לחמניות

[בצק:]

לחמניות

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק:
שמרים יבשים (רגע בטוח)	1.75 כפית
קמח חיטה	80 גרם
חלב	150 מ"ל
סוכר	כפית אחת
בצק:
בצק
קמח חיטה	420 גרם
חלב	30 מ"ל
סוכר	80 גרם
מלח	1.25 כפית
ריקוטה	250 גרם
חמאה	50 גרם
סוכר וניל	1 כף. l
מילוי:
חמאה	50 גרם
קינמון טחון	2 כפות. l
סוכר	3 כפות. l
קוֹנִיָה:
גבינת שמנת (שמנת חמוצה שמנה)	100 גרם
אבקת סוכר	רחוב 2-2.5 l

שיטת בישול

• תשומת הלב! אזהרה! נושא זה אינו מומלץ לצפייה וקריאה על ידי אנשים בדיאטה, אנשים מודעים למשקל, כמו גם אנשים בעלי רושם! עבור דמות מקולקלת, חור בתקציב המשפחתי, המוניטור והמקלדת שנפגעו בעת צפייה בנושא, הכותב אינו נושא באחריות!
• כך...
• בצק:
• מערבבים שמרים עם קמח, מוסיפים סוכר מגורען וחלב חם (38-40 מעלות צלזיוס). מקציפים את הבצק במיקסר במהירות נמוכה במשך 4-5 דקות, מהדקים בניילון ומשאירים חם למשך 20 דקות.
• בצק:
• מוסיפים סוכר, סוכר וניל, מלח, חלב חם, ריקוטה (טמפרטורת החדר) ו 370-380 גרם קמח. ברגע שהקמח מרטיב באופן שווה והבצק נאסף לגוש יחיד, הפסיקו את הלישה והשאירו את הבצק לבד למשך 15-20 דקות.
• מוסיפים קמח שנותר, חמאה רכה, ללוש עד לקבלת מרקם חלק. הבצק רך, אלסטי, לא נדבק לידיים שלכם.
• השאירו את הבצק לתסיסה במשך שעה וחצי עם לישה כל 30 דקות.
• אבק מעט את השולחן בקמח, פרוס את הבצק, לשה ותן לנוח 10 דקות.
• מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 3 מ"מ, מברישים בחמאה מומסת (ומצוננת), מפזרים סוכר וקינמון.
• מרדדים את הבצק לגליל לאורך הצד הארוך וחותכים בעזרת סכין חדה למכונות כביסה בעובי 2 ס"מ.
• מניחים את חלקי הבצק בתבנית או על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים בנייר כסף רופף. הוכחה למשך 40-50 דקות עד להכפלת הנפח.
• אופים לחמניות עם קיטור בתנור שחומם מראש ל -230 מעלות צלזיוס (הסעה 210 צלזיוס) במשך 5-7 הדקות הראשונות, ואז הורידו את הטמפרטורה ל-200-210 צלזיוס (הסעה 180-200 צלזיוס) מעלות ואפו עד למכרז. זמן האפייה תלוי בתנור. זמן האפייה הכולל שלי היה כ- 35 דקות.
• בזמן שהלחמניות נאפות, מבשלים קוֹנִיָה: מערבבים גבינת קורד (או שמנת חמוצה שומנית) עם אבקת סוכר.
• מכסים גלילים חמים בזיגוג.
• מגישים חם ונהנים. בתיאבון!
• 
• 
• 
• הלחמניות טעימות! מתוך המנה הראשונה, רק אחד שרד למפגש הצילומים. הייתי צריך לאפות שוב. היום הלחמניות ניצלו רק על ידי העובדה שהאוכלים העיקריים לא היו בבית.

המנה מיועדת ל

12 יח '

זמן ההכנה:

3.5 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

במקום ריקוטה, ניתן להשתמש בגבינת קוטג 'שומנית (200 גרם) על ידי שפשוף אותה פעמיים במסננת והוספת 50 גרם שמנת חמוצה שומנית (35-40%).

לקחתי את המתכון הזה כבסיס: 🔗./search?q=girelle+alla+ricotta

חִידָה:
אמא אפתה 12 לחמניות. אבא אכל שלוש לחמניות, הילד שניים, ואמא קיבלה אחת. שאלה: מי אכל את כל האחרים ???

מתכונים דומים

לחמניות קינמון (המאפה של ריצ'רד ברטינייר) (מורוזיק)

לחמניות עם סוכר ופרג (mamontenok)

לחמניות בננה וקינמון (סונדורה)

מרישה, איזה לחמניות טעימות: girl_claping: מראה מקסים, מקסים, אני רק רוצה לצבוט חתיכה מהתמונה

[לנוצ'קה]

תודה, לנוצ'קה, עזור לעצמך!

[מנקה]

מתי ייפסק עינוי הריקוטה הזה !!!! מנקה, תודו, כמה עוד בחנות !!!!

[מנצ'קה]

כן, לחמניות מעולות
מנצ'קה - כמו תמיד - במקום

[סונטורה]

סונטורה

[קסיושה]

קסיושה, הפחית הזו הייתה האחרונה בחנות, אבל יש הרבה יותר בחנות! מצד שני ... אבל אין שוקולד!

ג'וליפרנקודה, נסה את זה! הלחמניות רכות!

איריסקה, תודה! אשמח אם תרצו.

[איריסקה]

איריסקה, תודה! אשמח אם תרצו.

לחמניות כאלה לא יכול שלא לחבב

[אירינה]

אירינהאז אני אחכה עם לחמניות!

Ooooooooo !!! איזה סוג של עינויים עם לחמניות זה?! מנקה, איפה המצפון? אפויים בלחמניות?

בן אדם, חנוק מרוק!

מרינה, איזה גלגולים מפתים, אין מילים.

אה .. בנאדם .. ואלה סינבלים, נכון?

[ארוצ'קה]

ארוצ'קה, נטשה, לא. מאוחר מדי לחנך מחדש.

אירישה, הזהרתי!

ויקה, תודה!

סוסליה, כמעט, הבצק שונה.

ומיניבוסים עדיין עפים ממני לכיוונך ... הכניס את החלק השני לתנור!

[מריש]

מריש, היופי. אותו הזכיר לי קינבלים, אני כבר זמן רב רוצה לאפות אותם.

[מנקה]

מתי ייפסק עינוי הריקוטה הזה !!!! מנקה, תודו, כמה עוד בחנות !!!!

להאיר את הגבינה הזו? כנראה שיש לנו מלכודת איתו. אני לא יודע איפה לחפש והלחמניות נהדרות

[מרישה]

מרישה, הלחמניות פשוט מדהימות !!!
כעת אני מחשיב את עצמי כאחת הקטגוריות שהזכרת בתחילת הנושא. אז ליקקתי את המסך ולקחתי את המתכון לסימניות.

ומיניבוסים עדיין עפים ממני לכיוונך ... הכניס את החלק השני לתנור!

אז זה מי שנשא את הלחמניות שלי! (ג) לסיה, אני מחכה! כבר בתנור.

טאניושה, תודה! אני מקווה שגם אתה אוהב את זה.

אלבינה, ריקוטה הוא מוצר איטלקי מסורתי, 45% שומן, המיוצר ממי גבינה של חלב פרה. לטעמה מאוד גבינת קוטג ', אך ללא חמיצות הגבינה המסורתית ומרקמה חלק, ללא דגנים.

מרישה, תודה! אני מאוד שמח שאהבת את הלחמניות!

סוּפֶּר! כנראה טעים !!!!!!!!! קקרז, לאחרונה ראיתי בטלוויזיה איך מכינים ריקוטה בבית (מתכון איטלקי), ניסיתי את זה, זה באמת הלך לאיבוד. עכשיו יהיה פגישה ישירה בשבילה. לקחתי את זה לסימניות. תודה!!!

איזה לחמניות מדהימות! אני לוקח את זה לסימניות. אתה חייב לאפות את זה. אני כבר יכול להריח אותו והבצק רך. תחזיק אותי חזק עד סוף השבוע הבא. אני חושש שאני לא יכול לסבול את זה, אצטרך לרוץ למטבח.

סבטלנה, נטשה! תודה לכן בנות! אני ממש מקווה שתיהנו מהלחמניות!

הלחמניות מעולות!

יש לנו הרבה מהריקוטה הזו, אבל לא פגשתי 18% שמנים יותר.

[ריטה]

ריטה, יצא חבילה, אחרת אנחנו מוכרים רק שומן.

[ריטה]

ריטה, יצא חבילה, אחרת אנחנו מוכרים רק שומן.

אשמח, אבל יש לו חיי מדף קצרים מאוד. במהירות העבודה שלך, אתה כמעט מקבל קבוצה של חיידקי בר במקום ריקוטה.

[מריש]

מריש, היופי. אותו הזכיר לי קינבלים, אני כבר זמן רב רוצה לאפות אותם.

טניה, אי שם בפברואר, הבנות הניחו את המתכון לסינאבוב .. הוא מוכן מהר מאוד ודומה ל 99% למתכון הזה

[Anyut]

Anyut, כאן מתכון לסינבוןאני לא יכול לומר שזה דומה ל 99% לזה. האם זה קינמון עם סוכר במילוי, כן פאדג 'מגבינה.

[Anyut]

Anyut, כאן מתכון לסינבוןאני לא יכול לומר שזה דומה ל 99% לזה. האם זה קינמון עם סוכר במילוי, כן פאדג 'מגבינה.

מרין, אני מצטער, לא רציתי להעליב אותך ... (אגב, המתכון שלך עם מילוי שוקו נמצא בסימניות שלי ללחמניות סינבוב, מכיוון שהן לא אוכלות את הקינמון שלי) ... כתבתי זאת עבור טאניוליה ... היה לזכור את הפרטים של בישול ... והדגש היה על העובדה שאין צורך בכמות כזו של זמן להוכחה ... אל תיעלב ...

[Anyut]

Anyut, מה אתה עושה! איזה עלבונות!

הדגש היה על העובדה שאין צורך כל כך הרבה זמן להגהה

לא! יש צורך, נבדק!

בגלילים אלה, אם אתה מסתכל במקור, אין קינמון. לפני הלחמניות האלה מעולם לא הוספתי קינמון למאפים, אבל אז פיזרתי משהו. "חובבי הקינמון" שלי כבר התפוררו שתי מנות ולא התלוננו.

[סונטורה]

סונטורה, אני עושה סדר. אני אופה לפי המתכונים שלך. לחמניות נפלאות! רק אני הכנתי אותם בבצק קר, זה כל כך נוח.

תודה!!!!

[אנסטסיה]

אוי, איזה פירור! אנסטסיההלחמניות הן נס טוב. תודה רבה על הניסיון.

[סונטורה]

סונטורה, תודה, הקפאתי אותם ועדיין אוכל אותם (לא הייתי מתקלף).

זו הסיבה שאמרת את זה? הרי אני ארוז ו ... בוא.

[סונטורה]

סונטורה, Manechka, אתה מוזמן! עדיין יש לי כופתאות קפואות).ובכן, קניתי מקפיא חדש, עכשיו יש לי הרבה מקום לניסויים

[אנסטסיה]

עדיין יש לי כופתאות קפואות).

אתה צוחק עלי, נכון? אנסטסיה, ואתה מקפיא לחמניות מוכנות או מוצר מוגמר למחצה, לאחר הדפוס?

מנצ'קה, מוכן). אפיתי אותו. יש הרבה כאלה בשבילנו. עכשיו אני מחמם אותם אחד אחד במיקרוגל ...

אצטרך לנסות. מעולם לא הקפאתי את הלחמניות.

בנות, פשוט אל תצחקו מגונה בקול רם.
יש לי אותם כמו בסרט המצויר ההוא ... הם פשטידות או מה?
טיפשי, הייתי עצלן מכדי להכין שני ניירות אפייה. איך לשמן אותם עם שמנת חמוצה עכשיו?!

[טטיאנה]

טטיאנה, הם קמו כל כך הרבה בגלל שהם צפופים? כן, משמנים עם מברשת עבה יותר והכל בסדר!

כן, יש להם רק מקום לגדול. מרוח ... מחכה. מראה מכוער על הטעם לא בא לידי ביטוי מאוד מאוד טעים! מנצ'קה, תודה!

[טטיאנה]

טטיאנה, שזוף, אבל אני כל כך אוהב את זה !!! במקום לחמניות פשוטות ומשעממות קיבלנו פאי אמור גלי אמיתי!