לחם קרם דלעת בתנור

[הוכחות]

לחם קרם דלעת בתנור

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	450 גרם + 4 כפות. l.
דלעת קצוצה ומעובדת	400 גרם
חלב	100 מ"ל
מים לדלעת רותחת	100 מ"ל
מלח	1.5 כפית.
סוכר	2 כפות. l.
חמאה	30 גרם
שמרים	1.5 כפית

שיטת בישול

• 1. חותכים את הדלעת לחתיכות, מכניסים אותה לסיר, מוסיפים מים לרתיחה ומבשלים את הדלעת עד שהיא רכה מאוד עד שהמים מתאדים.
• שוברים את הדלעת למחית דקה עם בלנדר. אתה יכול לדלג דלעת דרך מסננת, ובכך מפריד בין הסיבים לעיסה.
• מוסיפים למחית חמאה, מלח, סוכר 1 כף. l - מבשלים עוד כמה דקות כדי להסיר את טעם הדלעת הגולמי.
• תנו למחית להתקרר לכ- 40 *, עד שהיא חמה.
• 2. בזמן שהדלעת מתבצעת מכינים בצק בצק.
• מחממים חלב ל 40 *, מוסיפים שמרים, סוכר 1 כף. l, קמח 2-3 כפות. מערבבים ומניחים לעמוד 15-20 דקות, עד שהמסה הופכת לכובע קצף.
• 3. שלב את הבצק, מחית הדלעת, הקמח בקערת התערובת ולשה את הבצק.
• לישתי את הבצק במעבד מזון במשך 7-10 דקות, תחילה במהירות 1, ואז חזק יותר ב -2 מהירויות. כדי להתאים את הלחמניה הייתי צריך להוסיף 4 כפות. אני קמח. העקביות של הקולובוק היא בצק רך, אך לא נמרח בתחתיתו.
• 
• הוכחות.
• אני משמן את הידיים בשמן צמחי (מעט) ושם את הבצק להגהה.
• הפעם הראשונה בקערה עד להכפלת הבצק מהירה מאוד.
• אני לשה את הבצק.
• ההגהה השנייה על האח היא גם מהירה מאוד. במהלך תקופה זו, אני מצליח לחמם את התנור ל -220 *.
• מוצרי מאפה.
• משמנים את הלחם בביצה טרופה, מפזרים שומשום (נגמרו גרעיני הדלעת).
• תכנית אפייה:
• אני מכניס את הלחם לתנור על 220 * ומוריד מיד את הטמפרטורה ל 200 *
• לאחר 10-15 דקות אני יורד ל -180 *
• לאחר 15-20 דקות אני מוריד ל 165 * ומביא אותו למוכנות.
• כך יצא לחם
• 
• 
• 
• 
• 

הערה

הלחם רך, נקבובי דק. צהוב יפה ובהיר, צבע עוף, נעים לעין!
לפי הטעם, לחם קינוח, שמנת, מתאים יותר לארוחת בוקר, ארוחת ערב, תה, קפה. ללחם יש טעם של דלעת, אבל חלש וקרמי, אין טעם של דלעת גולמית!
אני ממליץ לאפות, לא תתחרט!

בתיאבון, כולם!

מתכונים דומים

לחם שיפון חיטה עם דלעת בייצור לחם (אומלה)

לחם עם דלעת, גבינה ועשבי תיבול (טמבורנה)

לחם דלעת חיטה עם קמח מלא (DEX-60) (סנוסמריק)

אתה יכול להכין את הבצק בכ"ס, ולאפות בתנור?

כן, בהחלט ייתכן! אנו מכינים את הבצק בהתאם ללחמנייה, צופים במאזן הקמח / הנוזלים - הכל יסתדר!

כמעט כל מתכון ניתן להעביר מתנור ליצרן לחם ובחזרה - אל תפחדו לאפות - הכל יסתדר! ושאל שאלות למחבר, הם תמיד יעזרו!

על אודות! צריך לעשות! בכל מקרה!

ובכן, קח טירון חדש.
הלחם טעים! תודה על המתכון!

כמה נחמד! אפרוח צהוב נוסף נאפה!
מתחיל, מתחיל - ואיזה לחם מסודר ויפה מסתבר, BRAVO!

לחם יפה! אופים ואוכלים לבריאותכם!

ספר לי בבקשה:
1) לאחר הוספת פתיתי קמח ושיבולת שועל ביחס: קמח חיטה 200 גרם, קמח שיפון 150 גרם, הרקולס פתיתים 70 גרם, הלחם החל לשקוע מאוד.
מה יכולה להיות הסיבה?
2) באיזה מצב על מחית הדלעת להיות רטובה או לא?
(רק שכבר הפחתתי את כמות המים ל- 60 מ"ל ועדיין צריך לשפוך או לאדות את המים.)

[עד שהמים מתאדים.]

1. חותכים את הדלעת לחתיכות, מכניסים אותה לסיר, מוסיפים מים לרתיחה ומבשלים את הדלעת עד שהיא רכה מאוד, עד שהמים מתאדים. זה המצב בו הדלעת צריכה להיות - רכה, מבושלת, ללא עודף נוזלים.יחד עם זאת, אתה יכול לשפוך את הנוזל, אם הדלעת כבר התבשלה חזק, זה לא מפחיד.

2. הקפידו לבדוק את עקביות הבצק, במיוחד כאשר אופים בתנור קר - הלחמניה רכה!
גם אם שיניתם את הקמח לשיפון ופתיתים, הבצק צריך לשמור על איזון הקמח / הנוזלים - להיות אלסטי ורך.

ואל תונחו על ידי העובדה שהפחתתם את הנוזל - זה בסדר. השתדל לקולובוק!
רק שיש לנו כמויות נוזלים שונות גם ברסק וגם בבצק!

מנהל, כבר אפיתי את זה, כמובן. עכשיו אני אשאל. דלעת 400 גרם - האם מדובר בפירה, או במשקל הדלעת לפני הבישול?

באופן כללי, לקחתי 400 גרם פירה, שכבר ניגבתי במסננת. שפכתי עוד קמח ושפכתי אותו פנימה. אבל הבצק היה רך, לא מרוקע. אז לכאן אני הולך. יש לי את זה ... "כיכר" התבררה כמעט כמחבת הפיצה כולה 30 ס"מ, ובכן, איפשהו בערך 2 ס"מ לקצה לא הספיק לנוח לצדדים. מתקרר עכשיו, אבל הגודל מרשים.

תודה!

לוז'ה, קרא בעיון דלעת קצוצה ומעובדת טרי 400 גרם.
כלומר, טרי, בצורת פירה, מדובר בכ -280 גרם (אם כי זה תלוי בדלעת).
על הקומביין שלי, אותה לחמניה לא עובדת, היא נדבקת לקצוות ואיך ייראה במתכון אני לוקח בחשבון את כמות הקמח המומלצת על ידי המחבר ואופה בצורה צפופה (עד אפס מקום עם המקום הזה לא נשאר).

לוז'ה, קרא בעיון דלעת קצוצה ומעובדת טרי 400 גרם.
כלומר, טרי, בצורת פירה, מדובר בכ -280 גרם (אם כי זה תלוי בדלעת).

קראתי את זה בזהירות רבה. אז לא הבנתי, נראה שהיא כותבת שזה "טרי", ומיד "מעובד", מה שהיה מבלבל. האם הוא טוהר, או מה פירושו - מעובד? לכן חשבו שאולי המחבר חשב כבר על דלעת.

והלחם יצא טעים מאוד. זה מריח וטעים כמו צמה. טעים מאוד! וכמה טעים זה מריח דלעת! כמובן, יש עד 400 גרם!

[מנהל]

במילה "מעובד" הבנתי את זה ככה: קלוף וללא עיסה

ומבחינתי המילה "עיבוד" פירושה כל סוג של עיבוד, חום, למשל. וניקוי כשלעצמו פירושו להיפטר מהעיסה, ולא רק מהקליפה. משהו כזה. ראה, כולם מבינים אחרת.

לכן, אנו מבקשים מהמנהל איכשהו לקצר יותר את המילה הזו במתכון כך שתהיה הבנה חד משמעית בה. אם לא קשה.

למרות שאין שום בעיה. המאפייה מדהימה! אפילו עם תוספת של 400 גרם עיסה וקמח.

תודה, מנהל, שוב!

[לוז'ה]

אני עונה מאוחר, סליחה, אבל האינטרנט כבה אתמול

לוז'האני מצטט את המתכון:
דלעת, קצוצה ומעובדת 400 גרם
חותכים את הדלעת לחתיכות, מכניסים אותה לסיר, מוסיפים מים לרתיחה ומבשלים את הדלעת עד שהם רכים מאוד עד שהמים מתאדים.
שוברים את הדלעת למחית דקה עם בלנדר. אתה יכול להעביר את הדלעת דרך מסננת, ובכך להפריד בין הסיבים לעיסה.
מוסיפים למחית חמאה, מלח, סוכר 1 כף. l - מבשלים עוד כמה דקות כדי להסיר את טעם הדלעת הגולמי.


כלומר, מ -400 גרם דלעת גולמית ומרכיבים אחרים אנו מכינים פירה ככל שמתברר !!!

קמח חיטה 450 גרם + 4 כפות. l.
כל מחית הדלעת (כמה יצא) המחית התבררה כלא מימית, בישלתי את המחית עד שהנוזל התאדה לחלוטין, לפני שהדלעת התייבשה, אבל כדי לא להישרף.
חלב 100 מ"ל
מים לרתיחה של דלעת 100 מ"ל
לכן הוספתי עוד 4 כפות. l. קמח לקבל בצק רך.

אבל אם הוספת קמח, זה לא מפחיד, אז הבצק שלך ידע טוב יותר, הוא ביקש כל כך הרבה!

אנו נחכה לתוצאה ולצילום - אני מאוד רוצה שתקבלו את הלחם ועוד יותר כמוהו!

אנו נחכה לתוצאה ולצילום - אני מאוד רוצה שתקבלו את הלחם ועוד יותר כמוהו!

תודה על התשובה! חשבתי כך אתמול, אבל המילה "מעובד" הייתה מביכה מאוד, אז התבלבלתי.

והלחם היה מוכן אתמול, אין תמונה, הכיכר כל כך גדולה וטעימה כל כך! הצמה מזכירה לי את טעמה ותחושותיה, בתוספת ארומה קלה של דלעת וחמאה. באופן כללי, סופר!

כן, ורק חשבתי, אם לקחתי 400 גר 'פירה, ולא התאיידתי את כל המים, אלא ניקזתי את השאר, האם באמת יש הבדל גדול כל כך במשקל בין הדלעת לפני הבישול ואחריו?

אופים ואוכלים לבריאותכם! תמיד טוב לשמוע שאתה טוב בלחם!

שלום. אני מתכוון לכתוב תודה לביקורת כבר הרבה זמן על מתכון כל כך נפלא !!! אתמול, כשהוצאתי עוד יצירת מופת של עוף, כבר לא הרגשתי דקירת מצפון, אלא בעיטה כבדת משקל: תגיד תודה על טעים כזה
זה אחד המתכונים הבודדים שהתוצאה צפויה - אקבל לחם ארומטי גבוה, טעים. והצבע !!! זה פשוט נוגד דיכאון כלשהו
הנה הטעימה האחרונה שלי, התברר שגובהה 18.5 ס"מ, והארומה ... עם כוחי האחרון אני שומרת על עצמי כדי לא לאכול את הלחם כשהוא עדיין חם.



תודה רבה לך !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[אליזה]

אליזהתודה בעיטה! בזכותו ראיתי לחם כל כך מדהים ממכונת לחם

אפו לבריאות והעלו את המתכונים שלכם בפורום

טטיאנה, אני עדיין מנסה לאכול דלעת !!!
מכיוון שיש לי 10 ימי ניסיון - עזרה מאוד מוצקה - אני רוצה לעשות ב- HP
מתי לתרגם ל- HP - כאשר בצק עם דלעת יחד כן
ואיזו תוכנית עדיף לקחת

אנו מכינים דלעת ובצק כמתואר במתכון.
ממצב 3 אנו מעבירים הכל לדלי x / תנור ואז בדרך הרגילה, התוכנית הראשית.
3. שלב את הבצק, מחית הדלעת, הקמח בקערת התערובת ולשה את הבצק.

תודה
עכשיו יש לי אפיית גבינת קוטג ', אבל מחר

מנהל שלום, תגיד לי בבקשה, האם אני יכול לאפות את הלחם הזה מכותנה?
בתכנית הבסיסית? משקל 750 גרם -1000 גרם?
תודה.

מנהל שלום, תגיד לי בבקשה, האם אני יכול לאפות את הלחם הזה מכותנה?
בתכנית הבסיסית? משקל 750 גרם -1000 גרם?
תודה.

כן אתה יכול! תסתכל על ההודעות שלמעלה, יש תמונה של לחם מהתנור
וראה חוט זה היחס בין משקל הלחם המוגמר לכמות הקמח https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

כן אתה יכול! תסתכל על ההודעות שלמעלה, יש תמונה של לחם מהתנור
וראה חוט זה היחס בין משקל הלחם המוגמר לכמות הקמח https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

מנהל. תודה. יש לך לחם מעולה.

[קטיושה]

מנהל. תודה. יש לך לחם מעולה.

קטיושה, תודה על המילים החמות!

תניאאאאא! אני עשיתי את זה! אני SDE-LA-LA שלו !!! זה פשוט איזה נס, לא לחם! פשוט פינטזתי קצת, סליחה! ובכן, אני לא יכול להיות בלי הרפתקאות. פתאום לא רציתי שזה יהיה מתוק, והסרתי מחצית מהסוכר. ועל כמות החמאה שצוינה + 1 כפית ירק, טיגנתי את הבצל הקצוץ דק עד לקבלת צבע שחום. המלחתי מעט ושפכתי את כל זה למחית דלעת. אגב, את הדלעת לא היה צריך לרסק בעזרת בלנדר, הוא בושל לכדי התזה ונכנס למיקסר. טטיאן, אני, כמובן, מבין שעם השינויים שלי לא ניתן לצפות לטעם האותנטי של הלחם הזה. אבל איזה סוג של לחם זה, אזרחים! דלעת ובצל עבדו בצורה הרמונית כל כך, שהארומה והטעם פשוט אינם ניתנים להשוואה! עכשיו זה אחד הלחמים האהובים עלינו. טניה תודה רבה על לחם מהמם כזה !!!
והנה הדו"ח:


הפירור בתצלום, ובכן, לא רצה להצהיב. למעשה, הוא בהיר, מבריק! טוב אתה יודע. למי אני אומר משהו!

[לנה]

לנהלחם נהדר !!! והיא עשתה את הדבר הנכון לעשות את זה! ועשיתי את הדבר הנכון שהוספתי את הבצל, איתו מתגלה ארומה אחרת, והדלעת והבצל התבשיל מענגים כמו בושם וטעים

כל הכבוד! תודה על האמון במתכונים שלי!

יש לי גם רעיון איך לשלב דלעת ובצל, אני רוצה להכין

יש לי גם רעיון איך לשלב דלעת ובצל, אני רוצה להכין

לשתף אחר כך?

לשתף אחר כך?

לנה, בטח! אני אציג בפורום

לנה, בטח! אני אציג בפורום

תודה! אני אמשיך לשוטט סביב הלחם המעניין שלך. ואז נותרה רק חתיכה מהדלעת.

תודה! אני אמשיך בקולוברודיט על הלחם המעניין שלך. ואז נותרה רק חתיכה מהדלעת.

אם אתם אוהבים לחם אפוי, עם ריח - נסו לחם עם גבינה רכה, עובש כחול, לבן וירוק - הריח טעים מאוד, אני מאוד אוהב את זה

אם אתם אוהבים לחם אפוי, עם ריח - נסו לחם עם גבינה רכה, עם עובש כחול, לבן וירוק - הריח טעים מאוד, אני מאוד אוהב

תאר לעצמך ... זהו! עכשיו אני רוצה בדחיפות אחת גבינה. ואז כיוונתי רק לתפוח האדמה. תודה!

אם אתם אוהבים לחם אפוי, עם ריח - נסו לחם עם גבינה רכה, עם עובש כחול, לבן וירוק - הריח טעים מאוד, אני מאוד אוהב

טאאן! לא מוצא לחם עם גבינה רכה עם עובש עזור בבקשה, אה!

[לנה]

טאאן! לא מוצא לחם עם גבינה רכה עם עובש עזור בבקשה, אה!

לנה, דפדף כאן במתכונים, תמצא במהירות את הראשון, תפתח אותו, זה יהיה עם גבינה ואז תראה עוד 🔗
כל קטלוג המתכונים כאן 🔗

[לנה]

לנה, דפדף כאן במתכונים, תמצא במהירות את הראשון, תפתח אותו, זה יהיה עם גבינה ואז תראה עוד 🔗
כל קטלוג המתכונים כאן 🔗

תודה רבה לך, תניוש! ואז הסתכלתי, הסתכלתי, אבל ממש לא חיפשתי לשום דבר.

תודה רבה לך, תניוש! ואז הסתכלתי, הסתכלתי, אבל ממש לא חיפשתי לשום דבר.

תודה, לא תרד מלחם לחם, בוא ושם אותו כאן ואז קח את שם הלחם מאותו אתר והכנס אותו לחיפוש למעלה - תלך ללחם שלי כאן

תודה, לא תרד מלחם לחם, בוא ושם אותו כאן ואז קח את שם הלחם מאותו אתר והכנס אותו לחיפוש למעלה - תלך ללחם שלי כאן

דוק, מה אני ... אני לזרם! אני אחלוב את תפוחי האדמה ושוב אשתלב באיזושהי הרפתקה! איך זה עם ל 'פילאטוב ... "איזה זיסט בלי תקרית - פשוט אימה, לא זיסט!" זה עלי!

אלוהים, כמה הלחם הזה שלך מקסים. אז אני מקנא בכל מי שאפה אותו וכבר ניסה אותו ... בקנאה לבנה, כמובן שאנסה בהחלט לאפות אותו !!! תודה רבה על המתכון, מנהל

תודה על הטיפ כן, לחם מהתנור הוא בכלל לא כמו במכונת לחם - הוא הרבה יותר קריר וטעים יותר.

[מנהל]

אה, אני פשוט בהלם !!! זה היה ביום בו החלטתי סוף סוף על HP וכבר הזמנתי אותו, בנושא אחד בפורום זה הם כותבים לי שמאפים מתוקים יוצאים טוב יותר במולטי קוקר, ואתה כותב שלחם הרבה יותר טעים בתנור, אני אעשה תולה את עצמי.אפה את הלחם הזה ב- HP
מנהל, ואיזה סוג תנור יש לך, אם לא סוד, אני מתכוון לתנור?

[מנהל]

אה, אני פשוט בהלם !!! זה היה ביום בו החלטתי סוף סוף על HP וכבר הזמנתי אותו, בנושא אחד בפורום זה הם כותבים לי שמאפים מתוקים יוצאים טוב יותר במולטי קוקר, ואתה כותב שלחם הרבה יותר טעים בתנור, אני אעשה תולה את עצמי.אפה את הלחם הזה ב- HP
מנהל, ואיזה סוג תנור יש לך, אם לא סוד, אני מתכוון לתנור?

אנחנו כאלה! כבר למדנו המון באתר, אנחנו עוזרים אחד לשני

יש לי תנור חשמלי של סימנס, עם שני מצבים לאפיית לחם (רגיל ועם קיטור). קניתי אותו הרבה זמן, לפני 5-6 שנים. אבל אני חושב שאפשר להסתכל באינטרנט, אולי יהיו אותה סימנס עם אותם מצבים.

יצרנית הלחם טובה מאוד! אבל, רבים מאיתנו הטובים באפיית לחם עוברים לאפיית לחם בתנור - לחם כזה הרבה יותר טעים ויש הרבה יותר תנורים ואפשרויות ואפשרויות אפייה - וזו כבר מחלה של האופים שלנו.
אני ממליץ לך לעיין במקטע הלחם, לפחות זה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0ואז אחרים מהקטע הזה ואז החליטו מה נגע בכם יותר: התנור או ה- x / תנור

זה יהיה רצון גדול - ואנשים רבים בפורום יעזרו לך ללמוד כיצד לאפות לחם בבית: גם בתנור וגם בתנור.
ויש לנו בסיס תיאורטי גדול לאפיית לחם

טטיאנה, קרא את תשובתך בקול רם כדי שבעלה ישמע, לא הספיק לסיים את הקריאה, הוא כבר צועק: "נגע בידי יצרנית הלחם שאתה (כלומר אני) כבר הזמנת"
אבל אני אשים לב לעצתך וכשיהיה לי ההזדמנות, אני אסתכל מקרוב על התנור.
יש לי תנור חשמלי של סימנס, עם שני מצבים לאפיית לחם
כְּלוֹמַר.האם יש לכם תנור חשמלי נפרד במקום תנור? משום מה חשבתי שתנור גז עדיף ... עכשיו יש לי תנור גז, אבל עם תנור חשמלי כל כך חששתי ממנו שלא הגעתי אליו כבר כמה שנים. קניתי לעצמי במיוחד תנור פלא, אבל זה גם לא מתאים לי. בזמן הקרוב תכננתי להחליף את כל התנור ולקחת אותו לתנור גז. ועכשיו התחלתי לפקפק, לאחר ההודעה שלך.
טטיאנה, האם אין בפורום נושא לדיון על תנורים? אחרת אני מבין שאני לא כותב שם

[תנור חשמלי]

הכי טוב לאפייה תנור חשמלי או מיני תנור חשמלי - נושאים כאלה נמצאים בפורום - השתמשו בתפריט או בחיפוש ותמצאו. החיפוש נמצא בראש, שתי שורות קלות, הזן את המילה הרצויה ולחץ על Enter במחשב שלך.

יש לי תנור עצמאי (תנור), עצמאי, מובנה בעמוד. כיריים לבישול, כיריים גז.
אתה צריך להסתכל בפורום או באינטרנט, אתה יכול לחפש ולהחליט על הבחירה

יש לנו הכל ואפילו יותר !

[טטיאנה]

טטיאנה, בסדר, תודה, אני אסתכל

וסיליקהתודה

מנהל, החלטתי לנסות לאפות את הלחם הזה, אבל קצת התבלבלתי ... במתכון כתוב 2. l. סוכר, הוסיפו 1 כף לבצק. l. סוכר, והשני איפה?
נ.ב אה, סליחה, מצאתי את הנעדר !!!
הכנתי כבר את הבצק, אבל לא הוספתי סוכר למחית הדלעת, הדלעת רק מתקררת.

נ.ב הו, סליחה, מצאתי את הנעדר !!!
הכנתי כבר את הבצק, אבל לא הוספתי סוכר למחית הדלעת, הדלעת רק מתקררת.

זה קורה! אני מחכה ללחם מוכן

[מנהל]

מנהל, הדלעת מתקררת כל כך הרבה זמן, הבצק לא ייפסק? אני חושש ... עברו 20 דקות.
תמונה של המוגמר (אם אפשר) בהחלט אראה

[מנהל]

מנהל, הדלעת מתקררת כל כך הרבה זמן, הבצק לא ייפסק? אני חושש ... עברו 20 דקות.
תמונה של המוגמר (אם אפשר) בהחלט אראה

מורחים את הפירה על צלחת בשכבה דקה, או מוציאים למרפסת, מערבבים בעזרת כף - ואז היא תתקרר מהר יותר.

כן, כן, שמתי אותו על אדן החלון במצקת ופתחתי את החלון - התקרר, פשוט דאגתי מהבצק כדי שהוא לא יעמוד. כבר זרקתי הכל, המנה השנייה החלה

טטיאנה, הלחם שלי מוכן לפי המתכון שלך !!!
הגג פרץ, אני מניח שהוא מזג קמח

הוספתי לבצק גרעיני דלעת.

הלחם התברר שהוא לח בפנים, לא יבש ונקבובי כרגיל, אולי ככה זה צריך להיות? אבל הטעם מדהים. תודה על המתכון הנהדר. אני בהחלט אכין אותו שוב, אבל עם פחות קמח.

אוליה, יש לך לחם יפה! ומסודר!

אם רטוב, יש הרבה מים. אבל המראה לא אומר עודף נוזלים. אולי ההשפעה הזו ניתנה על ידי מחית דלעת, פירור רטוב. אם הלחם נשרף, אז התבונן בפעם הבאה בבצק, בלישה, הבצק לא אמור להיות מהודק.
לחם טוב!