ממלאים לגליל ביסקוויט

ילדות-יפהפיות, אמרי לי איך מכינים מילוי לגליל מדובדבנים טריים כדי שלא יזרום החוצה ולא יצבע את הביסקוויט בכחול. וגם מפטל. בישלתי לפי המתכון לקורד לימון, החלפתי את מיץ הלימון בפטל מרוסק, אך הביצים העניקו צבע אפרפר לא נעים, למרות שהטעם התברר מאוד. שתף את החוויה שלך בבקשה

אני לא יודעת איך ביסקוויט, אבל אמא שלי, כשאופה פשטידות עם דובדבנים, תמיד מכניסה חצי כף עמילן למילוי, הדובדבנים לא מתפשטים, אני עושה אותו דבר ...

[מתוקה]

מתוקה, תודה, אבל ניסיתי להרתיח דובדבנים עם עמילן. לבצק שוקולד זה יוצא נהדר, אבל לבצק לבן אני לא אוהב את הצבע הכחלחל של הביסקוויט עם מילוי כזה. כתוצאה מכך הכנתי סופלה מדובדבנים עם מיץ וג'לטין עם שמנת. היא שפכה את זה שהוקפא למחצה על ביסקוויט, גלגלה אותו לגליל על סרט פוליאתילן. אז הכנסתי אותו למקרר. מחר אראה מה קרה

אני לא מרתיח את זה אז שמתי דובדבנים במילוי ואז סוכר ואז מפזרים עמילן (בלי קנאות), אבל הצבע כחול ... אני חושב שמנת + ג'לטין + דובדבן היא האופציה הטובה ביותר להיפטר ממנה זה

אז העוגות נאפות ואז הרולדה כבר מוכנה. אם לא מחממים אותו, העמילן לא יסמיך דבר. אמא שלי אפילו מנקה את הבצק בעמילן מתחת למילוי הבשר כדי שהוא לא יירטב ויהיה פריך. תודה שהזכרת לי על פשטידות הדובדבן, אנחנו בעונה.

ברור שלא הבנתי מיד אז הלחמנייה יצאה טעימה ???

טעים מאוד! רק נרטב מעט מהסופלה הלא מרפא (הצטערתי על הג'לטין). את מה שלא נכנס לגליל, שמתי אותו במקרר בתבניות. התברר שזה קינוח ראוי מאוד, השמנת עלתה למעלה כמו ענן אוויר, ומתחת - סופלה חצי נוזלית עם טעם דובדבן עשיר.

אני יכול לדמיין כמה זה טעים ... יאם-יאם ...

שלום בנות! אני רוצה לחלוק את המילוי שלי לרול. מילוי טעים מאוד של קרם חלבון + ריבה (כל אחד, חמוץ יותר טוב! טעים מאוד להוסיף ג'לי דומדמניות אדומות). אם תוסיפו לקרם החלבונים דובדבנים טריים הוא גם ייצא יפה מאוד ומתובל. לקרם יהיה צבע ורוד נעים, והגליל עצמו רווי מאוד, הוא נהיה טעים ועסיסי!

בנות, אני לא יודעת מה עם הקרם, אלא לגבי גליל הביסקוויטים הלבן, שבתוכו מוסיפים את הגרגרים, כך שלא יהיה צבע כחול, צריך להקפיא אותם (הגרגרים) ורק אז להוסיף לבצק . מאומת באופן אישי.
השתקפויות: אולי צריך להרתיח (לבשל) את הגרגרים בסירופ סמיך, ורק אז להוסיף לקרם?

שלום בנות! אני רוצה לחלוק את המילוי שלי לרול. מילוי טעים מאוד של קרם חלבון + ריבה (כל אחד, חמוץ יותר טוב! טעים מאוד להוסיף ג'לי דומדמניות אדומות). אם תוסיפו לקרם החלבונים דובדבנים טריים הוא גם ייצא יפה מאוד ומתובל. לקרם יהיה צבע ורוד נעים, והגליל עצמו ספוג היטב, נהיה טעים ועסיסי!

זו גם אפשרות! תודה! וכבר הכנסתי תערובת כזו (חלבון + דובדבן) ליצרנית הגלידה, הם הבטיחו שהיא תהיה כמו פעם עבור 7 קופיקות

בנות, אני לא יודעת מה עם הקרם, אלא לגבי גליל הביסקוויטים הלבן, שבתוכו מוסיפים את הגרגרים, כך שלא יהיה צבע כחול, צריך להקפיא אותם (הגרגרים) ורק אז להוסיף לבצק . מאומת באופן אישי.
השתקפויות: אולי צריך להרתיח (לבשל) את הגרגרים בסירופ סמיך, ורק אז להוסיף לקרם?

האם להוסיף פירות יער קפואים לבצק עצמו, ואז לאפות? ואז מתברר שלא גליל עם מילוי, אלא משהו כמו עוגה. כאן, העצה של סוויטה לגבי עמילן היא כנראה בסדר.