לחם בצל שמיר (יצרנית לחם)

לחם בצל שמיר (יצרנית לחם)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
שמרים יבשים	1.5 כפית.
קמח חיטה	500 גרם
סוכר	2 כפות. l.
מלח	1.5 כפית.
שמן צמחי	3 כפות. l.
קפיר + מים	320 מ"ל
בצל בינוני (קצוץ דק)
שמיר קצוץ דק	בערך 2 כפות. l.

שיטת בישול

• שמתי את הבצל יחד עם כל המרכיבים, הוספתי את השמיר באמצע המנה.
• מידה XL, קרום קל.

תוכנית בישול:

מצב בסיסי

הערה

הריח היה מדהים במהלך האפייה. עיסת אוויר.

מתכונים דומים

לחמניות "בצל" (אומלה)

ריבת בצל (פרקן בוק)

מרק בצל במולטי קוקר של פנסוניק (לאולנה)

LaraN, ראיתי את האיש החתיך שלך, והיום בישלתי לעצמי את אותו האיש, אם כי בלי שמיר (זה לא היה שם), אבל אני חושב שבלחם הזה עדיין יהיה עוד בצל. תודה! הארומה הייתה מדהימה ... כן, כן, כי אין לחם, אין ארומה ... נותרו רק תמונות ...

LaraN, ראיתי את האיש הנאה שלך והיום בישלתי לעצמי את אותו אחד, אם כי בלי שמיר (זה לא היה), אבל אני חושב שבלחם הזה הבצל עדיין יהיה חשוב יותר

הסרוגה כמובן הבצל שולט כאן, אבל שמיר עדיין נותן תו טעם נוסף. נסה עם שמיר

האם הבנתי נכון שבצל מכניסים טריים, ולא מבשלים יתר על המידה?

לריסה, שמתי טרי, לא מבושל יתר על המידה, רק קצוץ דק. בעת האפייה הריח היה זהה לזה של טיגון בצל.

היי! תודה על הנאום, לחם טעים מאוד ...

שלום לך האופים!
זה אחד מאותם לחמים שמשתלבים עם המפץ במשפחה שלנו
שפכתי בצל טרי ומטוגן ומיובש והתנסתי בשמיר
כולם אהבו את זה יותר טוב עם בצל מטוגן \ שמן לוקח את הריח \ ו
שמיר יבש אני זורק פנימה כמה צביטות כמון

ושמיר יבש אני זורק פנימה כמה צביטות כמון

מעניין מאוד! עדיין לא ניסיתי לחם חיטה עם זרעי קימל.
מיוצר בבצל מטוגן, ריח הבצל והטעם הטובים נשארו.

LaraN
אני גם אחטוף ככה) אני גם מאוד אוהב את ריח הבצל) ואם תפחית מעט את כמות הנוזלים, הלחמניה תהיה קצת מהודקת, אני רק רוצה שהפירור לא יהיה מאוד אוורירי, קצת צפוף יותר .. ... ואז גם ככה זה לא נחתך טוב, לא אני רוצה לקלקל יופי וטעים כזה עם פירורים בלבד על השולחן (כבר קניתי סכין רגילה, אבל אם הפירור אוורירי מאוד, אז ..... ( יש הרבה פירורים.
קראתי איפשהו בטופס שאתה צריך לשים יותר שמן צמחי, נראה שאחר כך הוא יתפורר פחות, אני אנסה)

Svetik_, כמובן, התאימו את הלחמניה לפי העיניין. אם הבצל עסיסי, הבצק יהיה רך יותר. אני לא יודע על שמן, אני צריך לנסות את זה.
הלחם שלי התחיל להתפורר פחות כשהתחלתי להכין אותו על שמרים טריים עם בצק (שמרים, 50 מ"ל מים ו- 30 גרם קמח למשך 30-40 דקות). וכשהתחלתי להשתמש במחמצת צרפתית.
הקפד לספר לנו על התוצאה! אני אחכה. בהצלחה!

[LaraN]

LaraN כן, איכשהו אני עדיין מפחד מהשמרים האלה, עם יבשים הבעיה מתעוררת כשהמועד האחרון נכון, אבל לחצתי על אלה ... פשוט כתוב בבקשה כמה שמרים לדילול, בדיוק, אחרת אני לא חורג מהכללים ובכל זאת, כל זה שוקל
כן, ועם מחמצת, אני לא חושב כך ....... אני חושב שכן .......

[LaraN]

LaraN ולקחת את השמרים לפי המתכון, נכון ??? כלומר, 1.5 כפית ומדללים ??? כמובן שאנסה, אז נסיים את הלחם ושמנו אותו, ועל איזה קרום הנחת את האיש הנאה שלך ??? אני אוהב כהה, אם אני יודע שכלול חלב או מי גבינה אז זה יוצא יפה, אני חושב שהבצל ייתן קצת צבע, נכון ???
לא משנה מה תודה

[LaraN]

LaraN כן, איכשהו אני עדיין מפחד מהשמרים האלה, עם יבשים הבעיה מתעוררת כשהמועד האחרון נכון, אבל לחצתי על אלה ... פשוט כתוב בבקשה כמה שמרים לדילול, בדיוק, אחרת אני לא חורג מהכללים ובכל זאת, כל זה שוקל
כן, ועם מחמצת, אני לא חושב כך ....... אני חושב שכן .......

סבטיק, עם שמרים לחוצים, הלחמים טובים עוד יותר, ארומטיים יותר, עכשיו אני מנסה לאפות הכל בחיים. על יבשים רק אם אין חיים בהישג יד. חישוב השמרים החיים הוא 2 גרם לכל 100 גרם קמח, כלומר 10 גרם למתכון זה הוא בדיוק נכון. ואם טרי מאוד, אז 8 גרם זה מספיק.
שוב בצק: שמרים (טריים, לא יודע שמרים יבשים, לא ניסיתי) מדללים ב 50 מ"ל מים, מוסיפים 1 כפית. סוכר 30 גרם קמח. (הפחת את הסכום מהסכום).
ואז אני מבשל, שוקל את כל השאר בתוך דלי ומכניס אותו ל- HP. אני מפעיל את תוכנית Basic. כאן הצגתי קרום קל, אבל על כיכר XL (למרות שכמות זו היא על L). הקרום ורוד, אך לא מטוגן. אם מוגדר בינוני, הוא ייראה כהה יותר.
קפירצ'יק או מים ניתן להחליף במי גבינה, זה לטעמך, רק תסתכל על הלחמניה, מכיוון שהקפירצ'יק סמיך, אתה צריך יותר ממנו.
אז זהו זה. הדלקנו את התוכנית, התחלנו להשוות את הטמפרטורה. והבצק עומד בנפרד. אפילו שמתי כוס במים חמים, כדי שהבצק יערבב במהירות. כשהלישה מתחילה (בדרך כלל אני עושה את זה אחרי 25 דקות), אני מכניסה את הבצק לדלי ואז אני מתבונן בלחמנייה. וזה הכל.

יש גם נושא על אפייה עם שמרים לחוצים https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

ובכן, אז אני אפיל את הלחם האומלל שלי, התברר שהוא היה נמוך, והטעויות שלי. בפעם הראשונה שבדקתי במתכון שלך על סוכר לא הייתה שום שאלה, טוב, אני חושב, אולי זה נכון, בקיצור, לא היה לי סוכר בבצק, אבל שמרים לא הספיקו, רק 6 גרם, ובכן, בהתאם , יצא נמוך, אז אני מחכה לטעם כשחותכים אותו ואז סופרים
תודה על התשובה, עכשיו אני אעשה את הבצק הנכון

אני כבר יכול להסביר את הלחם, לא יכולתי לסבול את זה, ניסיתי אותו בבוקר ... טוב, מה אני יכול להגיד, פשוט SUPER), אם לא הצדדים שלי, אז זה היה עולה טוב, הבן שלי באמת אהבתי את זה, היום עם בוטיקים צמצמתי כל כך טוב, הריח הוא פשוט מעמד. ..... כבר ציירתי לך סימן פלוס)
המתכון פשוט ראוי)

[LaraN]

והנה ה- krasovETs הגיעו בזמן.

דוח קטן. שמתי הכל בקפדנות על פי המתכון. אפילו לא הייתי צריך להוסיף קמח. איש זנגוויל היה נפלא. לא חתכתי את הבצל, אלא גרדתי אותו על פומפיה גסה. הריח נמצא בכל הדירה.

אני עדיין לא מצליח לחתוך ולנסות - פשוט הוצאתי אותו מה- HP.

LaraN, תודה על המתכון!

........................ ........................ ........

ניסיתי את זה. איזה פירור עדין יש ללחם הזה. לחם טעים. והריח ... עם הלחם הזה, לדעתי, אתה יכול לאכול הכל. הלחם ארומטי מאוד. יתכן שלא תבחין ותאכל את כל הכיכר בכל פעם ...

שלום לך האופים!

הלחם הזה ממש טעים וארומטי
ומכיוון שכעת יש שפע של ירקות, אתה יכול לנסות עם שונה
חומרי מילוי
לדוגמא, בפעם האחרונה שהוספתי, בנוסף לבצל ושמיר, ו
פטרוזיליה - בזיליקום - כוסברה - ומלמעלה 3 עלי הלוורושקה לקישוט, אם כי הם יבשים מאוד
כמו שאשתי אמרה כשראתה איך שמתי את כל זה, שים את הכיכר הזו
השמחה של הסמים

ובכן, תודה על המתכון!
קרה!
הכיכר יצאה נהדר. לא יבש, בלי פירורים, אבל לא גומי, גבוה, אוורירי, אדמדם ...
בקיצור, אכלנו חצי מארוחת הבוקר עם אשתי - בחבטה!

ובעצם שאני כאן ... יש לי הכל מתועד ...
לא להתרברב על הסוף למען
פרוטוקול טהור ל ...:

🔗

[LaraN]

LaraN תודה רבה על המתכון, המשפחה ממש אוהבת אותו. עשיתי הכל ככתוב, למעט הקרום, שמתי אותו על בינוני וטיגנתי את הבצל, בפעם הבאה אנסה לשים אותו גולמי, קצוץ דק.
הנה הקטע שלי.

אפיתי אונה לפי המתכון שלך, אבל עם בצל ירוק וללא קפיר (הוחלף במים). הלחם נהדר!

ואפיתי את הלחם הנפלא הזה עם מים ושמרים של וורונז '!!
התוצאה העל עלתה למכסה ממש, ממש למטה. אבל שפכתי קמח ללחמנייה הרצויה, כנראה בגלל שבישלתי את הבצל יתר על המידה, כך שהחמאה הייתה מיותרת. פשוט לא חשבתי לבשל יתר על המידה בשמן במתכון.
אבל הכי חשוב, הנקבוביות היא בינונית, בדיוק מה שרציתי.

מממ, הלחם התגלה כפשוט טעים, ואיזה טעם היה !!! רק אני שמתי את הקרום האמצעי.

אפיתי שוב ושוב לחם לפי המתכון שלך, אפילו הבן שלי, ששונא נורא בצל בכל צורה שהיא, אוכל אותו! היום אפיתי כיכר קטנה להורי ולכן אוכל לצלם! הלחם נפלא, מתוק מהבצל, רק שהפעם נקרע הגג, הבצל היה עסיסי מאוד. תודה על המתכון ואני ממליץ לכולם, הבצל לא מוחץ את הטעם והריח.

אפיתי לחם לפי המתכון הזה. אהבתי את זה מאוד, אפיתי על קפיר. הבצל שלי, כנראה, היה גדול מדי, אז נאלצתי להוסיף מעט קמח. התוצאה הייתה נהדרת! כשהלחם נאפה כולם רצו לריח
לרן! תודה על המתכון הטעים!

קובייקה, בריאות טובה! נסו להכין אותו גם עם בצל מטוגן.

תודה רבה על המתכון! אהבתי את הלחם מאוד! הכנתי אותו על ריאזאנקה עם מים, מיד זרקתי בצל מטוגן, לאות הקול - שמיר ומעט בצל גולמי שאחזור באופן חד משמעי

[GemPink]

GemPink , ברוך הבא לפורום שלנו!

לחם שמח בשבילכם!
כדי להודות למחבר על המתכון, אל תשכח
לחץ על הכפתור "מסור תודה"מתחת לאווטר שלה!

אפיתי לפי המתכון הזה, הלחם התגלה כטעים מאוד! אבל לא הספקתי לצלם

נטשה, עם לחם מזל! אכלו לבריאותכם!

תודה על המתכון !!! הלחם התגלה כטעמו ושופע כל כך! אפוי ללא שמיר (בהיעדרו).

נטלינה, בריאות!
נסו עם שמיר, הארומה עוד יותר טובה, אני חושב שתאהבו את זה!

במהלך ניתוח ראשון של המקפיא, נמצאה כמות מגונה של שמיר ושומר קפואים ... לכן, ביום הרביעי אנו אוכלים לחם עם "פסים ירוקים" ... ובעלי מכור ללחם. יצרן ... ... שואל ... מודד בדיוק ... וכשראיתי איך זרקתי 405 גרם קמח, ולא 400 .. הגבתי הערה !!!
אנחנו אוהבים את הלחם השמיר הזה ... (אבל אנחנו אופים אותו רק עם 400 גרם קמח ..)

אני רוצה להודות לך על המתכון!
זהו הלחם הרביעי והמצליח הראשון שקיבלתי!
לפני כן, היו כשלים עקב שמרים ותרגום לא מוצלח של הוראת הדילונג.

אתמול הכנתי לחם לפי המתכון שלך. טעים מאוד! לא היה לי שמיר טרי, אבל אני יודע שלעתים קרובות מוסיפים לפיצוחים איטלקיים טימין. זה משתלב היטב עם לחם, בצל. הריח נהדר והטעם נהדר.
הכובע נפל, אבל "אני לא קוסם, אני רק לומד", אז הכל קדימה.

זגוגולינה, תאכל לבריאותך!
הכיפה נפלה מעט, כנראה בגלל החרטום העסיסי. אתה יכול להוסיף מעט קמח בערך. כפיות. תסתכל על לחמניה הלישה.

LaraN, תודה על העצה, נטיתי גם לרעיון הזה. כשנלחשה הלחמניה, היא הייתה דביקה. אנסה שוב היום

אני תוהה איזה תפקיד ממלא קפיר במתכון? כנראה אבקת אפייה נוספת (אני מצייר אנלוגיה עם וופלים, שאני לא עושה עם אבקת אפייה, אלא עם שמנת חמוצה). או שאני טועה? ובהתאם, מה יכול להחליף את קפיר. בבית שלי הוא לא נמצא בכלל - אף אחד לא אוכל. האם ניתן לדלל שמנת חמוצה במים?

אם אין קפיר, ואז החלף אותו במשהו, אתה יכול לדלל שמנת חמוצה, אתה יכול פשוט לעשות עם מים. קפיר משפר את הבצק, כל מוצרי החלב המותססים תורמים לעלייה טובה יותר של הבצק, נותנים לחמיצות וארומה קלה ללחם.
אז זה עניין של טעם.
נסה זאת ועשה כרצונך.

אתמול, אצל אמי, אפיתי לחם לפי המתכון שלך. יצא נפלא. כולם ממש אהבו
תודה רבה על המתכון

אוזי, תודה על הדירוג!
אכלו לבריאותכם!

אהבתי מאוד את המתכון, תודה לסופר
אבל, הלחם הזה הוכן איתי עם הרפתקאות. תוך כדי לישה של הלחמניה אני מכסה את הדלי בבד מעל כדי שהקמח לא יתפזר לאורך קירות הכיריים. הוסחתי מוסחת והיא נשאבה לתוך הלחמניה. הפסקתי את התהליך, הסרתי את הסמרטוט.מה הלאה ... אני מבין, הלחמניה עדיין מימית ואתה צריך, מילולית, 1 כף. l. קמח למצבו האידיאלי. מבלי משים, אני שוכח להסתכל על הפעם החמישית שנותרה עד סוף האצווה. שמתי את הכף הזו, 5 שניות של עבודה וזהו, ההגהה מתחילה !!! והלחמנייה היא בקמח, זה מצחיק אני נשבע, אני חושב על הדרך הטובה ביותר לעשות את זה .... אני מאפס את המצב הראשי, מפעיל את מצב הבדיקה, מערבב, מכבה את מכונת ההגהה והולך לישון. מתוסכל ששום דבר לא הסתדר כמו שצריך. לא קיוויתי לתוצאה טובה. שעתיים אחר כך אני מתעורר, הולך להדליק את התנור לאפייה, פותח את המכסה, ושם .... הלחמניה עלתה עד הסוף ונקרעת עד המכסה !! לא ציפיתי לזה (שמתי 11 גרם שמרים טריים, אולי זו הסיבה). מרוצה מממדים כאלה, אני מפעיל אפייה, אני מבין שהגג ייפול, וזה מה שקרה בסוף. אבל הלחם טעים.
הנה אני לא מטייל!
שוב תודה למחבר.

מובי, בהצלחה!
נסה שוב, אבל בזהירות רבה יותר, והכל יהיה בסדר!

חזרתי על הלחם, אבל הפעם בלי לישה בסמרטוט
התוצאה טובה מאוד. טעים ופשוט.

המתכון מאוד מוצלח, עשיתי את זה עם בצל מטוגן ופשוט, שמיר הכרחי - הארומה והטעם יתנדנדו! הלחם רך מבפנים, טעים מאוד! (אמא ניסתה את זה ומיד הזמינה HP)

תגיד לי בבקשה, אתה יכול לאפות עם שמרים טריים?

תגיד לי בבקשה, אתה יכול לאפות עם שמרים טריים?

כן כמובן שאתה יכול. אתה צריך 10 גרם שמרים טריים לכיכר.

כל היום הטוב!
אבל הלחם שלי לא עבד ...
ראשית, היית צריך להוסיף בערך 50 גרם. קמח, מכיוון שהלחמנייה כבר הייתה מאוד דביקה, וכתוצאה מכך, בסוף התוכנית, הלחם לא נאפה (הוא היה נא מבפנים (נוקב במקל)) הייתי צריך לאפות אותו כ- 30 דקות. בסוף זה התגלה כצפוף מאוד ...
אולי זה בצל עסיסי מאוד? ...

TinkerBell, כן, אולי כן. זה תלוי גם בקמח, בתכולת הלחות שלו.
נסו להוסיף בצל שכבר מטוגן.
אל תאבד את הלב, הכל יסתדר!

תודה לך לארן על מתכון הלחם הטעים. עשיתי הכל לפי המתכון, לחם מאוד ארומטי ואוורירי יצא, ממש אהבתי. לחם אהוב נוסף יהיה באוסף שלי.

נאה !!! לונטיק, תאכלי לבריאותך!

ומאוד אהבתי את הלחם הזה!
בישלתי את זה בלי לשנות שום דבר ואני מאוד שמח. ריחני וטעים!
אני אאף עוד קצת, רק שאסמוך על גודל קצת יותר קטן.
תודה על המתכון!

לבריאותך, פרזיה!
ואני כבר אופה בפחות קמח (400 גרם), אוכלים אותו מהר יותר

ספרתי את זה ל -450 גרם קמח והיום אני אופה אותו שוב, כי מתוך שלושה כיכרות לחמים שונים במשפחה שלי הם בחרו רק בזה.
למחרת, הלחם רך באותה מידה.