|
 לעלות על הדלעת בגודל הפרי קשה, אם לא חסרת סיכוי. הפרופסור הקלאסי לעסקי ירקות נ 'קיצ'ונוב התגאה באותה תקופה שגידל דלעת במשקל של חצי סנטר ואז התברר שיש עוד יותר גדולים.
בתחילת המאה שלנו גננים יצאו מגדרם להתעלות זה על זה ולגדל דלעת בפרס. הם העלו דרכים מסובכות שונות להגדיל את הגודל. נכון, החבורות שזכו בפרסים נבדלו רק בגדלים ציקלופיים. הטעם התגלה כמימי וחלש, משום שהבעלים, במרדף אחר תחושה, הזינו אותם יתר על המידה בדשנים נוזליים.
באשר לטעם, הגננים הבחינו בעובדה מעניינת ליד סנט פטרסבורג. את הפירות הכי טעימים מייצרת דלעת הנטועה על ... גגות מרתף! בתחילה ההנחה הייתה שתופעה כזו נגרמת על ידי אידוי אותם מוצרים המאוחסנים במרתף. הם החלו לנסות למלא את המחסנים התת קרקעיים בכלים מעולים. עם זאת, הסיבה התבררה כפרוזאית יותר. רק שבתנאים של פטרבורג הלחה, גגות אלה התגלו כמקום היבש ביותר, ממנו התגלגלה עודף לחות, המזיקה לטעמם של הירקות הללו.
מכאן, הם הגיעו למסקנה הנכונה: יש צורך להשקות את הדלעת, אך לא יותר מדי. ומכיוון שבימים ההם לא היו ממסרים וחיישנים מיוחדים, כתב העת "גן וירק ירק" הציע כלי פשוט ואמין. מהותה היא כדלקמן: דלי מים מונח ליד ריס דלעת. קצה חבל הכותנה מוריד לדלי. משהו כמו פתיליה גדולה. הקצה השני של הפתיל נכרך סביב הגבעול ונדחק לקרקע ליד השורשים. מים זולגים בהדרגה, ומשקים את השורשים בדיוק כאשר הם זקוקים ללחות. כל ריס עובד עם הצנרת שלו!
נכון, כאן צריך לחשוב ולא לעשות הכל לפי התבנית. זמן קצר לאחר פרסום ההערה על אינסטלציה של דלעת, נכתבו מכתבים מכעיסים למערכת המערכת. הקוראים התלוננו כי דלי הפתיל לא הוסיף לגודל הדלעות. והקציר. והכל בשל העובדה שחובבי יצירות הפרסים לא טרחו לקרוא את עצות המגזין במלואן. הם שמו את הדלי. הפתיל נקבר באדמה. אבל הם עשו את זה מוקדם מדי, כשהשחלה על הריסים עדיין לא הגיעה לגודל אגרוף (וזה בדיוק מה שהמגזין יעץ!). כתוצאה מכך, הצמחייה גדלה יותר מדי, ונשאר מעט למנת הפירות!
בתום המלחמה נמצא פתרון שנון לבעיית הדלעת על ידי מוסקוביט א 'זמליאקוב, שהיה אז המהנדס הראשי של מכון התעופה במוסקבה. בזמן שעבד בוועדת הגינון, הוא הציע בהתעקשות לעובדים לשתול מטעים במזבלות פסולת בניין ליד בתים בפאתי הבירה. אלה סירבו בזעם. ואז זמליאקוב יצא לעסוק בעצמו. הוא חפר חורים, שפך גודה על דלי אדמה פורייה ושתל דלעות. הפירות צמחו מאוד. מתוק. יפה. במוסקבה איש מעולם לא קיבל כאלה. ואז זמליאקוב הסביר את מזלו באופן הבא. חם יותר ליד בניינים. יתר על כן, האשפה מתחממת מאוד במהלך היום, ואז, מתחת לעלי הדלעת הרחבים, היא מעניקה את החום שלה לצמחים במשך זמן רב. אתה לא יכול למצוא מקום טוב יותר!
ובכן, אם אנחנו מדברים על עלי דלעת, יש לציין איכות שימושית נוספת. זה ידוע כבר הרבה זמן. תירס נזרע עם הדלעת ו שעועית... החישוב היה זה: שעועית מגנה על תירס מפני מזיקים. אבל היא לא יכולה להציל אותה מעשבים שוטים. וכאן נחלצת הדלעת. העלים הרחבים ודמויי הבורדוק שלו יוצרים גוון כה מהימן עד כי העשבים אינם יכולים לפרוץ. כפי שהוא מושר בשיר הילדים המפורסם: "איזו חברה!"
בנוסף, הפירות כמובן גדלים. אמנם לא בפרס, אבל הקציר מתווסף. הרציונליזציה הזו עניינה אותי, והתחלתי לחפש: האם אין מי שמיישם את התרבות המשולשת כיום? לא מצאתי את המשולש. אבל הודיעו לי על תירס עם דלעת מקזחסטן. בשנת 1961 הזרע אותם האגרונום מ 'איזווארין באותו תחום.קיבלתי רק תירס אחד וחצי יותר מהרגיל. וכמה דלעות גדלו עוד! על כך הוא קיבל את מדליית הזהב של VDNKh.
עכשיו על גרעיני דלעת. בשנים קודמות גנני דלעת לא תמיד ידעו איפה לשים את הזרעים שלהם. אחד מהם, שהרהר בבעיה זו, הבין שהזרעים טעימים מאוד, שומניים, מזינים, והחליט להציע את מלאכו למפעלי ממתקים. הם לוחצים בכפרים כמו זרעים! למה לא להכין חלבה? או מילויים לשוקולדים? עם הצעה כזו פנה החדשן למגזין בעלים כפריים. וזה, בתורו, למספר מפעלים לממתקים.
התוצאה הייתה בלתי צפויה. היצרנים דחו פה אחד את הצעת הגנן. לא רק זאת, הם הביעו תמיהה קיצונית מחוסר המודעות של המגזין לערכם התזונתי של זרעים. אין מילים, הזרעים טעימים, אך הם מכילים את החומר האנתלמינטי של הגומי. מי יאכל חלבה או ממתקים מצופים גומי? יש לקחת אותם לבית המרקחת, ולא לקונדיטוריה!
כשהוא מוצא את עצמו במצב לא נוח, ענה המגזין לקורא ביובש. והוא הוסיף שיש רק דרך אחת החוצה: לדפוק שמן מגרעיני דלעת. אך מכיוון שמחציתו ייקלט בקליפה, אז שימוש כזה לא ייתן שום תועלת. עם הערה שנייה זו, ברור שהמגזין מיהר, מבלי לחשוב עליו כראוי. קליפה, שכבת זרעים היא חומר משתנה. ישנם זנים עבים יותר, אחרים דקים יותר. על ידי בחירה, אתה יכול לעשות את זה דק מאוד. ועכשיו הם גידלו זנים והם עירומים לחלוטין. הם נוצרו במיוחד לסחיטת שמן.
במדינות מסוימות, שמן זה מתקבל. והם אוהבים את זה מאוד. ברומניה, למשל, שמן זרעי דלעת נחשב כמקובל במטבח כמו שמן חמניות בארצנו. ואין פלא. אחרי הכל, תכולת השומן של גרעיני הדלעת בזמננו אינה עוד 15 אחוז, כפי שכתב המגזין הישן, אלא 50! זה גבוה מזה של חרדל, קמלינה, קנבוס. גבוה מ פִּשׁתָן, פָּרָג ואפילו חַמָנִית... ועל הדון הם הביאו את אחוז השומן ל -58 אחוז. נכון, אגרונומים חסרי ניסיון לפעמים מאוכזבים על ידי הזנים המודרניים ביותר. אדם מנסה לגדל דלעות גדולות יותר כך שיהיה יותר שמן. ופתאום הוא מבחין שככל שהפרי גדול יותר, כך פחות שמן. בדקו את תכולת השומן - גבוהה! מה הבעיה? והעובדה היא שבפירות גדולים יש פחות זרעים מאשר בינוניים!
כמובן, פירות גדולים לא הולכים לאיבוד. ניתן להאכיל אותם באופן חי לבעלי חיים. זה גם מועיל. יש סיפור על חקלאי שהיו לו כמה פרות ו -150 כבשים, אבל איבד את אדמתו. הוא השאיר חלקה קטנה, קצת יותר מדונם. איך להאכיל את עצמך מאזור כה דל, ואפילו לשמור על הבקר? החקלאי עבר את כל הגידולים הידועים לזכרו, חישב את הקציר האפשרי והבין שהוא לא יכול להסתדר. ואז הוא זכר את הדלעת. החלטתי להסתכן. כשהבציר היה בשל, הוא עשה סילוף. ארבע הרגליים אכלו את זה ברצון.
הפרות החלו לתת יותר חלב. זה רכש טעם כל כך נעים שלא היה סוף לקונים. והשמן הפך צהוב כל כך שיש אנשים שחשדו שהחקלאי לא צובע את תוצרתו? הוא עצמו אכל דייסת דלעת.
אני יכול להעיד שהמנה הזו היא דבר מצוין! טעמתי אותו לראשונה במהלך המלחמה בקוזקים של דון. מאז, זה האוכל האהוב עלי. זה לא רק טעים, אלא גם שימושי, כפי שמעיד לא מזמן המגזין "בריאות". ובימים ההם ניסו גננים לעקוב אחר תנועת המחירים לחלב וחמאה. אם הם התחילו לעלות במחיר, השטח מתחת לדלעת צומצם. אחרת, אין איפה למכור. אי אפשר לבשל דייסה בלי חלב.
מה עוד אפשר לומר לטובת דלעת? אין בו כמעט מזיקים. תשואת החיטה לאחר הדלעת גבוהה יותר מאשר לאחר כל יבול בשורה אחר. והזון של בעלי החיים מניב טוב יותר מכל גידול שורש אחר.
אז: הירק המושלם? לא, גם לדלעת יש חסרונות. למרות שהוא יכול לשקר כל החורף, הוא נעלם מהשווקים עד אפריל. אפילו במוסקבה. יש, כמובן, דלעות כאלה ששוכבות עד לקציר הבא. ואפילו שנתיים ושלוש. אך אלה יוצאים מן הכלל. פירות כאלה נלקחים מהגן, כמו ילדים קטנים, בזהירות כדי לא לדפוק, לא לנצח. ויש לבחור את המגוון.
בהתחלה הם חשבו שהכל קשור למים.ככל שיש יותר מים בפירות, כך פחות איכות השמירה. התברר שלא תמיד זה המצב. גנני פולטבה נשרפו על זה. היה להם מגוון מצוין שנקרא Ryaba המקומי. זה נשמר היטב, אבל החלק השלישי עדיין נרקב.
תושבי פולטבה החליטו שזה בגלל עודף מים. החומר היבש בריאבוי עמד על 6 אחוזים בלבד. הייתי מוצא מגוון להכפיל את זה! מצאתי. זה נקרא Skorospelka. הם ציפו שהירידה תחלוף. במקום זאת, הוא שילש. רקב כמעט את כל היבול.
אינדיקטור אמין הוא עובי הקליפה. אם הקליפה עבה, הפירות נשארים ארוכים יותר. וכאן הגענו לרגע הקשה ביותר בהיכרות עם הדלעת. כל מגוון הדלעות לגינה שייך בעיקר לשני סוגים - דלעת גדולה ורגילה. לראשונה יש קליפה דקה יותר. לכן, אניני טעם מנסים להאכיל אחד גדול, ואז אחד רגיל. אבל איך קובעים איזה זן נמצא על השיש?
אבל בואו נגיד שהגנן בקיא בזנים ויודע הרבה מהם. סכנה נוספת מסתתרת לו אם הוא מעוניין לחצות את הדלעות ולקבל זנים חדשים. לא משנה כמה פשוט הדלעת נראית, אבל היא גרמה לייאוש יותר ממגדל ירקות אחד. מומחה לדלעות ל 'ביילי, שחצה דלעות, לפעמים לא הצליח להבין את הצאצאים שנוצרו. זנים חדשים שמרו על חידושם רק שנה אחת. הוא לא הצליח לגבש את התכונות הדרושות. לא הסתמך על עצמו, הוא שלח זרעים למדעני הזרעים המפורסמים ביותר, אך הם לא הצליחו לקבל שתי צורות דומות זו לזו.
כשהוא מיואש מהתנהגות כזו של פרי מוחו האהוב, ביילי אפילו החליט שחוקי התורשה לא תמיד חלים על צמחים, והם בהחלט לא עובדים עבור דלעת! אבל מדען זה היה האיש החכם ביותר בזמנו ומחבר ספרי לימוד רבים בנושא עסקי ירקות.
כמובן, אולי לביילי לא הייתה סבלנות. הקפיצה בצאצאי הדלעת פשוט הפחידה אותו. אך מצד שני, היא עניינה מדען אחר, ל 'ברבנק. והוא החליט לברר, האם נכון שחוקי התורשה עוקפים את הדלעת?
המקרה הציג את עצמו במהרה. ביילי שלח זרעי דלעת מצ'ילה, שפירותיהם דמו למראה בלוט בלוט מוגדל פי מאה. הקליפה הייתה קשה כמו כדור תותח וכבד כמו עופרת. אך הפרי הייחודי נשמר עד למסיק החדש. והעיסה נבדלה במתיקות יוצאת דופן. בנוסף, המבקר הצ'יליאני גדל היטב בארץ יבשה שבה דלעות רגילות נכשלות.
ברבנק זרע את זרעי הנס הצ'יליאני, אך הייתה לו חברה כה מגוונת, שבהתחלה איבדו את הלב. עם זאת, עדיין ניתן היה לבחור כמה אנשים רצויים. הזרעים מהם שוב נתנו הרבה צאצאים, לא כמו הוריהם. הדלעת נמשכה. גם המדען לא נסוג. כתוצאה מכך התקבל ותוקן מגוון מתמשך של בלוטים בולטים. אז ברבנק הוכיח כי חוקי התורשה חלים גם על הדלעת. סבלנות ועבודה ניצחו!
א. סמירנוב. צמרות ושורשים
|
