ריבניק רוסי עם פטריות

ריבניק רוסי עם פטריות

קטגוריה: מנות דגים

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
פילה של דגי ים	1.3-1.5 ק"ג
ביצה גדולה	מחשב אחד
בצל גדול	מחשב אחד
לַחמָנִיָה	200 גרם
מלח פלפל
מילוי
בצל גדול	2 יח '
גזר	מחשב אחד
פטריות יבשות	50-70 גרם
ביצה	2 יח '
מלח
שמן צמחי

שיטת בישול

• פטריות יכולות להיות כל: טרי, יבש. למי יש מה ומי אוהב מה.
• מילוי
• ראשית יש להשרות את הפטריות במים (אם יבשות). ואז מרתיחים. שוטפים, חותכים לרצועות. מרתיחים את הביצים. חותכים את הבצל בקוביות, מגרדים את הגזר בפומפיית סלק. מטגנים בצל וגזר בשמן צמחי, מוסיפים פטריות, מלח ומביאים בתבנית עד שהם רכים. המילוי בפועל מוכן.
• מכינים את הבשר הטחון מפילה הדג, מסובבים את הבצל לבשר הטחון (אם הדג אינו שמן, מטגנים את הבצל מראש), הכיכר ספוג במים. מוסיפים ביצה, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
• משמנים את הטופס בשמן צמחי, מפזרים פירורי לחם. שים 1/2 חלק מהדג הטחון, במילוי, ואז מכסה בבשר הטחון שנותר. מפזרים פירורי לחם. ובתנור אופים בחום של 190-200 מעלות במשך 40-50 דקות.
• היה לי הרבה מילוי, יותר מהמתכון. כן, למען האמת, אני עושה הכל בראייה.

הערה

מנה מהסדרה: לכל האירועים. זול, טעים, אך לא נמצא לעתים קרובות. מושלם ופשוט לארוחת צהריים, אבל זה נראה נפלא לחלוטין על השולחן החגיגי.

כבר מזיל ריר!