לחם שיפון עם קמח פשתן בייצור לחם

[וויקי.]

לחם שיפון עם קמח פשתן בייצור לחם

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
מחמצת שיפון מוגמרת למחצה	200 גרם
שמנת חמוצה	50 גרם
קמח שיפון טחון מלא	150 גרם
קמח חיטה כיתה 1	100 גרם
קמח פשתן	20 גרם
קמח כוסמת	20 גרם
סובין שיפון	1 כף. l.
זרעי חמניות	1 כף. l.
מאלט מותסס	2 כפית
שמן פשתן	1 כף. l.
נוזל	100 מ"ל

שיטת בישול

• המחמצת גודלה על בסיס "מחמצת שיפון (מוצר מוגמר למחצה) מ וויקי.
• רק בהתחלה הוספתי 2 כפות בצל מגורד.
• שמתי את כל תרבות המתנע בדלי HP, ואז כל החומרים היבשים, השמנת החמוצה, שפכתי 100 מ"ל מים.
• בתוכנית "הגדרה ידנית, הגדרתי שתי תערובות של 10 דקות כל אחת וזמן ההוכחה - באופן אופטימלי - 3 שעות.
• אפייה - שעה.
• אם תרצה, תוכל להתאים אותו בעצמך.

תוכנית בישול:

הגדרה ידנית

הערה

כדי להעריך באופן מלא את טעמו של לחם שיפון מחמצת, יש להשאיר את הלחם להתבגר לפחות 12 שעות על הרשת. ואז חותכים ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך שעה ומעלה.

מתכונים דומים

לחם חיטה עם קמח פשתן ומחית פירות (ShuMakher)

לחם שיפון חיטה עם קמח פשתן, סובין ושמיר מיובש (fonarik)

לחם חיטה עם קמח פשתן וזרעים (פודו)

אוליה, אני מאוד רוצה לנסות את זה - אני מתחנן בפניך, אתה יכול לקשר למתחיל המשומש, בבקשה

אתה יכול לקשר למתחיל המשמש

מחמצת שיפון (מוצר מוגמר למחצה)
אם השאלה עדיין רלוונטית, כמובן

יתכן שהשואל כבר לא רלוונטי ...

סליחה על שאלת הלמר - אני מתחיל, האם אתה יכול להוסיף מלח-סוכר למתכון?

האם אוכל להוסיף מלח-סוכר למתכון?

כן, בהחלט ייתכן. מלח - אנו מתמקדים בטעם שלנו. למי מספיק כפית, ולמי אחת וחצי. אבל סוכר, בנוכחות מאלט, אינו הכרחי, אך הוא גם אפשרי.

באיזה סוג של מכונת לחם משתמשים? התעניינתי במצב ידני. תודה.