"שף "עם המתכון המקורי נעדר, התברר מה קרה.
• קרפיון מעיים, נקה אותו, הסר את הזימים, אל תחתוך את הראש. חותכים לחתיכות, מלח, פלפל, מפזרים חומץ (היה לי סיידר תפוחים), הכניסו MV והשאירו לשעה (אתם לא יכולים להשאיר אותו, אלא לבשל מיד). לאחר מכן הוסיפו את כל המרכיבים, שפכו פנימה בירה כך שכל הדגים יתכסו, ובשלו. בישלתי 3 שעות גבוה, שעתיים על האש ומתחת למכסה כדי להתקרר. מגישים עם צימוקים. מאוד מאוד טעים !!!! הבעל פשוט היה המום וזחל אחר בקבוק יין לבן, לאירוע כזה.
• 
• הדבר היחיד שיש בעיה הוא שכולם מתפרקים (הנוף שעל הצלחת כלל לא ניתן להציג), ולכן עדיף לשים את הדג בשכבה אחת, ואז יהיה קל יותר להשיג אותו. אני חושב שאפשר לקצר גם את זמן הבישול.

זמן ההכנה:

חמש

תוכנית בישול:

מצב גבוה + חימום

הערה

קרפיון הוא דג מים מתוקים, סוג של קרפיון מבוית. אורך עד 1 מ ', משקל 12-16 ק"ג, לפעמים עד 20 ק"ג. גוף עבה, מוארך בינוני, מכוסה בקשקשים כהים-צהובים; השפה העליונה 2 זוגות אנטנות. מגדלים אותו בבריכות. ישנם מספר מינים של קרפיון: קשקשים, מראה, מסגרת, ללא קרח.

דגים מסחריים יקרי ערך. זה יוצא למכירה בעיקר טרי. הבשר בעל תכונות תזונתיות, הוא לבן, טעים מאוד ומזין, מכיל 16% חלבון ו -3.6% שומן, מתאים לסוגי בישול שונים. קרפיון טוב במיוחד כאשר מטוגנים, אפויים או ממולאים.

החלטתי להכניס תמונה הגונה. היום בישלתי הכל לפי המתכון, אולם הכנתי קרפיון אחד גדול - הוא פשוט נכנס לשכבה אחת. הוספתי גם פטרוזיליה יבשה וקראסט של לחם שיפון. הכל גם טעים !!!

[אומלצ'יק]

אומלצ'יק, זו לעג - לחשוף תמונות כאלה בלילה! אני קרפחולי !!! הייתי רוצה לענות בתגובה לפחות שאלות מוקפדות ... איזה גושי סוכר? האם אתה יכול להחליף כפיות? מהן חתיכות החמאה? כרגע יש לי חתיכה אחת במשקל 500 גרם במקרר ... ואיזה סוג של בירה? אני לא בום-בום בזה ...

ובכן, צחקתי להסתכל בלילה !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
כשהצגתי לראשונה תמונה, היו עליה קרפיונים ממש לפני שמזגתי בירה. שם תוכלו לראות את החלקים וכל השאר. אבל זה לא נפתח משום מה.

מהם גושי סוכר? האם אתה יכול להחליף כפיות?

כמובן שאתה יכול, הפעם שמתי שלוש כפיות (או ארבע, אני לא זוכר).

מהן חתיכות החמאה?

קטן - 10 גרם.

ואיזה סוג של בירה?

אני לוקח את האור הזול ביותר בבקבוקי פלסטיק. היום היה "קלינסקו אור" 1.5 ליטר. כמעט הכל נעלם.

פיי. סיי. באופן כללי, כמות ומשקל החומרים אינם חשובים במיוחד. לאחר שתסיים, אז תעשה הכל "בעין". היום בעלי צפה בתהליך הנחת האוכל - הוא הורה לזרוק קרום של לחם שיפון! למרות שלפני כן לא שמתי את זה. אבל היא הניחה את זה כך שהוא יהיה רגוע יותר!

היום בעלי צפה בתהליך הנחת האוכל - הוא הורה לזרוק קרום של לחם שיפון! למרות שלפני כן לא שמתי את זה. אבל היא הניחה את זה כך שהוא יהיה רגוע יותר!

ובכן, עם קרום, goraaazdooo הוא טעים יותר ... כנראה

ובכן, עם קרום, goraaazdooo הוא טעים יותר ... כנראה

לא, כנראה, אבל בטוח !!! הוא לא פספס את ההזדמנות לומר - אתה רואה כמה טעים זה יצא כשאתה עוקב אחר הטכנולוגיה! מה היית עושה יֶלֶד הבעל לא שעשע את עצמו, אם רק היה מרוצה! אז זה רגוע יותר עבורנו!

שוב אני רוצה לומר שעדיף לבשל קרפיון מראש כך שיתקרר מתחת למכסה בסיר איטי.

כלומר האם כדאי לאכול אותו קר?

כלומר האם כדאי לאכול אותו קר?

ברור שלא. אתה צריך לאכול חם .. פשוט שהוא מתקרר והוא רווי בטעם עוד יותר ... היום בשעה 14.00 הנחתי אותו, בשעה 15.00 מילאתי ​​אותו בבירה והדלקתי אותו, בשעה 21.00 אכלו אותו חם. אם תרצה, אתה יכול גם לחמם אותו.

תודה, עכשיו הכל ברור, חבל שקרפפים הם מאוד נדירים כאן, אבל כמה שיותר מהר, מיד ...

[גאשול]

חבל שקרפיונים נדירים מאוד בארצנו,

גאשול, אילו בעיות!!!!! בוא, אני אתן לך הוש קפוא! יש לי אנטוגו משחת נעליים ערימות קרפיון !! הבעל גורר דליים מדייג !!! אין איפה לשקר!

לא, טוב, אני לא משחק ככה, גם אני קרפחולי, אני רק דוחף עליהם, סליחה. והנה מתכון כזה, גם ללילה. שום צלב על הדבקון שלך

המום שיש לי גם קרפיונים, כל המקפיא הגדול מלא, אני לא יודע מה לעשות איתם. ואז המתכון נמשך בעיה אחת - אין MV, אבל יש סרט מצויר, אולי מישהו יודע איך לעשות את זה?

[אגוז]

אגוז, עשה את אותו הדבר, במצב כיבוי.

[גאשה]

בעיה אחת - אין MV, אבל יש סרט מצויר, אולי מישהו יודע להכין אותו?

יש לי קריקטורה קטנה, אז אני לא עושה את זה בה. אבל אני חושב שזה גאשה מומלץ נכון!

[אגוז]

אגוז,
פשוט חשבתי ... אם אתה מבשל בסרט מצויר, מצמצם את הזמן לשעה, ובכן, אתה יכול להחזיק אותו זמן מה בחימום. ואז בעוד שלוש שעות זה יהפוך לאבק!

[כל המקפיא הגדול שלי מלא גם בקרפיונים, אני כבר לא יודע מה לעשות איתם]

כל המקפיא הגדול שלי מלא גם בקרפיונים, אני כבר לא יודע מה לעשות איתם
מה לעשות? - שתף !!!!
היו לנו כל כך הרבה דגים בחום הזה. לא נראה קרפיונים לפני אוקטובר

[אומלה]

אומלה, אך האם ניסית לבשל דג אחר על פי מתכון זה? לברוח למשל? ולמי שעדיין אין לכם מכשיר רב או תנור איטי, תגידו לי כמה לבשל אותו על הכיריים או בתנור?

[אומלה]

אומלה, אך האם ניסית לבשל דג אחר על פי מתכון זה? לברוח למשל?

לא הייתי מבשל ככה דגים. הדג צריך להיות די שמן ו"סמיך ", אפשר לנסות קרפיון.

תגיד לי כמה על הכיריים או בתנור לבשל אותו?

מתכון זה במקור היה לבישול על הכיריים. אבל אתה צריך סיר גדול ושליטה מתמדת, כי כאשר הוא רותח, הנוזל מנסה להימלט. עם הזמן, אני חושב, לאחר רתיחה של כשעה על אש נמוכה ועד שהיא מתקררת מתחת למכסה.

אוקסנוצ'קה, הכנתי קרפיונים בבירה פעמיים למשך שעה בתפאורה בקריקטורה, עכשיו הסתכלתי - נראה שהם מבושלים. אז זה אמור להיות, או שאוכל לייבש אותם בתנור (לטגן)? המחבת מלאה בנוזלים, הדג לא יחמם בזמן שהוא מתקרר

[אגוז]

אגוז עיר, זה צריך להיות כך. הוא מבושל! וכשהוא יתקרר, הוא יהיה רווי עוד יותר. אני בדרך כלל משאיר אותו בסיר האיטי למשך הלילה עד לארוחת הערב הבאה.קרפיון שנתרם הוא קולינקור אחר לגמרי!

דג הקסם מתברר! ריבה אמיתית!
מבחינתי הקרפיון הזה היה מלך שולחן השנה החדשה! וריח האלכוהול החריף היה על כל הקומה: שכנים הגיעו עם שאלות.
בישלתי פנאס בסרט מצויר: 15 דקות על האפייה עד לרתיחה, שעה בתבשיל, ואז התקררתי למשך 6 מתחת למכסה. היה רק ​​דג אחד, 2.5 ק"ג. הנח בשתי שכבות, זה לקח 0.5 ליטר בירה.

נְקִישָׁה:

[קלמנטינה]

קלמנטינה , שמח שאהבת את זה!!! גם אנחנו אוהבים אותו !!!