לחם "ברון שחור"

לחם "ברון שחור"

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	- 2 כוסות
קמח שיפון	- כוס אחת
מים	- כוס אחת
מלח	- 2 כפית
סוכר	- 2 כפות. l.
רסט. שמן	- 1-2 כפות. l.
שמרים יבשים	- 2 כפית
מאלץ	- 3 כפות. l.
סוּבִּין	- 3-4 רח '. l.
זרעי חמניות	- 0.5 כוסות
זרעי דלעת	- 0.5 כוסות
שוברים אגוזי מלך	- 0.5 כוסות
זרעי שומשום	- 4-5 רח '. l.
פניפרינה	- 3 כפית
תרבויות התחלה Extra-R	- כף אחת. l.

שיטת בישול

• ועשיתי את זה ככה.
  
• דקה מים 280 מ"ל
  
• מלח -2 שעות. l
  
• סוכר -2 כפות. l
  
• שמן חמניות -3 כפות. l
  
• פתיתי שיבולת שועל -4. l
  
• מאלט -4. לשפוך 70 מ"ל מים רותחים
  
• פניפרין -3 שעות. l
  
• קמח רגיל -150 גרם
  
• קמח שיפון -300 גרם
  
• שמרים יבשים -2 שעות. l
  
• אחרי האות:
  
• שומשום 100 גרם
  
• פלפל בולגרי מיובש - 100
  
• צבע בינוני
  
• משקל 750 גרם
  

תוכנית בישול:

מצב בסיסי

הערה

זה המתכון המקורי. לחם טעים. אבל שיניתי מעט את המתכון.
לחם "הברון השחור" מלולה

והנה תמונה חתוכה

מעניין אם זה יעבוד בלי פאניפרין וחמץ?

[הומוצ'קה]

הומוצ'קה, זה יעבוד, אל תהססו אפילו! במקום מחמצת אפשר להוסיף כף חומץ תפוחים או מיץ לימון.

[הומוצ'קה]

הומוצ'קה, זה יעבוד, אל תהססו אפילו! במקום מחמצת אפשר להוסיף כף חומץ תפוחים או מיץ לימון.

תודה שעזרת לתשובה

לעתים קרובות אני אופה את הלחם הזה .... אמנם לא היה HP, אבל קניתי לחם "8 דגנים" בחנות. אז מבחינתי "הברון השחור" קרוב ככל האפשר לגרסה האהובה עלי)))) במתכון הבסיסי, היעדר הגרמים היה מביך, אז שקלתי לעצמי הכל. אולי מישהו יהיה שימושי ...
2 כפיות שמרים יבשים
280 גרם. קמח חיטה (שמש או כיתה 1)
110 גרם קמח שיפון
2.5 כפית מלח
2 כפות. l. סהרה
3 כפות. l. לחלוט מאלט עם מים רותחים 70 גרם.
3-4 כפות. l. סובין (אם קמח VS - 4 כפות, אם דרגה 1-3)
2 כפות. l שמן צמחי
3 כפית פאניפרינה
1 כף. l אקסטרה-ר
270 מ"ל מים
למתקן:
2 כפות. כפיות
אגוזי מלך, שומשום, גרעיני חמניות, גרעיני דלעת

בדרך כלל אני שם טיימר ללילה. התוכנית "בסיסי עם צימוקים" - 4 שעות לחם במצב "שיפון" מתקבלת להלן (((
עד שהוספתי פאניפרין ואקסטרה-ר ארט. l. חומץ תפוחים, אבל אפוי אחרת: לישה -15 דקות, הרמה של שעה 20 דקות, אפייה של שעה 10 דקות, כי בתוכניות אוטומטיות זה התגלה כמגושם מאוד)))

בנות, אמרי לבתך שאת לא יכולה לקחת סובין. אני אחליף את Panifarina ו- Extra-R בחומץ תפוחים, איך מחשבים נכון את המתכון.