גבינת קוטג 'לפסחא "Popovskaya" על חלמונים מבושלים

גבינת קוטג 'לפסחא "Popovskaya" על חלמונים מבושלים

קטגוריה: חג הפסחא

רכיבים
גבינת קוטג	400 גרם
חמאה	160 גרם
סוכר	160 גרם
שמנת 35% (ניתן להחליף בשמנת חמוצה שומנית)	80 גרם
ביצים	2 יח '
צימוקים, פירות מסוכרים	100 גרם
שקית סוכר וניל.

שיטת בישול

• מרתיחים את הביצים, מפרידים את החלמונים. טוחנים את החמאה עם סוכר ללבן, אני אגיד מיד, לא הצלחתי, יש לי סוכר גדול, איזה סוכר מעץ אלון, אבל בחג הפסחא המוגמר הכל היה כמו שצריך, נמס. מוסיפים סוכר וניל וחלמונים. כדי שיהיה נוח, העברתי את תערובת השמן לקצה, השארתי מעט ושפשפתי אותה מעל החלמון. מוסיפים גבינת קוטג 'מגוררת דרך מסננת (אני מכות אותה במעבד מזון עם סכינים), צימוקים ופירות מסוכרים. מערבבים היטב, מוסיפים קצפת, מערבבים מלמעלה למטה. מכסים את קופסת ההדבקה בגזה לחה, מכניסים את מסת הגבינה, מכסים בצלוחית, שמים מעל את העומס ומכניסים למקרר. אני אשאר לילה.

הערה

לאמא יש את המתכון הזה הרבה זמן. היא עבדה איתה במרפאה, לפני 25-30 שנה, אחות, סבתא אניה. אישה נפלאה ואדיבה. היא גדלה במשפחת כומר, ידעה את כל החגים, סימנים. ואיכשהו בחג הפסחא הבאתי לאמי כפה כזו בדיוק, כמו שאמרה, "ידידי אהבה את זה", כשניסיתי אאאא, התאהבתי בה. באבא אניה נתנה לאמא שלה מתכון, אבל אתה מבין, היא לא השתמשה בקשקשים, הכל היה מוגבל למילים "קצת יותר מחצי כוס, סוכר מה יהיה מתוק ... טוב, וכן הלאה" והיא בכלל גבינת קוטג 'נמדדת עם ז'מנקה. אמא אמנם עשתה זאת, אבל לא היה לי תיאור כזה באמת. ובטעות מצאתי אותו בגרמים, השוויתי אותו עם ההערות של אמי והתברר שזה המתכון של סבתא שלי! שמחה לא ידעה גבולות! עכשיו אני רק עושה את זה.
היא שיתפה את המתכון וליס היא פשוט שמחה ממנה ופשוט נאלצה לחשוף את המתכון. אז, לודיק, עשיתי כמו שאמרת.
והדבקון עשה וגם אמר כי סקוסנאאאאא

מתכונים דומים

חג הפסחא המלכותי מבושל (לואיזיה)

גבינת קוטג 'לחג הפסחא ("בית ספר גורמה") (MargoL)

שמנת חמוצה של חג הפסחא (שמנת חמוצה + ביצה + סוכר) (דוקסי)

כמובן, אני אף פעם לא לודיק, אבל חג הפסחא הוא ממש מצוין. גם אם נניח שהפרתי את הטכנולוגיה והקצפתי את כל המרכיבים במעבד המזון! רך מאוד!!!!

[ליס]

ליס כבוד נפרד לתרופה המצמצמת להחריד "פנדליס וולגארס"! כי לפעמים אחרי התרופה הזו סוסליה מעניקה יצירות מופת להר !!!

בנות, הכנתי הרבה פשטידות גבינת קוטג ', אתן תאמינו לי, הכנתי פודינג ופשוטות, עם פירות מסוכרים ופיסטוקים, עם שקדים וצימוקים .. בכלל, הרבה ..

אבל בדירוג הכללי סוסלינה הייתה המנצחת! היא כל כך טעימה שאין פסטה טעימה ממנה, יתר על כן, היא חתוכה בצורה מושלמת לפרוסות, לא מתפוררת, לא נשברת, שומרת על צורתה

יש לי רק כמה שינויים - מעולם לא הצלחתי לסיים את החמאה עם סוכר עד שהסוכר מתמוסס, אז פשוט הכיתי אותה עוד קצת בשלב שבו הצגתי את גבינת הקוטג '. הסוכר מתמוסס בתוך הגבינה.

הדבר החשוב ביותר הוא לא לנסות !! וזה הפיתוי לאכול מיד, בלי הריקודים האלה עם שקילה

אנחנו חותכים את הפסק עם חוט אופקי.

אנחנו לא מכניסים סנאים למכוורת? וגבינת קוטג '- כמה ששמן יותר טוב? מעולם לא עשיתי גבינת קוטג 'של חג הפסחא, ובכן, אצטרך להתחיל מתישהו ...

אנחנו חותכים את הפסק עם חוט אופקי.

כן, אז אנחנו עושים

אנחנו לא מכניסים סנאים למכוורת? וגבינת קוטג '- כמה ששמן יותר טוב? מעולם לא עשיתי גבינת קוטג 'של חג הפסחא, ובכן, אצטרך להתחיל מתישהו ...

אנחנו לא מכניסים חלבונים, אני אוכלים חלבונים. לקחתי גבינת קוטג 'לא שמנה.

במשך שמונה שנים אני מכינה את המנה שלי ל"צארסקאיה ", אבל עכשיו, אני מרגיש, אני צריך לעשות שניים: שלי וזה של סוסלי.

גופר, בקיץ אעשה את זה ליום נישואי. אני באמת לא יודע. איזו שנה. אתה יודע, אם הבטחתי, זה לא ייקח אפילו שלוש שנים!

משהו שטניה פיתה אותך לנסות את שלך בחלמונים מבושלים. פעם הייתי עושה הכל גולמי. כבר בכושר. נאכל מחר. אני חושב שזה יהיה טעים - ליקקתי את עצם השכמה היום

אף פעם לא עשיתי את זה, אני רוצה לעשות את זה, ושאלה מטופשת הבשילה: לא צריך להכפיל את המתכון? האם הסכום הזה יספיק לטופס כזה? והאם ניתן להשתמש בציפוי אבקת סוכר בחמאה? או בהכרח סוכר?

מה הצורה שלך? פלסטיק אדום? מספיק אז. לא יותר - זה פשוט לא יתאים. אני חושב שהחלפת סוכר באבקה אינה קריטית, כמובן

[קאווה]

קאווה אין עדיין צורה, בחרתי בה באיזה חנות אינטרנט (אני לא זוכר איזו), של שתי אפשרויות, פלסטיק ועץ, עבור 1 ו -2 ק"ג בהתאמה ... והפלסטיק האדום הזה באיזה נפח?

בדיוק בשביל המתכון שניתן בפוסט הראשון. תפוקה כמעט 1 ק"ג

[קאווה]

קאווה תודה! אני אקח את הפלסטיק.

מתברר שהוא לא גדול במיוחד, אבל צפוף. לפי משקל ... מחר אני אוציא אותה מהתבנית ואשקלל אותה בצורה מוגמרת.

אה אז זה בדיוק כמו המתכון שלי
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123602.0

הפעם 700 גרם (הייתה לי קצת פחות גבינת קוטג 'וחמאה מאשר במתכון)

תודה רבה !!!!! התברר שזה היה עיסה טעימה מאוד! אני ממש עצלנית, הקצפתי הכל במעבד מזון אבל המשפחה שלי מאוד אהבה את התוצאה, במיוחד את בעלי המתוק !!!

אף פעם לא עשיתי את זה, אני רוצה לעשות את זה, ושאלה מטופשת הבשילה: לא צריך להכפיל את המתכון? האם הסכום הזה יספיק לטופס כזה? והאם ניתן להשתמש בציפוי אבקת סוכר בחמאה? או בהכרח סוכר?

אני מכין חג הפסחא דומה כבר למעלה מעשר שנים (יש חלמונים מבושלים יותר ושופכים את חג הפסחא עם שמנת כשהוא עדיין בכושר). מתכון מספרה של סחרובה. 🔗
בישלתי גם עם אבקת סוכר שקניתי בחנות (פעם). כמובן, אתה יכול לאכול טוב מאוד. אבל זה עם סוכר טעים יותר (IMHO).

קוזיב, אני שמח שאהבתי את זה.

בנות, כל חג הפסחא עשוי כמעט מאותם מוצרים - כל העדינות בשילוב שלהם.
יש לי גם את הספר של סחרובה, אבל את הפסחא הזה אני אוהב יותר.

טעים עד כדי אמינות (ולא שמתי לב להבדל עם חלמונים גולמיים ככאלה)

תניושה, תודה על המתכון לפסטה !!!

קיבלתי תבנית והתאמנתי:



טעים מאוד! בפעם הראשונה שניסיתי את עיסת גבינת הקוטג 'לא ידעתי שהיא כל כך טעימה, אחרת כבר הייתי מכינה אותה בצורה מאולתרת.
תניושה, אני לא בנושא ולכן אני שואל - באמצע החרוז היה רך, לא כמו בקצוות:



ככה זה צריך להיות, מה עוד צריך להחזיק בגזה? נראה לי שהיה צורך להחזיק אותו בשקט (עמד 15 שעות מתחת למטען). מספיק עומס של 0.5 ק"ג?

הקצפתי הכל בבלנדר טבילה ושפכתי אותו לתבנית עם גזה. זה, כנראה, נטחן בעבר, לא היה להם בלנדר, חשבתי שכן.

טאניושה, אני רוצה לומר שהפסטה שלך טעימה כמו גלידה טעימה באיכות טובה, ובמקום שבו כוסית מי גבינה טובה, היא נחתכת נפלא, לא מתפוררת, לא נדבקת לסכין. אני בהחלט אעשה יותר!

בדיוק, Anyut, זה נראה כמו גלידה. ובתוכו הוא לא צריך להיות כל כך רטוב, הוא לא צריך להיות אחיד. יש לי צנצנת של חצי ליטר עם מחרוזת סלט או ריבה. כאן נשקל, פחית ריבת משמש של חצי ליטר - 926 גרם.

ברור . הכנסתי משקל של 500 גרם. בפעם הבאה אחזיק אותו יותר זמן ואשים עוד משקל. ובכן, אני דבוראי מתחיל, חוץ מזה, מעולם לא ניסיתי פסטת גבינת קוטג ', אלא ראיתי רק בתמונות.

טאן, טוקו, אכלנו את זה מהר מאוד. בחג הפסחא נצטרך לעשות לפחות שניים, אחרת לא נחזיק מעמד. שמתי בבית פירות מסוכרים וצימוקים - עשיתי את זה בעצמי. עם אילו פירות מסוכרים אתה עושה?

אה, עדיין זכרתי! לא עשית את זה עם חלב מרוכז במקום סוכר? צ'י לא עושה את זה?

אני עושה בלי פירות מסוכרים, אנחנו לא אוהבים את העסק הזה, לא צימוקים, ולא כל דבר אחר .. אבל באנגלית מאפינס אנחנו אוהבים את העסק הזה. לכל השאר אנחנו יושבים ובוחרים יחד
מי יודע, לא שמתי חלב מרוכז במקום סוכר, אולי זה יהיה משעמם, אבל אני כבר בדרך המיושנת

אני מסתדר בלי פירות מסוכרים

ואז אני חושב, איך הסתרת את הצימוקים בעיסה!

בנות, אנא יעצו איזו צורה עדיפה לקחת לחג הפסחא - פלסטיק או עץ? השנה אני רוצה סוף סוף להשיג תבנית ולהכין גבינת קוטג 'לחג הפסחא.
אולי זה כבר דן איפשהו, שלח לי פלאיז

[לילה-ליוליוק]

נדון איפשהו ... אבל איפה? ...

יש לי עץ, אני אוהב את זה, זה אותנטי, כל כך רדפתי אחריו עד דג הזהב שלנו לילה-ליוליוק לא קיבלתי את הטפסים האלה איפשהו אבל בפלסטיק, אני חושב שזה לא יהיה גרוע יותר

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, יש לי פלסטיק - שמח מאוד! מעולם לא השתמשתי בעץ עץ, כך שאין מה להשוות. : girl_red: מצד אחד - עץ מוצר טבעי, כמו שאמרתי נכון של ליס אותנטי, ומצד שני כל מיני חיידקים מתרבים על העץ! (לא לזרוק נעלי בית, ובכן, כמעט ויתרתי על עץ במטבח לטובת זכוכית). אני אפילו לא יודע מה לייעץ

הזמנתי uzhO מעץ. הנה, מי צריך את זה:
🔗

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, טאן, וכמה עולה טופס כזה? אין מחיר באתר ..

145 UAH משלוח בדואר חדש, במזומן. לדעתי, לא יקר.

[תניוש]

איזה חג הפסחא יפה ... אני גם צריך לתאר את זה.
תניוש, תגיד לי איזו גבינת קוטג 'עדיף לקחת - מעט חמצמצה לטעם, או שאפשר להכין אותה סתם - תפל? אני מאוד רוצה לקבל את הטעם של הגלידה.

145 UAH משלוח בדואר חדש, במזומן. לדעתי, לא יקר.

טניה, שו !!!! תמורת 20 UAH מצאתי משחה מפלסטיק לאחת בלבד על פי המתכון הזה, ובשנה שעברה הם היו בני 15, אבל לא היה לי זמן. תן לי למהר לקנות ולשלוח לך דואר חבילות.
יקר מאוד 145 UAH ...

התבנית שלי טובה, עשויה מפלסטיק באיכות מזון, ולא מסריח גרם אחד.

איזו גבינת קוטג 'עדיף לקחת - מעט חמוצה בטעמה, או שאפשר להכין אותה - טרייה? אני מאוד רוצה לקבל את הטעם של הגלידה.

אני מכין אותו מגבינת קוטג 'טרייה, יש לנו חלב תוצרת בית, דודתו של בעלי מחזיקה פרה, כך שגבינת הקוטג' מתגלה כמתוקה, טעימה, ורק פסוכקאאה

תודה.

[קווינצ'יק]

קווינצ'יק, תודה כמובן, אבל ... אני חולם על עץ מעץ. ובכן, כל כך חם ... והם תמיד היו יקרים ...

טניה, אני מאחל לך את הגשמת החלום שלך לפאסוכני מעץ.

אני עצמי יודע טוב מאוד איך זה כשאתה חולם על משהו - אתה אפילו לא מסתכל על משהו אחר.

בנות, אולי מישהו יודע איפה אפשר לקנות שקית ניילון, לזרוק קישור, בבקשה

🔗

והנה גם עץ וגם פלסטיק: (הסר את הכוכבים)
🔗

כאן ברוסיה:
🔗

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, טניה, פאסוכניצה אחת למשפחתנו אינה מספיקה! אני עדיין רוצה לקנות, אני רוצה פלסטיק .. עם זה פחות מהומה, הם אומרים ..

[של ליס]

של ליס

אני מאמין בקלות שזה לא מספיק אבל למשפחה צריכה להיות לפחות אחת מעץ? והפלסטיק מלא כעת בכל מקום.

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl

[מעץ]

אבל למשפחה צריך להיות לפחות אחד מעץ?

אוניברסלי !! שלי ממוסקבה הגיע אלי אז .. בזמן שחיכיתי לה ..

בנות, אני מצטער אם אני מבולגן בנושא, אבל אני רואה מה אני צריך, אז אני זורק את הקישור על תבנית הפלסטיק: 🔗 - זו חנות דואר אורתודוכסית, ניקולייב, יש טפסים הן 500 גרם והן 1 ק"ג. המנהל מנומס מאוד, מסביר הכל בפירוט. כבר קיבלתי את זה, על 1 ק"ג, אני שמח (ובאותו זמן גם כמה ספרים ..) אגב, פשוט עשיתי הזמנה, לא הספקתי לשלם, אבל הוא כבר שלח את זה לי.
ואת המתכון עבורה בחר זה, סוסליצ'קין. כולם משבחים את זה מאוד ... אעשה את זה לרגל החג - אבטל את המנוי כמובן!

: girl_cray: אין להם כבר 1 ק"ג, אבל שלחתי בקשה, אולי הם יביאו את זה לפני חג הפסחא. ומי שיש לו 0.5 ק"ג, זה מאוד קטן

זה הגיע אליי למשך 1 ק"ג, אבל לא הצטערתי על זה, אני חושב שלא יהיה מה לראות לקילו. אז זה לא עולה פחות. טוב, אולי אם אתה פשוט עושה את זה לעצמך ... ואוכל מתחת למיטה ... בערמומי

[ג'וליה החמישית]

ומי שיש לו 0.5 ק"ג, זה מאוד קטן

ג'וליה החמישיתלאחר שקראתי עבור התבניות, קניתי לעצמי אחת גדולה בקילו אחד.והיא החזיקה את הקטנה בידיה. היא קטנה מאוד. אגב, קניתי אחד גדול מאיתנו ב- 30 UAH, וקטן עולה 25 UAH. יש לנו טפסים כאלה למכירה בחינם.