לחמניות עם פרג וצימוקים

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
חלב	200 מ"ל.
חמאה (מרוככת)	50 גרם
שמן צמחי	3. l
סוכר	5. כפיות
סוכר וניל	1-2 שקיקים (לפי הטעם)
ביצים	מחשב אחד
מלח	1/4 כף
שמרים יבשים	1.5 שעות כפיות
קמח	2.5 כוסות
צימוקים	80 גרם.
פָּרָג	3. כפיות

שיטת בישול

200 מ"ל. חלב
50 גרם חמאה (מרוככת)
3 כפות. כפות שמן צמחי
5 כפות. כפות סוכר
שקית אחת של סוכר וניל
מחשב אחד. ביצה
1/4 כפית מלח
1.5 כפית שמרים יבשים
2.5 כוסות קמח
75 גרם. צימוקים
3 כפות. כפות פרג
יוצקים צימוקים עם מים חמים למשך 10 דקות, ואז מרוקנים את המים, מייבשים את הצימוקים על מפית.
בסיר קטן מרתיחים 0.5 כוסות מים, מוסיפים את הפרג, נותנים לו להתבשל דקה ואז מכבים את האש ונותנים לפרג לעמוד 10 דקות.
ממיסים שמרים היטב בחלב חם, מוסיפים כפית סוכר ו -2 כפות. כפות קמח, מערבבים עד שהבצק נותר בצד למשך 10 דקות.
מסננים את זרעי הפרג, נותנים למים לנקז היטב, מוסיפים קורט קמח לצימוקים, מערבבים.
בקערה שלבו שמן צמחי, מלח, סוכר, סוכר וניל, ביצה.
מוזגים כוס קמח מנופה לבצק, מערבבים, יוצקים את התערובת עם שמן צמחי, מוסיפים פרג וצימוקים, מערבבים שוב.
ואז מוסיפים חצי כוס קמח מנופה, מערבבים ומוסיפים חמאה רכה, מערבבים היטב כך שהחמאה תפוזה באופן אחיד.
מוסיפים את שארית הקמח המנופה, ללוש את הבצק במידת הצורך, להוסיף עוד כמה כפות קמח.
מכסים את הבצק, מכניסים לאש למשך שעה. מכסים את הטופס בנייר משומן, במידת הצורך.
ללוש מעט את הבצק שעלה, לחלק לעשרה כדורים, לשים אותו באופן רופף בתבנית, ואז להשאיר אותו מכוסה במפית למשך 15-20 דקות נוספות.
מדליקים תנור בחום של 200 מעלות. משמנים לחמניות בביצה טרופה ומפזרים סוכר. אופים עד להזהבה