גבינת קוטג 'לפסחא (עם ג'לטין)

קטגוריה: חג הפסחא

רכיבים

גבינת קוטג 'כפרית עד אפסית, לא יבשה 400 - 800 גרם
קרם 30-35% 500 מ"ל
סוכר טַעַם
ג'לטין כרצונו, עד כמה יש צורך בפסחא צפוף
צימוקים, פירות מסוכרים, פירות יבשים, גרידה, אגוזים, וניל טַעַם

שיטת בישול

  • איש לא נהג לבשל כאן את חג הפסחא. חג הפסחא בטעם הראשון יבש, השני טעים מאוד, אך שמנוני. כף הר של מתכונים, התחיל להכין. אבל - אני לא אוכל חמאה, אני לא קונה ביצים גולמיות לפני חג הפסחא, אבל לא מעז להוסיף ביצים בחנות, ואני אוהב גבינת קוטג 'רטובה, רצוי דל שומן ... ואז על רשימה. כל שנה עיבדתי מחדש, שיניתי משהו, חיפשתי את המתכון "שלי". השורה התחתונה היא שזה בכלל לא נראה כמו חג הפסחא האמיתי, אבל טעים! ומכיוון שמעטים האנשים כאן יודעים מה צריך להיות חג הפסחא ... אז אתה יכול ליצור!
  • שוטפים את הצימוקים, מייבשים היטב - עדיף מראש. משרים את הג'לטין במעט מים. כמות הג'לטין תלויה במידת הצפיפות של חג הפסחא שרוצים לקבל. משפשפים גבינת קוטג 'דרך מסננת / מסננת או טוחנים בעזרת בלנדר (זה נוח מאוד במסוק). מקציפים את השמנת עם סוכר. ממיסים את הג'לטין, מערבבים עם שתיים-שלוש כפות שמנת. ערבבו קצפת וגבינת קוטג ', כמות גבינת קוטג' לפי הצורך - כך שהיא תיטעמ לכם. מוסיפים ג'לטין וצימוקים. מרפדים את הקערות בניילון נצמד. מחלקים את התערובת לתבניות, מכניסים למקרר. לפני ההגשה הופכים על צלחת, מסירים את נייר הכסף, מקשטים. תלוי בכמות הג'לטין, חתכו אותו בסכין, כמו עוגה, או פרשו בכפית.
  • בדרך כלל אני לוקח 500 גרם גבינת קוטג 'תמורת 500 מ"ל שמנת. אבל זו לא גבינת קוטג 'עם שמנת, אלא שמנת עם גבינת קוטג'. לכן, אפשר יותר. אני מוסיפה צימוקים שחורים מגולענים, או צימוקים + דובדבנים מיובשים. ג'לטין שונה - מ -1 עד 2 שקיקים.
  • קראתי על אגר-אגר, חשבתי. כנראה, חג הפסחא הזה יהיה אפילו טוב יותר עם אגר!


מישל
לינה, בדיוק קיבלת דיאטה של ​​חג הפסחא (אם, כמובן, תוכל לומר זאת על חג הפסחא) !!!
ישנן מספר שאלות: מדוע ג'לטין? גבינת קוטג 'של חג הפסחא, לאחר ניקוז, ללא חומר ג'ל, שומרת על צורתה היטב.
והשנייה ... אלא הצעה: למה שלא תוסיפו חלמונים מבושלים לחג הפסחא. העובדה היא שיש לי את המתכון של סבתא שלי לחג הפסחא של גבינת קוטג ', ויש חלמונים מבושלים! יוצא טעים ובטוח
חבל שלא אוהבים חמאה ... עם חמאה זה גם יוצא טוב.
לינה
מישל, וחג הפסחא הזה טועה מכיוון שלא מפעילים עליו לחץ. אני לא אוהבת גבינת קוטג 'יבשה ... כי עם ג'לטין - אחרת היא מתגנבת לגמרי. אם יש מעט ג'לטין, אז חג הפסחא רך (אך הוא שומר על צורתו), הניחו אותו בכף, אם הוא צפוף יותר, תוכלו לחתוך אותו בעזרת סכין. בדרך כלל אני עושה רך.
חלמונים מבושלים נוספו לפני מספר שנים. טעים, אבל אנשים לא התרשמו. מאוד אהבתי את זה עם חלמונים גולמיים. ואני יכול להוסיף רק חמאה לבצק. לכן, מהמתכון הקלאסי לא נותר דבר - לעשות אותו כל כך הרבה פעמים
aynat
לינה, אבל בכל זאת כמה ג'לטין יש בגרם לכל 500 גרם גבינת קוטג ', אחרת יש שקיות שונות - 10 ו -50 גרם ...
מרגל
זה לא יעבוד עם אגר-אגר - על מנת שהוא יצהיב, צריך להרתיח אותו במשך 5 דקות - בטריקים של קונדיטוריה טמקה דיברו על זה.
aynat
הכנתי משחה כזו לחג הפסחא (עשיתי אחת אמיתית ואחת שגויה). הקרם באמת מוזג פחות - 250 מ"ל. Vkuuusno ... כנראה שאם תשפוך יותר שמנת, זה יהיה סופלה של קורד!
לינה
aynat, לא שמתי לב לשאלה, אני מצטער
אני כל כך שמח שנהנתם מחג הפסחא הלא נכון שלי! תודה על האמון על המתכון החצי מופשט!
גלארי
לינה
תודה. גם עשוי לפי המתכון שלכם, טעים. נכון, היה לי 20% קרם עם אחוז השומן הגבוה ביותר. ובכן, במקום ג'לטין שמתי אגר. יצא רך, אכל עם כף. והשארתי את זה בתבנית.
כלפי חוץ, כמובן, זה לא נראה כמו חרוז, אבל נשאתי תבנית אחת לכנסייה וקידשתי אותה.
ורניזג
תודה רבה על המתכון! הכנתי שתי פשטידות, אחת מסורתית ועם ג'לטין לפי המתכון שלך. כתוצאה מכך נותרה הרגילה, אך עם ג'לטין הבת הצליחה לברוח עם שתי הלחיים! במה אני מתקשרת לאמי ושואלת - כמה ג'לטין עלי לשים כדי שיהיה רך? (אמא שלי היא קונדיטורית) והיא מיד קלטה את הרעיון הזה והוסיפה ג'לטין להרכב הרגיל של חג הפסחא ושפכה אותו לצורות בלי לנטרל. הוא אומר שזה יצא טעים מאוד!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם