לחם שיפון מחיטה מלאה בתנור עצים

קטגוריה: לחם מחמצת
מִטְבָּח: רוּסִי
לחם שיפון מחיטה מלאה בתנור עצים

רכיבים

חָמֵץ 200 גרם
קמח שיפון טחון מלא 200 גרם
קמח שיפון קלוף 150 גרם
קמח chenichnaya 1 כיתה 50 גרם
סובין שיפון 20 גרם
מלח ים כפית אחת
שמן פשתן 1 כף. l.
חלב מקורזל 100 מ"ל
מאלט יבש מותסס 1.5 כפית.

שיטת בישול

  • התחיל את המחמצת לפי העיקרון הזה , משנים את הרכב מעט - בצל לבן עדין - 30 גרם, 20 גרם - שיבולת שועל מגולגלת רגילה (גסה), ו- 50 גרם - קמח שיפון טחון מלא.
  • באופן כללי, מתכון מחמצת זה אידיאלי למתחילים ומתאים מאוד לאנשים רשלניים כמוני
  • - שכחתי את השניים האחרונים שלי בכפר, ב T 5 מעלות תוך 4 ימים בלי להאכיל הם "מתו".
  • וכאן כל חודש עם מילוי חדש!
  • הבצק נלחך בחרירי וו, ועורבב בידיים רטובות.
  • זרקתי אותה לתבנית, הנחתי אותה על המדף העליון של הכיריים המוצפות. תוך שעתיים הכל עלה טוב, הכנסתי את הכיריים לתנור, ושכחתי! החלק העליון היה מטוגן חלקית, אך לא השפיע על הטעם.
  • טָעִים מְאוֹד!


לאנה
MariV
הערצתי לחם! כמה מעניין! מתנור העץ! סוּפֶּר!
והטעם והארומה של הבצל "הולכים לאיבוד" בחמץ או ...? מהו "הרקולס שטוח"?
MariV
סבטה,
זה כל העניין - ארומת הבצל! הארומה לא אבודה. אבל עדיף לקחת בצל מתוק. שיבולת שועל מגולגלת שטוחה הם הבישול הנפוץ ביותר, הגס, ולא המיידי. אני קונה את זה בעיקר לחתולים.
עכשיו אתקן את זה במתכון.
מנהל

או שאתה יכול לשטח שיבולת שועל שלמה בבית.
שיבולת שועל מוזגת לקערת המטחנה

לחם שיפון מחיטה מלאה בתנור עצים
ואחרי שעזבת את זה, אתה מקבל גרגר כה מצומצם.

לחם שיפון מחיטה מלאה בתנור עצים
אינפא זה אינו מחייב דבר, הוא רק הראה את התבואה המגולגלת.
לאנה
ציטוט: MariV

סבטה,
זה כל העניין - ארומת הבצל! הארומה לא אבודה. אבל עדיף לקחת בצל מתוק. שיבולת שועל מגולגלת שטוחה הם הבישול הנפוץ ביותר, הגס, ולא המיידי. אני קונה את זה בעיקר לחתולים.
עכשיו אתקן את זה במתכון.
MariV
אז אתה מוסיף בצל כבר מההתחלה של הכנת המחמצת? אז אתה צריך לקחת את ההרכב שלך ולבצע את ערכת הבישול
מחמצת שיפון (מוצר מוגמר למחצה)? אחרת? סלח לשאלות שלי? אני מעריץ את הגישה שלך לאפיית לחם!
מנהל

תודה על הלחם! מתכון מעניין מאוד, במיוחד אפייה בתנור! לכן המראה שלו הוא SUPER, HOME!
MariV
כן, מנהל, אתה יכול, אבל אני עצלן מדי ...
ל אורות - כן, נכון, קחו את הבצל המגורד, הוסיפו קמח שיפון - כך שיהיה בסך הכל 100 גרם, ואז 100 מ"ל מים ו- 1 גרם שמרים טריים, אז לפי המתכון. תאמינו או לא, טעמו של הבצל מורגש בלחם - טעם לוואי כל כך נעים.
יתכן, אחרי הכל, עם חומרי מילוי שונים - יש לי ארטישוק ירושלמי וערמונים בהמשך.
אגב, יש דרך די נדירה להכין אדים באמבטיה - אנחנו חותכים בצל אחד גדול לארבעה חלקים ממש עם הקליפה, ממלאים אותו במים קרים, בערך 5 ליטר. אנו מתעקשים לפחות שעה, מסננים ומכינים אדים - כלומר אנו נכנעים לאבנים צוננות מעט - ריח של לחם שיפון טרי בחדר האדים!
לאנה
ציטוט: MariV


ל אורות - כן, נכון, קחו את הבצל המגורד, הוסיפו קמח שיפון - כך שיהיה בסך הכל 100 גר ', ואז מים
תודה, MariV... הבנת. אני צריך לעשות את זה כי. טעם עדין אני אוהב בצל בלחם ותפוחי אדמה מבושלים עם כרוב כבוש! אין צורך בשום דבר אחר. ובנובמבר יחל הצום.
תודה!
ארטישוק ירושלמי, אני בספק אם זה ישפיע איכשהו על טעם הלחם, כמו ערמונים ... הרכב החומרים יועשר, והארומה ... ערמונים מרתיחים? מה עם ארטישוק ירושלמי גולמי?
MariV
כן, ארטישוק ירושלמי הוא גולמי, והערמון הוא מרק או אש, ואז - פירה.
לאנה
ציטוט: MariV

כן, ארטישוק ירושלמי הוא גולמי, והערמון הוא מרק או אש, ואז - פירה.
אני אחכה לתוצאות הניסויים האלה! 🔗
MariV
תודה לך, סבטה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם