חלקי שובבות טבעיים

קטגוריה: מנות דגים
חלקי שובבות טבעיים

רכיבים

זנדר 650 גרם
שורשים לבנים 30 גרם
בצל בצל מחשב אחד
פלפל אנגלי 3 יח '
פלפל שחור 5 חתיכות
מלח טַעַם
לרוטב: ביצה מחשב אחד
שמן מזוקק בערך 100 מ"ל
שום שן אחת
שעועית חרדל, ירקות אופציונליים טַעַם
מיץ לימון רחוב 1 l.

שיטת בישול

  • זו הייתה המנה שהוגשה במסעדה הטובה ביותר במוסקבה "גריבידוב" ברומן של בולגקוב "המאסטר ומרגריטה", היא מתוארת בתיאבון רב בספר, החלטתי לבשל אותה. אני אוהב את זה כשהטעם והארומה של המרכיב העיקרי שוררים במנה, והשאר רק מדגישים את זה.
  • אנחנו לוקחים שובל, שלי שקל 650 גרם בדיוק. אנחנו מנקים, שוטפים, חותכים למנות. המשקל נטו של הדג שלי הוא 420 גרם. אנחנו מכניסים את העץ בצלחת גדולה ולא עמוקה, ממלאים אותה במים קרים כך שהמים מכסים מעט את הדגים. שם - שורשים לבנים, בצל קלוף, פלפל ושמים באש. אני לא אוהב עלי דפנה במרק דגים בגלל הארומה האובססיבית למדי. מביאים לרתיחה, מציפים את הקצף ועל אש נמוכה, שומרים על רתיחה מתונה קבועה, מבשלים 15-20 דקות. חשוב לא לבשל את הדג יתר על המידה, אחרת הוא יתייבש ויאבד את טעמו.
  • בזמן שהדג נובל, הכינו את הרוטב. הרוטב יכול להיות כל מה שאוהבים.
  • אני אוהב רטבי מיונז. אנחנו לוקחים את הביצה ומקציפים אותה במיקסר, מוסיפים בהדרגה שמן צמחי עד לעובי הרצוי של הרוטב (כמו בהכנת מיונז), ואז מוסיפים מיץ לימון, מלח ופלפל ומקציפים אותו שוב, בסוף סוחטים את שום דרך השום. ניתן להוסיף לאותו רוטב ירקות ושעועית חרדל קצוצים דק.
  • אנחנו מוציאים את הדג למנה, מקשטים לפי שיקול דעתנו, ירקות, טריזי לימון, ג'ינג'ר כבוש וכו 'יעשו. מגישים עם רוטב. אם עושים אותו נכון, אין צורך למלח את הדג, הוא יוצא טעים מאוד, עסיסי, טבעי ובריא. זה גם קל מאוד ומהיר להכנה.

המנה מיועדת ל

3 מנות

זמן ההכנה:

30 דקות

הערה

"כל הקומה התחתונה של בית דודתי הייתה תפוסה על ידי מסעדה, ואיזו מסעדה! למען האמת, הוא נחשב לטוב ביותר במוסקבה. ולא רק משום שהוא שוכן בשני אולמות גדולים עם תקרות מקומרות, צבועים בסוסים סגולים עם רעמות אשוריות, לא רק בגלל שהונחה מנורה מכוסה רדיד על כל שולחן, לא רק בגלל שהאדם הראשון שנכנס עם רחובות, וגם בגלל שאיכות ההוראות שלו גריבידוב ניצחה כל מסעדה במוסקבה ... "

“- איפה את אוכלת היום ארוחת ערב, אמברוז?
- איזו שאלה, כמובן, כאן, פוק היקר! ארצ'יבלד ארצ'יבלדוביץ 'לחש לי היום שיהיו גונים וטבע. דבר וירטואוזי! "
מ 'בולגקוב, רומן המאסטר ומרגריטה, פרק 5.

מדוזה
ולמה דווקא המתכון שלך צריך להיחשב למנה המקורית שתיאר מ 'בולגקוב?
אומלה
מדוזה , יש לך גרסה מקורית משלך ??? : - \ אנו נסתכל עליו בהנאה! כי זה על המחבר להציג מתכון כזה או אחר. לבולגקוב אין תיאור מדויק. אך לא יזיק לך להכיר את תנאי התחרות.
ויולוקה
אומלה, תודה

מדוזה, אני המחבר של זה שהזכיר בולגקוב ולא טוען
לְהִתְפַּתֵל
ויולוקהתודה על המתכון המאוזן לחלוטין. הדג נראה מאוד רך ועסיסי
ויולוקה
ציטוט: טוויסט

ויולוקהתודה על המתכון המאוזן לחלוטין. הדג נראה מאוד רך ועסיסי
תודה! אני אשמח אם זה יועיל

אני גם אוהב שבמוט הזה זה לא משפיע על הדמות בשום צורה, אתה יכול לאכול עם מצפון נקי
ברבריסקא
ויולוקה
דיאטה, פודינג עדין וטעים ... המתכון די נכון לשמו.
מדוזה
אבל מה שהיה לבולגקוב, אני חושב, כל מומחה קולינרי יכול לחשוב על עצמו.
ויולוקה
ברבריסקא, תודה
אומלה
ציטוט: ויולוקה

אני גם אוהב שבמוט הזה זה לא משפיע על הדמות בשום צורה, אתה יכול לאכול עם מצפון נקי
ובכן, KaneshnA !!! במיוחד אחרי העוגות שלך!
ויולוקה
אומלה, כן, אנחנו אוהבים עוגות ואוכלים ואופים)) תודה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם